中国红茶"西游记"

世界红茶起源于中国，福建武夷山是红茶的故乡。武夷山桐木源（今武夷山国家自然保护区）是小种红茶的发祥地，因此武夷山正山小种是世界红茶的始祖。     

中国红茶 红遍环宇--《中国红茶》前言

十七纪纪，中国福建崇安桐木源(今武夷山国家级自然保护区桐木村)小种红茶的面世，开中国红茶的新纪元，十八世纪，由小种红茶演化创制了闽红工夫，再为祁门工夫……。中国红茶沿着这条发展轨迹，红遍中国，红遍世界。     

武夷红茶中的精品——正山小种

正山小种是福建武夷山茶区小种红茶的佼佼者,原产地在武夷山市星村镇桐木关一带。这里地势高峻,冬暖夏凉,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,且土质肥沃。由于正山小种红茶其独特的品质特征,茶树生长地桐木关的特殊环境,加上特殊的加工工艺,所以赢得了许多人的喜爱。19世纪70年代远销欧美各国,被誉为"茶中皇后"。现在正山小种红茶在国际市场上倍受欢迎     

武夷红茶中的精品 正山小种

<正>正山小种是福建武夷山茶区小种红茶的佼佼者,原产地在武夷山市星村镇桐木关一带,这里地势高峻,冬暖夏凉,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,且土质肥沃。由于正山小种红茶其独特的品质特征,茶树生长地桐木关的特殊环境,加上特殊的加工工艺,所以赢得了许多人的喜爱。19世纪70年代远销欧美各国,被誉为"茶中皇后"。现在正山小种红茶在国际市场上倍受欢迎,远销英国,荷兰,法国等地。老茶师,     

武夷红茶中的精品 正山小种

<正>正山小种是福建武夷山茶区小种红茶的佼佼者,原产地在武夷山市星村镇桐木关一带,这里地势高峻,冬暖夏凉,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,且土质肥沃。由于正山小种红茶其独特的品质特征,茶树生长地桐木关的特殊环境,加上特殊的加工工艺,所以赢得了许多人的喜爱。19世纪70年代远销欧美各国,被誉为"茶中皇后"。现在正山小种红茶在国际市场上倍受欢迎,远销英国,荷兰,法国等地。老茶师,     

武夷红茶中的精品 正山小种

<正>正山小种是福建武夷山茶区小种红茶的佼佼者,原产地在武夷山市星村镇桐木关一带。这里地势高峻,冬暖夏凉,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,且土质肥沃。由于正山小种红茶其独特的品质特征,茶树生长地桐木关的特殊环境,加上特殊的加工工艺,所以赢得了许多人的喜爱。19世纪70年代远销欧美各国,被誉为"茶中皇后"。现在正山小种红茶在国际市场上倍受欢迎,远销英国,荷兰,法国等地。老茶师,英国人诺顿曾夸奖说:"喝小种红茶胜过饮人参汤。"     

武夷红茶中的精品 正山小种

<正>正山小种是福建武夷山茶区小种红茶的佼佼者,原产地在武夷山市星村镇桐木关一带。这里地势高峻,冬暖夏凉,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,且土质肥沃。由于正山小种红茶其独特的品质特征,茶树生长地桐木关的特殊环境,加上特殊的加工工艺,所以赢得了许多人的喜爱。19世纪70年代远销欧美各国,被誉为"茶中皇后"。现在正山小种红茶在国际市场上倍受欢迎,远销英国,荷兰,法国等地。老茶师,英国人诺顿曾夸奖说:"喝小种红茶胜过饮人参汤。"     

桔柚正山小种复合饮料的加工工艺研究

以闽北特色建阳桔柚和武夷山红茶正山小种为原料,进行桔柚正山小种复合饮料的加工工 艺研究。本文通过单因素试验和正交试验对正山小种茶汤的浸提工艺、桔柚正山小种复合饮料最佳 配方进行优化。结果表明,茶汤最佳浸泡工艺为浸泡温度85℃,料液比1∶80（g∶mL）,浸泡时间5min; 桔柚正山小种复合饮料最佳加工工艺为桔柚汁添加量为15%,白砂糖添加量10%,柠檬酸添加量 0.4%。     

