江苏省高邮湖鲢鱼合作社积极发展“订单”渔业

近日，江苏省高邮湖鲢鱼合作社的首批3．5万千克“订单”花白鲢被装上开往浙江、山东等地的活水车。按照购销协议，这批花白鲢批量出售价格为每500克3．6元，比当地市场批发价高出0．8元，18名社员平均增收约3000元。     

鲢鱼原种与常规鲢鱼水花培育对比试验

２００１年５月１２日至６月１５日，我们在国营宁乡县擅树湾鱼苗鱼种繁殖场进行了不同来源鲢鱼水花的夏花培育对比试验。原种系湖南省鱼类原种场提供的长江水系鲢鱼水花；常规水花来自本县黄材水库孵化场。现将试验情况报告如下。１材料与方法１．１池塘条件３、４号鱼池面积均为７３０米２，池深１．５米，可蓄水深１．２米；７、８号地面积８００米２，池深１．８米，可蓄水深１．５米。育苗池水源充足，水质良好，排灌方便。池塘均为长方形，池堤平直，水泥护坡，池底平坦，淤泥深度为１５～２０厘米。１．２放养前准备工作１．２．１清…     

乾隆皇帝与鲢鱼

相传,清朝乾隆皇帝几次游览杭州西湖,曾在吴山农家和杭州清河坑王润兴饭店吃过鱼头豆腐,大为赞赏。回京后,令清宫御厨模仿杭州的制法,制造了“砂锅鱼头豆腐”一菜,从此使这一名不见经传的浙江民间菜成为杭州最著名的菜肴之一,驰名全国。清代袁枚《随园食单》中亦有记载:“鲢鱼豆腐,用大鲢鱼煎熟,如豆腐、喷酱水、葱、酒滚之,俟汤色半红起锅。其头味尤美。此杭州菜也”。 鲢鱼别名花鲢、白鲢、鲢子鱼、白叶鱼、洋胖子等。为我国四大养殖鱼类之一。具有生长快、疾病少等特点。主     

长江水系鲢鱼和珠江水系鲢鱼的生长差异

为考察和比较不同水系鲢鱼的生长特点,把来源不同的四种鲢鱼,即长江野生鲢鱼、长江流域人工繁殖鲢鱼、珠江野生鲢鱼和珠江流域人工繁殖鲢鱼,分组在精养成鱼池、网箱及自净式水池中混养,进行同一环境中和不同环境中的生长速度的比较研究。试验鱼从2月龄起观察到16月龄止,平均个体大小从全长12厘米,体重16克起到39厘米、605克止。试验结果表明,来源于两水系的鲢鱼的生长速度有着规律性的差异。不论野生的还是人工繁殖的,珠江鲢鱼的早期生长速度都比长江鲢鱼略快,但后期的生长情况却相反,长江鲢鱼的生长速度变得比珠江鲢鱼快,在第二年的养殖中越来越显出长江鲢鱼的生长优势。第二年1月份试验开始时,体重比珠江鲢鱼小的长江鲢鱼,至11月份时却超过了珠江鲢鱼。在第二年养殖过程中,四种不同来源鲢鱼体重增长率的大小顺序是长江野生鲢鱼>珠江野生鲢鱼>长江人工繁殖鲢鱼>珠江人工繁殖鲢鱼。     

“最美渔村”大澳走进新时代

正2017年年底,农业部办公厅公布《2017年休闲渔业品牌创建主体认定名单》。阳江市大澳渔村经过经过基层申报、省级初审、专家评审、公众投票以及网络公示等环节,过五关斩六将,最终脱颖而出,成为2017年广东省唯一一个榜上有名的最美渔村。近日,《海洋与渔业》记者走进大澳渔村,一探最美渔村的前世今生。     

鲢鱼生物学性状研究

鲢鱼又名白鲢、跳鲢、鲢子鱼等。属鲤科、鲢亚科。鲢鱼具有生长快、疾病少、不需专门人王投饵的特点。利用鲢鱼实测体全长,体重数据进行线性回归分析,得出鲢鱼的体全长和体重之间呈曲线相关关系,相关公式为W=0.011L^3.077R=0.9919。     

鲢鱼血液的观察

<正> 引言关于鲢鱼的普通生理学,几乎没有什么资料可资利用。在过去几年中,各种研究表明,鱼类的血液生理学,在特定环境条件下,可以为鱼类生物学家提供饵料不足、病理况状、对环境条件的生理反应的各种有用指标(Smit等,1979)。因此,本研究的目的在于获得血液学的基本数据,以供将来使用。材料和方法健康的成体雌雄鲢鱼样本,先在温度为     

鲢鱼鱼精蛋白的提取

研究了鲢鱼鱼精蛋白的提取工艺。以淡水鱼鲢鱼鱼白为原料，以得率及抗菌活性为指标，通过正交试验，得出了较佳提取工艺：每克鱼白中加入5ml 10％的硫酸提取3h；每毫升提取液中再加入1.5ml 60％的三氯乙酸，沉淀0.5h。     

