辐照工艺对自限温电热带质量的影响

辐照是自限温电热带生产的关键工艺，其主要目的是提高凝胶含量，而凝胶含量标志着产品的质量。本文围绕辐照剂量与凝胶含量的关系，着重叙述了辐照剂量，辐照条件和不均匀度等辐照工艺参数对产品质量的影响。     

LDPE辐射交联热收缩材料研究

对低密度聚乙烯 (LDPE)在6 0 Coγ射线作用下辐射交联的凝胶含量、机械性能、电学性能 ,辐照工艺进行了试验。结果表明 :LDPE凝胶点rg 吸收剂量为 41 7kGy ,比较容易实现辐射交联 ;吸收剂量为 1 0 0kGy时 ,抗张强度和极限伸长率均较理想 ;辐照前后 ,体积电阻率和击穿电压变化很小 ;辐照场剂量率对LDPE的凝胶含量无显著影响 ;不均匀度会影响热缩材料的质量。     

碗形包装酱汁猪肘方便菜的辐射保藏

本研究通过对生产原料和产品微生物污染水平的监测及产品辐照保藏效果的分析,确定碗形酱汁猪肘方便菜辐照杀菌最适宜的工艺及辐照剂量。研究表明,采用4.0～6.0kGy辐照杀菌,根据辐照后贮藏温度的不同,保质期可延长达2～6个月,其感观和理酱汁猪肘方便菜化指标均符合食品卫生标准。     

10MeV电子直线加速器辐照工艺确定的简便方法及其应用

为简化辐照工艺制定方法,以10Me V电子直线加速器为研究对象,利用铝片叠层法测定电子束单双面辐照时铝片中的剂量分布情况,并以此为基础推算、建立并验证不同密度产品10Me V电子束单双面辐照的深度剂量分布曲线,得出10Me V电子束辐照时各射程深度与材料密度的关系公式。根据深度剂量分布曲线,明确了双面辐照时均一密度产品在不同辐照深度情况下对应的剂量不均匀度(U)。以U≤2.5为标准,将产品按不同厚度分类,建立相应的辐照加工工艺,且实际生产应用效果良好。本研究对10 Me V电子直线加速器辐射加工工艺制定具有一定的指导意义。     

食品辐照保鲜的直接经济效益分析

地商业化辐照加工产品的成本进行了分析，并将辐照食品与其它产品的直接经济效益进行了对比及讨论。     

多项式拟合法设定泡椒猪皮的辐照杀菌工艺剂量

为探讨多项式拟合法对泡椒猪皮产品辐照杀菌工艺剂量的影响,通过四次项函数式和一次线性函数式决定不同工艺剂量并研究其对泡椒猪皮的辐照效应。结果表明,多项式拟合得到的辐照剂量为6.4 k Gy,比D10值法得到的剂量低9.4%。该剂量可作为泡椒猪皮的工艺剂量,能有效杀灭样品中的微生物,更好地保持产品的色泽、形态、香气、包装等感官品质。因此,使用多项式拟合法设定泡椒猪皮的工艺剂量,能在保证产品合格的前提下尽量降低冗余剂量,降低辐照损伤,提高产品品质和辐照生产效率。本研究结果为推广辐照杀菌技术提供了支撑。     

ESR法在五种植物类辐照食品检测中应用

本文以辣椒粉、干蘑菇、干红枣、核桃和螺旋藻等5种植物类食品为对象,研究了γ辐照诱导产生的ESR波谱特征,以此作为辐照产品鉴别的检测依据,并用此方法对南京辐照中心日常辐照产品进行了3年跟踪检测。结果表明:利用辐照前后ESR波谱的差异可以检测产品辐照与否。常规辐照剂量下,辣椒粉、干蘑菇、红枣辐照的正判率为100%,核桃粉和螺旋藻粉的正判率分别为80%～88%和85%～92%。ESR法在辐照产品快速鉴别和质量控制中有广泛的应用前景。     

电子鼻检测辐照肉鸭产品的挥发性风味物质

为了研究辐照肉鸭产品的“辐照味”问题,通过挥发性风味物质区分辐照肉鸭产品,对烤鸭、盐水鸭2种肉鸭产品进行不同剂量的辐照处理后,采用电子鼻检测产品中挥发性风味物质的变化,并对产品中挥发性风味物质的主要类别进行分析。结果表明,辐照处理后2种肉鸭产品中的挥发性风味物质的响应值都发生了变化,但辐照前后主要的挥发性风味物质的类别都是氨类和芳香型化合物、硫化氢、芳香化合物和有机硫化物。Loading、LDA、PCA分析结果表明,LDA分析能够有效区分经不同剂量辐照处理的烤鸭和盐水鸭。本研究结果为促进辐照技术在鸭肉产品中的应用提供了理论依据。     

辐照畜禽肉类熟食品的工艺研究

本文综述了我国开展辐照畜禽肉类熟食品的概况及辐照畜禽肉类熟食品的关键工艺 ,如适宜辐照剂量的确定、包装材料的选择、产品辐照前的品质与工艺要求、产品辐照后的贮藏条件与保鲜效果、营养成分、感官性状及卫生安全性的鉴定等因素的分析测试情况。为制订辐照畜禽肉类熟食品工艺标准提供了理论依据     

