猕猴桃果实贮藏影响因子研究进展

中国是猕猴桃的起源和分布中心,种质资源极为丰富。猕猴桃的风味和营养价值引起了人们的极大关注。然而,猕猴桃属于呼吸跃变型果实,采摘后容易腐烂,难于贮藏,猕猴桃果实的采后贮藏已成为制约猕猴桃产业迅速发展的重大因素。本文对猕猴桃果实成熟过程中的果实品质及生理生化指标变化,乙烯、1-MCP(1-甲基环丙烯)、ABA(脱落酸)、茉莉酸和水杨酸、保鲜剂、果实采收期、贮存条件等因素对果实成熟软化影响进行了综述,并对延长猕猴桃贮藏期和货架期的方法进行了探讨。     

细胞壁酶活性与甜橙果实质地的相关性研究

对在中亚热带生态类型的江安罗伯逊脐橙和伏令夏橙果实生长发育全过程中的果胶甲酯酶(PE)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)与果胶、半纤维素(hemicellulose,HC)、木质素(lignin)等果实质地成分的相关动态变化的研究结果表明:PE、PG和Cx在果实生长发育过程中一直存在,不同种类甜橙的PE、PG活性都以成熟期为转折点;随着PG和PE两种酶活性的增加,果胶物质分解,果实硬度下降,Cx活性对细胞壁中难溶态半纤维素含量影响最大;随着果实的生长发育进程,果实内木质素的含量呈现急剧下降的趋势。     

不同处理对水蜜桃果实PG酶动力学影响的研究

[目的]探讨不同处理对PG酶的影响,为预测水蜜桃贮藏时间奠定基础。[方法]采用硫代硫酸钠滴定法测定PG酶活性,采用LIPS软件进行相关分析和无重复双因子方差分析。[结果]在整个贮藏过程中,PG酶活性呈上升趋势,PG酶活性随时间变化的方程为：VPG=（k）^1/1＋b·t^-b/1＋b;t=0时刻为采果前528h。冷藏条件下PG酶活性变化方程为：VPG=0．026×（528＋T）^1.0974。;不同的处理影响了反应常数k和反应级数b,各处理的k、b值发生了改变。[结论]通过不同处理证明了水蜜桃果实软化受PG酶影响,建立了水蜜桃果实的PC酶动力学模型。     

猕猴桃果实软化过程中细胞壁多糖物质含量与果胶降解相关酶活性变化

为研究不同贮藏温度下不同品种猕猴桃果实软化过程中细胞壁多糖物质降解特性,以及相关果胶降解酶对猕猴桃果实软化进程的影响,测定25℃和4℃贮藏过程中徐香、金丽、晚绿猕猴桃果实的硬度、细胞壁多糖物质含量和果胶降解相关酶活性,并对其进行相关性分析。结果表明,3个品种猕猴桃果实软化过程中半纤维素、纤维素和共价型果胶(covalent soluble pectin, CSP)含量不断降低,水溶性果胶(water soluble pectin, WSP)含量不断增加,而离子结合型果胶(ionic soluble pectin, ISP)含量相对稳定。晚绿猕猴桃各细胞壁多糖组分含量变化速度最快,金丽次之,徐香最慢。4℃贮藏延缓了猕猴桃果实细胞壁多糖物质的降解。相关性分析结果表明,3个品种猕猴桃果实硬度与WSP含量之间均呈显著(P<0.05)负相关,与CSP、半纤维素、纤维素含量之间呈显著正相关。果胶降解酶活性测定结果显示,25℃贮藏前期,晚绿猕猴桃内切多聚半乳糖醛酸酶(endo-polygalacturonase, PG)和β-半乳糖苷酶(β-galactosidase,β-Gal)活性显著高于...     

多聚半乳糖醛酸酶（PG）与果实成熟软化的影响

多聚半乳糖醛酸酶(PG)是一种在细胞壁结构的改变中起重要作用的酶,参与果胶的降解,它与果实的软化密切相关.PG具有3种同工酶,他们分剐出现于果实发育的不同阶段.乙烯在翻译水平控制PG基因的表达而对PGmRNA的转录没有影响.     

软枣猕猴桃果实制汁工艺的研究

通过一系列试验，选定２５０ｍｇ／ｋｇ醋酸铜溶液漂烫护色、对滚挤压机破碎、果胶酶用量０．８‰￣１．２‰、酶解时间１小时、２０ｋｇ／ｃｍ＾２压力压菜工艺参数。研究出的对滚挤压机破碎酶解压榨制汁工艺，具有出汁率高、色香味良好等优点，果汁在－１８℃下可保存一年。利用该工艺制取提取的果汁其色香味和澄清度等都达到了产品要求。     

