国内外动物源食品安全动态

正1美国暴发人食源性沙门氏菌感染美国家禽生产商Foster农场在加州中部的三家分厂生产的生鸡肉产品中被检测出Heidelberg沙门氏菌并导致食入者感染发病。美国疾病防控中心官方网站http://www.cdc.gov显示,截止到2013年10月17日,共有来自美国20个州和波多黎各(西印度群岛东部的岛屿)的大约338人在此次疫情中感染Heidelberg沙     

耐药沙门氏菌疫情全美暴发

正据美国疾病控制与预防中心(CDC)表示,目前,该中心正在调查一种与生鸡肉有关的耐药沙门氏菌疫情。该疫情已导致全美29个州92人感染,其中22%患者来自美东三州地区。截止目前,该疫情暂时没有死亡报告。据CDC表示,目前已有21名感染该细菌患者住院接受治疗,美东三州地区疫情最为严重,其中宾州附近地区共有11例疫情病例,纽约州感染该疫情病例最多,     

国际

正加拿大沙门氏菌疫情可追溯到冷冻生鸡肉产品在过去三周内,加拿大患有沙门氏菌感染的人数增加了300%,造成这次暴发的是冷冻生鸡肉产品。加拿大官员提醒消费者检查他们的冰柜是否存在相关产品。加拿大卫生机构于7月21日首次报告了沙门氏菌疫情,当时有三个省的人受到了感染。据加拿大公共卫     

消息信使

禽流感使泰国的鸡肉出口大幅度减少据泰国农业部报道,由于今年年初高致病性禽流感横扫亚洲,泰国的鸡肉出口下降21.9%,造成鸡肉出口损失9.65亿美元。泰国是继美国、巴西和中国之后的世界第四大鸡肉出口国。2004年1月23日当泰国的禽流感被证实后,许多国家纷纷禁止进口泰国鸡,不过,一些主要购买商,如日本和欧盟的一些国家仍进口泰国的熟制鸡产品。泰国农业部预计今年的熟制鸡产品出口将超过生鸡肉的出口,熟制鸡产品的出口量将从去年的12.8万吨增加到今年的22～23万吨,而冻鸡出口量将从38万吨减少到17万吨。目前泰国的鸡肉产量仅为正常的40～50%…     

江苏部分地区鸡胚源沙门氏菌的分离鉴定及耐药性分析

为调查江苏部分地区未出壳鸡死胚中沙门氏菌感染情况，试验通过细菌分离培养鉴定、MLST分型对来自13家种鸡场的2 433个未出壳的鸡死胚进行沙门氏菌分离鉴定，并通过药物敏感性试验确定分离株对不同药物的敏感程度和多重耐药性。结果显示：未出壳鸡死胚沙门氏菌感染率为3.00%，其中鸡白痢沙门氏菌占50.68%(37/73)、肠炎沙门氏菌占41.10%(30/73)，同时分离到少量海德尔堡沙门氏菌、科特布斯沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌，分别占4.11%(3/73)、1.40%(1/73)和2.74%(2/73)；鸡白痢沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、海德尔堡沙门氏菌、科特布斯沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌分别对应ST92、ST11、ST15、ST582和ST19型；分离株对萘啶酸、链霉素等耐药率较高，分别达86.30%(63/73)和82.19%(60/73)，对头孢他啶、厄他培南、氨曲南、阿米卡星表现为敏感，且存在多重耐药性，多重耐药菌株占71.23%(52/73)。结果表明：江苏省部分养鸡场存在一定程度的沙门氏菌感染，尤其是鸡白痢沙门氏菌和肠炎沙门氏菌，分离株耐药情况较为严重，需进一步规范抗菌药的使用。     

美国近期501人感染沙门氏菌

美围疾病控制与预防中心官员1月27日说，在美国近期的沙门氏菌疫情中，已有501人感染了沙门氏菌，其中280人为18岁以下未成年人，但在8名疑似死于沙门氏菌感染的中，无未成年人。     

美国养禽业提高家禽产品安全性的新选择

正前言在美国,肠炎沙门氏菌和空场弯曲杆菌是感染人类的2种主要的食源性致病菌,这与食用生的或未煮熟的家禽产品有很大关系。而肠炎沙门氏菌是从家禽产品中分离到的最常见的沙门氏菌血清型。另一方面,流行病学调查结果已证实,人感染空肠弯曲杆菌与食用生的或未煮熟的家禽肉之间有着显著地关系。人类每年都会因为这些病原菌感染而造成     