辐照对常见坚果感官特性的影响

通过对辐照高含油量坚果的感官品质的研究 ,确定了各种干果的最高耐受剂量 :松子、核桃、花生、开心果为 6kGy,杏仁、腰果为 8kGy。利用辐照技术杀虫不会影响上述产品的品质 ,利用辐照技术杀菌应严格控制辐照剂量 ,产品中的最高剂量应小于该产品的最高耐受剂量。     

60Co辐照室增源后剂量场的剂量测定

在＾６０Ｃｏ辐照室增源１．８５ＰＢｑ后，启用前用Ａｇ２Ｃｒ２Ｏ７剂量计准确测量了源到辐照位置的重复性和辐照场的剂量率分布，以及辐照产品中吸收剂量的不均匀度，测量了ＵＶ－７５４分光光度计的摩尔消系数，结果表明，辐射场的剂量分布比较均匀，可以满足科研和辐照加工的需要。     

快捷确定中药辐照消毒剂量的方法

本文介绍了用控制图确定中药产品辐射消毒剂量的方法。具体为细菌表观D10值作为D10值,以初始污染的-X控制图的上控制线为N0,采用公式法计算中药的消毒剂量。应用该方法提供的辐照灭菌剂量不受初始污染正常波动的影响,在产品稳定生产期间内持续有效且有99.73%的置信区间,可有效提高辐照产品的合格率。     

辐照降解技术应用及影响因素分析

辐照降解技术作为辐照技术的一个分支,近年来获得了较快的发展。本文概述了辐照降解技术在减少动物源性食品中兽药残留、植物源性产品辐照降解加工、环境污染治理方面的应用现状。并就辐照降解技术的影响因素、机制和辐解产物的分析方法等内容加以综述。     

江苏省辐照加工的概况和发展前景

江苏省目前有钴－６０辐照装置９座，装源总活率５２．１万居里，辐照服务费年收入４２８万元，辐照加工产品有低温粘合剂，热收缩管，加热自控温电缆，医疗用品，食用保鲜和药用植物灭菌，水晶加色等，对其经济效益分析，预计“九五”期间仍有较好前景。     

紫罗兰晶体辐照着色工艺研究

用６０－８０ｋＧｙ＾６０Ｃｏγ射线辐照，使晶体呈现透光性能好、反射性能强、七色光分辨率高的紫罗兰色。试验证明：辐照着色的深度与着色粒子的浓度、辐照剂量呈正相关，辐照着色的均匀度与着色粒子在晶体中分布的均匀度、晶体在生产过程中温度的均匀度、辐照剂量的均匀度、射线同晶人本照射面垂分布的均匀度呈正相关。     

物品密度对辐照质量影响的研究

采用同一尺寸的包装箱，不同密度的物品，用８ｋＧｙ＾６０Ｃｏ γ射线进行辐照试验。结果表明，物体密度是影响辐照质量的主要因素之一。单面辐照使吸收剂量减弱５４％￣８６％，不均匀度Ｕ〉２，样品不合格。双面等时转体换位辐照，使吸收剂量减弱１３％￣４２％，Ｕ〈２，该方法在实际辐照生产中可行。     

广东省商品有机肥料的发展现状和前景

有机肥料是重要的肥料品种之一，有机肥料在农业可持续发展中将起到越来重要的作用，有机肥料工厂化，商品化生产是克服传统有机肥料诸多的缺点的好方法。广东省商品有机肥料生产存在的问题主要是：没有统一的生物标准；产品技术含量差异大，产品质量参着不齐；生产、销售量下降，利润减少，文章在指出商品有机肥料生产存在问题的同时，也论述其开发利用有着广阔的前景，其优势在于；增产增收效果好，深受农民欢迎，原料丰富，产品科技含量不断提高。     

西洋参辐照效应的研究

应用电子束射线对西洋参进行辐照灭菌,使用电子顺磁共振波谱仪(ESR),研究了辐照剂量与西洋参产生的自由基ESR谱的相关性,及不同含水量、放置时间和温度对ESR谱的影响;使用高效液相色谱仪(HPLC)和氨基酸分析仪检测了不同辐照剂量对西洋参皂甙、氨基酸成分的影响,以及西洋参的辐照灭菌剂量和储存效果。试验表明西洋参的辐照剂量、水分含量及放置温度和时间与ESR谱信号强度具有显著相关性。辐照剂量在15kGy以下时对所测皂苷成分没有影响,在较高辐照剂量40kGy时对氨基酸含量基本没有影响。西洋参的最佳辐照灭菌剂量为10kGy。     

~(60)Co-γ辐照对红烧鸡块货架期及其感官品质的影响

为探讨辐照保鲜技术应用于红烧鸡块的最适条件,利用60Co-γ射线对红烧鸡块进行辐照灭菌,分析辐照剂量与红烧鸡块感官品质、微生物生长、过氧化值、酸价、TVB-N值及货架期之间的关系。结果表明,使用辐照剂量为8k Gy的60Co-γ射线对红烧鸡块进行处理,在贮藏120d后,红烧鸡块中的微生物数量可以得到有效控制,过氧化值、酸价、TVB-N值均在合理标准内,最大限度地保持产品新鲜度和感官品质,有效延长了产品的货架期。本研究为我国传统地方菜系的工业化生产提供了技术支持。     

不同排源方式对辐照产率的影响

利用自行设计的程序,计算了１６根源棒８种不同物源方式对辐照产率的影响。结果表明：在静态均匀场内辐照产品时,分散排源方式的辐照产率的高于集中排源。