猕猴桃果实发育过程中淀粉积累差异及其糖代谢特性

【目的】探讨高、低淀粉积累型猕猴桃果实发育过程中淀粉积累差异、糖代谢特性及与相关酶活性的关系,为提高猕猴桃果实糖含量和风味等关键品质提供理论依据。【方法】以高淀粉积累型品种‘红阳’和低淀粉积累型品种‘华特’为试材,测定果实发育过程中的相对生长速率、碳水化合物（淀粉、葡萄糖、果糖和蔗糖）含量、干物质含量以及碳水化合物代谢相关酶活性的变化。【结果】果实碳水化合物含量与果实生长速率呈负相关,其含量随淀粉积累而不断增加;淀粉含量与果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖含量及干物质含量均呈正相关,当达峰值时,其在‘华特’和‘红阳’果实碳水化合物含量中所占比例分别为87.1%和84.1%。‘红阳’果实淀粉积累增速快、峰值高、时间长,其淀粉积累平均速率为0.685 mg•g-1FW•d-1,淀粉积累峰值为70.78 mg•g-1FW,分别是‘华特’的1.34倍和1.69倍,且其淀粉积累时间比‘华特’长21 d。‘华特’果实淀粉在采前已急剧下降,至采收时几乎都转化为可溶性糖;而‘红阳’果实淀粉含量仍直线增长,并在采前维持在一个较高水平。‘华特’果实的中性转化酶（NI）和酸性转化酶（AI）活性始终显著高于‘红阳’,而后者的蔗糖磷酸合成酶（SPS）和腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶（AGPase）活性一直明显强于前者。‘红阳’和‘华特’的果实淀粉含量与AGPase和SPS活性的相关性最强,而与NI和AI活性呈较强负相关。NI活性与AI活性呈显著正相关,而与AGPase、SPS、蔗糖合成酶（SS）、果糖激酶（FK）、葡萄糖激酶（GK）、尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶（UGPase）等酶活性均呈负相关;‘红阳’果实中的AGPase活性与SPS、SS、FK、GK、UGPase等酶活性均呈显著正相关。【结论】猕猴桃果实碳水化合物积累以淀粉为主,AGPase是影响淀粉积累的关键酶,NI、AI和SPS活性的差异可能是造成果实淀粉积累高低、干物质多少、可溶性糖组分及含量不同的重要原因。     

美味猕猴桃低温贮藏过程中果实总淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶活性的变化

以美味猕猴桃金魁和米良 1号为试材 ,对果实采后硬度、淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶 (PG)活性、淀粉和果胶含量的变化进行了研究。结果表明 :冷藏条件下 (0～ 1℃ ) ,两品种果实软化过程均分为两个明显的阶段。第一阶段果实硬度快速下降 ,此阶段与淀粉酶活性上升而引起的淀粉迅速水解呈正相关 (R =0 .99) ;第二阶段果实硬度下降趋于缓慢 ,此时PG活性提高 ,导致非水溶性果胶水解为水溶性果胶 ,果实细胞结构受损而软化     

葛枣猕猴桃SOD的纯化及特性

从葛枣猕猴桃（ＡｃｔｉｎｉｄｉａＰｏｌｙｇａｍａＰｌａｎｃｈ）果实中提取超氧化物歧化酶（ＳｕｐｅｒｏｘｉｄｅｄｉｓｍｕｔａｓｅＳＯＤ）。先以硫酸铵分级沉淀取得粗酶，再经ＤＥ－５２ＤＥＡＥ－纤维素柱层析，并以２５～３００ｍｍｏｌ／Ｌ磷酸缓冲液作线性梯度洗脱，再次分级沉淀，而获得纯化的ＳＯＤ。     

加工番茄PG基因片段的cDNA克隆及表达载体构建

从加工番茄红熟果实中提取总RNA,根据已发表的多聚半乳糖醛酸酶(PG)基因的序列设计合成一对特异引物,经过反转录PCR,扩增出一条697bp的目的片段。通过TA克隆,把它连接到pMD18-T vector上,测序鉴定其正确性。扩增片段经Sal I和Sma I双酶切插入到表达载体pBinAR CaMV 35S启动子和OCS终止子之间,用M13测序引物和目的片段引物进行PCR扩增鉴定,构建成含有PG基因片段的反义表达载体pBinAR-aPG,为进一步对加工番茄的遗传转化奠定了基础。     

PP333对美味猕猴桃生长发育和果实贮藏性影响

以6年生美味狒猴桃“米良一号”为试材，研究了叶面喷施PP333对美味狒猴桃生长发育和果实贮藏性的影响。结果表明；PP333处理后的新梢生长受到明显抑制，且新梢长度随着处理浓度的增加而减少。翌年植株的成花量增加，萌芽率和结果技比率明显提高。叶绿素含量，特别是叶绿素b的含量提高明显。PP333促进果实纵径的增长，但对侧径和横径无显著影响。2000和3000mg/L一次叶面喷施处理的平均单果重有明显的增加。PP333对果产的硬度及可溶性固形物含量无明显影响，而可滴定酸及Vc含量则有显著提高。     