山东省小规模养鸡场沙门氏菌流行病学调查分析

对近年来山东省内鸡沙门氏菌病进行了调查,并对典型的沙门氏菌做了生化鉴定和药物敏感试验。调查表明沙门氏菌病在小规模养殖场的发生呈上升趋势,常与大肠杆菌病、新城疫和鸡球虫病混合感染。对所分离的沙门氏菌株鉴定表明,70%为副伤寒沙门氏菌,也有鸡白痢沙门氏菌的存在。药敏试验结果表明沙门氏菌对传统的防治细菌性药物产生了多重耐药性,这说明细菌耐药性的产生和发展与抗生素长期反复使用和盲目使用有密切的关系。本文为更有效地防控细菌性疫病提供科学依据。     

用竞争排斥法控制鸡的沙门氏菌感染

在许多国家,预防人的禽类产品沙门氏菌性食物中毒仍然是一个很严重的问题.例如,美国1985～1989年所发生人的肠炎性沙门氏菌食物中毒的82%据信与食用鸡肉和鸡蛋有关[3].起初,人们把注意力放在肉品卫生控制方面上,却忽视了感染鸡胴体的来源.要想降低感染鸡的来源,则需在养鸡场着手控制沙门氏菌的感染,从根源上解决问题.     

鸡肉源与病鸡源沙门菌血清型及耐药状况的比较

为了解市售鲜鸡肉中污染的与临床病鸡感染的沙门菌在血清型与耐药性的差异,对2012-2014年间自南宁市售鲜生鸡肉和同期送检病鸡中分离到的沙门菌进行了血清型分析以及耐药性的比较。结果显示,32株鸡肉源性沙门菌的血清型分布广泛,包括有德比、纽兰和阿贡纳沙门菌等16种血清型;39株病鸡源性沙门菌的血清型则较为单一,只有鸡白痢、鼠伤寒和鸡伤寒沙门菌3种血清型;两种来源的沙门菌均对四环素、复方新诺明、甲氧苄啶,氨苄西林及阿莫西林有较高的耐药性;另外,病鸡源性分离株中多重耐药菌株的比例(89.7%)比鸡肉源性的(56.2%)高。本研究表明,南宁市售鲜生鸡肉与病鸡中的沙门菌分离株在血清型来源上完全不同,提示市售鸡肉中污染的食源性沙门菌并非来自饲养阶段的患病鸡;病鸡源性沙门菌的耐药情况较鸡肉源性沙门菌的更为严重。     

猪源沙门氏菌的分离鉴定与耐药性分析

对采自贵州省某规模化养猪场的57份腹泻仔猪肠道样本进行沙门氏菌的分离鉴定,并用药敏纸片法对其进行耐药性分析。结果,共分离鉴定沙门氏菌20株;药敏试验表明所鉴定沙门氏菌对抗菌药物的耐药率从高到低依次是麦迪霉素、红霉素、卡那霉素、庆大霉素和诺氟沙星,且均为多重耐药株,耐药种类达12种以上。研究结果对合理使用药物控制仔猪沙门氏菌感染提供了理论依据。     

美国7州爆发沙门氏菌疫情嘉吉召回3万磅碎牛肉

据美国食品安全新闻网报道,7月22日美国嘉吉牛肉公司(CargillBeef)宣布对3万磅碎牛肉实施召回,因为相关产品可能被沙门氏菌所污染,酿成了美国7州的沙门氏菌疫情。美国农业部表示,本次疫情已造成7个州的33人感染,最初的5名感染者于今年6月6日至6月     

国外

正美家禽加工商将面临更严厉的病原体控制标准7月1日起,美国农业部(USDA)食品安全检验局(FSIS)将针对家禽绞肉产品和鸡肉块产品,实行新的、更为严厉的沙门氏菌和弯曲杆菌控制标准。新的标准要求鸡肉块产品中沙门氏菌的控制标准为15.4%,弯曲杆菌的水平控制在7.7%。如果企业未满足控制标准,食品安全检验局将会做出以下行动:安排公共卫生风险评估(PHRE);实施食品     

2006年9-10月全球重大动物疫情综述

2006年9-10月全球通报发生的重大动物疫情主要是禽流感新城疫、口蹄疫等。印尼疫情形势严峻,人感染禽流感及死亡病例继续增加;埃及又发现家禽和人禽流感病例;美国再次检测到野鸭感染低致病性禽流感病毒。1印尼人禽流感病例继续增加,疫情仍未得到控制9月22日印尼确认在东爪哇省死亡的11岁男孩感染了H5N1病毒;9月24日一名9岁男孩确认死于禽流感;9月27日万隆市一名20岁男子感染了禽流感,并于28日死亡;9月29日一名21岁女孩感染H5N1型禽流感病毒;10月11日万隆地区的1名67岁妇女禽流感病毒检测呈阳性,正在医院接受治疗;10月14日晚一名11岁男童感…     

