三种野菜罐藏制品氨基酸和无机元素的分析

本文测定分析了三种野菜罐藏制品的氨基酸和无机元素。结果表明:龙芽楤木和刺五加罐制品的总氨基酸含量,高于芦笋类名贵蔬菜;三种野菜罐制品富含钙、磷、镁、铁及锌等矿质无素。本研究为野菜资源的开发利用提供了科学的依据。     

3种野菜食品加工技术

野菜生命力极强,病虫害很少,未受农药、化肥污染,是真正的“绿色无公害健康食品“。其品种繁多、风味佳、具有较好药用功能,营养成分大多高于栽培蔬菜。野菜可按下法制成各种小菜、腌渍品、罐制品、干制品。     

天津地区有开发潜力的几种野菜

<正> 随着我国改革开放不断深入,市场经济迅速发展,野菜资源开发利用很快。我国有很多省、市建立了野菜加工厂,品种和产量逐年扩大。蕨菜、薇菜、龙须菜、蒲公英、山芹菜等10余种野菜制品除内销外,还出口到日本、韩国、香港、西欧和东南亚等国和地区。昔日“荒年充饥”的野菜,如今已成为发展当地经济的可贵资源。 天津地区地形复杂,山地丘陵、平原、洼淀、海滨地带都蕴藏着丰富的野菜品种资源,     

绿色保健与野菜开发利用

野菜是重要的食用野生植物资源,随着我国经济的发展,人民生活水平的不断提高和生活质量的日渐改善,集营养、卫生、保健于一体的野生蔬菜及其制品正日益引起重视并受到人们的欢迎.野生蔬菜因其生长的地域广阔,空气清新,环境质量好,种类繁多,生长力和适应性强,未受到有害物质的污染,具备了"鲜、绿、野"和"营养、药用、美味"的特点,食用野菜已成为都市人追求的新时尚.     

脱水野菜加工技术的开发与研究

以野菜为原料,采用不同的预处理和干制方法,观察制品色泽,并进行营养素测定,选择出最佳预处理和干制方法,研制出品质优良的脱水野菜的制作工艺.     

种植野菜 发“野”财(上)

<正>野菜,也就是非人工种植的蔬菜,采集天地间灵气,吸取日月精华,是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香,是自然的礼物,是我们绿色生活的气息,亦是人与自然相互关爱的见证。时下,野菜以其丰富的营养价值和保健作用被越来越多的市民所青睐,市场前景广阔。但是野菜量小,满足不了人们的需求。种植野菜,可以帮菜农发"野"财。     

花盆里种野菜培育致富新模式

<正>如果只看一排排的大棚,彭开友的家庭农场可能与一般的家庭农场没区别。但一走进专门培育盆栽野菜的温室大棚,一盆盆像花儿一样的野菜马上让人眼前一亮。将野菜种在花盆里,既可观赏又能吃,开辟了"食用+观赏自种"两条销售路径。1、盆栽野菜走进百姓家记者走进武汉市江夏区郑店     

挖野菜

正吃粮,要粗细互补;吃菜,要荤素搭配,而春天餐桌上的素味应该少不了一缕淡淡的野菜香。吃野菜,忆苦思甜的情感肯定有,但更多的是它那天然、本真的味道,说优雅点,这叫"咬春"。而对于"采春",也就是挖野菜,人们也许有点"伤脑筋",或认不清、分不明哪些是可食用的野菜,或是怕菜质受到沟渠溪畔水流的污染,或是冬藏后臃肿的身躯已无法适应外出"春动"的体能要求。还好,挖野菜,我能,这全靠母亲的传     

小品种能否发展为大产业——野菜产业发展现状与展望

<正>日前,以"凝心聚力,加强合作,加快野菜行业标准化进程"为主题的第二届野菜行业发展论坛在山东新泰市开幕。有关专家学者、企业、行业精英就国内野菜行业的发展形势和新技术、新成果进行探讨交流。与会人员实地考察了本次发展论坛的组织承办单位之一的新泰市聚野家庭农场及新泰市大自然野菜野生水果研究院。生产基地位于泉沟镇小良庄村,占地面积约13.3公顷。主要产品包括野菜保健菜、野     

京郊野菜 养生保健新宠儿

世间浮云何足问,山水京郊可纵情。在京郊各种野菜"横生"之时,闲暇时带上您的家人、朋友去郊外兜兜风,去田间乡垄采采野菜,闻闻花香,体验乡野乐趣,可谓放任心情的好主张。若是不想出门,去集市买些驯养的京郊野菜,也是滋补养生之道。如今,吃惯了大鱼大肉、吃腻了平常蔬菜的现代人,开始"移情别恋"于野菜。野菜具有纯净、本真的鲜香,是自然的礼物,是我们绿色生活的气息,其营养丰富,清新可口。如今,野菜不但能登上高级饭店的大雅之堂,还是人们健康的保健食品,深受人们的青睐。野菜内不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,     

