四海为家的“铝”

正生活中的每一个角落,都不难发现"铝"的身影。厨房里的铝锅、铝饭盒、铝匙、铝盆、铝勺等餐具都是用铝做的;食物如粉丝、油条的制作过程中所用的明矾中也含有铝;药物如治疗胃酸使用的"胃舒平"中含有氢氧化铝……就是你随便抓一把土,铝也就落在了你的手掌心中。地球上到处都有含铝的     

不宜多吃的几种食物

味精味精每人日摄入量应不超过４克。过多食用会使血液中谷氨酸的含量升高，可造成短时期的心痛、恶心等症，对人体的生殖系统也有不良影响。方便面方便面含有对人体有害的色素和防腐剂，同时在加工过程中也失掉了相当部分的营养。油条油条中的明矾是含铝的无机物，如果天天吃油条，铝很难从肾脏排出，从而对大脑及神经细胞产生毒害作用，老年人易诱发老年性痴呆症。臭豆腐臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，且含有大量的挥发性物质，对人体有葵花子葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，大量脂…     

无铝中式油条配料开发及其面团流变学性质研究

采用葡萄糖酸-α-内酯(GdL)、碳酸氢钠、硬脂酸单甘酯、磷酸二氢钙复配代替明矾配方制作无铝油条.对油条产品进行感官评定和相关理化指标测定,考察新配方对面团流变学性质的作用机理.结果表明:最佳新配方为葡萄糖酸-α-内酯1.0 g 、碳酸氢钠4.59、硬脂酸单甘酯2.09、磷酸二氢钙0.8 g,新配方对面团物性的影响与明...     

油条铝含量分析及无铝膨松剂的研究进展

油条是我国大众喜爱的一种传统食品,在我国有着较大的市场发展潜力。近年来,随着人们对营养健康的关注以及在膳食铝危害方面的研究进展,越来越多的研究者将目光转向无铝油条膨松剂的研究与应用。本文综述了近几年国内面制食品及油条中铝含量的现状、无铝油条膨松剂研制和应用进展,同时介绍了目前油条膨松剂研究的特点和趋势,以期为我国的油条产业健康发展提供有价值的信息。     

解读：广州镉超标大米来自湖南镉污染治理迫在眉睫

广州食药监局公布镉超标的8批次米及米制品生产厂家、品牌标识，涉及的6批次问题大米全部来自湖南，两个批次问题米粉，均来自东莞。近年来，湖南省出口（外销）农产品因有毒有害物质超标，被拒的次数逐渐增多。大米中的镉污染主要跟农作物的种植地污染有关，长期食用超标镉米会对人体健康造成伤害。     

别乱用偏方

近闻豫北某村一年轻人因患羊羔风(癫痫)久治不愈,且发作日益频繁,听人说明矾能治羊羔风,遂弄来0.5公斤化水后一次喝下,结果中毒而死。明矾,又称“白矾”、“钾明矾”,是硫酸钾和硫酸铝的含水复盐。中医学上用于燥湿、杀虫、解毒或涌吐痰涎。主治癫痫(羊羔风)、咽喉痰涎壅阻等症。明矾的加工品称“枯矾”,主治疥癣、湿疮等。人如果经常食用含有微量明矾的油条,就会引起铝积累中毒,更别说一次喝0.5公斤了!值得一提的是,这种患病不找医生,得个偏方就胡乱吃药的现象,在农村还决非极个别。比如,有人听说鱼苦胆能治烧心,就服用1条重两三公斤的草鱼…     

警惕明矾勾兑的假蜂蜜

最近国内多地曝出"假蜂蜜"事件,有不法商贩用明矾、白糖和食用色素勾兑蜂蜜,以牟取暴利.用明矾、白糖和食用色素勾兑的假蜂蜜价格低廉,经常食用会对人体健康造成不良影响,主要危害物质是其中的食用色素以及明矾. 一、明矾食用过多损害健康 首先,明矾食用过量会影响其他必需矿物质的吸收.明矾的主要化学成分为硫酸铝钾,含有铝离子,过量摄入铝离子会影响人体对铁、钙、锌、铜、锰、镁等必需矿物质的吸收,可导致骨质疏松、贫血等一系列病症,这些都在动物实验中得到了证实.     

