美国玉米加工利用拾零

美国每年的玉米产量在60亿蒲式耳(1524亿公斤)以上,其中约5％用于湿式加工生产淀粉、玉米糖类和玉米油;3.5％用于干式加工生产玉米粉、玉米食品和玉米油;1％用于发酵生产天然酒精和酒精饮料;77％用作饲料;13.5％出口。 玉米加工的两类主要方式:干式加工法制成餐用玉米、粗制玉米、玉米粉和早餐食品等。湿式加工法是加水加工使谷粒中各种成分分离,生产各种形式的淀粉、玉米糖浆、玉米糖、固体玉米糖浆、玉米油,残渣可用作饲料。湿式加工产品广泛用于食品加工和其它工业。在美国,湿式加工是干湿两类加工中较大的工业。     

冀北地区可试种高淀粉玉米品种

1种植高淀粉玉米的意义 高淀粉玉米是特用玉米中的一个类型.是指籽粒淀粉含量达74%以上的专用型玉米.而普通玉米的籽粒淀粉含量只有65%～70%.玉米淀粉是各种作物中化学成分最佳的淀粉之一,有纯度高(达99.5%)、提取率高(达93%～96%)和用途广等特点.淀粉组分中的直链淀粉是重要的工业原料,用途很广,涉及到30多个领域,如食品、医疗、纺织、造纸、包装、石油、环保、光纤、高精度印刷线路板、电子芯片等行业,还用于食品业的增厚剂、固定剂,炸薯条中阻止过度吸收油分的包衣剂,也是生产光解塑料的最佳原料.籽粒中的淀粉总量高,除直接利用外,还可能分离出较多的直链淀粉.     

玉米深加工及综合利用

玉米是世界上主要的粮饲兼用作物，播种面积及总产量仅次于小麦、水稻居第３位，玉米约７０％￣８０％用作饲料，１０％￣１５％食用，１０％￣１５％用于工业加工。玉米的经济价值较高，可进行综合加工利用，在玉米工业加工产品中以淀粉及深加工产品为主。     

玉米双酶法制糖及其经济效益

<正>玉米就地深加工增值,是玉米产区解决玉米出路和脱贫致富的重要途径,而玉米制糖及副产品的开发利用是玉米深加工的一个极其重要的方面.玉米中含有约70%的淀粉.所谓玉米制糖,就是靠酸或酶水解玉米籽粒的淀粉,使之成为我们所需要的糖.这类由玉米等淀粉原料所生产的糖叫做淀粉糖.它的品种较多,如低聚糖、葡萄糖、饴糖及高果糖等,适于乡镇企业生产的主要有葡萄糖浆和饴糖,下面介绍的是饴糖的生产方法.     

影响爆裂玉米膨爆几个因素的探讨

膨爆度是衡量爆裂玉米商品价值的最重要指标之一。本研究表明,品种、成熟度、籽粒含水率、授粉方式、籽粒形状对爆裂玉米的膨爆性均有明显影响。在当前生产的几个品种中,以石爆01的膨爆性较好;爆裂玉米籽粒达完熟时爆裂系数才达最大值;籽粒含水率为13.5％—14.0％时膨爆最好,低于11％或高于16％膨爆体积均明显下降;普通玉米串粉对籽粒的膨爆有一定影响;圆形籽粒的膨爆度较其他形状籽粒为优。     

玉米制糁与提胚

玉米制糁与提胚浙江农业大学孙义章玉米的籽粒用途很广，其籽粒的形态和结构以及化：学组成很适合各部分经分离。然后再分别进行深层次的加工。占玉米籽粒６％左右的种皮，主要含有纤维素和半纤维素；占籽粒８０％～８５％的胚乳其淀粉含量在８０％以上；占籽粒７．２％～...     

农业专家关少林谈——玉米的加工途径

黑龙江省是国家重要的商品粮生产基地，地处“黄金玉米带”北段是春玉米的种植大省，常年玉米种植面积在3000万亩以上，可产商品玉米15007~吨左右，玉米籽粒中舍有淀粉68～75%，蛋白质8～10%，脂肪4～5%，糖分2％，还含有维生素B1、B2、E，黄玉米中有较多的胡萝卜素，因此，在粮食富余的情况下，探索和加速发展玉米加工工业，使玉米转化增值，有利于黑龙江省自然优势和生产优势的充分发挥，有利于促进农业和农村经济结构的战略性调整，提高农业综合效益，增加农民收入，提高黑龙江省农业在国际上的竞争力，并可吸纳农村富余劳动力就业，推进农业现代化进程。     

