猪囊虫在屠宰猪十二个部位肌肉中寄生分布规律的调查

本文通过对某肉联厂屠宰猪囊虫寄生情况调查，发现该厂屠宰猪囊虫的感染率为0．12％。囊虫在猪体的咬肌、颈部肌、肩胛外侧肌、腰肌的感染率均位于首位，膈肌次之，且囊虫在猪体内分布是左右对称的，除心肌外，其余11个部位肌肉囊虫感染强度的例数有轻、中、重度的比例不同，轻度感染的比例最高，重度次之。另外，囊虫的大小与其感染强度呈正相关。     

猪囊虫的危害及病猪识别

猪囊虫的危害及病猪识别猪囊虫病是由猪囊尾蚴（猪囊虫）寄生于猪的肌肉中，所引起的一种寄生虫病。患囊虫病的猪屠宰后，在患猪肌肉中，可见白色半透明、如黄豆大小囊泡状的猪肉囊尾蚴，囊泡内有小米粒大小的白点，群众俗称患囊虫病猪的肉为“米猪肉”。猪是猪囊虫的中间...     

猪肌肉组织与瘦肉率的关系研究

通过对８１头猪的占瘦肉量近一年（４７．４６－４９．３２％）的１４块较大肌肉块的分离测定，分析第一块肌肉的大小顺序和对瘦肉率的贡献。结果表明，组成机体的大肌肉块和多数中小肌肉块，尽管瘦肉率高的品系其肌肉块相应变大，但肌肉块大小顺序稳定，对瘦肉的贡献接近；中小肌肉块在不同品系间的变化主要以在瘦肉率高的品臂三肌和半腱肌名次前移贡献增加，闵下肌名次后移贡献减少为特点。相关分析显示，瘦肉率与较大肌块相关显著     

猪囊虫在猪体内寄生部位的检验分析

猪囊虫在猪体内寄生部位的检验分析刘玉民王阳姜万权张翠华（黑龙江省尚志市兽医卫生监督所）猪囊虫病在我市猪群中感染率较高，给养猪业造成了很大的危害，给养猪户带来严重的经济损失，也给动物检疫工作带来了一定的难度，因为猪囊虫主要寄生在活动性较大的肌肉中，有关...     

狗体内发现猪囊虫

狗体内发现猪囊虫四川省卫生防疫站（６１００３１）张翠阁徐玉珍凉山州昭觉县食品公司因供应深圳烫皮狗肉，从金阳、美姑、昭觉三县共收购６７００只活狗进行屠宰加工。在进行宰后检验时，发现三只狗肌肉中寄生了大量猪囊虫，感染率为００４％，尤以臀部和肩胛部的肌肉...     

猪囊虫在屠宰猪十二个部位肌肉中寄生分布规律的调查

本文通过某肉联厂屠宰猪囊虫寄生情况调查，发现该厂屠宰猪囊虫的感染率为0.12%。囊虫在猪体的咬肌、颈部肌、肩胛外侧肌、腰肌的感染率均位于首位，隔肌次之，且囊虫在猪体内分布是左右对称的，除心肌外，其余11个部位肌肉囊虫感染强度的例数有轻、中、重度的比例不同，轻度感染的比例最高，重度次之，另外，囊虫的大小与其感染强度呈正相关。     

抚顺地区屠宰猪白肌肉的初步调查

在猪的屠宰检验中,经常发现有一种猪的肉尸肌肉苍白、柔软、多水、象水浸样、并有液体流出,称之为白肌肉,也叫ＰＳＥ肉。ＰＳＥ肉是由于猪在宰前强烈运动,饲养环境温度升高或受电麻等原因引起的一种代谢性的肌肉变性。１调查和剖检变化１９９９年通过对５０００头猪和２０００年１月－５月份５０００头猪屠宰检验后调查中发现共有１３５头猪为白肌肉,检出率为１．３５％。宰后剖检部位可见：大多在背最长肌、半腹肌、半膜肌和股二头肌、腰肌和前肢肌肉群中肌肉苍白、质软,从断面流出浸液,透明度高,湿润折光性强,部分可见透明变性、…     

肥膘肉中也有猪囊虫寄生

猪囊虫病是我国分布地区较广的一种疾病，是动物检疫工作的一个主要检疫项目。检疫人员通常检疫的主要部位是猪胭体的肌肉部分。但笔者在武威的一个食堂购买的所加工卤肉，发现肥膘肉中有象肌肉中寄生囊虫同样形状的囊泡．怀疑是猪囊虫．经省畜牧学校赵洪莫副教授鉴定，确认就是猪囊虫。由此可见，猪囊虫不但寄生在肌肉中，肥膘肉中也有猪囊虫寄生。鉴于此种原因，笔者认为检疫人员在检查猪肉们体时，不但要检查肌肉部分，还要注重检查肥膘肉部分。肥膘肉中也有猪囊虫寄生@孙全玫$甘肃省天水市动物检疫站!741020     