绿色地瓜粉丝制作技术

<正>最新QS标准粉丝生产中不再允许使用明矾作为食品添加剂,因为明矾中的铝离子食用后不能在人体排出,食用多了会造成老年痴呆等发并症。而传统的漏粉方法有一定的局限性,如果不使用明矾,漏出来的粉丝会挂不住杆,在杆子上就全部断了,因为明矾有增强粉丝拉力和筋力、耐煮的作用。随着人民群众生活水平的提高,对食品质量安全的要求越来越高,明矾在粉丝上的使用逐渐退出了历史的舞台。     

孕妇,这些食物不宜吃

含咖啡因的饮料和食品孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。　　辛辣食物辣椒、胡椒、花椒等调味品刺激性强，多食可引起正常人便秘。怀孕的女性大量食用这类食品后，同样会出现消化功能的障碍。　　糖糖在人体内的代谢会大量消耗钙，孕期钙的缺乏，会影响胎儿牙齿、骨骼的发育。　　味精进食过多味精可影响锌的吸收，不利于胎儿神经系统的发育。　　人参、桂圆中医认为孕妇多数阴血偏虚，食用人参会引起气盛阴耗，加重早孕反应、水肿和高血压等，桂圆辛温助阳，孕妇食用后易动血动胎。　　另外，罐头食品中含有的添加剂和防腐剂，是导致畸胎和流产的危险因素；油条在制作过程中使用的明矾是一种含铝的无机物，铝可通过胎盘浸入胎儿大脑，影响胎儿智力的发育。应避免食用此类食品。孕妇,这些食物不宜吃     

鹅绒裘皮鞣制工艺的研究

以铝明矾和甲醛为鞣剂，利用二浴结合鞣法，对鹅绒裘皮进行鞣制．结果表明，此法获得的成品洁白轻便，毛板结合牢固，皮板柔软丰满，抗张强度较高，收缩温度75℃，出材率95％．达到良好的裘皮效果。     

铝材清洁剂的制备

一、用途铝材及其制品久置于空气中,表面会发暗而失去光泽,用本清洁剂清洗后,能使铝表面清洁明亮,较长时间不发暗。二、原料(1)硫酸钾铝:俗称明矾、白矾、钾明矾。是硫酸钾和硫酸铝含结晶水构成的复盐,无色无臭呈透     

镉污染治理迫在眉睫

广州食药监局公布镉超标的8批次米及米制品生产厂家、品牌标识,涉及的6批次问题大米全部来自湖南,两个批次问题米粉,均来自东莞. 近年来,湖南省出口(外销)农产品因有毒有害物质超标,被拒的次数逐渐增多.大米中的镉污染主要跟农作物的种植地污染有关,长期食用超标镉米会对人体健康造成伤害. 米中镉来自受镉污染土壤 专家表示,稻米产品的镉元素,主要来自农田土壤中富集的镉.而农田土壤中的镉元素,则主要来自于两个渠道.     

海南抽检150批次食品8批次不合格 椰子油酸价超标

正近期,海南省食品药品监督管理局组织抽检食用油、油脂及其制品、保健食品、冷冻饮品三类产品共150批次,其中,抽样检验项目合格样品142批次,不合格样品8批次。其中涉及娜古香牌冷榨椰子油酸价超标等8批次不合格样品。针对抽检中发现的不合格产品,生产企业所在地食药监局已责令企业召回不合格产品,并分析原因     

