我国果蔬采后商品化处理现状及发展趋势

本文着眼于我国是果蔬产品生产和消费大国的现状,阐述了采后商品化处理技术环节,分析技术现状,对我国果蔬采后商品化处理技术发展趋势提出自己的一点看法。     

柑橘商品化处理与保鲜

用于贮藏的果实．一般以果皮有2／3转黄、油胞充实．但果肉尚坚实未变软时采收。采收过早．会降低果品重量和质量;反之,采收过迟,落果率增加,宽皮柑橘类易发生浮皮病,甜橙则易产生青绿霉病。采收方法：使用圆头果剪,一般1果2剪。第1剪剪下果实．第2剪齐果蒂剪平。装果容器内应衬垫柔软的麻袋片、棕片或厚的塑料薄膜等,以防擦伤果皮。在采收过程中．应切实做到轻采、     

选果机处理对柑橘果实品质的影响

采下的柑橘果实有的直接进入市场 ,有的通过常温贮藏后进入市场 ,1980年代后 ,为提高果实质量有条件地区将柑橘果实进行人工打蜡 (矿物蜡液 )后进入市场 ,但数量很少。 1996年我局首批引进了韩国产的柑橘选果机ＰＨ35 0 0型进行橘果商品化处理 ,即洗果─喷蜡─分级─包装处理 ,几年来 ,逐步投入市场应用。为了搞清柑橘果实经选果机处理后的果实品质变化 ,特设本试验 ,并总结如下 :1　材料与方法1 1　材料　柑橘果实为宫川系温州蜜柑 ,采收期 10月 2 8日 ,果实成熟度 85 %以上。用韩国产ＰＨ35 0 0型选果机进行洗果、喷蜡、分级处理。蜡液是…     

浙江省柑橘保鲜及商品化现状、存在问题和发展方向

1现状浙江省现有柑橘面积13.3×10~4hm~2,2006年总产量为215×10~4t(其中80%为宽皮柑橘)。浙江柑橘产区基本上可分为台州橘区、宁波橘区、金衢橘区和丽水橘区四大柑橘主产区,衢州和台州的保鲜技术具有代表性。     

我国柑桔商品化处理技术现状调查研究

为摸清柑桔商品化处理技术在产区的应用情况，我们对全国柑桔主要产区的生产和科研等单位进行了一次调查。调查以填表的方式进行，向74个有代表性的单位发出了调查函，有32个返回了信息。这些单位分布在重庆、四川、福建、云南、广东、广西、湖北、湖南、浙江、贵州等省(市、区)。调查内容主要包括：采收操作方法、清洗技术、风干技术、打蜡技术、分级技术、单果包装技术、大包装技术和标签标志等。下面对各项技术应用情况的调查结果进行简要的总结和分析。     

我国及主产省市区柑橘生产现状及发展前景

进入21世纪以来,我国柑橘生产快速持续发展,柑橘既是南方主产省、市、自治区促进农民致富的支柱产业,又极大地满足了广大消费者对各种柑橘果品、加工品的需求。但也应看到:大发展中急待解决的柑橘卖难和提升种植效益等问题。现就全国、各主产省市区柑橘的生产现状及发展前景谈点浅见。     

柑桔商品化处理的价值链分析

在发达国家,随着柑桔产业的发展,商品化处理环节显得越来越重要,一些专门从事柑桔商品化处理的企业应运而生。这些企业为获得稳定的柑桔原料,降低处理成本,并使处理后的产品能够顺利进入市场,开始与生产者、运销企业之间展开合作,把柑桔生产、商品化处理和销售环节有机结合起来     

椪柑果实的商品化处理技术

椪柑被称为“亚洲宽皮柑桔之王”，果实汁多、肉脆、味浓、有香气．鲜食品质优异而深受消费者的喜爱。但要卖个好价，还需有漂亮的外观和包装。不分级、粗包装，以“统货”出售，在市场上没有竞争力。我国柑桔果品与国外的相比，最大的差别不在内质。而是外观和包装。因此．加强果实的采后商品化处理工作．也是增强果实竞争力提高经济效益的重要一环。     