晚清民国山西的野菜与民众日常生活

"野菜"作为野生植物的一种,相较于其他主食类食物并不起眼。本文在关注其时空分布、营养价值与生态特性的同时,从日常生活史的角度,将"野菜"作为观察近代山西社会的一种独特视角。我们发现,野菜在日常生活中与民众有着密切联系,野菜体现出一定的地域性、阶层性、时代变迁性。同时,野菜作为一种自然植物,对维持生态系统的稳定性具有极大作用。     

春季时节话野菜

<正>记者:春季开始采集野菜,那什么是野菜呢?车晋滇:从"狭义"上讲,野菜是指那些野生的可供人们食用的植物。从"广义"上讲,除了可食用的野生植物外,还包括可食用的野生动物及昆虫。也包括一些栽培植物其目的不是用来食用,而是作为观赏或绿色植物,但它们的某些部位是可以用来食用的,如槐树的花,花椒树的嫩叶、栾树的嫩叶,榆树的内皮层,银杏树的果仁和石榴树的花萼筒等。有些栽培植物很少或不被人们取食的部位也可当做野菜来食用,如白薯的嫩茎叶,芋头的嫩茎秆和花等。     

新疆野菜的开发利用

野菜营养丰富,无毒物污染,品质纯正,有的还能防病治病.过去象征着过苦日子的野菜,随着人们生活水平的提高,成为市民餐桌上的"珍品",餐馆酒店也常把它列为特色时令名菜.在很多地方,野菜已成为招待佳宾贵客的"高档"菜.新疆近年来已开展了野菜的种植和加工研究.乌鲁木齐、吉木萨尔等地已开展了多种野菜的种植,已加工生产出"天山茭蒿"等上市品种.野菜市场需求量大,经济效益好.     

腌咸野菜工艺

新鲜野菜加入适当的食盐腌制，使细胞内的水分和可溶性物质析出，同时将盐渗入到野菜里边，使制品获得咸味。用盐量15％～20％，一般有害微生物就受到抑制。夏季用盐量为原料的25％～30％，春、秋季为20％～25％，冬季为16％～20％，但用盐量随野菜种类、含水量的不同而不同，可根据下列公式计算盐腌的用盐量。     

小心有毒!春暖花开去踏青路边的野菜别乱采

正到了春暖花开、草长莺飞的季节,每每到这个时候,周末市民最喜爱的活动就是带着亲朋好友自驾去郊外挖野菜、晒太阳。可是由于野菜种类繁多、特性各异,有些外形相似却有毒性。1这几种野菜千万别吃形形色色的野菜里,也混迹着一些有毒的"杀手"。这些有毒野菜通常因为外形与可以食用的普通     

瞅准城市餐桌 发展“野菜经济”

<正>甘肃省合水县留守在家的众多农嫂纷纷瞄准"野菜商机",采挖野菜成了一项"寻金"小副业,收入相当可观。眼下,许多城里人厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味,而是越来越青睐乡间田园里的野味珍蔬,苜蓿芽、苦苦菜、麦辣辣、扫帚菜、香椿芽等很多以前被认为是杂草的野     

“第六产业”模式 根治食品安全问题的绝招?

<正>"野菜俱乐部"(日本把"蔬菜"称之为"野菜")在日本被称之为"第六产业"。眼下,为解决食品安全难题和平衡农产品种植、加工、运输以及销售各环节的利益,山东省拟投资1.9亿元首先在"黄河三角洲"进行"第六产业"模式试点,实现一二三产业融合发展,时机成熟后再向全省推广。"第六产业"山东落地产销环节将都有省级标准     

精品极品西瓜、特野菜 请您免费品尝

<正>为搞好精品、极品西瓜和特野菜新品种示范、推广和产业化开发工作湖北华龙达农业投资有限公司初定于今年5月下旬至6月上旬在东西湖都市农业园区主办"2014精品西瓜、特野菜品尝会",届时免费品尝精品极品西瓜—泰国红虎、菲律宾甜王和多种营养、保健特菜、野菜新特品种。欢迎湖     

种植野菜也致富

近日,记者到河北省张家口市察北管理区采访,农民李鹏飞总有说不完的话。他告诉记者,他种的500亩野菜差不多能产5万公斤,"今年雨水好,多产了一茬,"提起野菜种植,他说:"野菜和野菜饺子销售火爆,前7个月已经盈利40多万元。"     

淡语家山情味长

<正>周作人在北京写过一篇《故乡的野菜》,几十年后,汪曾祺也以同样的题目写过一组散文,他们都不约而同地垂青江浙的荠菜,带着淡淡的遗憾与怀念,怀念野菜簇拥着的故乡。"我的故乡不止一个,凡我住过的地方都是故乡。现在住在北京,于是北京就成了我的家乡了。"分明野菜的滋味就是乡恋的滋昧。其实,北京也是有野菜的,从春到秋,绝不少于21种,不仅有野菜,还有各种可食的野果和昆虫,味道绝不混同于南方,不醇厚也不招摇,却能够长久地留在唇齿间,仿佛那是一条通往自然的桥梁。