耐贮性不同桃果实采后软化过程中α 甘露糖苷酶活性变化

以较耐贮藏桃品种“秦王”和不耐贮藏桃品种“白丽”为试材,研究采后贮藏期间果实硬度、乙烯释放速率及α 甘露糖苷酶（α man）活性的变化差异。结果表明,耐贮性较差的“白丽”果实在贮藏的第2天其乙烯释放和α man活性便出现小高峰,此后在贮藏第4天出现乙烯释放峰值,到贮藏第5天伴随着α man活性的迅速升高,果实硬度快速下降。耐贮藏的“秦王”果实乙烯释放和α man活性峰值均出现在贮藏后第5 天,然后下降,在贮藏末期又出现第2个峰值。此外,在整个贮藏期间,耐贮性较差的“白丽”果实α man活性明显高于“秦王”,在贮藏后期尤为显著。说明α man活性高低可能显著影响桃果实的耐贮性。     

桃果实成熟软化过程中细胞壁多糖降解特性的研究

以雨花3号水蜜桃果实为试验材料,分步提取不同成熟度桃果实细胞壁物质(CWM)、4种果胶多糖(CDTA-1、CDTA-2、N a2CO3-1、N a2CO3-2)、3种半纤维素多糖(KOH-1、KOH-2、KOH-3)和纤维素多糖(CWM-残渣)。采用气相色谱法测定各种多糖组分中的单糖组成,探讨桃果实成熟软化过程中随果实硬度的下降,细胞壁各多糖成分含量及其单糖组成的变化。结果表明:在桃果实成熟软化过程中,富含半乳糖醛酸的果胶主链发生断裂,果胶、半纤维素、纤维素多糖中支链阿拉伯糖、半乳糖也发生不同程度的解离。细胞壁半乳糖醛酸和半乳糖的降解与桃果实软化的启动密切相关,而阿拉伯糖的降解则可能是桃果实后熟软化的重要因素。     

不同耐贮性桃果实膜脂过氧化相关酶活性变化

以较耐贮油桃品种"中油四号"和不耐贮油桃"燕红12"为试材,研究采后贮藏期间果实硬度、乙烯释放速率、膜脂过氧化及活性氧清除代谢相关酶活性的变化差异。结果表明,耐贮藏的"中油四号"桃果实在贮藏前期果实硬度保持稳定,LOX活性低且MDA含量较稳定,而不耐贮藏的"燕红12"在贮藏初期硬度便迅速下降;整个贮藏期间,不耐贮藏的"燕红12"果实的LOX活性和MDA含量明显高于"中油四号",而其果实内SOD和POD活性整体也高于"中油四号"。     

活性氧与果实成熟衰老

活性氧在果实的成熟衰老过程中起着重要的作用。本文概述了活性氧对采后果实的伤害 ,活性氧与果实衰老、乙烯及 Ca2 的关系 ,并从自由基的角度对果实成熟衰老的可能机理进行了探讨。     

桃果实成熟期的软化机理探讨

研究了在自然成熟和催熟条件下,大久保桃果实硬度与乙烯、脂肪氧合酶、多聚半乳糖醛酸酶及相关代谢的研究。结果表明桃果实软化是一个受多因素调节的生理过程,脂肪氧合酶可能与果实前期软化有关,酯肪氧合酶、乙烯、多聚半乳糖醛酸酶都参与了果实后期的软化过程。     

运输中的机械损伤对贮藏初期苹果活性氧代谢的影响

通过测定红富士苹果运输损伤后的生理生化变化,发现机械损伤不仅使果实表面出现褐色斑块,果实呼吸强度迅速增加,而且细胞内促进活性氧产生的脂氧合酶的活性增加,果皮增加的幅度高于果肉;具有消除自由基作用的SOD和CAT的活性在损伤后也突然升高,但在损伤后第2～6天活性逐渐下降,同时,损伤后POD活性、MDA含量以及膜透性都有显著的增加,说明机械损伤破坏了膜的完整性、促进了脂质过氧化的产生,导致衰老性状的提前出现。本试验从理论上进一步证明减少运输中的机械损伤对延长贮藏寿命、提高果品品质具有重要的意义。     

