昆虫源高蛋白营养素

昆虫源纯天然高蛋白营养素是一个具有较高经济效益的生物工程开发项目。该项目利用生物学方法提取纯天然高蛋白氨基酸营养素。该营养素是将黄粉虫经生物学方法和工艺提取为高蛋白氨基酸营养源。其蛋白质含量为46.8％-54％。蛋白质中必需氨基酸的比值与人体需要相适应,脂肪含量为36.8％。     

蚯蚓生物特性与养殖

蚯蚓是畜禽和水产养殖的高蛋白饲料。蚯蚓肉营养丰富,蛋白质含量平均为56.5％,最高达71％。且富含11种氨基酸,特别是赖氨酸,每克蚯蚓肉中含赖氨酸61.4mg,是牛肉的3.9倍,猪肉的4.6倍。还含有     

毛发提取氨基酸技术院校成果

氨基酸可作为营养物质、药物及化工原料。氨基酸的生产方法包括:蛋白质水解提取法、化学合成法、微生物发酵法和酶法。蛋白质水解提取法的优点是原料来源丰富、成本低,并可同时得到多种氨基酸。该项目使用人及动物毛发、家禽羽毛等,经水解提取氨基酸。南开大学的技术是将传统的沉淀法和权     

骨奶、骨素疗效食品

骨头是各种畜、禽动物的有机组成部分，含有极其丰富的钙、磷、镁等矿物质，其蛋白质和脂肪的含量同肉的成分很相似。日本的科技人员分析表明：猪骨中含蛋白质和脂肪分别为１２％和９．３％；猪肉含蛋白质和脂肪分别为１７．５％和１５．１％；鸡骨中含蛋白质和脂肪分别为１６．８％和１４．５％；鸡肉含蛋白质和脂肪分别为１７．２％和１５．８％。此外，骨髓内还含有很多维持人生命所需的营养素，如大脑不可缺少的磷脂质、磷蛋白等，还有被认为能加强皮下细胞代谢，防止人衰老的骨胶原、软骨素，有促进肝功能的蛋氨酸、各类氨基酸、维生素…     

森林蔬菜黄藤笋的营养成分分析及评价

黄藤是我国特有的一种棕榈藤,它的藤茎嫩梢(藤笋)很早就被原产地居民所食用．分析评价了黄藤笋的营养成分,并与其它几类蔬菜进行了比较．结果显示:黄藤笋中的蛋白质含量高达20．2％,仅略低于绿叶菜类蔬菜(23．8％),高于葱蒜类(13．89％)、瓜类(17．82％)、根菜类(12．98％)、薯芋类(11．41％)蔬菜．脂肪含量为0．221％,低于上述几类藏菜．黄藤笋中含有丰富的矿质元素,其中钙含量最高(0．824％),其次为磷和镁,含量分别为0．547％和2780mg／kg．黄藤笋中含有17种氨基酸,总量为224．5mg／g,其中人体必需氨基酸8种,占氨基酸总量的52．69％．采用氨基酸比值系数法对黄藤笋中的蛋白质营养价值进行了评价,氨基酸比值系数分为75．23,营养价值优于韭菜(69．80)、菠菜(66．77)和苋菜(61．88)等常见蔬菜．     

竹虫营养分析及开发利用价值评述

竹虫是螟蛾科禾草螟属的昆虫,成群寄生于巨竹属竹类的当年生竹笋上,一年１代。竹虫的食用虫态为幼虫,幼虫每年１０月至次年２月出现。幼虫长桶形,乳白色,富含蛋白质,氨基酸,脂肪酸,矿质元素,维生素等营养成分,蛋白质含量可达３０％￣４０％,氨基酸含量为２９．９０％,粗脂肪含量为６０．４２％,不饱和脂肪酸含量为５５．９％,营养丰富。油炒或油炸脆后食用,味道鲜美。竹虫为食用昆虫的珍品,具有营养丰富,产量高,易     

泥鳅发酵生产氨基酸

泥鳅发酵生产氨基酸泥鳅发酵是把预处理好的原料加入特制的菌种，控制适当的料比、温度、时间、压力等条件，使原料中的蛋白质完全水解成为氨基酸水溶液的复杂生物化学过程，从而得到氨基酸含量非常高的纯天然动物氨基酸液，经四川省农科院测试１７种氨基酸齐全，氨基酸总...     

