黑龙江省城乡乳品消费比较研究

消费是拉动经济增长的重要途径，乳品消费是促进乳业发展的助推器。目前，黑龙江省乳品消费呈现二元化，即城镇乳品消费与农村乳品消费存在明显差距。黑龙江省农村人口占全省总人口的43％，这一庞大的乳品消费市场若不能得到有效开发，将极不利于黑龙江省乳业的发展。     

北京市乳品企业拒收生鲜乳的来源及去向情况调研

作为都市型乳业的典型,北京市以其奶源基础好、消费群体庞大和地缘优势明显的特点,在我国乳业发展中占有重要的地位。近年来,北京市奶牛存栏数量整体下降,单产水平持续提高。对北京市生鲜乳收购站和奶畜养殖单位开展调研,从北京市乳品企业拒收的生鲜乳信息入手,对拒收生鲜乳的来源及去向进行调查分析,探寻造成生鲜乳拒收的原因,从而提出强化奶畜养殖和生鲜乳收购监督管理的对策与建议,保障生鲜乳质量安全。     

新疆乳业发展现状及对策

乳业是新疆现代畜牧业中最具发展潜力的产业，也是实现经济效益、生态效益和社会效益三者统一的重要产业。笔者根据新疆乳业发展的优势和现状，提出了发展新疆乳业的主要措施：①积极开拓市场，引导城乡居民扩大乳品消费；④大力推进产业化经营，做大做强产业龙头；③建立和完善质量检测体系，确保鲜奶及乳品安全；④提高奶农的组织化程度。     

从乳品消费的增长变化看我国乳业的发展前景

在我国,乳品消费的快速增长是拉动乳业迅速发展的原动力.然而,近年来,我国乳品消费的增长速度放慢,其对我国乳业进一步发展的瓶颈作用已经凸现.这预示着我国乳业将会结束高速发展的时期,转而进入一个增长相对缓慢的时期.     

中国乳品市场毛利率下滑 引发行业竞争再度升级

[本刊辑]为促进现代乳业的发展,中国农业发展银行对乳业发展作出信贷支持。主要包括以下几个方面。一是支持奶源基地区域建设。着力培植奶源基地与自然资源优势相结合的格局,关注可持续发展与农业生态化,确保持续农业和农业的可持续发展。同时要考虑乳品企业及消费市场的关联性。奶源基地区域除集中在大中城市远     

中国乳业的三大问题和三大趋势分析

当前中国乳业面临着三大问题,即进口乳品对国内的冲击进一步加大;国内乳品消费低迷,消费市场正处于螺旋上升的调整期;国家制定的相关政策,对乳业既严格监管,又支持鼓励。中国乳业发展呈现三大趋势,即有机奶概念日趋成熟;电商模式将改变奶粉市场格局;大企业会快速进入巴氏奶领域。     

中国乳业的成长空间极为广阔

1996年之前,我国的乳品消费以奶粉等乳制品为主,液态奶所占的比重较小,且消费主要集中在几个大城市,乳业的发展速度较慢。随着先进加工技术的引进及居民生活水平的不断提高,液态奶的消费成为主导,消费群体也扩散到中小城市,液态奶的消费量增长迅速。可以说,液态奶的崛起标志着我国乳业进入了规模扩张期。一、乳业快速增长的动力 (一)牛奶的消费群不断扩大 “旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”,用来形容乳品的发展和普及是很贴切的。以前乳品是营养品,主要客户群是老、少、病、弱、孕等特定人群。随着乳业的发展和人们生活水平的提高,乳品已…     

我国乳品消费现状及趋势分析

本文分析了我国乳品消费现状及消费特点,根据目前我国乳业发展相关纲要和政策,预测了我国乳品消费趋势,旨在为乳品生产经营企业制定适合的生产及营销策略提供借鉴,为政府制定乳品消费政策提供参考。     

中国乳业的成长空间极为广阔

牛奶的消费群。不断扩大“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，用来形容乳品的发展和普及是很贴切的。以前乳品是营养品，主要客户群是老、少、病、弱、孕等特定人群。随着乳业的发展和人们生活水平的提高，乳品已变成日常消费品，消费群体的扩大使乳品的需求量出现了跳跃性的增长。     

从新西兰乳业战略看中国乳业战略

中国经济的高速发展带来了乳业的繁荣,人们生活水平的不断提高和新消费模式的改变成为乳业迅猛增长的持久动力。中国乳业市场的繁荣和潜力吸引了国际上的乳品商家纷至沓来投资中国乳品行业，抑或是直接对中国出口相关产品和原料，逐渐地在中国乳业格局中占据了举足轻重的地位。     

制约乳业发展的六大因素

中国奶业协会副理事长王怀宝认为，从目前情况看，制约我国乳业发展的因素有以下几个方面：首先，消费习惯和消费偏好是影响我国乳品消费需求最重要的因素。许多人宁可花很多的钱买价格昂贵的补钙药品或保健品补钙，却不明白价格低廉的乳品对改善营养、平衡膳食结构、补钙和增强体质的重要作用。加上中国乳品工业起步较晚，基础薄弱，品种单一，在人们的传统意识中，认为乳品有膻味，造成很多中国人不喜欢喝奶。其次，如果说我国乳业市场有潜力，那么这种潜力主要在农村，因为农村人口占大多数，我国目前农村奶类消费水平极低，人均消费水平…     