玉米和玉米制品的开发及综合利用

一、普通玉米的开发利用(一)玉米淀粉玉米淀粉的提取,其中最重要的步骤就是将玉米籽粒的各个化学成分进行有效地分离,湿磨是目前玉米淀粉生产的唯一有效的方法。由于玉米籽粒硬度较大,因此首先要将其浸泡软化,便于以后磨碎,并且在中间还要添加SO2,     

微胚乳玉米籽粒中淀粉积累规律的研究

[目的]研究微胚乳玉米籽粒中淀粉积累规律。[方法]以高油115玉米作为对照,对微胚乳玉米胚和非胚部位中淀粉的积累规律进行研究。[结果]微胚乳玉米胚部位的淀粉积累速度稍低于高油115,非胚部位的淀粉积累速度则远低于高油115,收获时高油115的淀粉百分含量达微胚乳玉米的3．4—4．5倍。高油115收获时的胚淀粉重比只有3％-4％,而微胚乳玉米中胚淀粉重比可达16％-22％。此外,不同微胚乳玉米材料淀粉积累速度不尽一致,收获时不同微胚乳玉米材料的淀粉含量也具有较大差异。[结论]微胚乳玉米籽粒中淀粉积累缓慢。     

高直链淀粉玉米和糯玉米籽粒发育过程中与淀粉合成相关酶活性的比较

为深入了解高直链淀粉玉米籽粒发育时期直链淀粉积累的理化机制,选取1个糯玉米自交系为对照,分析和比较糯玉米和3个高直链淀粉玉米自交系在籽粒发育时期淀粉合成相关酶活性的变化。结果表明,籽粒发育过程中蔗糖合成酶(SS)、腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸(ADPGPPase)、可溶性淀粉合成酶(SSS)、束缚态淀粉合成酶(GBSS)、淀粉分支酶(SBE)、淀粉去分支酶(DBE)在糯玉米和高直链淀粉玉米中均呈单峰变化趋势,但是不同酶达到峰值的时间不同。SS和ADPGPPase为淀粉合成提供合成底物;高直链淀粉玉米中直链淀粉大量积累可能是SSS、GBSS、SBE这3种酶综合作用的结果,而DBE在淀粉合成过程中的作用可能是对支链淀粉精细结构的修饰,对淀粉积累没有简单直接的关联。     

高淀粉玉米的育种和栽培技术

正玉米作为主要的粮食作物,被很多国家大范围种植。同时,玉米作物是最重要的淀粉来源。据有关资料显示,在美国用于饲料的玉米占58%,用于出口的占22%,用于工业原料的占20%。玉米淀粉生产工业在整个玉米加工业中占主导地位,其仅次于电子、汽车和冶金工业,以淀粉为原材料的工业产品达5000余种。特别是深层次的玉米淀粉加工,可以有效提升玉米原料的利用率,拓宽国内外的市场销路,提高农民的经济收益。因此,要重视     

玉米自交系品质性状的近红外光谱测定

利用近红外透射光谱分析仪,对黑龙江省农业科学院草业所玉米室选育的71份玉米自交系进行了品质成份测定,其中2005年的14份和2006年的57份。结果表明：玉米籽粒的3种成份在不同材料中差异显著,粗脂肪的变异系数较大,2005和2006年分别为7．09和7．46;粗淀粉的变异系数较小,为0．51和0．68;蛋白质的变异系数分别为4．03和4．51。自交系的粗脂肪平均含量分别为3．81％和3．62％,粗淀粉平均含量为72．44％和71．96％,蛋白质平均含量为12．15％和11．54％。同时针对近红外技术进行了讨论。     

玉米淀粉加工利用新技术

随着粮食连年丰收,粮食库存积压增加,价格下跌,使玉米生产受到严重影响。解决这一问题的根本出路就是进行玉米深加工与综合利用的开发,创造高附加值的产品,提高玉米生产的经济效益。 　　淀粉是玉米籽粒的重要成分,约占其干重的 70％,容易分离提取,价格较低,易用物理、化学和生物方法转化为有用的低分子化合物或高分子聚合物。因此,以玉米淀粉为基础原料生产的新产品及新技术格外引人注目。本文主要介绍了用玉米淀粉生产可降解的表面活性剂、超吸水性树脂、农药和除草剂的胶囊技术,以期为玉米转化利用提供新思路,促进玉米深加工…     

