速冻食品真的不安全、没营养吗

正随着人们生活节奏的加快,我国速冻食品行业发展迅速,速冻食品的种类也数不胜数:速冻馒头、速冻饺子、速冻油条、速冻汤圆……然而,很多人却认为速冻食品不安全、没营养。事实真的是这样吗?我们一起来了解一下吧!首先,速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的食品。据专家介绍,速冻技术可最大程度地保持产品的色泽、口感、组织状态及营养成分,是目前世界上最好的食品保藏技术之一。速冻技术可以有效抑制微生物生长,使微     

速冻发酵面制品新技术

正由于速冻食品具有卫生、方便、营养丰富等特点,深受人们欢迎。同时,速冻食品工业化生产较为便捷,具有广阔的发展前景。但从目前情况来看,很多厂家缺乏严格的标准和规范,从而制约了速冻食品的可持续发展。笔者以小笼包为例,介绍速冻发酵面制品技术改进措施。一、速冻小笼包制作方法1.工艺流程。原料→面团制作→和面发酵→馅料面皮制作→包制→醒发→蒸制→冷却→包装→冷藏。     

黑加仑果汁冻藏工艺探索

近年来，随着人们生活水平不断提高和对食品风味、营养和质量的不断追求，速冻食品工业在我国发展极为迅速。其主要原因是速冻食品具有更多的优点，一是能最大限度地保持天然食品原有的鲜、色、味和营养成分，二是加工方便、成本低和安全等。目前果蔬类速冻保藏工艺国内外研究较深入和完善，已基本上形成了完整的工艺技术，但对果汁类食     

糯、甜、爆玉米生产形势分析及发展对策建议

<正>糯、甜、爆玉米营养丰富,适口性好,鲜食、速冻、膨爆加工品类多样,特别是受到中高档宾馆饭店的青睐,成为餐桌上一道食品。随着人们生活水平的提高,糯、甜、爆玉米将成为人们喜爱的食品,并且还是重要的出口创汇产品和工业原料,世界上除美国外,其他国家鲜     

糯、甜、爆玉米生产形势分析及发展对策建议

<正>糯、甜、爆玉米营养丰富,适口性好,鲜食、速冻、膨爆加工品类多样,特别是受到中高档宾馆饭店的青睐,成为餐桌上一道食品。随着人们生活水平的提高,糯、甜、爆玉米将成为人们喜爱的食品,并且还是重要的出口创汇产品和工业原料,世界上除美国外,其他国家鲜     

我国发展冻干食品的前景与对策

真空冷冻干燥技术,简称冻干技术.利用冻干技术生产出来的食品叫冻干食品.随着我国市场经济的不断发展,速冻食品、方便食品、功能食品需求量的不断增加,人们对食品的质量和花色品种的要求越来越高,能最大限度保持原来色、香、味及营养价值的冻干食品的问世,正日益受到广大消费者的关注和喜爱.因此,进行冻干食品加工,不仅是发展我国快餐业的需要,同时也是21世纪我国食品的发展方向.     

速冻糯玉米加工技术

正随着我国经济发展和人民生活水平的逐步提高,人们对食品的消费观念也发生着变化,逐渐向营养与健康方向转变,食用玉米有益健康己经成为人们的共识,使鲜食玉米的需求量也大大增加,从而带动了鲜食甜、糯玉米产业迅猛发展。由于糯玉米属于季节性食品,不耐储藏,促使市场出现真空玉米和速冻玉米产品。本文介绍了万糯2000速冻玉米的加工流水线工艺关键技术。一、工艺流程糯玉米采摘→去苞叶花丝→挑选→切头去尾→漂洗→热烫→蒸煮→水浴冷却→风吹冷却→速冻→挑选→包装→冷藏→检验。     

速冻食品的安全与质量控制

营养方便的速冻食品深受广大消费者青睐.该文探讨了影响速冻食品安全的因素和质量控制措施.     

