几种农家小菜的简易腌制

1、蜜汁蒜 （1）配方，蒜头50公斤，白糖20公斤，醋15公斤，食盐0.3公斤，桂花1公斤。（2）加工方法，大蒜扒皮，去须后，入缸用清水浸泡，第2天换水，第3天捞出沥干，然后将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍，     

糖醋大蒜头的腌制

<正> 糖醋大蒜头是一种很受欢迎的蒜头制品,不仅在国内市场上十分畅销,而且在国际市场上也有需求。腌制糖醋大蒜头的主要过程是: 1.备料浸洗 按每百公斤成品计算,原料配比为:鲜大蒜头150公手,盐9～10公斤,白糖5公斤,米醋60公斤,糖精75克,开水20公斤。将鲜大蒜头分等整理,特级每公斤20     

糖醋大蒜的腌制

糖醋大蒜头是一种深受城乡居民喜欢的腌制食品,不仅在国内市场十分畅销,而且在国际市场上也有一定需求。备料按每百公斤成品计算,原料配比为:鲜大蒜头150公斤、盐9～10公斤、白糖5公斤、米醋60公斤、糖精75克、开水20公斤。浸泡将选好的鲜大蒜头用清水浸泡8～12小时,但不剥外皮     

怎样制作糖醋大蒜

1.原料选择与处理蒜头要求肥大、匀整、表皮洁白、鲜嫩、无病虫害。将蒜头根、叶切去,但要留约2厘米长的假茎,以防蒜瓣脱散,并除去包在蒜头外面的大部分鳞片。只保留最内1～2层鳞片,然后用清水洗净。2.盐腌每100千克鲜蒜头用食盐7千克,将蒜头与食盐逐层装入缸内,装到半缸为止,不可太满。腌后每天翻动一次,连续翻7天,即可成咸蒜头。3.晾晒把腌好的咸蒜头捞出,沥干水分,放入席箔上晾晒,每天翻动1～2次,直晒到100千克咸蒜头剩下70千克左右为止。4.糖醋渍糖醋液的配方是:每100千克半干咸蒜头用醋70千克、红糖18千克、糖精15克。先把醋煮沸,再加…     

怎样腌制家常萝卜

辣萝卜、原料:萝卜5公斤。调料:辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。制法:先将萝卜洗净晾干,切成2—3厘米宽的小条,晒至四成干;然后加入食盐,辣椒粉、生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15天后即可食用.辣萝卜条原料:大萝卜5公斤.调料:辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5公斤。制法:将萝卜洗净后,切成宽1厘米、长6厘米的条块,放在盐水中浸20小时,捞出晒至五六成干,与糖精、辣椒粉一起拌匀,入缸腌5—7天即成。辣萝卜干原料:萝卜5公斤.调料:酱油1公斤,辣椒油50克、熟芝麻100克,香油少许、食盐1公斤,制法:将萝卜切成5厘米厚的长条,晒     

怪味玉米豆加工技术

怪味玉米豆制法简单,投资少,见效快,适合家庭制作。制法如下。1.工具:锅2个,浸泡盆1个,勺、漏勺各1把。2.选料:玉米粒100公斤,白糖30公斤,食盐10公斤,食醋20公斤,花椒面5公斤,辣椒粉3公斤,生姜末1公斤,大料(八角茴香)200克。3.制法:干玉米粒洗净,浸泡后     

几种农家小菜的腌制

<正>一、蜜汁蒜1.配方:蒜头50千克、白糖20千克、醋15千克、食盐0.3千克、桂花1千克。2.加工方法:大蒜扒皮、去须后,入缸用清水浸泡,第2天换水,第3天捞出控干,然后将煮好的配料汤晾凉,倒入蒜缸内浸渍。     