猪囊虫病的综合防治

猪囊虫病,即猪囊尾蚴病,是由有钩绦虫的幼虫——猪囊虫寄生在猪体内的一种寄生虫病,也是一种危害十分严重的人畜共患的寄生虫病之一。猪囊虫病的病原是猪囊虫。猪囊虫是寄生在人体内有钩绦虫的幼虫。患本病的猪是人有钩绦虫的中间宿主。猪囊虫为白色半透明、黄豆大的囊泡、囊壁为薄膜状,囊内充满透明的液体,囊壁上可见一个绿豆大的白色头节。猪囊虫寄生在肌肉内,以舌肌、咬肌、肩腰部肌、股内侧肌     

猪囊虫病的诊断方法

猪囊虫病又称猪囊尾蚴病,是由猪有钩虫的幼虫(即猪囊尾蚴)寄生于猪体而引起的一种人、畜共患病。猪囊虫不仅给养猪业造成重大经济损失,而且损害人体的健康。所以,要注意加强猪肉食品卫生检验工作,搞好猪囊虫的防治。猪囊虫主要寄生在猪肌肉中,常见于舌肌、咬肌、肩腰部肌,股内侧肌及心肌肉等。虫体呈白色半透明,黄豆大的囊泡,囊壁为薄膜状,囊内充满透明     

市场检疫中猪囊虫的鉴别

猪囊虫病是由猪囊尾蚴（猪囊虫）寄生于猪的皮肤和肌肉中所引起的一种寄生虫病,人们俗称为“米猪肉”。猪得了囊虫病一般症状不明显,只有严重感染才表现出一定症状。若及早发现病猪．提前处理,就可避免造成更大的损失。检验囊虫病猪应结合宰前检疫和宰后检验,笔者在市场检疫工作中总结了一些识别囊虫猪的经验。现介绍如下供大家参考。     

猪囊虫病的感官检验

猪囊虫病又称＂豆猪肉＂、＂米猪肉＂,是由有钩绦虫（猪带绦虫）的幼虫（猪囊虫）引起的人、猪共患寄生虫病。成虫寄生在人的小肠;幼虫寄生在猪的肌肉组织,有时也寄生于实质器官和脑中。因为猪囊虫主要寄生在咬肌、膈肌、腰肌、肩胛外侧肌、股部内侧肌、脏器中以心肌为常见,所以这些部位在宰后为重点检验部位。     

猪囊虫病防治

猪囊虫病也称猪囊尾蚴病,是由猪带绦虫幼虫引起的一种人兽共患寄生虫病. 1 临床症状 成年猪感染的寄生虫较少而自身抵抗力较强时,常不表现出明显症状,其在囊虫大量寄生或某个器官受损时才会出现明显的发病症状,如囊虫寄生在脑部,则患猪出现癫痫症状,囊虫寄生在咽喉肌肉,则患猪叫声嘶哑、呼吸加快、咳嗽,囊虫寄生在四肢肌肉,则患猪出现跛行,囊虫寄生于舌和咬肌时,常引起患猪舌肌麻痹、咀嚼困难等.     

猪囊尾蚴病的检疫与防治

1 检疫1．1 活畜产地检疫：对在市场进行交易的活猪应了解其产地，切实搞好产地检疫。这样有利于把握活猪流通区域和流通环节。1．2 宰前检疫：对屠宰户已购的毛猪，进行宰前检疫。用开口钳将猪嘴撬开，观察其舌上是否有囊虫，当然只有大量感染时，舌上才有可能有此病虫。1．3 肉品检验：是目前比较普遍使用的检验方法。先肉眼观察猪胴体的肌肉有无猪囊虫；再对有关部位如咬肌、心肌、肋肌及臀部肌肉切一条口，看两侧切面有无囊虫生长。1．4 尸体剖检：对疑似猪囊虫病引起死亡的猪，可采取尸体剖检来诊断检疫。2 防治：须兽医、人医和食品卫…     

新桃源猪肌肉化学特怀及显微结构研究

对新桃源猪背最长肌肌肉组织显微结构观测结果：肌纤维直径４０．３２±２．３３μｍ、肌纤维密度４０３．６０±３９．５Ｎ／ｍｍ＾２。红肌纤维占１０．２８％,肌肉的肌肉酯含量３．９５％,干物质２６．９３％。新桃源猪与长白猪肌纤维直径,密度,肌纤维,构成比例,肌肉脂上均存在显著差异;肌肉组织中肌内酯的含量差异亦显著。研究结果表明;新桃源猪肌纤维直径小,密度大,肌纤维构成中红肌所占比例较大,肌内脂肪含量高,肉     

