信息·资讯

<正>中国建立肉牛全程质量安全追溯系统全国肉牛基于无线射频识别技术(RFID)质量安全追溯系统近日通过了农业部组织的技术鉴定会,标志中国肉类食品的全程质量和安全追溯管理达到了国际先进水平。     

基于FMECA对肉鸡产品安全供应关键控制点的识别

基于故障模式、影响与危害性分析(FMECA)的原理和方法,运用风险优先数值(RNP)计算,分析识别肉鸡运输、屠宰过程可能发生的危害特点,构建肉鸡产品安全供应的关键控制点定量识别模型,从而在现有技术规范的基础上,制定肉鸡产品供应管控指南。通过FMECA分析表明,肉鸡产品供应过程中的活鸡验收、宰前检疫、宰杀/去内脏(内脏检验)、胴体检验、预冷、分切、速冻、金属探测等8个供应环节为关键控制点,为制定肉鸡产品安全供应技术操作指南提供支撑。     

二维条码和RFID标签用于肉牛身份识别的性能比较

肉牛身份识别是牛肉食品安全保障体系的重要环节和关键技术。在肉牛生产全程质量安全追溯中用于记录肉牛身份信息的耳标载体主要有二维条码耳标和无线射频识别(RFID),电子耳标。本试验以实际饲养状态下的肉牛为试验动物,比较基于二维条码与RFID技术的耳标信息识读效果。结果表明:在肉牛实际饲养条件下,二维条码耳标读取信息的速度会受到来自牛只活动状态、污物、图像磨损、字迹模糊、光线和识读角度等因素的限制。RFID电子耳标具有支持信息自由采集、读取速度受外界条件干扰小、协助饲养过程管理、使用寿命长等优点。由此可得出,RFID耳标更适合于肉牛生产全程质量安全的追溯管理。     

基于故障模式、影响与危害性分析的宁都黄鸡养殖环节质量安全关键控制点识别

运用故障模式、影响与危害性分析(FMECA)识别宁都黄鸡养殖过程中风险因子关键控制点,找到引起产品安全危害可能原因。在合理划分宁都黄鸡养殖环节基础上,分析了每个环节的危害模式、危害原因、危害影响、危害的检测方法、可选择的预防措施、危害处理等因素,建立基于风险优先数值为指标关键控制点识别模型。利用FMECA方法,通过数据计算准确识别宁都黄鸡养殖环节的关键控制点,有效地避免识别的盲目性,从而科学指导宁都黄鸡安全养殖,实现宁都黄鸡绿色、无公害生产。     

射频识别技术在动物食品安全追溯中的应用

介绍了基于射频识别技术的动物食品安全追溯系统的基本构成,对动物食品安全中的相关内容进行了阐述,概述了射频识别技术在动物食品安全追溯中的应用。     

浅谈不同模式的小料配料设备选型

小料配料是饲料生产的重要工艺环节,是保障产品质量的关键控制点之一。同时小料原料的物理和化学特性给操作人员带来一定的职业伤害,且配料的过程受人为因素的影响还相对较大,《质量安全管理规范》也要求配料过程要有记录和追溯。     

HACCP在无公害肉牛生产中的应用

HACCP体系广泛应用于食品企业,基于的基本原理,通过对无公害肉牛生产过程中各环节的危害分析,确定了生产过程中的关键控制点(CCP),并且确定了关键限值(CL),制定了有利于监控和纠偏措施的实施程序,为HACCP体系在无公害牛肉生产中的应用提供了理论基础。     

无公害肉牛生产的关键控制点

无公害肉牛生产是指在肉牛饲养、屠宰和加工过程中,采取一定的措施来保障肉牛及其产品不带有任何对人类健康有害的药物、毒物残留,同时,还应对人类生存环境不产生不良影响。无公害肉牛生产涉及环境、引种、兽药、防疫、饲料、卫生消毒、管理等诸多环节,本文简述无公害肉牛生产的关键控制点,供无公害肉牛的生产、经营者参考。     

猪场养殖环节信息追溯和监测系统的设计与开发

为了解决猪场养殖环节信息采集效率低、传输精确度低等问题,试验设计并实现了一种基于RFID和ZigBee的猪场养殖环节信息追溯与监管系统,采用RFID技术对猪只个体进行唯一标识且用传感器采集猪场需要追溯的日常养殖信息;通过ZigBee技术将信息传输到养殖信息管理中心并存入数据库;在养殖信息管理中心进行追溯找出影响猪只繁殖性能的因素并建立养殖模型。结果表明:该系统能够对单只生猪养殖环节信息进行快速、准确追溯。说明该系统性能良好,符合精准养殖的发展要求。     

牛肉生产从养殖到销售环节可追溯系统开发与应用

为提高我国牛肉生产的监管水平,保证牛肉产品质量安全,满足消费者的知情权和选择权,本研究基于肉牛个体从养殖、屠宰、销售等整个生产周期流程,采用肉牛个体编码技术、标签技术(Radio frequency identification,RFID)、信息采集与无线网络传输技术、网络数据库及二维码标识等技术,开发规模化肉牛场牛肉生产可追溯系统。系统包括肉牛养殖、屠宰、销售等环节信息采集与分析管理的智能平台,该平台3个子系统总共实现的功能模块多达42项,其中,养殖环节20项,屠宰环节16项,销售环节6项。系统主要实现对规模化肉牛场按肉牛个体进行养殖、屠宰、销售信息的正向采集与传输,以及通过网络、查询机、手机扫描二维码等方式的反向溯源。通过规模化肉牛场牛肉生产可追溯系统的建立,实现全产业链各环节主要质量安全信息的采集和远程贮存,以及正向跟踪和反向溯源,为规模化牛肉生产企业提供面向内部数字化管理及服务的公众平台。     