香酥怪味珍珠玉米的加工技术

制作怪味珍珠香酥玉米是一条简单易行的致富门路。它投资少,利润高,一般家庭或农户,投资几十元钱就能进行加工。现介绍怪味玉米的制作方法如下:1.工具:锅2口,浸泡盆1只,勺1把,漏勺1把,小型封口机1台。2.原料:玉米粒100公斤,白糖30公斤,食盐10公斤,醋20公斤,花椒粉5公斤,辣椒粉3公斤,生姜末1公斤,八角(茴香)粉200克。3.制作方法:先将干玉米粒洗净浸泡后,将玉米、八角(茴香)粉、辣椒粉、食盐放锅中,往锅内加水,将玉米煮熟后出锅沥干水。将油放入锅内烧热后,将煮熟的玉米入锅炸至稍脆后出锅。将白糖加少量水在另一锅内用小火烧至糖水起丝,即把…     

新蒜贮藏五法

低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干。如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0～0.6℃、空气相对湿度65%～70%、通风干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6～7个月。高温贮藏:大蒜在5～18℃下会迅速发芽。但将采收后的大蒜放在30～34℃高温环境中贮藏,可保     

怪味玉米豆加工技术

怪味玉米豆制法简单,投资少,见效快,适合家庭制作。制法如下。1.工具锅2个,浸泡盆1个,勺、漏勺各1把。2.选料玉米粒100公斤,白糖30公斤,食盐10公斤,食醋20公斤,花椒面5公斤,辣椒粉3分斤,生姜末1公斤,大料(八角茴香)200克。3.制法干玉米粒冼净,浸泡后入锅,加入大料、辣椒粉、食盐和水,煮熟,置于烧热的油中炸至稍脆时出锅备用。白糖加少量水在另一锅中用小火烧至起丝,立即加入制备好的玉米粒和食醋、花椒面、姜末、拌匀。冷却后装袋即为成品。成品特点:酥脆,兼具酸、甜、香、麻辣味。怪味玉米豆加工技术@王玉枝!湖北沙洋县长林路2号大院,44800…     

糖醋蒜腌制技术

传统糖醋蒜的制作工艺简单，省时省力又省原料，制作出的蒜酸甜可口、令人食欲大增，是家庭食用及个体经营制造者以及小型加工厂的致富路。腌制方法如下：（1）备料：剥皮蒜头100公斤、食盐10公斤、食醋533公斤、白糖16．7公斤。     

更正

丰蒜一号是江苏省丰县蔬菜研究所选育而成的大蒜新品种，较徐州白蒜表现为中早熟、生长势旺、耐寒、抗病、抽薹早、蒜头肥大、高产、优质等特点，属蒜薹蒜头两用型品种，适宜黄准流域秋季种植。该品种株高60—70厘米，假茎高25厘米左右、粗1．5—2．0厘米；每株有须根80～100条．长20～48厘米．粗0．07-18厘米．约2／3的须根分权；一生有叶12-14片．越冬时有6—7片叶。蒜薹长60-80厘米．红苞．尾长20～30厘米，粗0．42-0．63厘米．单薹重23～30克，易拔薹，脆嫩味佳。蒜头外皮略带紫色条斑，横径5.3—7．2厘米．大于5．0厘米的蒜头85％以上，单头千重50～80．2克，最重达360克以上，每头8-10瓣。全生育期215天左右，一般每亩产蒜薹750公斤，高产田达1100公斤以上。一般每亩产鲜蒜头2250公斤以上．高产田达3000公斤以上。[第一段]     

糖醋大蒜头的腌制

1.备料按每百千克成品计算,原料配比为:鲜大蒜头150千克,盐9～10千克,白糖5千克,米醋60千克,糖精75克,开水20千克。2.选料将鲜大蒜头分等级整理,特级每千克20只,甲级每千克30只,等外级每千克30只以上。     