活性氧与果实成熟衰老关系研究进展

活性氧在果实的成熟衰老过程中起着重要的作用。植物体内活性氧的爆发会直接引起衰老,甚至死亡。笔者从活性氧的性质、产生、防御系统以及与乙烯、脂氧合酶的作用等方面对活性氧代谢与果实成熟衰老的关系做了介绍。     

苹果果实发育成熟软化过程中脂氧合酶活性变化及采后乙烯调控

以富士、金冠和嘎拉苹果果实为试材,研究了脂氧合酶（LOX）在果实生长发育至采后软化过程中的变化规律及采后乙烯调控对其活性的影响。结果表明：在果实发育及后熟过程中,富士、金冠和嘎拉3个品种果实的LOX活性呈相似的变化规律,在幼果期均出现较高活性高峰,之后下降,至成熟后果实LOX活性又开始提高。品种间比较结果显示,虽然富士果实LOX在幼果期出现较高峰值,但之后下降迅速直至采收初期,而此间金冠和嘎拉果实LOX活性及增加速率均高于富士,说明LOX活性表达状况可能是衡量果实贮藏特性的一个重要因素。采后乙烯调控后,乙烯抑制剂1-MCP能极显著地抑制苹果果实LOX活性,在贮藏期间其活性基本恒定,而乙烯利对其活性虽有促进作用,但不如1-MCP的作用显著,因品种贮藏性不同而有所差异,其确切机理有待进一步探讨。     

高氧处理对草莓果实采后活性氧代谢和腐烂的影响

草莓“丰香”果实在5℃贮藏15d期间用60％和100％O2及空气(对照)气流连续处理，研究高氧处理对草莓果实活性氧代谢和腐烂的影响。结果表明，与对照相比，采用60％和100％0：处理可使果实保持较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性及较高的维生素C含量，减少超氧阴离子自由基(O2^-)和膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)的积累；同时显著抑制果实纤维素酶活性的上升和果实硬度的下降，减轻果实腐烂发生。提示：60％和100％O2处理可维持草莓采后活性氧代谢的平衡，从而延缓果实的衰老进程和抑制果实腐烂。     

肥城桃果实不同发育时期的香气组分及其变化

以21年生‘白里’肥城桃为研究材料,运用气–质联用技术(GC–MS),对肥城桃果实绿熟期、白熟期和完熟期的香气组分及其含量变化进行研究。结果表明,在果实中共检测到63种香气成分,这些香气物质主要为醛类、醇类、酯类和内酯类化合物。醛类物质主要为C6醛类和芳香醛类化合物;醇类物质主要为C6醇类和C5醇类化合物,芳香醇类化合物含量极少,C6醇类化合物含量随果实成熟逐渐降低。随果实的成熟,酯类物质的含量迅速上升,这主要是由乙酸乙酯含量增加所致。γ–己内酯、γ–庚内酯、δ–辛内酯仅在白熟期和完熟期能检测到。己醛、(Z)–3–己烯醛、(E,E)–2,4–己二烯醛、2–环己烯–1–醇是未成熟果实的特征香气成分;(E)–2–己烯醛、乙酸乙酯、γ–己内酯、γ–庚内酯、δ–辛内酯是成熟果实的特征香气成分。     

橄榄果实成熟和贮藏期间果皮色素的变化

研究了檀香橄榄果实在成熟和贮藏期间果皮色素的变化以及贮藏温度对果皮色素变化的影响 .结果表明 :随着果实的成熟 ,叶绿素含量逐渐降低 ,而类胡萝卜素含量缓慢提高 ;果实贮藏期间 ,果皮叶绿素 (包括叶绿素 a和叶绿素 b)含量逐渐降低 ,而类胡萝卜素含量缓慢提高 ,叶绿素 b的降解速度比叶绿素 a快 ,所以叶绿素 a/叶绿素 b的比率上升 ;低温贮藏可抑制叶绿素的降解和类胡萝卜素的形成 ,长时间保持果实鲜绿色 ,提高橄榄果实的商品价值和外观品质     

活性氧调控果实发育成熟的研究进展

活性氧(reactive oxygen species,ROS)存在于整个植物生长发育过程,一旦积累过多会导致氧化应激反应,但是适度的氧化胁迫有利于果实成熟。本文对活性氧影响果实成熟的生理机制,活性氧与激素互作调控果实成熟的机理,活性氧调控果实成熟的分子机制,以及活性氧与钙离子调控采后果实后熟等相关研究进展进行了总结和评述,旨在通过总结活性氧直接或间接调控果实衰老成熟的研究进展,为今后利用活性氧调控果实成熟提供理论依据和参考。     

