猕猴桃的保鲜贮藏技术

猕猴桃收获时正处于呼吸作用的高峰期,果实成熟后在常温下保存时间很短,一般5天~10天就难以运输了。所以,猕猴桃的保鲜贮藏技术是猕猴桃生产增值的关键技术。根据试验,以下几种方法对猕猴桃的保鲜贮藏是可行的。1.贮前措施猕猴桃达到生理成熟即可采收,但猕猴桃生长在不同地区,由于受气候、土壤等条件的影响,达到生理成熟的时期很不一致,采收时应考虑这些因素。(1)适时采收这是保证丰产增收的重要措施。若采收太早,则影响产量,果实也不耐贮藏,食用品质差,降低商品价值;若采收太晚,则果实有可能受到早霜的危害,而且过度成熟的果实会很快软化和…     

花粉贮藏保鲜妙法

新鲜花粉含水量高,不耐贮藏,极易发生霉变,影响成活率.目前最经济有效的方法是低温干燥贮藏.     

板栗的贮藏特性与保鲜技术

板栗(C.Mollisimablume)为壳斗科栗属果树,原产我国,南北皆有分布。板栗营养丰富,种仁肥厚甘美,可生食、炒食或煮食,是我国传统的出口果品,在国际市场上享有“中国甘栗”之美誉。板栗在贮藏过程中常因淀粉糖化、水分损失、病虫侵袭、发芽腐烂、自然消耗等,每年都要造成大量损失,为了减少损失。延长贮藏保鲜期,必须依据板栗的贮藏特性,进行科学贮藏。1.贮藏特性板栗属呼吸跃变型果实,特别是在采后的第1个月内,呼吸作用十分旺盛。贮藏中,板栗既怕热、怕干,又怕冻、怕水。一般北方品种的板栗耐藏性优于南方品种,中晚熟品种强于早熟品种,同一地…     

蒜薹贮藏保鲜的方法

蒜薹是百姓餐桌上一种常见的蔬菜,由于味道鲜美和含有多种营养物质,特别是含有丰富的具有抗氧化和杀菌作用的大蒜素,以及脂溶性挥发物与超氧化歧化酶(SOD),具有很好的抗癌和抗衰老等功效,因此深受人们的青睐。1.适时采收适时采收是确保蒜薹品质和贮藏效果的重要环节。紫皮蒜薹一般于5月上旬采收,白皮蒜薹则在5月20日以后采收为宜。蒜薹的适宜采收期只有3天～5天,如采收过晚,薹苞过大,条基部呈白色,质地偏老,贮藏效果不好;采收过早,蒜薹短小,产量低,品质差。采收时间应选在晴天的下午,此时叶鞘萎缩具韧性,不易折断。用提薹法采收可以减少伤…     

樱桃的采收与贮藏保鲜

樱桃为蔷薇科落叶小乔木樱桃树的果实,在北方果品中樱桃是自然状态下成熟最早的名贵果品,其果实色泽艳丽、味美芳香,被誉为果中珍品。樱桃果实营养丰富,每100g果肉中含碳水化合物12.3g～17.5g、蛋白质1.1mg～1.6mg、钙10mg～29mg、铁0.1mg～1.4mg,此外还含有多种维生素、胡萝卜素、尼克酸等营养物质。樱桃除供鲜食外,还可制成果干、果汁、果酱、果酒、果膏、罐头和蜜饯。适时采收樱桃果实,进行分级包装和贮藏保鲜,可调节春季果品淡季市场,满足人们生活需求,提高其经济效益。1.适时采收(1)采收时间甜樱桃采收的适宜时期,可以根据各品种的盛花…     

洋葱贮藏保鲜技术

洋葱营养丰富,风味独特,不仅富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素,还含有一定量的挥发油和硫化物,具有保健功能,是心血管病人的佳蔬良药.我国目前以栽培普通洋葱为主,而普通洋葱休眠期短易萌芽,萌芽后鳞茎发软中空,品质下降,易影响商品价值和食用价值.因此,延长休眠期,抑制洋葱萌芽是贮藏保鲜的关键技术.     

柚子贮藏保鲜技术

1适时采收 柚子品种很多,大多数品种均在每年10月底至11月底采收,但用于保鲜贮藏的果实宜在八九成熟时采收,过早、过晚都会影响果实贮藏品质与保鲜期。果实采收前的10～15天不可灌水和施肥,晴天露水干后采摘最好。采收时用“两剪法”,第一剪果柄长留2～3cm,接着齐果肩处剪平。果实采收时应避免碰伤、扯伤、压伤、摔伤,要轻采、轻放、轻装、轻运,能做到随采随分级最好。     

南果梨贮藏保鲜技术

南果梨属秋子梨系,在辽宁鞍山、海城一带广泛栽培.充分成熟的南果梨色泽鲜艳,香气浓郁,果实稍绵软,肉质细腻,甜酸多汁,风味极佳,深受消费者欢迎.近年来大南果梨在朝阳地区栽培面积逐渐扩大,贮藏量也在逐年增加,现将大南果梨贮藏保鲜技术介绍如下.     

