鲜食橄榄发育成熟过程中多酚及相关酶活性的动态变化

【目的】酚类物质由于本身的涩味而影响果实的鲜食品质,探究不同品种(系)橄榄果实中多酚及与酚类代谢相关酶的变化规律,以期探究影响果实鲜食的酚类物质及关键酶。【方法】选用涩味明显的普通橄榄‘檀头23’及适宜鲜食的实生变异株系——涩味较淡、回甘明显的清橄榄‘马坑22’为试验材料,研究其果实发育成熟过程中酚类物质的动态变化和苯丙烷类3个代谢相关酶(PAL、C4H、4CL)和多酚分解相关酶(PPO、POD)的活性变化。【结果】在果实发育成熟过程中‘,马坑22’总酚、鞣花酸、没食子酸甲酯与金丝桃苷的含量显著低于‘檀头23’(p 0.05),且含量变化趋势基本相似‘;马坑22’酚类物质合成酶(C4H、4CL)活性显著低于‘檀头23’,酚类物质分解酶PPO的活性在成熟后期出现活性高峰且显著高于‘檀头23’,使得两个品种(系)中酚类物质含量出现明显差异。【结论】总酚及多酚组分间的含量差异导致普通橄榄和清橄榄苦涩味不同,其中鞣花酸、没食子酸甲酯与金丝桃苷之间的差异可能是导致鲜食橄榄口感风味不同的重要影响因子;PPO、C4H、4CL活性的协调差异调控与橄榄酚类物质含量的差异形成有关。     

应用层次分析法对福州部分鲜食橄榄果实性状的分析与评价

以福州11个鲜食橄榄种质资源为材料,通过对鲜食橄榄果实的外形测定、感官评价和理化指标测定,应用层次分析法(AHP)将感官评价与具体数据相结合,确定以单果重、果形指数、回甘、涩味、单宁、粗纤维等12个指标为依据,通过定性赋分、定量统计、分段定级的方法给予评价。结果表明,‘甜香榄103号’、‘梅埔甜榄6号’、‘梅埔甜榄4号’、‘甜香榄106号’排在前4位,是鲜食橄榄选育的重点目标。     

猕猴桃新品种‘农大郁香’

‘农大郁香’猕猴桃是从‘徐冠’实生后代中选育出的大果优系,2016年12月通过陕西省果树品种审定委员会审定并命名。植株生长健壮,一年生枝阳面深褐色,表皮粗糙,新梢绒毛密。芽中大,萌芽率70．6％～75．3％,成枝力84．5％-88．8％,以长果枝结果为主。果实为长圆柱形,果个大,平均纵径7．2cm,横径5．1cm,单果重110g。     

黄桃新品种‘黄金蜜桃4号’

正‘黄金蜜桃4号’是以‘黄金蜜桃3号’为母本、‘中桃5号’为父本杂交选育的鲜食晚熟黄肉桃新品种,2020年3月通过河南省林木品种审定委员会审定并命名。1品种特征特性树势中庸,树姿较开张。果实大、圆,果顶平,缝合线明显,较对称,梗洼深、较窄,果实纵、横径分别为8.6、8.4 cm,单果重246～352 g。     

鲜食观赏兼用油桃新品种‘华春’

1976年以‘白凤’、‘寿星桃’为原始亲本进行杂交授粉,得到的实生苗,又经多代杂交,筛选出花美、果实性状良好的鲜食观赏兼用桃优系‘87-7-1’(王虞英等,1999)。1993年将其与美国早熟油桃品种‘早红2号’杂交得到优系‘93-4-54’(代号青15-36)。1997年收集‘93-4-54’的自交授粉种子,播种种植。其后代‘97-5-8’表现早花,观赏价值较高,果实为白肉甜油桃,鲜食品质优。该选系花期、果实成熟期比‘贺春’和‘咏春’(刘佳琴等,2010)提早10天左右,且其果实为油桃。2000年初选,2003年进行     

大果优质南酸枣新株系‘南酸枣3号’选育研究

‘南酸枣3号’是从福建省福州市闽侯县南酸枣实生株中选育出的新株系。果实广椭圆形，未成熟时果皮绿色，成熟后果皮金黄色，果大且外观好，果肉白色，粘糊状。丰产，10年生树株产130kg。平均单果重18．5g，果实纵横径3．3cm×3．0cm，可食率64．9％。果实主要营养成分含量为可溶性固形物7．9％、总糖6．8％、可滴定酸4．3％、维生素C74．0mg·（100g）-1、总果胶3．3％、水溶性果胶2．5％。     

酿酒葡萄新品种''北冰红''