番木瓜采后商品化处理技术

番木瓜主要分布在热带和南亚热带地区,2004年全世界番木瓜总产量为650·4万t,国际贸易总额达3·55亿美元。由于番木瓜童期短,产量高,市场价格较为稳定,种植投资回收快和收益高,所以,近年来我国海南、广东、广西、福建和云南等省(区)的番木瓜适宜种植地区都在积极发展番木瓜生产。目前,国内尚未见有关番木瓜采后商品化处理技术报道。2003年我们开展了番木瓜果实采后商品化处理技术的研究与示范工作,并取得了一定成效。1番木瓜采后处理流程采收→挑选、分级→清洗→保鲜处理→包装→预冷→贮藏→运输→催熟→销售。2操作技术要点2·1采收采收…     

白灵菇商品化处理技术

近年来，白灵菇作为一种珍稀食用菌品种，以其菇体肥大、颜色洁白、菌肉细腻、久煮不绵、清爽滑润、口味鲜美、营养丰富及其一定的保健和药用作用，而受到市场的青睐和越来越多的消费者欢迎。据中国食用菌协会的统计，2002年我国白灵菇鲜品产量已达34325t，不仅内销。还远销国外。     

我国柑橘生产销售现状及发展趋势

进入新世纪,我国柑橘产业也进入了新的发展时期.柑橘已成为南方主产地区农业高效发展、农民增收致富的支柱产业,同时极大地满足了广大消费者对柑橘果品和加工品的需求.了解我国柑橘生产、市场销售现状,分析存在的问题,对制定发展规划,维持柑橘产业的可持续发展至关重要. 1 我国柑橘生产现状 1.1 面积和产量 2019 年全国的柑...     

水果采后商品化处理技术

水果采后商品化处理 ,是增强市场竞争力 ,提高经济效益的重要手段 ,其主要技术环节包括挑选、清洗、打蜡、分级和包装。1　选果　选果是果品采后处理的第一个环节。目的是剔除有机械伤、病虫危害、着色度差、外观畸形等不符合商品要求的产品。选果由于涉及到病虫、伤、残、色、     

水果采后的商品化处理综述

一、国内目前水果生产现状及商品化处理的必要 性 食物结构和营养膳食水平是一个国家经济发达程度和人民生活水平高低的重要标志之一。近20年来，我国人民的饮食已从半温饱型转变为温饱型，并正向小康型迈进。新鲜水果和蔬菜已成为人们科学合理的膳食结构中重要的组成部分。据国家统计局数字，从1993年开始，我国水果总产量已超过印度、巴西和美国，跃居世界第一位。1999年全国水果总产量达到6237.6万吨，比1978年的657万吨增加了9.49倍，占世界水果总产量4.45亿吨的14％。但目前存在的主要问题之一是果园总体管理水平较低，优质果率不到水…     

玉环柚果实商品化处理技术

玉环柚个大,形美,单果重一般在1.5kg左右。最重的在2.5kg以上,轻的在0.75kg以下,单果大小差异大,市场价格不一,导致商品效益得不到充分发挥。为了提高玉环柚果实的商品性,2001年6月,玉环县休业特产局委托杭州现代化设备制造有限公司自行设计了一台目前全国最大最长的自动选果机,对玉环柚进行商品化处理。经过两年的试运行,已全面达到预期指标,取得了明显的经济效益和社会效益。现将商品化处理技术小结如下:     

国内外水果市场变幻与果品的商品化处理

随着世界水果业的兴起与产量的巨增,其市场的剧烈竞争成了全球性的水果产销热点。尤其是在对“果品六字要求”上（个、形、色、香、味、装）全方位考究,而把水果业推入了一个炽热化阶段。这仿佛是一片澎湃无际的浪涛,冲击拍打着我国果品生产的每一个角落。认清这一形势,对我们的水果生产与流通将起着积极的推动与导向作用。一、国内外水果市场形势：１、国内柑桔类处于饱和状态早在７０年代,联合国粮农组织就宣布：到１９８５年后,世界柑桔产量将出现过剩现象。到了１９８７年又宣布：今后的３年,世界柑桔产量将超过消费量。１９９５…     

柑桔商品化处理技术应用现状和前景分析

1.柑桔产业现状 柑桔是世界第一大水果，目前年产量约1亿t，总产量约占整个水果产量的1／4，约有35％的果实用于加工制汁。世界65％的柑桔产于发展中国家，按地域划分，32％来自南半球，44％来自北半球，24％来自地中海沿岸。柑桔增长最快的主要是巴西、中国，目前柑桔生产的大国依次为巴西（占世界总产的23．7％）、美国（占15．9％）、中国（占10．8％）、墨西哥（占5．5％）和西班牙（占4．6％），这几个国家的产量合计占世界的60．5％。