采收期对火龙果果实品质及贮藏特性的影响

为了对火龙果的科学合理采收提供理论依据,以白玉龙火龙果为试材,探讨了不同采收期果实在常温下贮藏的生理和品质的变化.结果表明:不同采收期的火龙果果实在贮藏过程中呼吸强度逐渐下降,呈现非跃变型果实的特征,早采收的果实呼吸强度大;随着采收期的延迟,总糖和可溶性固形物增加,而叶绿素含量、Vc含量、可溶性蛋白质含量和可滴定酸含量下降,外观艳丽,风味变好.在贮藏过程中,果实Vc含量、可滴定酸含量和叶绿素含量逐渐下降,可溶性蛋白质含量和失重率逐渐上升,总糖和可溶性固形物含量表现出先升高后下降的趋势.花后25d采收的果实在常温贮藏期间呼吸强度较低,能保持相对较高的总糖含量、Vc含量和可溶性固形物含量,失重率低,贮藏效果好,为最适宜的采收期.     

贮藏温度对火龙果品质的影响

以新鲜白肉火龙果为试材,研究了不同贮藏温度对贮藏期间火龙果的失重率、可溶性固形物、总糖、可滴定酸及Vc含量的影响。结果表明,不同贮藏温度下,火龙果果实的失重率均呈上升趋势,可溶性固形物、总糖、可滴定酸和Vc含量均呈下降趋势;当贮藏温度为(3±0.5)℃时,可减缓火龙果贮藏期间的失重和失水萎蔫,减少可溶性固形物、总糖、可滴定酸及Vc的损失,有利于延长火龙果的贮藏保鲜期。综合火龙果果实贮藏后的各项品质指标,(3±0.5)℃为火龙果的适宜贮藏温度。     

不同条件下极早熟杏果实品质变化规律

研究极早熟杏Z08-7-34果实在树上、常温和冷藏条件下品质变化规律。结果表明,Z08-7-34杏果实可溶性固形物含量的变化规律在树上、室温和冷藏条件下有所不同,在树上的果实可溶性固形物含量先急剧上升,然后保持在一个较高的水平,直至果实失去商品价值;在室温下,果实可溶性固形物含量先急剧上升,然后保持平稳,后再次上升;冷藏条件下,果实可溶性固形物含量总体呈缓慢上升趋势;Z08-7-34杏果实有机酸含量和硬度在树上、室温和冷藏条件下均呈下降趋势,室温下下降最快,冷藏条件下下降最慢;Z08-7-34杏果实在树上的最佳采收期为7 d,室温下仅可贮藏5 d,冷藏条件下可以贮藏24 d。     

龙眼果实采后呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化

研究了采后福眼龙眼果实在(20±0.5)和(4±0.5)℃温度下的呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化.结果表明:龙眼果实属于非呼吸跃变型果实;在(20±0.5)℃下贮藏2d,果实呼吸强度下降,之后明显上升;果实采后果皮细胞膜透性快速增加,果实易失重、衰老、腐烂和果皮褐变,贮藏后期果肉自溶;果肉可滴定酸和VC含量快速下降,总糖和蔗糖含量下降,还原糖含量先升后降,可溶性固形物含量在贮藏前期下降而后期上升,可溶性固形物和可滴定酸比值先升后降;贮藏后期果肉可滴定酸含量增加.而(4±0.5)℃低温贮藏可显著降低果实呼吸强度,抑制病原菌生长,延缓果实衰老和果皮细胞膜透性增加,延迟果皮褐变,减少果实失重和果肉营养成分变化,抑制果肉自溶,保持果实较高的品质,延长果实贮藏期.     

牛肉红朱橘采后常温贮藏期的品质变化

为探讨牛肉红朱橘的贮藏特性,将不同产地果实采收后常温条件下贮藏60 d,对贮藏过程中果实的腐烂率、失重率、可溶性固形物、总糖、VC、可滴定酸、糖酸比、固酸比等变化规律进行了研究.结果表明:腐烂率和失重率在贮藏过程中持续上升.可溶性固形物和总糖含量总体表现先升高后降低的变化趋势;VC含量在贮藏期间较平缓,总体表现先升高后...     

