食用菌遗传育种 第七讲 杂交育种

杂交是食用菌育种的常规手段,也是目前最有效的育种方法。从遗传学上讲,两个基因型不同的个体交配就是杂交。在有性生殖的情况下,既使同一品种内不同菌株或在遗传学上不同的个体间交配,也叫杂交。但从生产上来说,同一品种的不同个体,重要的经济性状是一致的,     

食用菌实验技术——第四讲 食用菌诱变育种

自然界生物体的表形随时都可能发生变异。这种没有人工参与下的可遗传变异称“自发突变”。自发突变是由于自然界所存在的一些低浓度的诱变物质、短波辐射和生物体自身活动所产生的一些诱变物质长期综合效应的结果。自发突变的频率通常只有10~(-6)～10~(-9),所以从自发突变中选育优良菌株的机会是很少的。如果人为利用一些理化方法强制其变异,则可显著地提高其变异频率(10～10~5倍)。这种用人工使其发生可遗传性变异的方法称“诱变”,     

食用菌实验技术第三讲 营养生理实验

食用菌的生长发育与其他生物一样,是一个极其复杂的生理生化过程。这个过程的完成,除了受内因(遗传因素)的控制外,还受各种营养物质和外界条件(如温度、光线、pH 值等)的影响和制约。在整个生理过程中,营养生理生化的研究尤为重要,它不仅是食用菌生理学的基础,而且在生产实践中也有重要的实用价值。有关生理实验的内容较丰富,方法多种多样,本讲以碳、氮营养状态为例,介绍有关的实验方法。     

食用菌实验技术——第六讲 原生质体融合实验

一、基本原理原生质体是去除细胞壁的裸露细胞,其各种细胞器仍完好无损,具有分裂和再生的性能。原生质体由于减少了壁的屏障提高了摄取外源大分子物质的能力,因而是遗传操作、基因转移的好材料,也是克服远缘杂交障碍、实现多套基因表达、获得多样化的优良菌株的好材料。原生质体融合的主要优点是设备简单、操作方便,一般实验室都可能做到。二、实验用品(一)材料各种食用菌的菌株聚体,有性孢子,子实体等均可,以菌丝体为材料制备的原生质体较为理想。本文介绍金针菇和香菇单核菌丝体制备     

食用菌的营养价值 第五讲 食用菌的类脂

食用菌的类脂(lipids)包含有游离的脂肪酸,单、双和三脂肪酸甘油酯,植物甾醇以及磷脂等。自从19世纪80年代有人报告某些真菌(Claviceps purpurea)含有高达30%的油脂,于是从那以后的50年中,人们进行了大量     

食用菌与生态环境 第五讲 食用菌与微生物

(一)有益微生物:许多微生物能为食用菌提供必要的营养物质。如假单孢杆菌(Pseudomonas sp.)、嗜热真菌[腐质霉(Humicola)等]和嗜热放线菌[嗜热连霉菌(Str.thermophilus)、高温单孢菌(Thermo polyspora)、高温放线菌(Thermo actinomyces等)],不仅能帮助分解纤维素、半纤维素等复杂物质,软化草茎,而且还能为蘑菇的生长提     

食用菌实验技术——第四讲 食用菌诱变育种(续)

四、筛选(一)高产菌株的一般筛选:通过诱变处理,在群体中将会出现各种各样的突变类型,如抗性突变、形态突变、温度突变以及各种生理突变型等。既有正变,也有负变,因此要在其中选出优质高产菌株犹如沙里淘金,一定要做大量细致的去劣选优的筛选工作,为了提高筛选的工效,需要有一套最佳方案。而食用菌的筛选工作目前还没有理想的方案可供借鉴,一般都以其他微生物的“多轮”方案作为参考,因     

食用菌机械的选购使用维修 第五讲 木材切片机

一、工作原理与种类国内生产的木材切片机都是圆盘飞刀式.木材或枝桠从喂料口送人,经刀盘上的飞刀切削,切下的木片由刀盘送料板挤送出口,随着刀盘的连续旋转,飞刀可不断地切削木材.目前各厂生产的切片机刀盘直径主要有600和700mm两种.根据机座的不同,有单机机座、与动力机连机机座及切片机和粉碎机共用活动机座三种.典型机型有ZQ-600型,ZP-600型,MC-700型,MG-700型等.     