西部地区乳业发展中政府和龙头企业的职能及运作方式

１各级政府在实施乳业发展中的职能与作用１．１立足于当地的资源、区位、社会经济条件等优势，因地制宜地制定乳业发展规划，并将其列入国民经济五年发展计划纲要，明确奋斗目标，规定具体任务和指标，有计划、有步骤地去引导、协调、管理乳业发展。１．２利用各种媒体，大力宣传牛奶消费，逐步引导居民转变食物消费观念，培育奶及奶制品消费市场，利用人民群众对奶与奶制品消费日益增长的商机，拓展市场需求，发展奶业商品经济，启动市场，刺激和带动乳业发展。１．３研究制定有关奶业发展的新政策、新措施，在农村、牧区土地、草牧场的承…     

乳业食品安全应构建四道防线

正伴随着改革开放和经济快速发展的轨迹,乳品产业的发展亦是有目共睹,奶牛养殖规模快速扩张,乳品加工体系基本形成,乳品营销独树一帜,乳品需求满足率大幅提升。由于产业链长,导致乳业食品安全监管难度大;由于产品液态特性,导致乳业食品安全隐患多;由于一小一老的主体消费结构,导致乳业食品安全风险高。乳品从当初的奢侈品变成如今的大众消费品,巨大的消费群体,迅捷的新媒体,常常因区域性、偶发性的乳业食品安全事件,将整个产业推上     

乳业新周期 增长新突破 2020年中国乳业市场分析及2021年市场发展趋势

2020年突发的新冠肺炎疫情,打破了乳业市场的平衡,整个年度消费市场先抑后扬,受消费端的需求影响,市场供应在后半年出现小幅度的短缺;随着新冠肺炎疫情防控的常态化,市场旺盛的需求,将会持续更长的时期。在过去的一年中,乳品行业所发生的变化,将会改变未来乳业的增长格局。     

中国奶酪市场蓄势待发

2004年我国人均牛奶消费为16.8公斤．主要集中在液态奶、酸奶和奶粉这三个种类上．奶酪的消费低得几乎可以忽略不计．而且乳制品产品同质化严重，以于乳业大战频繁不断几年后中国的奶酪市场能否动起来，最近国内有关奶酪的话题逐渐多了起来．不少乳品企业在市场和某些舆论的引导下．开始准备上奶酪项目。这将为我亘乳品市场增添新的亮点．是今后乳业发展的一个方向，也是避免乳品同质化的一个重要的手段。     

规范奶业行业行为促进奶业健康发展--"承诺乳品质量安全、规范奶业行业行为"新闻发布会纪要

阜阳劣质奶粉事件的发生，不仅在乳业行业内产生了很大反响，同时也使消费者对乳品质量的信任度降低：中国乳业的发展离不开消费市场的培育，因此，如何提高乳品质量安全就成为近期乳业行业工作的重中之重。2004年5月中国奶业协会在京召开了“承诺乳品质量安全，规范奶业行业行为”的新闻发布会。会上中国奶业协会的主要领导对如何实现乳品质量安全提出了要求，蒙牛、伊利、光明、三元、完达山、三鹿、雀巢等七家企业发表讲话并发布了“规范奶业行业行为，让广大消费者吃上放心奶”的联合倡议书(见附件1)，中国经济景气监测中心发布了“中国居民奶品消费调查”报告(见附件2)。本刊2004年第5期对此次发布会进行报道后，在读者中引起了很大反响。应广大读者的要求，现将新闻发布会具体内容摘录如下，供读者参考。     

恢复消费者对国内乳业的信心需非常措施

近年来，我国乳品消费存在消费者信心不足的问题，恢复消费者对我国乳业的信心，需要非常措施。本文提出，可以通过在奶牛养殖环节强制推行无公害标准，强化奶牛两病监测，依法淘汰阳性牛，鼓励婴幼儿奶粉生产企业自营奶牛养殖场，推进乳业信息公开等措施，提升乳业消费信心。     

乳制品加工项目在工程建设中的基本程序与关键点

被称为“白色血液”的牛乳制品，因其富含易于人体吸收的优质蛋白质、钙、维生素、乳糖等营养物质，倍受人们的青睐。近年来，我国乳业取得了飞速发展，特别是大中城市及经济发达地区，消费者对乳制品的消费已从保健意识转向生活必需品。各级政府把乳品列为重点鼓励发展行业，特别是国务院办公厅转发的农业部《关于当前调整农业生产结构的若干意见》中指出：“大力发展城市郊区奶牛业，加快发展乳业生产和加工”为我国乳品加工业带来了绝好的发展机会。     

宁夏乳品企业品牌竞争力提升策略研究

宁夏乳品企业依托地区奶源优势,呈现出繁荣发展的景象。但在进一步扩大市场边界的过程中竞争优势却不明显,企业缺乏品牌竞争力是关键因素。本文基于品牌竞争力相关理论,对宁夏乳业品牌发展现状、存在的主要问题及其制约因素进行分析,并提出提升宁夏乳品企业品牌竞争力的策略,以期对引导宁夏乳业市场健康理性发展起到一定的推动作用。     

奶业沙龙 中国奶业上演“三大战役”

奶源大战只是我国乳业竞争的首战，更为激烈的还有乳品促销大战。为了占领乳品消费市场，各大企业纷纷展开促销大战。你“买六赠一”，我“买四增一”；你搞喝奶送奶锅．我搞喝牛奶中大奖得电脑。据了解，内蒙古蒙牛乳业股份有限公司为了拿下石家庄市场，花600万元在石家庄搞促销，并声称“一周之内拿下石家庄”。上海光明、北京三元、石家庄三鹿、沈阳辉山乳业则通过增加花色品种，