风味各异的花生糖制作

南味花生糖 原料配方 花生米1公斤 白糖0．5公斤 花生油50克。     

柿饼花生糖的制作方法

<正> 柿饼花生糖是用糖浆将柿饼及花生米粘结成块而制成的一种风味食品,其营养丰富,香甜可口,深受消费者喜爱。现将其制作方法介绍如下: 1 原料配方 柿饼5份,炒熟、去皮的花生米5份,白糖10份,植物油1份。     

奶油花生糖加工方法

一、原料配方白砂糖50千克,大米饴糖25千克,猪油5千克,奶油（黄油）2千克,香兰素10克,熟花生仁50千克。     

松花蛋的制作

鲜鸭蛋加工制成松花蛋，蛋白凝固，具有弹性，呈现半透明的玳瑁皮层，故称皮蛋。品质优良的皮蛋有美丽的结晶状花纹，形似松花，也称松花蛋。 松花蛋味美醇香，清凉爽口，营养丰富，每100g可食松花蛋中氨基酸总量高达32mg，为鲜鸭蛋的11倍。便于储藏携带，不需烹调就可食用，为消费者所欢迎。现介绍浸泡法制作五香松花蛋及石灰松花蛋工艺： 一、五香松花蛋的制作 1．配方 纯碱500g、生石灰1500g、洁净黄土750g、食盐400g、茶叶50吨、草木灰750g、柏枝叶500g、花椒30g、陈……     

番茄酱的制作

一、番茄酱的种类和名称世界各国对番茄制品各有不同的名称和标准。我国原轻工业部制定的番茄酱的名称和标准为：番茄酱,固形物含量分为２２％～２４％和２８％～３０％两种;低于２０％的称“番茄浆”;不经浓缩固形物含量５％～７％的称“番茄汁”;以番茄酱为主占总固形１２％～１４％,加入果醋、食盐、白砂糖和多种香辛调味料,浓缩制成的产品称“番茄沙司”,按其总固形物浓度分为不低于３３％、２９％和２５％三种;番茄辣酱又称“智利沙司”。二、制作番茄酱对原料的要求在国际市场上,番茄制品的色泽是衡量产品质量与评定等级的首…     

固体酒精的制作

固体酒精是将工业酒精加凝固剂制成的,使用时1根火柴即可点燃,燃烧时无烟、无毒、无异味、发热量高,熔点52℃,保证在夏季储存也不软化.使用方便,很受消费者及商家青睐.     

玉米片的制作

玉米片是一种新型快餐食品,具有保存时间长,便于携带,既可直接食用,又可加工成其它成品的特点。食用时,可用沸水调制成玉米片冲剂;若将玉米片放进调好的汤或快餐汤料内,可做成玉米片汤。其制作工艺如下: 一、原料选择。可直接选用玉米渣。玉米渣要脱皮,去胚,并经清理筛选。大批量生产时,要选用粒形整齐的玉米渣进行加工。二、浸泡。将玉米渣放入沸水中浸泡1～2小时,浸泡后的玉米渣水分控制在42％左右。三、蒸煮。将浸泡、淘洗干净(漂3～5次)的玉米渣放入高压锅内蒸煮1小时左右,然后自然降压。经3～4小     

泡菜的制作

1.原料选择及处理挑选质地肥厚、脆嫩、未软化的新鲜蔬菜为原料.一般可根据自己的口味进行泡制.下面介绍一配方供参考.水5公斤,盐400克,嫩姜150克,白萝卜、大白菜、黄瓜各500克,胡萝卜、青辣椒、芹菜各250克,白胡椒粉10克,红干辣椒丝25克,白糖适量.     

藕粉的制作

1.选料选用新鲜藕条,将外表上沾附的淤泥、脏斑洗净,然后切除藕节和烂藕。2.磨浆将洗净的藕段用手工或切丝机切碎,用石     

草莓汁的制作

<正>随着气温的逐渐升高,很多人都喜欢饮用果汁消暑。草莓作为一种时令水果,很受人们喜爱,也极为适宜榨汁饮用。一、原料草莓、白糖、柠檬酸、苯甲酸钠、果胶酶。二、工艺流程原料选择→清洗→破碎、加酶→榨汁→脱气→澄清→调配→杀菌→装罐→密封→冷却→成品。三、操作方法1.原料选择。应选新鲜良好、成熟适度、风味正常、无病     

汽水的制作

汽水因含有CO_2,能将人体内的热气排出,产生清凉爽快的感觉,所以在炎热的夏天,人们都喜欢喝瓶汽水,既有助于消除疲劳、开胃助消化,还能清热解渴,是一种很好的健身饮料。下面就乡镇企业生产汽水的要点及注意事项介绍如下。     

蚝油的制作

广东人称牡蛎为蚝。蚝油是用蚝熬制成的调味料,是调味汁类最大宗的产品之一。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁、黏稠适度、营养价值高,是烹制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。     

卤水的制作

<正>中国人有自己在家制作熟食(酱菜、卤菜)的习惯,制出的熟食更卫生也更有益健康,但是自制熟食吃起来总会觉得没有外面卖的味道好。熟食的味道好坏和卤水的制作有很重要的关系,每个热卖的店铺都说自己有秘制不外传的卤水配方。但是一致认为,卤水好坏的关键就是老汤。很多人自己在家制作酱菜(熟食、卤菜)     

藕粉的制作

1 选料 选用新鲜藕条,将外表上沾附的淤泥、脏斑洗净,然后切除藕节和烂藕。2 磨浆 将洗净的藕段用手工或切丝机切碎,用石磨或打浆机、磨粉机磨成藕浆。磨浆时边投藕料边加清水,使磨出的藕浆均匀细腻。藕浆磨得越细,浆液越多,出粉率越高。3 洗浆、滤浆 把磨好的藕浆倒入白纱布袋里冲洗,下面用缸、盆等容器接浆。边倒藕浆边加清水边搅拌,直到藕渣     

烤肉的制作

1.配方里脊肉100千克、味精200克、红曲粉100克、亚硝15克、大豆蛋白1千克、维生素C钠20克、盐3千克、卡拉胶500克、糖1千克、磷酸盐200克混合     

冰糖葫芦的制作

<正>一、器具、原料准备做糖葫芦的工具:铁盘若干个,取决于你蘸多少糖葫芦,为了放蘸好的糖葫芦,上面刷上色拉油;液化气灶两套;为了提高效率,根据个人的情况可选择铁锅两个,熬糖用。铁锅可以根据需要自己改造,做成一个椭圆形的最好,这是许多有经验者在蘸糖葫芦后总结的经验。     

药饵的制作

投喂药饵,是防治水产动物病害的一种有效手段。目前主要有5种类型的药饵。 1.固体型药饵将一定量的药物与商品饲料如豆饼、菜饼和鱼粉等,经过粉碎过筛后再与黏合剂均匀混合,加水拌匀     

柿饼的制作

<正> 柿饼多系自然干制而成,各地制作方法不完全相同,但基本大同小异。产品质量要求饼大肥厚,肉质柔软透明,外披白色柿霜,口感清凉,致密化渣。下面介绍柿饼的制作过程。 1 原料采收及处理 当果实由黄转红尚硬未软时采收,采收时要注意留成“T”状果柄,以利挂晒,尽量避免机械损伤。采收后剔除病虫害果和伤果,进行旋皮,要求旋得薄而匀,不漏旋,不重旋,果柄周围留