新桃源猪肌肉化学特性及显微结构研究

对新桃源猪背最长肌肌肉组织显微结构观测结果：肌纤维直径４０．３２±２．３３μｍ、肌纤维密度４０３．６０±３９．５Ｎ／ｍｍ２。红肌纤维占１０．２８％,肌肉的肌内脂含量３．９５％。干物质２６．９３％。新桃源猪与长白猪肌纤维直径、密度、肌纤维、构成比例、肌肉脂上均存在显著差异;肌肉组织中肌肉脂的含量差异亦显著。研究结果表明：新桃源猪肌纤维直径小、密度大,肌纤维构成中红肌纤维所占比例较大,肌内脂肪含量高,肉质细嫩多汁。     

一例特殊猪囊虫病的病例报告

猪囊尾蚴病(Cysticercosis)又称猪囊虫病,是一种重要的人畜共患寄生虫病,其病原是猪带绦虫(Taenia solium)的幼虫——猪囊尾蚴(Cysticercus cel-lulosae)。猪多因采食了被虫卵污染了的粪便以及饲料和饮水而感染。猪囊虫寄生于猪的肌肉内,以舌肌、咬肌、咽喉部肌肉、腰肌和心脏等处较常见,严重     

机械化屠宰场如何快速准确检出猪囊虫

猪囊虫病是寄生于猪小肠的猪带绦虫蚴虫而引发的一种寄生虫病。猪和人是该病原的中间宿主,囊虫的外观整体呈现长圆型,大小约为一粒黄豆大小,是半透明的囊状水泡,可看到囊内有明显的透明液体,而囊膜上可见到一个绿豆大的白色头节。猪囊虫主要寄生于猪的肌肉内,常见部位包括咬肌、心脏和腰肌等,严重时猪的全身肌肉甚至肝脏和肺部内也有该病原,会对人畜造成极大的危害,所以该病是我国生猪卫生检验工作中的一个重点项目。     

农村生猪定点屠宰检疫工作应注意的几个问题

生猪定点屠宰工作的实施,为生猪的宰前和宰后检疫工作创造了良好的条件,严厉打击了私屠滥宰的不法行为,为保障人们吃上“放心肉”起到了积极的作用。但由于目前农村各种条件的限制,可能造成漏检、误检。针对上述现象,应采取以下措施。一、囊虫肉最易漏检：囊虫主要寄生在肌肉和部分脏器,含量多少依次为：深腰肌、肩胛肌、股内肌、舌肌、咬肌、颈肌、膈肌、肋间肌、心肌、腹肌等部位。为了提高检出率,屠宰场（点）平时应预备一把高亮度手电筒,对每一必检部位都应上下左右不同角度反复照看,多检几处,囊虫在手电筒强光侧面照射下,会…     

专门化品系ZFY猪生长性能、胴体性能及不同部位肌肉品质研究

研究测定了专门化品系ZFY猪肥育性能、胴体性能、肉质性状及背最长肌、腰大肌、后腿肉氨基酸、脂肪酸含量。结果表明,ZFY系猪30—100kg日增重818．87g,料重比2．40;胴体性能较高,肉质良好,屠宰体重103．43kg,胴体瘦肉率67．75％,肉色3．45、大理石纹3．45,pH6．60,肌内脂肪1．55％。每100g背最长肌、腰大肌及后腿肉的氨基酸总量和鲜味氨基酸含量都以背最长肌最高,分别比腰大肌和后腿肉提高2．70％（P〉0．05）和1．95％（P〉0．05）、1．03％（P〉0．05）和1．66％（P〉0．05）;必需氨基酸含量、鲜味氨基酸和必需氨基酸分别占氨基酸总量比例都以腰大肌最高,分别比背最长肌和后腿肉提高0．19％（P〉0．05）和0．66％（P〉0．05）、1．79％（P〉0．05）和1．50％（P〉0．05）、2．85％（P〉0．05）和1．42％（P〉0．05）。棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸4种脂肪酸含量3个部位间差异不显著。肌肉脂肪以后腿肉含量最高,分别比背最长肌和腰大肌提高91．94％（P〈0．05）、112．5％（P〈0．05）;肌肉蛋白质含量以腰大肌最高,分别比背最长肌和后腿肉提高0．22％（P〉0．05）、1．64％（P〉0．05）;肌肉干物质含量以后腿肉最高,比背最长肌和腰大肌分别提高5．19％（P〉0．05）、4．67％（P〉0．05）。