探寻“信阳红”的历史座标——在“信阳红风暴”之北京论茶活动的发言

一.红茶的历史轨迹中国的茶叶生产有数千年历史,但一直是以绿茶为主,相对而言,红茶的历史很短,只有几百年,是晚到明末清初才在福建武夷山桐木关星村产生的。清代乾隆十八年间(1753年)成书的《片刻余闲集》在记载武夷山茶叶生产的情况时说:"山之第九曲尽处有星村镇为行家萃聚之     

武夷山成立福建省首家红茶协会

武夷山市桐木正山小种红茶协会日前成立,这是福建省首家红茶协会。正山小种红茶,迄今已有400多年的文化历史,是世界上最早出现的红茶之一,     

武夷"正山小种"红茶的有机栽培

随着社会进步和人们生活水平的提高，有机食品日益走俏，有机茶的产销独占鳌头，为此，我们对有着悠久历史、传统生产工艺并畅销欧盟国家的“武夷正山小种”红茶实施有机栽培。     

不同产地红茶香气成分的测定及分析

通过同时蒸馏萃取法(SDE)提取8个不同产地红茶的香气成分,采用气质联用(GC-MS)测定了各香气成分含量,对其差异进行了分析。结果表明:8种红茶共检测出182种香气化合物,其中信阳红茶60种、祁门红茶75种、正山小种59种、凤庆红茶72种、英红九号64种、石门怡红87种、锡兰红茶75种、印度大吉岭红茶96种;红茶香气化合物以醇类、醛类为主,其含量超过了总香气物质的50%;祁门红茶、凤庆红茶和印度大吉岭红茶以醇类的相对含量偏高,信阳红、英红九号、石门怡红和锡兰红茶以醛类的相对含量偏高,而正山小种二者相对含量较接近;祁门红茶和正山小种萜烯指数较低,其香气类型为香叶醇占主导地位的典型中国变种红茶香气;英红九号、石门怡红、锡兰红茶、凤庆红茶、印度大吉岭红茶、信阳红茶的萜烯指数较高,它们的香气属于芳樟醇占优势的香型。     

浅谈南平与台湾种植业开发合作的前景与对策

一、南平市具有发展种植业的优势与潜力南平市山多地广，素有“福建粮仓”、“南方林海”、“中国竹乡”之称。生物资源种类繁多，是亚热带、温带生物栖息繁殖的胜地。国家级武夷山自然保护区被誉“世界生物模式或标本产地”、“蛇的王国”、“鸟的天堂”、“昆虫的世界”...     

武夷山自然保护区水系景观分形特征

基于分形理论,对武夷山自然保护区4个管理区的水系分形特征进行比较研究,结果表明:4个管理区河长分维值的大小顺序为桐木区水系(1.216 3)>黄坑区水系(1.186 6)>坪山区水系(1.132 6)>大安区水系(1.061 3);4个管理区河网分维值为1.722 3-1.865 4;4个管理区河网密度值的大小顺序为桐木区水系(3.825 4 km.km-2)>大安区水系(3.052 2km.km-2)>黄坑区水系(2.566 1 km.km-2)>坪山区水系(2.020 5 km.km-2)。说明武夷山自然保护区水系景观发育现状良好。     

武夷山自然保护区苔藓植物研究现状及展望

武夷山自然保护区是我国第一个国家级自然保护区，其显著的地理位置和独特的生态环境孕育了丰富的苔藓植物。整理武夷山自然保护区苔藓植物研究的文献，发现相关文献数量少且年代久远，某些研究领域尚有空白。进一步开展武夷山苔藓植物多样性研究，完善苔藓植物标本库及数据库，为将来进行苔藓植物化学、生理学、生态学方面的研究奠定基础，也为保护和合理利用苔藓资源提供理论依据。     

不同包装材料对正山小种红茶贮藏品质的影响

为探明常用茶叶包装材料铝箔袋、牛皮纸袋、铝箔牛皮纸复合袋、玉米纤维袋对正山小种红茶贮藏保质的效果,采用40℃恒温贮藏8周,分别于1、2、4、6、8周取样,对样品进行感官审评,并对茶叶含水量、茶多酚、可溶性蛋白、游离氨基酸、汤色色度和香气成分进行比较分析。在贮藏末期采用正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis, OPLS-DA)详细比较不同包装材料对香气成分的影响。结果表明:4种包装材料对阻止正山小种的含水量上升,茶多酚、可溶性蛋白和游离氨基酸含量下降以及汤色的变化有一定的作用,铝箔牛皮纸复合袋的保存效果最佳,其次为铝箔袋和牛皮纸袋,玉米纤维材料的保存效果最差。相对于无包装对照茶样,包装材料对上述指标具有一定的保护作用。包装材料对正山小种香气的保留效果较为明显,感官审评和OPLS-DA结果都表明铝箔牛皮纸复合袋在4种包装中效果最优。香气感官评分存在先升高后降低的现象,但最高分在不同包装材料中出现的时间点不同。本研究结果表明,在所用40℃恒温贮藏模型中,所选4种常用红茶包装材料都无法有效减缓正山小种在贮藏过程中的整体品质劣变。因此,采用其他保鲜措施对提高正山小种等工夫红茶的贮藏效果非常必要。     