Changes of Reactive Oxygen Species and Related Enzymes in Mitochondrial Respiration During Storage of Harvested Peach Fruits

Peach fruits [Prumus persica (L.) Batsch,cv.Yuhuasanhao] were used as materials to investigate the changes of reactive oxygen species (ROS) and related enzymes in mitochondria respiration during storage and then their influence on senescence of harvested Peach fruits was studied.The results showed that low temperature (50C) strongly inhibited the reduction of firmness and the increase in respiration rate.During storage at ambient temperature (200C),ROS had a cumulative process while malondialdehye (MDA) content continued to increase in associated with enhanced membrane lipid peroxidation.Lipoxygenase (LOX) activity was strongly inhibited under the low temperature condition.The activities of succinic dehydrogenase (SDH),cytochrome C oxidase (CCO),and Caz+-ATPase declined to a certain extent at ambient temperature,while they showed higher activities at low temperature,which may be related to lower membrane lipid peroxidation at low temperature.Higher Ca~(2+) content at ambient temperature may be responsible for impairment of mitochondrial function,thus,leading to fruit senescence.The results showed that under low temperature condition,the low accumulation of ROS and the low level of membrane lipid peroxidation could maintain the function of mitochondria that would help to delay the senescence of peach fruits.These suggested a close relationship existed between ROS metabolism and mitochondrial respiration.It can be inferred that the low temperature helps to delay senescence of peach fruits via suppression of ROS and related enzymes,maintain better homeostasis of Ca~(2+) in mitochondria and thus better mitochondrial functions.     

水分胁迫对闽引圆叶决明(Chamaecrista rotundifolia)活性氧代谢的影响

采用人工控水盆栽法研究干旱胁迫对圆叶决明叶片的O.2产生速率、MDA含量和细胞质膜透性的变化以及SOD、POD和CAT酶活性的影响,结果表明:在干旱胁迫下,圆叶决明叶片中O2.产生速率增加,细胞膜透性增大,作为膜脂过氧化产物的MDA含量也随着升高;不同的保护酶在变化趋势和幅度上有差异,随着胁迫程度的加深,SOD、POD酶活性上升,CAT活性则在轻度干旱胁迫时较高于其他处理;随着胁迫时间的延长,SOD、CAT酶活性上升,POD活性则在胁迫第15 d开始下降。     

不同硫肥用量对烤烟活性氧代谢的影响

通过盆栽试验,研究了不同硫肥用量(0.00、0.06、0.12、0.18、0.24、0.30 g.kg-1)对烤烟丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的影响.结果表明,硫肥用量为0.24 g.kg-1时,MDA含量较低;减少或增加硫肥用量都会使MDA含量显著升高.硫肥用量对烤烟体内SOD、POD、CAT活性影响很大,且相同硫肥用量对不同叶位SOD、POD、CAT活性也有较大影响.0.06 g.kg-1硫肥烤烟SOD活性最低,并随着硫肥用量的增加,活性不断升高;各处理SOD活性以上部叶最低.烤烟上、中部叶POD活性随硫肥用量的升高而升高.硫素供应不足或过量会使CAT活性升高.     

李果实成熟软化过程中生理特性及乙烯合成变化的研究

以乙烯合成途径为线索,研究李(Prunus domestica L.)果实成熟软化过程中硬度、可溶性固形物、可滴定酸、乙烯释放量、氨基环丙烷羧酸(ACC)和丙二酰氨基环丙烷羧酸(MACC)含量以及ACC合成酶(ACS)和ACC氧化酶(ACO)活性等指标的变化,探讨乙烯在李果实成熟软化中的作用。结果表明:李果实成熟软化过程中,硬度和可滴定酸的含量逐渐降低,可溶性固形物含量增加。李果实成熟期的软化启动阶段,乙烯释放量、ACC含量、ACS和ACO活性增强缓慢,此时乙烯释放量也比较低,ACS和ACO的活性都受到一定程度的抑制,在成熟过程中三者高峰值同时出现在软化后期。证明李果实成熟期的软化启动阶段,乙烯并非是软化启动因子,可能还存在其他的启动相关因子。