关注国民食育状况 推行“青少年每日一蛋工程”

近年来,不良饮食习惯造成的疾病迅速蔓延:糖尿病、肥胖症、高发的心血管疾病、过敏体质、癌症等,越来越多地威胁着人类的健康。食育的重要性已经不亚于智育、体育。食育应当是全民的教育。有效的食育应该从儿童、婴幼儿开始,甚至包括教育未来的母亲懂得正确的孕期营养和育儿知识。国民食育概念的普及和政策的制订执行需要各行业的关注和共同努力。世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)建议各国仿效日本在营养工作方面的努力。日本作为食育政策的制定和执行都非常成功的国家,其做法值得我们比较分析,合理借鉴。根据有关数据报道,同龄的中小学生身高比较,日本孩子超过北京孩子,比广东、福建人高得更多。这一切都和日本民族把营养当国策并贯彻执行密不可分。日本有句话"一袋牛奶振兴一个民族",这个著名的"牛奶工程"让世界瞩目,而在我国是否可以根据国情,推行"青少年每日一蛋工程",同样是值得政府、家禽业同仁乃至营养学界同仁共同关注的话题。     

“学生饮用奶计划”正式启动

旨在让全国两亿多中小学生“每人每天喝上一杯牛奶”的“学生饮用奶计划”近日终于启动了。现在营养学认为，牛奶是大自然赋予人类的“最接近完善的营养食品”，被誉为“白色血液”。它几乎包含了人类生长发育和维持健康的一切必须优质营养成分，是补充蛋白质、氨基酸、维生素特别是钙质的佳品。丘吉尔就曾说过，“没有什么投资比向儿童提供牛奶更重要的了”。城市中只有２０％的中小学生喝奶，农村仅有２％左右。中小学生是民族的未来，由于饮用牛奶数量过低，加上营养结构的不合理，尽管服用补钙的药物，中小学生摄入的钙也仅达每日供应量…     

我国"学生饮用奶计划"启动

旨在让2亿多中小学生“每人每天喝上一杯牛奶”的“学生饮用计划”目前终于启动了。 现代营养学认为，牛奶是大自然赋予人类的“最接近完善的营养食品”，被誉为“白色血液”。它几乎包含了人类生长发育和维持健康的一切必须优质营养成分，是补充蛋白质、氨基酸、维生素特别是钙质的佳品。英国前首相丘吉尔就曾说过：“没有什么投资比向儿童提供牛奶更重要的了”。 在国际上通过推广“学生饮用奶”而增强国民体质的国家不乏其例。战后的日本由政府支持，在中小学生中大力普及饮用牛奶。随后，一些发达国家甚至一些发展中国家也加入了推广“…     

少年强则国强——写在"学生奶"栏目开办之际

当收到这期《中国乳业》时，细心的读者应该会发现，我们新开设了“学生奶”栏目。其实，酝酿这个栏目由来已久。孩子是一个国家的未来和希望。因此，世界各国都高度重视孩子的健康与成长，并采取积极有效的措施，改善他们的营养状况，提高他们的身体素质。学生饮用奶计划便是其中之一。小小一杯奶，承载了多少强国梦。20世纪30年代，美国开展了“三杯奶运动”，日本更是通过学生奶计划实现了“一杯牛奶强壮一个民族”的梦想；英国前首相邱吉尔曾说过，“没有什么投资比向孩子们提供牛奶更为重要。”     

买牛奶三大原则

广东人吃东西最讲究新鲜，吃鱼虾都要活蹦乱跳的。广东人鱼虾吃得多，自然就学会识别死活鱼虾的办法，因此广东的酒楼食肆轻易不敢拿死鱼虾来胡弄食客，除非是想自砸招牌。但谈到喝牛奶，老实讲，广东人就不在行了，因为许多广东人也就是这几年才真正开始喝牛奶，而且有很多人从一开始就受广告宣传的误导，把假牛奶当成真牛奶，把“死鱼”当成“活鱼”吃。这样就出现了假牛奶比真牛奶还好卖的怪现象。目前，     

牛奶树

在哥斯达黎加生长着一种树,横切树皮,树汁就从切口流出来。这种树汁的味道和颜色都很象牛奶,可以做牛奶的代用品。当地居民中有很多人种这种树,有经验的人每天可从一棵树中“挤”出半升植物牛奶。因此,当地人称它为牛奶树。     