五种早餐最不健康

<正>早餐吃得不科学,不但会让你越吃越胖,甚至会是健康的致命杀手!现在就来看看哪些早餐是不健康的:一、烧饼、油条油条的脂肪含量非常高,且烧饼、油条都是高温油炸食品,经过高温油炸之后,吸收了相当多的油,油脂含量严重超标,而且营养素被破坏,还会产生致癌物质,不宜长期食用。二、西式早餐许多人喜欢去麦当劳、肯德基等西式快餐店买早餐。那些汉堡包、油炸鸡翅、薯条等虽然美味可口,但所含的热量比中式早餐高出许多。汉堡里的肉、鸡翅或薯条的油量严重超标,长期食用容易引发脂肪肝。     

专家解读肉类兽药残留有何影响

国家食品药品监督管理总局近期发布的抽检通告显示,在抽检的374批次样品中有8个批次肉类及其制品不合格,原因是其中的磺胺类、土霉素、氟苯尼考、沙拉沙星、恩诺沙星兽用抗生素残留超标。为何会有兽用抗生素残留?兽用抗生素是否对人体有害?抗生素超标的原因有几个方面,如重复用药、剂量过大、延期用药、不遵守休药期规定等。目前,我国养殖业(猪、牛、羊)的规模太小,一个养殖户可能只养十几头猪,由于缺乏知识和守法意识,滥用抗生素(包括不遵守休药期)的情况还是难以杜绝,这也使得抗生素超标的情况依然存在。     

输日农产品农残超标原因分析及应对措施

根据江苏省技术性贸易措施信息平台的数据统计,2015年1月1日至2017年9月1日日本厚生劳动省扣留我国出口农产品共计129批次,最突出的问题是农药残留含量超标。本文深入分析这一现象,找出主要原因,为相关行业提供预警信息,并为企业和农户及时调整提出应对措施。     

农产品质量安全

<正>苏州抽检炒瓜子均含铝大量吸收后将损害大脑苏州质监部门22日对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测。结果发现,七种瓜子均检出铝含量。据介绍,为使瓜子不易受潮变软、保持好口感,一些不法商贩在制作炒瓜子时会添加明矾,而明矾中的铝被人体大量吸收后很难排出,会损害大脑及神经细胞,导致记忆力衰退,严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看,其中含有致癌物质。"明矾(铝含量)和滑石粉(镁     

哪些食物不宜多吃

在日常生活中,有的人偏爱吃某种食物,殊不知这对身体健康是不利的,因为在你爱吃的食物中可能含有某些不安全的成分。方便面市场上出售的方便面,生产厂家为便于贮存,往往在面条中加入了防腐剂和色素,这些物质吃多了对人体是有害的。方便面还缺乏营养,长期单吃,会使人营养失调。油条做油条所加的明矾是一种含铅的无机物,吃多了铅就很难由肾脏排出,从而对人的大脑及神经细胞产生毒害。     

浙江省慈溪市面粉类早点中铝含量研究分析

[目的]了解浙江省慈溪市在售面粉类早点中铝残留状况。[方法]于2014、2015年在慈溪市20个乡镇街道的早餐店、快餐店、食品超市及流动早餐车中抽取281份包子馒头和油条样品;同时,在各乡镇粮油店、超市共抽取30份小麦粉样品。按照GB/T 5009.182-2003《面食制品中铝的测定》方法检测,结果采用SPSS统计学软件分析。[结果]78批油条样品中,铝残留检出率为71.8%,超过100mg/kg的样品为33.3%,铝残留中位数为28.0 mg/kg,最高检出值为290.0 mg/kg,两年度间不存在显著差异。203份包子馒头样品中,铝残留检出率为33.0%,铝残留中位数为0 mg/kg,最高检出值为293.0 mg/kg,两年间存在显著差异。30份小麦粉样品铝残留均未检出。[结论]面粉类早点加工过程中使用含铝膨化剂导致食品中铝残留。     

芹菜病虫的无公害防治

近期通过对东港市桥东市场、黄海市场及批发市场的大宗叶菜类、果菜类、地下块茎类的农产品取样检测，检测数据显示出芹菜的有机磷农药残留超标率最高．抑制率分别达70.3～99.3(70以上为超标)。通过调查，芹菜的农药残留超标原因主要是：①农民在芹菜播种前用久效磷对土壤进行处理，消灭地下害虫．