刚竹属8种笋用竹种鲜竹笋营养成分分析

采用最新的国际标准方法测定了刚竹属8种笋用竹种鲜竹笋蛋白质、粗纤维、还原糖、灰分等主要营养成分和氨基酸含量。结果表明,8种笋用竹种竹笋还原糖含量普遍为1.20～1.50 g·100 g~(-1),蛋白质含量为2.65～3.62 g·100 g~(-1)。以白哺鸡竹笋和红哺鸡竹还原糖含量较高,还原糖含量在1.40 g·100 g~(-1)以上;毛竹和花哺鸡竹为2种高蛋白竹种,蛋白质含量分别为3.62 g·100 g~(-1)和3.61 g·100 g~(-1)。红哺鸡竹口感较优,且粗纤维、灰分含量不高,是食用佳品。8种笋用竹种竹笋中氨基酸种类齐全,除了色氨酸外,16种常见的氨基酸均被检出,氨基酸总量(T)均高于大白菜、蒜苗、韭菜、芫荽、空心菜等常见蔬菜。白哺鸡竹竹笋和黄秆乌哺鸡竹竹笋的人体必需氨基酸(E)含量较高,E/T分别为37.704、36.029,超过了一般的蔬菜。甜竹、毛竹和高节竹竹笋中儿童必需氨基酸含量(CE)均在0.191 g·100 g~(-1)以上。     

半翅目常见食用昆虫与营养价值

食用半翅目昆虫的习谷古今中外都有记载。在云南省,汉族和少数民族都有食用蝽象的习俗,食用的蝽象有多种。云南常见的５种食用蝽象的营养成分分析结果表明：蝽象含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和微量元素等成分,平均粗蛋白的含量为５１．８４％,负子蝽的蛋白含量可高达７３．５２％;平均脂肪含量为３３．２１％,平均总糖含量为２．６１％;平均氨基酸总量为４５．６８％,其中：８种人体必需氨基酸的含量平均为１８．５２％,占氨基酸总的４０．５４％。５种食用蝽象还含有Ｋ、Ｎａ、Ｃａ等人体所需的微量元素,具有很高的营养价值。     

黄豆和玉米混食好

黄豆和玉米混合食用营养价值高,其原因如下: 研究发现,黄豆和玉米混合制成食品的营养价值可以与牛肉相比。这种食品的优点之一是蛋白质质量高。评价蛋白质的优劣主要是根据蛋白质中所含氨基酸的种类及其比例越接近人体,其生物学价值就越高。黄豆和玉米中的蛋白质所含氨基酸的比例不同,混合后可使各种氨基酸互相补充,使其比值更接近人体的模式,从而提高了蛋白质的营养价值。据测定,玉米的生物学价值为60,黄豆为57。若将25％的黄豆、75％的玉米混合在一起,磨     

文冠果栽培技术

文冠果（Xanthoceras Sorbifolia Bge）属无患子科文冠果属植物，别名：文官果、文光果、木瓜等，是我国特有的一种优良木本食用油料树种。文冠果种子含油率为30％～36％，种仁含油率为55％～67％；其营养丰富，含蛋白质26．7％，含有人体需要的脂肪酸，其中不饱和脂肪酸中的油酸占52．8％-53．3％；亚油酸占37．8％-39；4％，易被人体消化吸收。文冠果油在常温下为淡黄色、透明，无杂质，气味芳香，芥酸含量低（2．7％～7．9％），     

白蜡虫营养需求与寄主植物的营养关系

研究了白蜡虫营养需求与寄主植物营养含量关系。结果表明：白蜡虫雌虫生长发育与无机盐,蛋白质,脂肪,纤维素和糖类物质密切相关;白蜡虫雄虫泌蜡与无机盐,水可溶性物质,纤维素和糖类物质有关。白蜡虫寄生的女贞枝条中有15种氨基酸含量低于不放养白蜡虫的对照枝条,只有谷氨酸、组氨酸和色氨酸3种氨基酸含量高于对照枝条,白蜡虫寄生使女贞枝条的氨基酸总量降低了28．17％。K、Ca、Mn3种元素和K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn等元素分别是白蜡虫雌虫生长发育和雄虫泌蜡所必须。     