PP#-（333）对软枣猕猴桃生长发育的影响

 当软枣猕猴桃新梢长至30～35cm时，叶面喷布一次2000～4000mg/L或喷布二次3000mg/L的PP#-（333），可显著地降低新梢长度、增加中短枝比例，抑制生长的效应可延续到翌年；并可显著地增加花芽数量，花芽量随喷布浓度的加大呈增加趋势。3000mg/L一次处理不影响果实大小，二次处理则使果实变小。PP#-（333）对果实糖酸含量无明显影响，但可增加V-C含量。分析叶片4种内源激素（赤霉素、吲哚乙酸、玉米素、脱落酸）含量的动态变化表明，由于PP#-（333）的参与，使赤霉素、玉米素含量显著下降，吲哚乙酸、脱落酸含量显著上升，这是抑制生长和促进花芽分化的主要内在因素。     

福建猕猴桃病害调查与鉴定

本文报道福建１７种中华猕猴桃病害和１种毛花猕猴桃病害．其中真菌性病害１１种，细菌性病害、病毒病害、线虫病害各１种，生理性病害２种，病因未明的２种．中华猕猴桃灰纹病（ＣｌａｄｏｓｐｏｒｉｕｍｏｘｙｓｐｏｒｕｍＢｅｒｋ＆Ｃｕｒｔ．）和毛花猕猴桃圆灰斑病（Ｌｅｐｔｏｓｐｈａｅｒｉａｓｐ．）为国内首次报道．     

HPLC法测定猕猴桃中氨基甲酸酯类农药残留量

[目的]建立高效液相色谱柱后衍生法测定猕猴桃中11种氨基甲酸酯类农药残留的方法。[方法]用DB-C8色谱柱,在梯度淋洗条件下对11种氨基甲酸酯类农药进行分离,通过柱后衍生化,荧光检测器(荧光波长为445 nm)定性定量测定猕猴桃中11种氨基甲酸酯类农药(杀线威、灭多威、涕灭威、恶虫威、甲萘威、硫苯威、硫双灭多威、仲丁威、甲硫威、残杀威、双氧威)的残留量。[结果]结果表明,11种农药在30 min内可以得到很好的分离,线性范围为0.01~50.00 mg/L,线性相关系数为0.998 9~0.999 9,检出限为5.0~0.7μg/L,方法回收率为82.96%~101.10%。[结论]该研究所建立的方法灵敏度高,重现性好,检测限低,完全能够满足猕猴桃中氨基甲酸酯类农药残留量的检测。     

猕猴桃采后果实冷藏与货架期脂氧合酶活性和乙烯生成的变化

 以布鲁诺美味猕猴桃果实为材料,研究冷藏和货架期间脂氧合酶(LOX)活性和乙烯合成的变化及其相互关系。结果显示,果实冷藏期间的LOX活性被显著抑制,自由基生成减少,ACC积累延缓,ACC氧化酶活性降低,乙烯释放量很低,果实维持较高的硬度;当冷藏果实转入20℃货架期,上述效应迅速被逆转,表现为LOX活性增加,ACC含量上升,乙烯合成增加,果实进入后熟软化。货架期间果实的后熟软化进程随着冷藏时间的延长而加快。     

EDTA和金属离子对多聚半乳糖醛酸酶酶活力的影响及其动力学研究

实验以EDTA和不同金属离子为效应物,果胶为反应底物,研究不同浓度的EDTA,Na+,K+,Ca2+,Cu2+,Zn2+,Mn2+,Fe2+,Fe3+,Ag+和Ba2+对多聚半乳糖醛酸酶(PG)催化活性的影响。结果表明,一定浓度的Cu2+,Zn2+,Mn2+,Fe2+和Fe3+对PG有激活作用,对PG产生最大激活作用的浓度分别为0.3mmol/L,0.4mmol/L,0.3mmol/L,0.3mmol/L和0.6mmol/L,EDTA,Ca2+,Ag+和Ba2+对PG有抑制作用,Na+和K+对PG活性没有影响。动力学研究表明,0.3mmol/LNa+和K+处理后,PG的Km和Vmax基本没有发生变化,2mmol/LEDTA和0.3mmol/LCa2+处理后,PG的Km和Vmax均下降,0.3mmol/LCu2+,Zn2+,Mn2+,Fe2+,Fe3+处理后,PG的Km和Vmax都上升,0.3mmol/LAg+和Ba2+处理后,PG的Km上升,Vmax下降。     

猕猴桃对氯和硫的耐性研究

通过盆栽调查土壤施不同水平氯或硫时猕猴桃实生苗的成活率,叶绿素含量,枝叶或根须的鲜重、干重、氯含量及硫含量,研究了猕猴桃对氯和硫的耐性.结果表明:Cl、S对猕猴桃的安全浓度为≤400 mg/kg、≤600 mg/kg,毒害浓度为>800mg/kg、>1 200 mg/kg.当Cl≤400 mg/kg、S≤800 mg/kg时对猕猴桃地上部分有较大促进作用.氯素有利于猕猴桃吸收水分和养分,对叶绿素的贡献远大于硫素.虽然猕猴桃植物组织中氯与硫的含量相近,均为0.2～0.4,但枝叶中Cl>S,根须中S>Cl.C