食用花卉开发渐升温

随着人们生活水平的提高，以鲜花为主要原料的各种食品在我国大城市中悄然流行起来，鲜花食品正成为人们一种新的饮食潮流。随着食用花卉开发的逐渐升温，品种选育、栽培推广、食坊经营各个环节逐渐衔接，形成了基本的生产经营链条。     

速冻水饺生产工艺的探讨

水饺是中国的传统食品,起源于民间,早期仅限于家庭制作,后来发展到了街头摊点和饭店等。近年来,随着人们生活节奏加快和速冻食品技术的飞速发展,水饺已作为一种速冻食品,进入社会化大生产的行列。特别是近几年来,速冻水饺的生产厂家     

速冻汤圆面皮生产新工艺

随着人们生活水平的提高和家庭冰箱的普及,速冻食品在市场上迅速兴起,走进千家万户。速冻汤圆是传统制作工艺与现代食品技术相结合制成的工业化产品,市场潜力巨大,特别是近两年来,不少生产厂家纷纷上马。然而,在速冻汤     

速冻食品和乳制品业发展势头看好

中华全国商业信息中心通过对近年来食品市场消费趋势分析,预测速冻食品行业和乳制品业将成为未来几年食品行业中最被看好的产业。 随着我国居民收入的增长及生活节奏的加快,营养和省时在消费观念中将被提到相当重要的位置,我国食品流通中冷琏建设的建立与完善,家庭食品消费的社会化进程将加快,速冻食品市场迅速扩大,传统食品工业化、主副食品产业化有可能在速冻食品业的大发展中得以实现。预计到2000年,我国速冻食品的产量将达到850万吨,速冻食品的     

天福公司与您同行

速冻粘玉米因其食用方便、口味纯正,深受广大消费者的喜爱,根据市场要求,粘玉米的种植也就成为广大农民的首选。但在种植、产品销售上农民存在很多问题。白城市天福食品有限公司凭借自身优势,为农民朋友提供了最为有利的支持。     

肉制品加工质量的控制要点

肉制品是人们日常饮食的重要食品，也是其它食品生产的主要辅料。如何从原料、加工技术、生产管理等方面给予全面质量控制，是为广大消费者提供安全、营养、健康、方便快捷的优质肉制品的关键。肉制品从原料进厂到产品出厂，整个加工过程中质量控制的关键点如下。     

我国速冻食品产销现状及发展前景

分析了我国速冻食品和速冻菜的生产、销售情况及存在的问题,提出了进一步发展速冻食品、速冻蔬菜的对策与建议。     

速冻食品存三大健康隐患带馅类安全风险最高

冬季本是速冻食品的销售旺季．但是一场“细菌门”风波，注定今年速冻食品要遭遇“寒冬”了。继思念和三全之后，湾仔码头也在南京市工商局公布的一份检测报告中被检出了金黄色葡萄球菌，至此，国内最著名的三大速冻食品品牌集体陷入“细菌门”。     

冷冻鸡肉制品的开发

放眼中国鸡肉熟制品市场,不难发现,除了洋快餐如肯德基炸鸡、匈牙利烤鸡外,只有传统的中国南北各地的烧鸡、扒鸡类熟制产品。由于传统的鸡肉熟制品不堪在常温下保存,在很大程度上限制了它的市场。笔者以在国内外的学习考察和实践经验,经认真思考,提出大力发展冷冻鸡肉制品新品种开发的建议,希望能对肉鸡产业开拓国内市场找到一条新的出路。一、针对消费市场潜力,引导速冻食品发展随着经济发展,速冻食品可以满足广大消费者快节奏工作生活和对营养丰富、滋味优美的方便冷冻食品的需求。在大、中城市和发达地区的乡镇,通过冷链的食品保障系统正…     

“胖哥”:让美味食品成为永久符号

正郑州胖哥食品有限公司是河南四季胖哥集团的下属全资子公司,是以生产速冻食品为主的民营企业。该公司拥有现代化的高标准厂房和宽敞的速冻冷库及展销中心,主要生产"胖哥"牌速冻食品,包括水饺系列、汤圆系列、粽子系列、面点系列、芝麻球、南瓜饼等30多个系列100多个品种。该公司凭借高品质的生产、高效的营销团队,打造出了     

三全食品,品牌在安全中塑造

正三全食品股份有限公司(以下简称三全食品)成立于1992年,主要产品有速冻汤圆、速冻饺子、速冻面点等9大系列400多个品种。目前建立有郑州(2个)、成都、佛山、苏州、天津、嘉兴等7个生产基地。2016年,国内市场占有率达35%,市场占有率连续多年位居行业第一。近年来,三全食品不断加强品牌塑造,提升品牌的知名度和美誉     

福建天清食品有限公司

<正>福建天清食品有限公司创建于1996年,占地面积约39000平方米,总投资8000万元,引进德国和我国台湾先进食品加工设备和技术,拥有国内一流的标准食品生产厂房、国内最先进的自动化生产线、实验科研中心,专业从事速冻肉制品、鱼糜制品、水产品、米面制品、速冻果蔬等速冻产品的研发、生产及销售。公司以"高起点、高要求、高标准"为出发点,以"质量是企业的生命、安全是食品的灵魂"为管理理