结缘奶业四十年——记奶业专家陆东林

科学研究证明,牛奶中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、糖类和矿物质,比例合理,易于消化;含有几乎全部已知的维生素以及多种免疫活性因子,被营养学家誉为"白色血液"、"接近完善的食品"。世界各国对发展奶业生产和引导乳品消费都给予高度重视。许多国家把鼓励消费牛奶和乳制品作为提高人民健康水平、增强国民身体素质的一项重要措施;一些国家领导人亲自现身说法,宣传牛奶的营养价值和饮奶的好处,一时传为佳话。温家宝总理说:"我有一个梦,让每个中国人,首先是孩子,每天都能喝上一斤奶"。这不仅是总理的梦,更是全体中国人的梦。然而有戈壁变绿洲之称的新疆维吾尔自治区在2009年3月对75.3万名中小学生饮用奶进行了补贴行动,每人每天一袋奶,每袋奶补贴1元。新疆人在实现总理和全国人民梦想的道路上迈开了一大步。新疆奶业经历了几十年的风雨历程,正迎来又一个春天,当此奶业发展的关键时刻,人们不会忘记把毕生精力都奉献给边疆畜牧业发展的开拓者们。本刊借此机会让更多的人们了解在边疆奶业发展中的开拓者陆东林专家。     

日本推出“减压牛奶”

日本一家乳制品公司最近推出一种可以减压的鲜牛奶,但每瓶900mL的鲜奶售价高达5000日元，比日本市场上的普通牛奶价格高出近30倍。 总部设在东京的中泽乳业发表的声明说，公司从东京以北一家农场收集了刚挤出来的新鲜牛奶后，会在6h内将它们装瓶。这种牛奶每周取奶1次，是在黎明时分从牛身上挤出来的，因为牛只会在晚上释放出大量的减压荷尔蒙“褪黑激素”。     

大豆深加工的商机

大豆全身都是宝 第二次世界大战结束后，英国首相丘吉尔曾有一句名言：“没有什么投资能比给孩子们提供牛奶更重要的了”．二战后的日本则更明确地提出：“一杯牛奶可以强壮一个民族”。这是20世纪的“牛奶”故事。进入新世纪膳食结构以健康为主题展开．饮食从以动物蛋白为主向植物蛋白转变．正在演绎20世纪的“蛋白质”故事．     

液态奶的无菌包装--未来牛奶包装发展的趋势

随着我国经济的发展，生产水平的不断提高，人们的膳食结构也在悄悄地发生变化。农业部调查表明：我国大中城市奶类消费正在从保健型食品转向生活必需品，消费结构和方式也出现了积极变化，奶类的消费面不断扩大，消费者年龄结构也在发生变化。这是因为牛奶中的大量优质蛋白，丰富的维生素、微量元素、乳酸和乳糖等，是人体最易吸收的营养物质，它对提高人们的体质十分有益。有调查表明，日本与中国同龄的中小学生相比较，日本的学生身高明显高于中国的学生。这是什么原因呢？答案就是日本政府很早就提出了一个口号：“一杯牛奶，强壮一个民…     

中国奶协、各省（自治区、直辖市）奶协、中国奶协副理事长单位联席会——关于促进奶业发展扩大乳品消费的倡议

长期以来，党中央国务院高度重视奶业的发展。2003年1月胡锦涛总书记视察蒙牛集团时指出，牛奶本身就是温饱之后小康来临时的健康食品，不仅小孩要喝，老人要喝，最重要的是中小学生都要喝上牛奶，以提升整个中华民族的身体素质。最近，温家宝总理在重庆市光大奶牛科技园养殖基地考察时对企业负责人说：“你们为农民做了好事，感谢你们。”并留言：“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”同时还提出：“希望你们能让我梦想成真”。为深入贯彻胡总书记、温总理的重要指示，促进奶业发展，扩大乳品消费，中国奶业协会召开各省（自治区、直辖市）奶业（乳业）协会、副理事长单位主要负责人联席会议，在认真学习胡总书记、温总理重要指示的基础上。向全行业提出如下倡议：     

新疆学生饮用奶计划推广概况

“学生饮用奶计划”在改善青少年营养状况的作用逐步体现,广大中小学生身体素质得到不断提高.通过大力开展宣传教育,积极引导健康消费,营造了良好外部环境,提高了广大群众对“学生饮用奶计划”的认识,增强了消费信心,尤其是广大师生和家长的消费观念发生显著变化,消费方式也从过去单一、少量、不讲究品牌或饮用散奶向现在的多样化、长期稳定饮用品牌牛奶转变.     