金针菇的保鲜

金针菇不仅味道鲜美、营养丰富,而虽具有较高的保健价值,近年来,金针菇生产发展很快,但由于保鲜及加工跟不上,在产菇旺季往往造成产品积压、变质,导致不必要的经济损失.……     

小平顶枣贮藏保鲜技术

近几年,随着农业产业结构的调整,辽宁省朝阳县把枣业作为发展重点,尤其是孙家湾乡生产的小平顶枣更是名扬省内外.     

嫩玉米在常温下怎样贮藏保鲜

嫩玉米以其鲜美的风味、特殊的口感令消费者百食不厌。如今，这种原本只有在秋收后方可上市的天然小吃，在其他季节也会常常出现在一些城镇的小吃摊和啤酒屋中，尽管价格不菲，却十分吊人胃口，尝鲜者众多。这种反季上市的嫩玉米，现今大都是采用常温贮藏技术保鲜的。采用这种技术贮藏甜玉米，克服了冷冻法的不足，其加工成本低，可安全贮存半年以上，产品的风味、口感、色泽与刚收获的基本相同，可使效益提高2倍-3倍。     

蘑菇贮藏保鲜技术

蘑菇营养丰富,味道鲜美,其蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质的种类及含量都较多,且具有营养和保健功能.但蘑菇含水量高,组织非常柔嫩,菌盖表面没有明显的保护结构,采下后2～3天菇体内的水分会大量散失,菌褶开始变褐,风味劣变,商品价值下降.因此,解决鲜菇采后的保鲜问题,延长其运输和上市期限,是蘑菇产业发展的必由之路.     

食用菌的几种贮藏保鲜方法

将采收的新鲜食用菌临时或短期贮藏保鲜,可调节淡旺季,均衡上市,利于长途运输等,下述这些方法虽然费用很少,但经济效益十分可观。     

鲜姜贮藏保鲜技术

生姜在我国食用历史悠久,既可为菜,也可为调味品,更可入药.鲜姜中的黄色油状液体具有增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠管,促进消化等作用,但腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质.因此,生姜保鲜既有利于保持营养,也有利于长期市场供应.     

草莓贮藏保鲜研究

采用保鲜剂 1号、 2号、 CaCl2、 GA3和 ClO2等药剂处理，结合低温贮藏和真空冷藏对 2个草莓品种 (全明星和达赛莱克特 )进行采前和采后处理，研究其对果实腐烂率和品质的影响。结果表明：果实采后用保鲜剂 1号＋ 5％ CaCl2＋ 100 mg· kg－ 1GA3处理和真空处理并结合冷藏保鲜效果较好，可使保鲜期长达 24天和 42天，且贮藏过程中营养损失最小。     

梨的贮藏与保鲜

梨在我国素有“百果之宗”的称谓,是我国栽培历史久、面积大、产量高的水果之一,因此我国被世界公认为梨的故乡。由于梨果质脆、汁多、酸甜适口、多具芳香,而深受消费者的青睐。但是贮藏梨的好坏与其经济效益有着直接的关系,而影响梨的耐藏性的主要因素有品种特性、成熟程度、栽培条件、病虫害防治等几个方面。另外,贮藏过程中的管理技术、入贮初期的降温速度、库中的湿度调节和通风换气等,也会影响梨果的耐藏期。1.采收时期(1)适时采收适宜的采收期可根据品种特性和贮藏期长短而定。对于白梨和砂梨系统的品种,当果面呈现本品种固有色泽、肉…     

山楂贮藏保鲜技术

1 贮前准备 (1)采收与包装一般于9月下旬至10月下旬采收.采收标准:果实深红色,果点明显.采收过早,果实小,成熟度差,涩味浓,由于角质未形成,贮藏中容易失水;采收过晚,果肉松软,果实衰老快,缩短贮藏时间,同时,会因大量落果而造成损失.     

鲜食葡萄的贮藏与保鲜

优质鲜食葡萄贮藏与保鲜技术是一项配套工程技术,只有配合栽培技术、肥水管理、病虫害防治等多项技术措施,才能取得良好的贮藏保鲜效果。首先要选出穗粒整齐、美观、糖度高、充分成熟、没有病虫害的绿色精品葡萄,才有贮藏保鲜的价值,才能在市场上有竞争力。但是,有了优质葡萄若没有先进的贮藏保鲜条件与保鲜技术保证,则贮藏也不会成功。下面就这项技术的生产经验作简要论述。1.栽培管理对贮藏的影响为了使葡萄鲜果延长市场供应时间,既可以早、中、晚熟品种搭配,也可选择适宜品种,进行鲜果贮藏。(1)选择耐贮品种进行栽培葡萄因品种不同耐贮性…