酿酒葡萄新品种‘北冰红’是以‘左优红’旬成熟。果粒圆形,蓝黑色,单果1．30g,果穗159．5g。35．2％～37．0％,总酸1．34％～1．59％,出汁率22．0％,与‘84-26-53’杂交育成。在吉林市地区9月下12月上句采收树上冰冻果实,可溶性固形物含量抗寒、抗病性强。产量高,冰红酒酒质好。     

基于主成分与聚类分析综合评价杨凌地区红色鲜食葡萄果实品质

【目的】果实品质评价是果树品种优选的基础和前提,比较杨凌地区不同红色鲜食葡萄品种的果实品质差异,可为筛选适合该地区栽培的红色鲜食葡萄品种提供参考。【方法】采用描述性统计、相关性分析、主成分与聚类分析法对该地区12种红色鲜食葡萄果实的22个主要品质性状(单粒质量、果形指数、L~*、a~*、b~*、硬度、脆性、黏着性、弹性、凝聚性、胶黏性、耐咀性、回复性、可溶性固形物含量、还原糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、可食率、含水率、出汁率、蛋白质含量、维生素C含量)进行分析,并对各品种果实进行感官品评。【结果】12种红色鲜食葡萄果实各品质性状存在显著差异,部分品质性状间存在相关性;主成分分析提取的前5个主成分累积方差贡献率达88.55%,能够反映果实的基本品质性状;通过系统聚类分析12种红色鲜食葡萄分为4大类;感官评价结果表明‘,无籽红提‘’美人指‘’夏黑’和‘蜜光’果实肉质细脆、汁液丰富、香味浓郁,品质性状较佳‘,京亚‘’摩尔多瓦’和‘早巨选’果实肉质粗糙、口感酸涩,品质相对较差,其他品种居中。【结论】研究结果初步判定了杨凌地区不同品种红色鲜食葡萄果实品质差异,可为进一步选育或生产利用提供参考。     

观赏鲜食兼用桃新品种‘鸳鸯’

‘鸳鸯’桃是实生选育出的观赏、鲜食兼用的新品种。花瓣4或5层,花冠直径4 ~ 5 cm,双子房。果实对生或单生,单果质量120 ~ 150 g,果香浓郁,含糖量16%左右。在洛阳地区,花期3月中旬到下旬,果实成熟期7月中旬到8月中旬。抗虫,抗病。     

加工兼鲜食型杧果新品种桂‘热杧120号’选育研究

‘桂热杧120号’是从黄象牙杧实生树选出的加工兼鲜食型杧果新品种。在南宁市,3月中旬至4月中旬开花,8月上旬果实成熟。果实长椭圆形,果皮绿色,单果重320g,阳面浅紫红色;成熟果皮橙黄色,果肉黄色,纤维极少,肉质坚实细腻,味清甜,果汁中等,可溶性固形物含量17．8％一20．4％,总酸含量0．26％,β-胡萝卜素含量33．9mg·（100g）^-1,可食率73．3％,果肉出浆率65．4％,品质好,较耐贮运,鲜食、加工皆宜。     

优质晚熟桃新品种‘美帅’

 ‘美帅’是‘大久保’和‘90-1’ (‘八月脆’ ב京玉’) 杂交育成的优质晚熟桃新品种。果实圆形, 平均单果质量275 g, 果面60% ～80%着鲜红色, 外观美丽。可溶性固形物含量12.6%。风味甜, 鲜食品质佳。果实8月中旬成熟, 丰产性强。     

核桃新品种‘元林’

‘元林’核桃1992年以‘元丰’为母本。‘强特勒’为父本杂交选育而成。坚果长椭圆形,纵径4．25cm,横径3．6cm,侧径3．42cm,平均单果重16．84g;缝合线紧密;壳厚1．26mm;内褶壁退化,易取整仁;核仁饱满,仁重9．35g,出仁率55．42％,脂肪含量63．6％,蛋白质含量18．25％,味香微涩。树姿直立或半开张,生长势强,分枝力中,树冠呈自然半圆形。多年生枝条星红褐色。雄花序较少,平均长度为15cm。柱头黄绿色。与亲本相比,具有果个大、萌芽晚、出仁率高等优点。早实。在山东省泰安地区,萌芽期4月上旬,果实硬核期6月下旬,果实成熟期8月下旬。落叶期11月上旬。     