毛竹笋氨基酸含量的比较

在毛竹冬笋和春笋两个不同生长时期,对笋体各部位氨基酸含量进行测定分析。发现不同时期笋体中组成蛋白质的氨基酸种类齐全含量高;必需氨基酸占氨基酸总量的２７．５％￣３０．５％,竹笋作为蔬菜,比较发现其必需氨基酸含量与马铃薯相当,比茄子,胡萝卜等高。     

小榛子 大产业

榛子,榛科榛属灌木树种,主要分布于辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古东部以及河北的北部山区。榛属植物全世界约有20种,中国有12种,河北分布有平榛和毛榛。据分析,榛子种仁含脂肪51．4％～66．4％,含蛋白质17．32％～25．92％,含碳水化合物4．9％～9．8％,水分含量只有2．8％～5．8％,还含有8种人体必需的氨基酸、维生素C、E、B及多种矿物质,     

苦杏仁中氨基酸的成分分析

经测定，苦杏仁中含有17种氨基酸，总量为26．725％，比对照巴旦杏仁高3．194％。其中含8种人体必需氨基酸7．922％；2种儿童必需氨基酸3．320％；甜味氨基酸6．093％及鲜味氨基酸9．259％。其含量均比巴旦杏仁略高。结果表明，苦杏仁是一种富含氨基酸，且有利于人体氨基酸营养平衡及保健作用的天然干果资源。     

光叶楮秋季鲜叶营养成分含量特征

采用原子吸收分光光度计法,研究了光叶楮叶在10月中旬作为饲料原料收获时的营养成分,结果表明：在自然阴干条件下,叶楮叶片中含有氨基酸总量、蛋白质相对较高分别为17．25％、20．81％;粗纤维含量为9．59％,比在60℃烘干条件下降低了23．75个百分点,且Ca、K、Mg、Fe等矿物质含量分别为8124．9、4341．2、1770．8、47．8mg·kg-1,矿物质和微量元素不需人为添加就可基本满足动物生理活动需求;光叶楮叶可作为理想的高蛋白质饲料资源,自然阴干与日晒干燥相比较为经济。     

栗天牛成分分析

栗山天牛经凯氏定氮法、索氏抽提法分析蛋白和脂肪,原子吸收法测定元素,光度法测磷,水提法提取壳聚糖.天牛鲜样养分含量为:蛋白质46.31%,总氨基酸44.31%,脂肪15.15%,灰分10.85%,钙0.16%,磷0.36%.其中,胸肉蛋白质48.50%,脂肪13.12%,胸部重量比例1/3.微量元素含量正常.天牛甲壳素...     

创新技术

高钙牛乳、大豆蛋白粉丝该项目研究主要分为三个部分。配方的设计和工艺确定:主要是营养的搭配,如蛋白质、脂肪等营养素的寒冷、钙磷比以及维生素的合理供给等。做到了营养搭配合理,矿物质和维生素强化适当;在确定工艺流程时,经反复实验,选定了乳、豆制品行业普遍采用的工艺过程。粉丝成型方法的研究:在粉丝成型方法实验时,借鉴了马铃薯粉丝及其它工业的成型方法,形成了一种蛋白粉丝独特的成型方法。产品的包装方法和保质期实验。该项目研制开发的高蛋白的新型食品,含有人体所需要的蛋白质、脂肪,并调整食品中的钙、磷比值,强化微量元素铁、…     

沙棘番茄酸奶的研制

以沙棘汁、番茄汁、酸奶为主要原料,配以白砂糖、稳定剂等辅料,运用合理的加工工艺,通过正交试验和感官评定的方法,研制出了一种风味独特、多种营养素兼容的具有保健功能的搅拌型酸奶,研究结果表明该产品的最佳配方为：沙棘汁3．5％,番茄汁21％,白砂糖6％,稳定剂（CMC）0．4％。     

新技术 新产品

新技术新产品纯天然植物农药山东联邦绿色工程有限公司研制成功新型纯天然植物农药——绿灵牌植物杀虫剂，并已投入批量生产。该农药为０．３％苦参碱水剂，由多种中草药提取，用于粮食、蔬菜、瓜果、林木、花卉防治多种害虫和病菌，防治效果较好，对人畜无毒无害。节能微...