鲢鱼加工技术研究

浙江省湖州市是全国三大淡水鱼养殖基地之一,水域面积广阔,淡水养殖历史悠久,养殖技术成熟。但长期以来,由于种种原因,湖州地区淡水鱼深加工技术比较落后,出现淡水鱼养殖增产不增收,甚至减产的情况。鲢鱼是当地主养品种,对其加工形式还处在初级水平,如何提高鲢鱼的附加值,解决的销路,使渔、农民增产增收,成为湖州市多年来期待攻克的一大课题。因此,本文将介绍鲢鱼鱼糜及鱼排等形式的加工工艺,为淡水渔业产业化开发开创新局面。一、材料和方法1、试验材料:鲢鱼来自菱湖,直接购自养殖场或批发市场。2、辅料:精盐、味精、白砂糖、香辛料等均为…     

鲢鱼美味食品加工

<正>鲢鱼作为四大家鱼之一,生长速度快、抗逆性强、产量高。鲢鱼肉质鲜嫩,营养丰富,既是健脾补气、温中暖胃的养生食品,又是女性滋养肌肤的美容食品。但由于乱刺多、腥味重等原因,一直被视为低档水产品。鲢鱼通过适当加工,完全可以变为各种美食,具体如下。一、鲢鱼肉火腿1.原料配方以新鲜鲢鱼肉100%计,黄酒5%,食盐2%,味精0.5%,碳酸氢钠、山梨糖醇适量。2.工艺流程原料处理→浸渍→脱水→再次浸渍→熏制→蒸煮→包装→成品。     

走进粤北英德大山的“蛙王”

石蛙走进深山会产生什么样养殖故事呢?在粤北英德深山,盈信农业有限公司养殖上百万只石蛙,从自主配方蝌蚪饲料到投喂黄粉虫,从成立良种研究中心到定向选育种苗,盈信打造了一条石蛙全产业链。     

巧养鲢鱼效益高

邳州市陈楼乡陈楼村七组农民王建辉承包的鱼塘在村子中央,水质很肥,最适合养殖花白鲢。通过调查市场行情,王建辉了解到,农民富了,吃鱼的标准也高了,传统的“斤半鱼儿是巧个”,已成为无人问津的“小菜”了,而2公斤左右的大鲢鱼虽然价格是“斤半”的一倍多,却成了抢手货。王建辉决定放养大规格鱼种,加大出塘尾重,增加经济收入。于是,他在5亩鱼池内放养尾重0.4公斤的桦白鲢800尾,体长13厘米的当年鱼种1250尾,并适当搭配草鱼、鲤鱼和白鲫共750尾。进行科学混养,以便发挥种类之间的互利作用。常年以     

防治鲢鱼打印病效果显著

北京市海淀水产养殖场对鲢鱼打印病采用药物清塘、药浴鱼体及水体消毒的防治方法,取得了明显的效果。两年来,该场鲢鱼被打印病的危害已基本消除,成鱼平     

雌核发育鲢鱼苗性转化试验

报道了采用投喂甲基睾丸酮药饵的方法对雌核发育鲢鱼苗进行性转化的初步结果。用高、中、低三种剂量的甲基睾丸酮对雌核发育鲢鱼苗的性分化进行诱导，研究不同剂量下雌核发育鲢鱼苗的存活率及对其性腺分化的影响。通过饲养观察和切片证实，鲢鱼苗摄食剂量为30μg/g的甲基睾丸酮药饵，存活率最高，且有性转化的可能。     

太湖放流鲢鱼治蓝藻

日前，江苏省太湖渔管委和无锡市滨湖区渔种管理站组织了10万千克约200万尾花、白鲢鱼种在西太湖的梅梁湖投放。据悉，此举是利用“生物链”治理西太湖上游宜兴、无锡一带的水域蓝藻污染。     

鲢鱼系列鱼酱的研制

鲢鱼是淡水渔业的主要养殖品种,随着人们生活水平日益提高,小规格鲢鱼销路不佳,加工是鲢鱼养殖业持续发展的重要途径.目前以鲢鱼为原料的加工品种主要有鱼糜、冷冻鱼糜及其制品;调味鱼块软、硬罐头;盐腌制品等几类,但原料鱼头、尾、皮、鳍、脊骨等下脚料的综合利用一直不甚理想.     

鲢鱼鳞片胶原蛋白的提取

利用酸和酶提取法,从淡水鲢鱼鳞片中提取酸溶性和酶溶性胶原蛋白.经紫外光谱分析显示,所提取的胶原蛋白与I型胶原蛋白标准品接近.氨基酸组成分析表明,ASC和PSC是典型的Ⅰ型胶原蛋白.     

鲢鱼冻鱼糜生产工艺研究

鲢鱼冻鱼糜生产工艺流程为：活鲢鱼→清洗→剖开→消洗血水→采肉→漂洗→脱水→擂溃→成型包装→预冷→速冷→冷藏。其中漂洗为关键工序，以０．１％漂白剂Ａ，ｐＨ６．８，１０℃下漂洗１５ｍｉｎ，然后在不断搅拌下清水漂洗２次，每次１０ｍｉｎ，白度高，蛋白质损失少。     

鲢鱼鳞片胶原蛋白的提取

利用酸和酶提取法,从淡水鲢鱼鳞片中提取酸溶性和酶溶性胶原蛋白.经紫外光谱分析显示,所提取的胶原蛋白与I型胶原蛋白标准品接近.氨基酸组成分析表明,ASC和PSC是典型的Ⅰ型胶原蛋白.