玉米深加工对粮食市场供求的影响

玉米不仅是口粮,也是“饲料之王”和工业原料。可加工的工业产品达2000多种。现阶段我国玉米加工转化主要有三条途径：工业加工、饲料加工、过腹转化和食品加工。其中饲料加工（包括直接饲喂）一直占居首位,消费的玉米约占消费总量的70％以上。近两年来玉米饲料消费增长平缓;食品加工的玉米仍属口粮消费,且比重很小;变化最大的就是工业加工,尤其是东北地区的玉米工业加工。     

特种(甜、糯)玉米栽培技术

甜玉米籽粒在乳熟期含糖量最高,具有蔬菜性能,可蒸者直接食用或加工成各种风味的食品,故有称蔬菜玉米,罐头玉米;糯玉米籽粒不透明、无光泽、外观晦暗,呈蜡质状,因籽粒中淀粉均为支链淀粉,煮熟后粘软,富于粘（糯）性,故称粘玉米或糯质玉米。因其生理特征与普通玉米不同,所以需要有与普通玉米不同的栽培技术。     

高淀粉玉米及其发展前景

高淀粉玉米(High Starch Corn)是指籽粒粗淀粉含量大于72%(农业部标准NY/T597-2002)以上的专用型玉米。根据其籽粒中所含淀粉的比例和结构分为高支链淀粉玉米、混合型高淀粉玉米和高直链淀粉玉米。胚乳中直链淀粉含量在50%以上的玉米叫高直链淀粉玉米;将玉米籽粒胚乳中支链淀粉含量占总淀粉的95%以上的类型叫作高支链淀粉玉米(糯玉米或蜡质玉米)。     

高淀粉玉米高产栽培技术

正玉米淀粉是各种作物中最好的淀粉之一,有纯度高(99.5%)、提取率高(93%～96%)的特点,广泛应用于食品、医药、造纸、化学、纺织等工业。高淀粉玉米是指籽粒粗、淀粉含量大于72%(原农业部标准NY/T 597-2002)的专用型玉米。发展高淀粉玉米,不仅可以为淀粉工业提供含量高、质量佳、纯度好的淀粉,还可以获得较高的经济效益。     

高淀粉玉米新品种新玉34号的选育研究

新玉34号是新疆农业科学院粮食作物研究所于2001年用自选系新自534为母本,国内自交系昌72为父本杂交育成的高产中晚熟高淀粉玉米杂交种.2004～2005年参加自治区中晚熟春播玉米区域试验和生产试验,表现出高产、稳产、抗逆性强、籽粒品质优和粮饲兼用等特点,2006年通过新疆维吾尔农作物品种审定委员会审定通过.该品种平均产量894.9 kg/667 m2,比对照郑单958增产4.78;,籽粒粗蛋白含量11.0;,淀粉含量76.36;,超过国家饲料和高淀粉玉米一级标准,籽粒容重788 g/L,是淀粉加工专用和粮饲兼用玉米品种.可在新疆北疆春播区种植,需≥10℃有效积温2 800℃·d.     

青贮玉米不同器官对产量和品质的影响

[目的]提高青贮玉米产量和品质是中国畜牧业良好发展的保障.建立玉米各器官与产量、品质之间的关系,可以为筛选优良青贮玉米品种提供参考依据.[方法]通过完全随机区组田间试验法对16个青贮玉米杂交种进行分析,建立茎秆、叶片、苞叶、穗轴和籽粒对产量和品质的多元回归方程.[结果]结果显示在乳线达到1/2时收获,各杂交种含水量平均值为64.38％,乳线1/2是青贮玉米最佳收获下限.茎秆和叶片干物质产量与全株干物质产量呈显著正相关;茎秆和籽粒淀粉含量与全株淀粉含量相关性达显著水平;籽粒酸性洗涤纤维含量与全株酸性洗涤纤维含量呈显著负相关.茎秆比、叶片比和籽粒比对全株含水量直接相对作用较大;茎秆比对干物质产量直接作用最大;籽粒比对全株淀粉含量和粗蛋白含量直接相对作用较大;茎秆比对全株中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量直接相对作用较大.     

甜糯玉米--都市丽人无公害栽培技术

是由北京奥瑞金种业有限公司选育开发的鲜食杂交甜糯玉米新品种。该品种通过先进的科技手段，将玉米超甜基因与糯质基因进行科学组合，使其玉米籽粒含糖量达13％以上，支链淀粉含量达100％、蛋白质含量10．89％、赖氨酸含量0．39％，集甜、香、糯于一体，且营养价值高。深受消费者青睐。