加工工艺对石榴叶茶酚类物质及挥发性成分的影响

采用分光光度法、高效液相色谱(HPLC)法分析茶样中的酚类物质,通过气相色谱-质谱联用(GCMS)法分析茶样中的挥发性成分,并以龙井、正山小种和铁观音茶叶作为石榴叶绿茶、红茶和乌龙茶的对照。结果表明,石榴叶绿茶、红茶和乌龙茶总酚含量分别为156.73、137.44和123.10 mg/g,均高于相应的对照;各茶样鞣花酸含量相差不大,均保持在2.11～2.39 mg/g;石榴绿茶、红茶和乌龙茶的儿茶素含量分别为6.02、1.49和7.01 mg/g,均低于相应对照,其中石榴叶红茶的儿茶素含量最低仅为正山小种的26%;从石榴叶绿茶、红茶和乌龙茶中分别鉴定出26、33和34种挥发性成分,独有成分分别为3、5和8种。表明不同加工工艺对石榴叶茶的酚类物质含量及挥发性成分影响显著,与绿茶相比石榴叶红茶及乌龙茶的总酚含量均显著减少,涩味减轻;石榴叶红茶和乌龙茶中挥发性成分种类更多,并具有更丰富的特有成分,从而形成了不同工艺的特有香气类型。     

福建、江西武夷山自然保护区种子植物区系比较

以武夷山自然保护区种子植物为研究对象,通过物种组成、科级别特征、相似系数和属分布区类型等4个因子,比较福建、江西武夷山自然保护区种子植物区系特征。结果表明,武夷山自然保护区种子植物物种丰富,南坡(福建武夷山自然保护区)有156科759属1 987种,北坡(江西武夷山自然保护区)有153科812属2 212种,南坡裸子植物较北坡丰富,单种科多于北坡,北坡物种数、大科数量多于南坡,表明北坡植物分化度更高,而南坡植物区系更为古老。南北坡物种科属种相似系数较高,尤以单子叶植物为高,南北坡单子叶植物科、属相似系数分别为100%、75.53%,坡向对相似系数的影响主要在种的层次。南北坡属热温比(R/T)分别为1.13、0.99,表明该区热带分布与温带分布比重相当,较其他保护区,中国特有分布属在本区亦有较多分布。     

浪漫武夷 风雅茶韵

<正>武夷山为世界文化与自然"双遗产"地之一,境内拥有首批国家重点风景名胜区、国家重点自然保护区、国家旅游度假区、国家一类航空口岸、国家森林公园、国家重点文物保护单位、中国历史文化名村等,是首批中国优秀旅游城市、中国茶文化艺术之乡,先后获评中华十大名山、全国十大文明景区、全国首批5A级风景旅游区。武夷山为中国乌龙茶和红茶的发源地,为中国十大名茶之一,已有千年历史。2010年武夷山大红袍获"中国驰名商标"荣誉称号。全市现有茶园9200公顷,茶叶成     

武夷佛茶故事三则

武夷君与武夷茶《武夷山志山记》载：昔有神仙降此山。曰：“予武夷君也,统录群仙,罗馆于此,故而得名。”《武夷茶歌》云：“相传老人初献茶,死为山神享庙祀。”故而武夷山流传着这样的古老传说——相传远古的时候,在这“丹山碧水”的地方,峰峦岩壑,秀拔奇伟。清溪九曲,流出其间。这里峰岩交错,怪石磷峋,翠岗起伏,溪涧纵横。新石器时期就有闽族先民在这个地方繁衍生息。他们过着“日出而作,日没而息”刀耕火种的原始劳动生活。有一年,“越击楚亡国”,越贵族四处外逃。从中原来了一支部落,逃亡到这里。他们披荆斩棘,开山筑舍…