市售鸡肉中沙门氏菌的污染及耐药性研究

正在我国,细菌性食物中毒中有70%~80%由沙门氏菌引起,家禽及其制品是人类沙门氏菌疫情爆发的根源所在。而临床上和畜牧养殖业中抗生素的不合理使用及耐药菌株的广泛传播导致沙门氏菌出现了多重耐药(multi-drugresistance,MDR),且S.J.Olsen等[1]研究表明,临床细菌的耐药性与食物中细菌的耐药性直接相关。S.Kariuki等[2]研究表明,整个沙门氏菌属的多重耐药已经从20世纪80年代的     

我国鸡源沙门氏菌的血清型分布和对黏菌素耐药性的研究

黏菌素是目前临床治疗多重耐药革兰阴性菌感染的重要药物之一,mcr-1基因的携带可介导黏菌素耐药性的产生和扩散。鸡源沙门氏菌作为重要的食源性病原菌,其血清型分布、对黏菌素的耐药性及mcr-1基因的携带对于公共卫生安全具有重要意义。研究对2014-2016年从全国12个省份成鸡分离的450株沙门氏菌进行了血清分型;用微量肉汤稀释法进行了对黏菌素的MIC检测;并用PCR方法对mcr-1基因的携带情况进行了调查。结果表明,鸡源沙门氏菌的优势血清型以肠炎、鸡白痢和鼠伤寒为主;肠炎沙门氏菌对黏菌素的耐药性最强(62.9%),其次为鸡白痢(50.5%)和杜伊斯堡(38.1%);鼠伤寒沙门氏菌对黏菌素最敏感(仅7.1%的菌株耐药);未检测出mcr-1基因阳性的沙门氏菌。研究结果为鸡源沙门氏菌感染的防控以及兽医临床黏菌素的使用和风险评估提供了技术参考。     

广西地区鸡源沙门氏菌的分离鉴定及耐药状况研究

为了解广西地区临床病鸡中沙门氏菌的流行情况以及沙门氏菌对常用抗菌药物的耐药状况,本研究对2014年—2015年送检的121只疑似沙门氏菌感染病鸡进行细菌的分离鉴定以及耐药性研究。结果共分离到49株沙门氏菌,包括4种血清型,其中鸡白痢沙门氏菌(S.pullorum)41株、鸡伤寒沙门氏菌(S.gallinarum)4株、鼠伤寒沙门氏菌(S.typhimurium)3株和肯塔基沙门氏菌(S.kentucky)1株。分离株对磺胺异恶唑耐药率最高,达93.9%,其次为复方新诺明、萘啶酸、阿莫西林和氨苄西林,多重耐药菌株占93.7%,分离株最多可耐10种抗生素。结果表明,自广西地区送检的病鸡中分离到的沙门氏菌以鸡白痢沙门氏菌为优势血清型,鸡源沙门氏菌的多重耐药问题比较严重。     

美国“问题鸡蛋”召回事件全观察及启示

一事件概要 由于美国数州爆发的沙门氏菌疫情牵涉鸡蛋,美国卫生部门2010年8月18日扩大鸡蛋召回数量至3．8亿个。如此大规模的召回鸡蛋,在美国社会中引起不安,食品安全问题再次受到关注。1鸡蛋感染沙门氏茵自今年5月份起,美国疾控中心就注意到沙门氏菌感染病例明显增多,加利福尼亚州卫生部门17日宣布,加州多个地区暴发沙门氏菌疫情,自6月迄今接到266例患病报告。     

50株鸭源致病性沙门氏菌的分离鉴定及药物敏感性检测

本文采用常规分离方法,从玉林地区规模化鸭场2007～2009年间疑似感染沙门氏菌的病雏鸭及病死雏鸭的心血和肝脏中,分离出50株致病性沙门氏菌,用56种沙门氏菌属诊断血清进行了血清学定型,并采用WHO推荐的Kirby-Bauer法进行了药物敏感性检测。结果表明,50株分离菌有13株能定型,分属O9群和O4群。分离菌株对37种抗菌药物的耐药率达50%以上的药物有17种（占45.9%）,菌株多重耐药性已相当普遍,所有菌株都耐药4种以上,其中耐药17种的菌体占64%。     

国际动态

正美国CDC发布与猪肉产品相关的李斯特菌感染的食品安全预警2018年11月21日,美国疾病预防与控制中心(CDC)发布了与猪肉产品相关李斯特菌感染的食品安全预警。据了解,这些猪肉产品由Long Phung Food Products生产,2018年11月20日,该食品公司召回了即食猪肉产品,因为它们可能被李斯特菌污染。召回的产品带有美国农业部的检验标记的企业编号"EST.13561。共有4