6个鲜食葡萄品种在福建古田的引种表现

对引入福建省古田地区的6个鲜食葡萄品种的果实经济性状、生长结果习性、物候期及抗病性等开展观察测定。结果表明:‘瑞都红玉’和‘瑞都香玉’果实可溶性固形物含量高,玫瑰香味浓郁,果粒形状、颜色俱佳;‘申丰’和‘申玉’果实柔软多汁,具草莓香味,酸甜适口;‘早黑宝’果实成熟期早,具玫瑰香味;‘秋红宝’果实外观艳丽,果肉硬脆,具独特的荔枝香味。综合分析认为,6个鲜食葡萄品种均适宜在福建省进行避雨设施栽培。     

鲜食葡萄品种的引种表现

引进‘夏黑’、‘喜乐’、‘京亚’、‘巨玫瑰’和‘里扎马特’5个鲜食葡萄品种,在避雨设施条件下栽培,对物候期和果实主要经济性状进行观察。结果表明,5个品种在泰安地区适应性较好,较抗病,生长势强,产量高,品质佳,具有较高的推广价值。     

6个品种苹果果实贮藏前后品质分析

以6个苹果品种为试材,测定贮藏前与贮藏5个月后的果实硬度、可溶性固形物、可溶性总糖、可滴定酸、维生素C含量。结果表明,‘华红’贮藏前果实维生素C含量较高,贮藏后总酸与维生素C含量下降幅度较小,贮藏前后均具有较高的营养价值;‘澳洲青苹’贮藏前果实硬度、总酸、维生素C含量较高,贮藏后各营养指标下降幅度较小,有高酸、多汁的特性,生食品质中等,主要用作果汁加工;‘望山红’与‘寒富’贮藏前果实的营养成分含量高,味道纯正,但贮藏后总酸和维生素C含量下降明显,适宜鲜食;‘岳帅’与‘金冠’贮藏前果实硬度、总酸、维生素C含量较低,贮藏后硬度、总酸含量下降幅度大,适宜鲜食。     

枣新品种‘蛤蟆枣1号’

正‘蛤蟆枣1号’是从山西省永济市太宁村‘蛤蟆枣’栽培群体中筛选出来的鲜食制干兼用红枣品种,2016年1月通过陕西省林木审定委员会审定并命名。1品种特征特性树体高大强健,中心干较强,树姿较直立,枝条中密粗壮。枣头萌发力中等,生长势强,年平均生长量60 cm,节间长6～9 cm,着生二次枝5～8个。每股平均抽生4.2条枣吊。枣吊平均长20.3 cm,最长40 cm。叶片大,长卵形。果实大,扁柱形,平均单果质量28.0 g,大小     

早熟鲜食枣新品种‘早秋红’

正‘早秋红’是由山东地方品种‘大铃枣’中选出的大果型优良早熟鲜食枣新品种,2017年通过山东省林木品种审定委员会审定并命名。1品种特征特性果实倒卵圆形或近圆形,平均单果重18.5 g,最大果重25.5 g,平均纵径4.2 cm,横径4.0 cm;果皮鲜红色,富光泽,皮薄;果肉白色,质细汁多,味甜;果实开始着色时可溶性固形物含量23.6%,脆熟期可溶性固形     

枣新品种‘金红’

‘金红’枣是从山东乐陵市‘金丝小枣’实生群体中选育出的鲜食制干兼用新品种。果实圆锥形,平均单果质量8.9 g,鲜果含可溶性固形物33.9%,维生素C 3.123 mg ? g-1,总酸5.15 g ? kg-1,可食率97.1%,制干率55.3%。在山东乐陵,果实9月中下旬成熟,丰产,优质,抗裂果,适合鲜食和制干。改接‘金丝小枣’大树后当年结果,第4年产量20 542.5 kg ? hm-2。     

早熟鲜食桃新品种‘玉美人’的选育

‘玉美人’是1992年以罐藏白肉桃品种‘豫白’为母本、鲜食白肉桃品种‘新红袍’为父本杂交育成的早熟鲜食桃新品种。该品种果实椭圆形,果实平均单果质量130 g,果皮底色洁白如玉,茸毛稀少,果面极干净,完全成熟时着粉红色晕;果肉白色,多汁味甜,可溶性固形物含量为13%,品质优;室温条件下可贮藏5~7 d;半离核。树势中庸,花蔷薇型,有花粉。在河南郑州地区6月中下旬成熟,果实发育期85 d左右,丰产性强。     

蒙自小圆枣丰产优质栽培技术

蒙自小圆枣是云南蒙自、开远等地较为古老的地方品种，在明末清初已有栽培记载。小圆枣果实近圆形，纵径1．5～2．5cm，横径1．5～2.2cm，品质优良，鲜食味特甜，口感好，干枣含糖达70％～80％，接近北方金丝小枣，在云南省内属上乘品种。近两年来，因蒙自石榴市场价格不稳定．小圆枣逐渐