食用菌的营养价值 第三讲 食用菌的核酸

核酸(nucleic acid)是米歇尔(Miescher,F.)在1869年首先发现的,但直到1944年以后才开始认识到核酸与生物的遗传性的遗传和蛋白质的合成有关。核酸是高分子量的聚合物,由一定序列的核苷酸(nucleotides)组成,因此通常也称之为多核苷酸(polynucleotides)。核酸有核糖核酸(ribonucleic acid,RNA)和脱氧核糖核酸(deoxyrsbonucleic acid,DAN)两类。他们是动、植物和微生物共有的成分。核糖核酸的     

食用菌与生态环境 第六讲 食用菌与动植物

一、食菌与动物食用菌常遭到一些动物的危害。它们或吞噬菌丝体(包括侵害菌种),或咬食子实体(包括毁坏贮藏的食用菌商品),从而引起食用菌产品质量的下降或产量的降低。虫咬的伤口又极易导致腐败细菌或病菌孢子等的侵染,造成菇体腐烂或病害流行。还有一些蛾类或甲虫由于侵害栽菇(耳)用的树干,因此也常给棒栽的食用菌造成间接危害。对于这些     

食用菌实验技术

显微观察是真菌分类鉴定、生理特性研究的最基本方法。对食用菌通常是采用非切片制片进行显微观察,这种方法比较简单,直接观察食用菌孢子、菌丝和组织结构的自然形态非常方便。     

食用菌实验技术

食用菌的野外工作,其主要内容包括:野生资源的考察,标本的采集,标本的制作和保藏,以及分类鉴定等。开展这项工作,对于摸清家底,了解本地区食菌、药菌和毒菌资源,以便有计划地开发利用和保护这些资源,具有很重要的意义。     

第五讲 蔬菜选留种技术

优良的蔬菜品种和种子对于提高蔬菜产品的产量,改进品质,增强抗逆性以及调节周年供应等方面都起着十分重要的作用。如川沙县培育的洋杂一、二号早熟粉红番茄品种,提高了上海地区的番茄质量。“供给者”矮棋刀豆的引种推广,使上海郊区生产的刀豆果菜肉质细嫩,纤维少,不易老化,深受消费者的欢迎。多年以来,上海地区的广大科技人员和菜农不断地对主栽的青菜、甘蓝、花菜、番茄、茄子、辣椒、黄瓜、冬瓜和豇豆等十五个主要     

食用菌遗传育种 第五讲 突变与重组(续)

二、基因重组基因重组是实现可遗传变异的重要途径之一。人类很早就利用重要的重组方式——杂交来创造优良的动植物品种。所谓重组是基因间的重新组合。从细胞水平看,重组是非姐妹染色体的交换,产生原有基因连锁群的重新组合,进而形成新的可遗传变异。如果没有交换,二条非姐妹染色体的后代,都     

食用菌生物学 第三讲 食用菌的分类鉴索

一、食用菌在生物界的地位食用菌不是分类学中的一个单位,但这些可食用的菇蕈,在生物界中都占有一定的分类地位。以前人们把生物划分为植物和动物二类。食用菌归属于植物门中的低等植物,称为菌类植物或非绿色植物。但随着微生物的发现,生物界又被划分为动物、植物和微生物三类,食用菌又归属于微生物。微生物是微小生物的总称,种类繁多,包罗万象。它既包括没有细胞结构的病毒,也包括有细胞     

食用菌的营养价值 第七讲 食用菌的风味物质

每一种食物都有其独特的风味(flavour)。虽然风味物质不是营养成分,但它具有促进人的食欲作用,因而间接对营养(摄食和消化)有良好的影响,故风味物质也是构成食品质量的重要因素。食用菌历来以它的鲜美香甜而深受大众喜爱,千百年来它已成为人们佐膳佳品,然而由于它们所含的风味物质甚微,且其成分又很不稳定和复杂,     

食用菌的营养价值 第四讲 食用菌的碳水化合物和纤维

碳水化合物虽然也是三大营养要素之一,但由于它的来源广,价格低廉,故人们对食用菌所含的碳水化合物,就没有像蛋白质那么重视,多数的研究者仅作