不同贮藏温度对赣南脐橙果实有机物质含量的影响

研究在3℃、5℃和7℃的贮藏温度下,赣南脐橙果实贮藏期间主要有机物质(可溶性固形物、总糖、可滴定酸、Vc)含量的变化趋势,探讨3种贮藏温度下的贮藏效果.结果表明:可溶性固形物、总糖和Vc含量呈先上升后下降趋势,可滴定酸含量呈一直下降趋势.综合比较,3℃的贮藏效果最好,5℃的贮藏效果次之,7℃的贮藏效果最差.     

留树保鲜对‘纽荷尔’脐橙果实糖酸及色泽的影响

为研究留树保鲜与低温冷藏对‘纽荷尔’脐橙果实糖酸及色泽的影响,以‘纽荷尔’脐橙为试验材料,对留树保鲜和低温冷藏过程中果实色差指数、可溶性固形物、可溶性糖及有机酸含量变化进行测定。在2种贮藏方式下,‘纽荷尔’脐橙果实色差指数和总糖含量呈上升趋势,可滴定酸含量在整个贮藏过程中不断下降,而可溶性固形物含量变化不大;留树保鲜的果实糖酸比在贮藏40 d前低于低温贮藏,但在40 d后留树保鲜的糖酸比值迅速增加并超过冷藏果实的糖酸比;‘纽荷尔’脐橙果实蔗糖含量最高,其次是果糖和葡萄糖,且果实蔗糖、葡萄糖和果糖含量变化趋势表现一致,均随贮藏时间变化呈上升趋势;果实柠檬酸含量呈现下降趋势,酒石酸含量比较稳定,奎尼酸和苹果酸含量呈先下降后上升再下降的趋势。与低温冷藏相比,留树保鲜能显著提高‘纽荷尔’脐橙果实色差指数,延缓果实有机酸含量的下降,但可溶性固形物和可溶性糖含量无显著性差异,说明留树保鲜能提高‘纽荷尔’脐橙果实的贮藏品质。     

苍溪猕猴桃贮藏品质研究

以苍溪红心猕猴桃(Actinidia chinensis Planch)为试验材料,通过SPSS 19.0统计分析软件,采用独立样本t检验、单因素方差分析等统计分析方法对贮藏期间猕猴桃样品硬度、可溶性固形物含量、pH、可滴定酸含量、维生素C含量进行分析。结果表明,随着贮藏时间的延长,猕猴桃样品的硬度下降,可溶性固形物含量增加,可滴定酸含量降低;维生素C含量亦逐渐降低,且贮藏前期降低较快,后期渐缓。贮藏温度对猕猴桃样品的硬度影响较大,与室温贮藏相比,低温冷藏的猕猴桃后熟变软速度较缓慢。     

粉红女士苹果冷藏与常温贮藏的乙烯代谢及果实品质变化

以苹果新品种"粉红女士"为试材,研究了低温冷藏与室温贮藏中果实的乙烯释放速率、内源乙烯浓度及果实品质变化.结果表明,0～2℃冷藏显著抑制了果实乙烯释放,室温贮藏乙烯最高峰值是0～2℃冷藏的1.6倍.冷藏可显著降低粉红女士果实内源乙烯浓度,高峰值仅为室温贮藏的51.7.0～2℃冷藏90 d后,粉红女士苹果较新鲜,较室温贮藏果肉硬度高12.5,总酸高0.2,出汁率高1.51.在整个贮藏期,果实可溶性固形物含量变化不大,可滴定酸含量下降较快.     

泰国柚常温贮藏的采后品质变化

研究常温(25℃)下贮藏泰国柚不同天数后果实的质量数、失重率、可食率、可溶性固形物等指标变化,旨在为泰国柚采后常温可食用性提供参考。结果表明,随着采后贮藏天数增加,泰国柚果实质量数下降,失重率上升,在28～42 d时质量及失重率变化速率增大,但其变化不显著;可食率在贮藏28 d时达到最大,28～42 d下降,但变化不显著;可溶性固形物含量0～28 d显著上升,28～42 d时上升速率增大,但变化不显著;可溶性总糖及非还原性糖在贮藏期间显著上升,且贮藏28～42 d时增长速率增大;还原性糖含量在贮藏0～14 d显著上升后呈波动变化,但变化不显著;可滴定酸含量在贮藏14～42 d显著上升;固酸比在贮藏28～42 d显著上升且增长速率增大;维生素C含量在贮藏0～28 d显著上升,贮藏28～42 d时增加,但不显著,增长速率降低。综上所述,泰国柚常温贮藏28～42 d时果实品质最佳。