用于健康食品生产的羊肚茵发酵条件的研究

通过摇瓶正交试验，在确定了适宜液体发酵培养基的基础上，研究了用于健康食品生产的羊肚菌液体发酵适宜条件为：22℃、pH7．0、120r／min，10％接种量，装量100mL／250mL，时间4d，获得干菌丝体17．0g／L、胞内与发酵液多糖积累量分别为14g／L、0．78g／L。在此基础上，采用10L-自控发酵罐进行分批发酵试验，结果与摇瓶相符。     

白色金针菇液体菌种生产技术研究

主要对适于白色金针菇F81液体菌种的培养基和培养条件进行了筛选研究，结果表明，其适宜的液体培养基组成为玉米粉2．0％、麸皮2％、KH2PO4 0．1％、M茚040．05％、10ugVB1／100ml、50ugVB2／100ml；适宜摇瓶的培养务件为：培养基起始pH值6～8，培养温度25℃，培养时间8d。     

江西虫草液体深层培养条件优化

通过摇瓶液体培养实验，确定江西虫草培养基为蔗糖2％，甘油1％，黄豆浸液0．5％．酵母膏0．5％，KH2PO40．1％，MgSO40．05％，蒸馏水1000mL，初始pH6～7。装液量200～250mL／500mL，加入10粒分散球，按培养液量的5％～7．5％接种6d左右菌龄的菌种，于26～28℃、旋转式摇床150～180r／min培养8d，最大菌丝体生物量可达16．6g／L。     

茶薪菇富锌深层培养条件研究

本文对茶薪菇的富锌深层培养条件进行了初步研究，结果表明：茶薪菇富锌深层培养的培养基最佳配方是小麦粉3％、蔗糖1％、麸皮3％、酵母膏0．2％、KH2PO4 0．1％、MgSO4 0．05％、VB1 100mg／L，pH7；在此培养基中添加0．7mg／g ZnSO4时菌丝生物量和富有机锌量最高；采用250ml三角瓶，装液量90ml，置25℃、120rpm进行摇瓶培养为最优化条件；振荡培养周期应控制在11天。     

金针菇F81液体培养条件初探

对适于白色金针菇F81液体菌种的培养基和培养条件进行了筛选研究，结果表明，其适宜的液体培养基组成为玉米粉2．0％，麸皮2％，KH2PO4 0．1％，MgSO4 0．05％，VB1 10μg/100mL，VB2 50μg／100mL；适宜摇瓶的培养条件为：培养基起始pH6～8，培养温度25℃，培养时间8d。     

杏鲍菇液体深层发酵条件研究

考察了各种条件对杏鲍菇菌丝在液体发酵中生长的影响,确定了杏鲍菇最适摇瓶培养条件,试验表明,摇瓶培养适宜条件:温度26℃、接种量为10％、pH6．0、500 mL摇瓶装液量150 mL,摇床转速为200 r／min。10L罐液体发酵控制条件为:温度(26±1)℃、搅拌转速200 r／min、空气压力40～50 kPa、通气量1:0．4 vvm、发酵时间3～4 d。     

摇瓶发酵结合固体料制种技术

1摇瓶培养 1．1摇瓶发酵培养基的配方通过对比试验，以下列配方为适宜：玉米粉1％，豆饼粉1％，葡萄糖2％，磷酸二氢钾0．1％，硫酸镁0．1％，维生素B1微量，pH自然。     

曲面分析在‘雪花梨’叶片不定芽诱导培养基筛选上的应用

以‘雪花梨’试管苗幼叶为外植体,采用正交设计和曲面分析的方法对叶片不定芽诱导培养基进行筛选。结果表明,‘雪花梨’叶片在MS＋6-BA1．0mg／L＋NAA0．05mg／L＋葡萄糖30g／L＋琼脂6g／L培养基上诱导不定芽再生芽数为2．95,高于其他处理;在MS＋6-BA1．0mg／L＋TDZ1．0mg／L＋NAA0．05mg／L＋葡萄糖30扎十琼脂6g／L培养基上再生率最高,达75％。经过曲面分析,‘雪花梨’在MS＋TDZ1．0mg／L＋6-BA0．5mg／L＋蔗糖30g／L＋琼脂6g／L的培养基上进行培养,理论再生芽数可达7．00,在MS＋TDZ1．0mg/L＋6-BA1．0mg／L＋NAA0．05mg／L＋蔗糖30只,L＋琼脂6玑的培养基上进行培养,理论再生率可达100％。     

高氧化还原电位酸性水的制备及在食用菌生产中杀菌试验初报

高氧化还原电位酸性水（EOW）是电解加有NaCl的蒸馏水时，在阳极产生氧化还原电位（ORP）≥1．040V、pH≤2．0，有效氯含量〈0．080g／L的水溶液。试验结果表明，当水中NaCl的含量为15．0g／L。电解10min后，水溶液中ORP随时间升高，阳极区溶液的pH值随时间延长而降低。水溶液杀菌试验表明，在20℃下，ORP为1．000V的电解水溶液，对绿色木霉、匍枝根霉、黑曲霉、酵母作用40min，杀灭率达100％。其杀菌效果随pH值降低、ORP升高、温度上升而增强，因有机物存在而减弱，温度升高、振摇及铁等金属离子存在时其分解速度加快。高浓度EOW溶液对金属有腐蚀性，对皮肤有刺激性。可应用于食用菌生产中空间及生产环境消毒。     

白桦组织培养技木研究

以白桦树种子和腋芽为外植体，通过研究培养基中不同植物生长调节剂配比对外植体诱导、芽苗增殖和生根等环节的影响，筛选出适合白桦组织培养的培养基配方。结果表明：以MS为基本培养基，附加蔗糖30g／L、琼脂6g／L，适合于白桦种子萌发生长的植物生长调节剂配比为BA0．2mg/L＋NAA0．05mg／L，而BA1．0mg／L＋NAA0．05mg／L适合腋芽诱导，诱导率高达87．0％，而且苗形态好，长势强，BA1．0mg／L＋NAA0．05mg／L的植物生长调节剂配比利于芽苗的增殖，繁殖系数可达到每4周4～5倍，适于芽苗生根的培养基为1／2MS＋NAA0．05mg／L，平均生根数为4．5条，最多根数为8条，根系发达，移栽后成活率达90％以上。