蒜中之王--巨型大蒜

巨型大蒜茎杆粗壮,叶片宽厚,叶片长达1米,蒜苔挺拨壮观,重达0·35公斤,蒜头由3-4层蒜瓣密集成球型,最大个重1·5公斤以上,被誉为当今国内蒜中之王。其食味与药用价值一点也不比普通大蒜逊色。炒食蒜苗一株一碟,取苗加工省时省力。一般亩产蒜苔1000公斤,蒜头4500公斤,经济效益十分可观,大有发展前途。其适应范围广,不择土地,凡可以种植普通大蒜的地区都可以种植。其栽培要点如下:一、整地选择日照好、土层厚的肥沃土壤,深翻耙平然后开沟施肥,施肥沟宽35厘米,深30厘米,行距50厘米。亩施优质农家肥4方,速效氮磷钾复合肥80公斤。将肥施于沟中,加…     

中草药防治鱼病

实践表明，用中草药防治鱼病，具有药源广、取材方便、成本低、安全效好等优点，对鱼病防治效果十分显著。　　一、防治肠炎病 　　1烟秆 主治肠炎病，兼治烂鳃病、赤皮病，每 667平方米水深 1米用烟秆 2公斤～ 3公斤 (或烟叶 0 5公斤煎汁 )与发酵的兔粪 10公斤～ 15公斤拌匀后撒施。 　　2大蒜 每 100公斤鱼每次取蒜头 2公斤，尽量捣烂，再用 15公斤左右的嫩苏丹草或嫩旱草切成 3厘米长，先将蒜泥与适量面粉搅匀，再放入草拌和，摊开凉干叶面水分后，全池遍洒，让鱼吞食。每天 1次，连续 3天～ 4天，此病即可痊愈。同时遍洒 1次晶体…     

4款开胃食品制作技术

一、糖醋蒜头 原料配方：鲜嫩蒜头5千克、红糖1千克、食醋3．5千克、食盐500克。     

单个蒜头重900克的世界大蒜王——多倍体巨型无臭大蒜

该品种是利用大葱和苦瓜基因转入到普通大蒜体内而育成的一种多倍体转基因巨型大蒜,其蒜头单头重250～600克,最大的单头重达900克,可称世界大蒜王。其蒜苗株高60～160厘米,叶长35厘米,宽8厘米,8片叶,亩产蒜头2000公斤以上,单个蒜薹重50克,亩产蒜薹300公斤以上,可连续多年作种不     

西瓜皮酿醋技术

<正>一、原料:每50千克西瓜皮加酒曲6千克,高粱糠10千克(谷糠也可),食盐4千克。可制醋50千克。二、制法:西瓜皮用清水洗净,煮熟,晾凉,装罐加酒曲捣烂拌匀,发酵5天后拌入高粱糠或谷糠,每天早晚搅拌1次。过4～5天加食盐,第6天出坯。     

酱大蒜的制作工艺

大蒜是百合科葱属植物的鳞茎(俗称“蒜头”)。每100克鲜蒜含蛋白质4．4克，脂肪0．2克，碳水化合物23克，租纤维0．2克，灰分1．3克，水分70克，还含有钙、铁、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸及硒等。此外，大蒜还含有杀菌治病、保健防癌的物质，具有较高的生理药用价值。大蒜用以防病、治病时多以生吃才有功效，但大蒜在短暂的休眠过后不耐贮藏，且有特异蒜臭。为达到长期保藏及食用方便的目的，世界各国普遍将大蒜加工成多种产品，主要有糖醋大蒜、大蒜辣酱、无臭蒜粉、白糖大蒜等。以大蒜、酱油为主要原料制成的酱大蒜，不仅保持了大蒜原有的营养成分和药理功效，而且消除了蒜臭，增加了特有的酱蒜香味，延长了保质期，受到人们的喜爱。     

畜禽中毒解救法

1、猪食盐中毒食醋500m l升,1次灌服;白糖100g,加水250m l,1次灌服;茶叶、菊花各30g,煎水适量,候温,1次灌服,每天2～3次,连用3～5天。2、猪亚硝酸盐中毒取鲜石灰水上清液250m l,大蒜头2个,雄黄30克,鸡蛋3个,小苏打45g。将大蒜捣碎,加入雄黄、小苏打,再加入鸡蛋、石灰水,分2次灌