奶牛饲料中加入香草能改善牛奶质量

日本专家通过试验发现 ,在奶牛饲料中加入香草 ,挤出的牛奶不仅减少了腥味 ,而且含有香味。如果加以推广 ,这种“香草牛奶”有可能成为牛奶市场的新宠。试验是在两组奶牛中进行的 ,一组奶牛饲料中加入肉桂 ,另一组奶牛饲料中加入紫苏。结果这两组奶牛挤出的牛奶中分别含有肉桂和紫苏的若干成分。试饮“香草牛奶”与普通牛奶后 ,发现“香草牛奶”没有牛奶腥味 ,且有一股特殊的香味 ,其口味明显好于普通牛奶。奶牛饲料中加入香草能改善牛奶质量@李兵     

朝日啤酒将在我国开展牛奶业务

日本朝日啤酒公司10月22日宣布．将在中国生产和销售牛奶，考虑明年以“朝日”品牌在中国推出牛奶产品。这将是日本大型企业首次正式在中国开展牛奶业务。     

廊坊市广阳区奶业发展现状、问题及建议

“一杯牛奶强壮一个民族，一杯牛奶兴盛一个产业”，这是西方国家在全民健康发展中总结出的先进经验。在中国．温家宝总理也曾说过：“我有一个梦，让每个中国人．首先是孩子，每天能喝上一斤奶”。在广阳，奶牛业又属于区委、区政府“树、牛、菜、花”四大精品工程的重要组成部分．而且．它对提高城乡居民生活水平、增加农民收入和促进农村经济持续稳定、健康快速发展也起到了积极的推动作用。     

包装新颖可提高儿童牛奶饮用量

本刊辑：由于广告和产品促销，现在的孩子每年的苏打饮用量是牛奶的3倍，而因此产生的儿童肥胖症发生率也是20年前的3倍。目前很多地区的学校都在努力为孩子提供更加健康的牛奶饮品。     

苜蓿的种植技木

自2008年的三聚氰胺事件以后,国内奶牛养殖从改良牛奶品质和增加牛奶产量的迫切需求出发,开始从国外进口苜蓿,而进口苜蓿到岸价约为3000元／t,而国内每吨牛奶的收购价为2700元／t,真是草比奶贵,苜蓿于是有了“软黄金”之称。苜蓿的粗蛋白含量高,富含矿物质等多种微量元素,其他种类的牧草都无法与其相比,故以“牧草之王”著称。     

十年后喝水牛奶

据最新公布的《未来１０年中国食谱》预测：１０年后中国人每人每年的奶类食物消费将从现在的５．５千克增至１６千克，届时，全国奶消费总量将达到２２４０万吨。除了进口奶产品，我们还能喝什么？全国政协委员、农业部副部长刘成果的“另类思维”使我们大开眼界：“开发营养价值高于普通牛奶的水牛奶。”一说奶牛，人们马上会联想起“黑白花”的形象。刘成果委员告诉我们，水牛不但能产奶，而且水牛奶中乳脂肪、蛋白质、干物质分别是“黑白花”奶牛奶的２倍、１．６倍、１．５倍。而且，水牛还比“黑白花”皮实，它对稻草粗纤维的消化率为…     

关于开展2002年国际牛奶日宣传活动的通知

各省、区、直辖市奶业协会：根据国际牛奶业联合会的决定，每年５月的第三个星期二为“国际牛奶日”。今年的“国际牛奶日”为５月２１日。为促进我国牛奶的消费和奶业的健康发展，我们决定今年在全国继续开展“国际牛奶日”宣传活动。现将有关要求通知如下：一、主题和宣传重点２００２年国际牛奶日的主题定为：安全饮奶。牛奶的营养价值尽人皆知，但牛奶如果受到污染，或不科学饮奶，都将给人的身体健康带来危害。近些年来，在世界上发生的日本雪印牛奶中毒事件、比利时二恶英事件、以至在欧洲流行的疯牛病，都给我们敲响了警钟。在奶业发…     

以色列著名牛奶专家亚龙博士认为中国都市人喝牛奶太少

以色列著名牛奶专家亚龙博士，在和南京奶业厂家、技术人员交流中指出，现在的南京人，人均一年才喝8公斤牛奶，而以色列、美国等国家人均一年喝200多公斤牛奶，从健康的角度来说，南京人喝得实在太少，他还提醒南京奶业，必须“数字化”科学养奶牛，才能给市民奉上更多高营养的牛奶。