基于FMECA的生猪安全养殖关键控制点识别

为找到生猪养殖过程中有关食品安全危害发生的原因,准确识别关键控制点,将FMECA分析方法应用在有关食品安全关键控制点的识别上,分析生猪养殖过程各环节的危害模式、危害原因以及产生的影响、危害的检测方法、可选择的预防措施、危害处理等因素,建立风险优先数RNP值为指标的风险水平划分系统,构建适用于生猪安全养殖的关键控制点的识别模型。通过实证分析表明,在生猪养殖过程中,利用FMECA方法,可以通过数据计算准确地识别生猪安全养殖的关键控制点,有效地避免识别的盲目性,从而科学地指导生产,促进生猪安全养殖的实现。     

浅论肉牛育肥中的关键点控制

肉牛作为畜牧业中的一大分支,无论在饲养总量还是经济效益上都占有重要地位,从而肉牛的育肥就尤为关键,文章仅以牛肉育肥中的关键控制点为论,仅供参考。     

肉牛质量追溯体系的关键内涵

食品卫生与安全问题关乎广大消费者的健康与生命．对牛肉等畜产品质量进行跟踪与追溯管理．是当今世畀畜牧业发展的客观需要。我国《畜牧法》要求对所有畜产品必须进行追溯管理．农业部“948”肉牛追溯关键技术项目成果的推广实践．为我国实施肉牛生产与流通质量安全追溯管理提供了保障。该项目的普及推广．将对加强我国肉牛业的规范化管理．提高肉牛生产现代化水平．促进肉牛产业的健康可持续发展．增强牛肉产品国际竞争力．加快畜牧产业信息化建设步伐．以及推进国家食品安全保障计划．具有十分重要的现实意义。[编者按]     

HACCP模式在肉牛安全生产中的应用

HACCP是迄今为止食品安全生产方面最有效、最科学的质量管理方法之一。本文根据HACCP的技术规程,对肉牛生产的各流程进行分析,确定了肉牛生产过程中的关键控制点,并提出了控制措施。     

基于物联网技术的肉牛饲养系统设计与应用研究

研究旨在有效解决当前肉牛养殖业智能化欠缺、规模化不足等难题，以物联网技术为依托，设计新型肉牛饲养系统。肉牛饲养系统以肉牛饲养全流程为基础，从硬件设计和平台设计两部分展开探究，主要涉及主控模块、数据信息转换模块、环境感应模块、自动配料模块和自动补给模块，涵盖肉牛身份识别、环境检测等环节。结果显示，基于物联网技术的肉牛饲养系统能够显著提升肉牛饲养效率和经济效益。研究表明，基于物联网技术的肉牛饲养系统具有极强的实用性和自主性，可为肉牛规模养殖提供参考。     

家畜标识佩戴管理规范配套应用技术解析

<正>《家畜标识佩戴管理规范》地标,以规范牲畜标识佩戴操作和强化标识的申领、信息采集与录入、信息传输、回收与销毁等标识佩戴和管理内容为研究目标,构建了三大追溯监管技术,实现标识由源头生产、配发,到动物饲养、流通,再到动物屠宰、动物产品销售全链条式追溯监管。     

基于移动物联网的猪肉质量安全全链追溯系统研究

从猪肉供应链出发,深入分析猪肉质量安全全链关键控制点与信息标准~([1]),以云追溯平台为基础,采用"云平台+移动终端APP"模式,整合智能识读、无线传感器网络、移动地理信息等移动物联网技术~([2]),构建了基于移动物联网的猪肉质量安全全链追溯系统。系统基于J2EE-SOA技术构架,实现多用户B/S服务~([1]);采用二维码与植入式无源RFID标签~([3])作为载体,兼容农业部追溯标准~([1])。     

借鉴澳大利亚牛肉追溯建设经验推动我国牛肉追溯系统建设

牛肉食品安全是肉牛产业发展的主题。牛肉追溯体系的建设能够保证管理者在任何时间和地点准确知道肉牛的生产、育肥、免疫、防疫、屠宰、加工和销售等情况,保证消费者能够通过追溯体系了解牛肉产品的生产情况,同时避免家畜流行病给畜牧业生产带来了巨大损失。本文着重介绍了澳大利亚肉牛追溯体系建设方面的基本情况,对比了我国与澳大利亚肉牛追溯体系建设方面的差距与不足,分析了我国牛肉质量安全追溯方面的现状与存在的主要问题,并且根据我国肉牛产业发展的实际情况提出了借鉴澳大利亚牛肉追溯系统发展我国牛肉质量安全追溯体系的思路。     

中法肉牛研究与发展中心举行揭牌仪式

10月17日下午，中法肉牛研究与发展中心揭牌仪式在北京市大兴区北京金维福仁清真食品有限公司中法肉牛试验示范基地举行。项目由中法两国农业部协调管理，中国农业大学与法国农科院、法国国家肉类与畜牧业协会为合作执行单位。项目主要内容是借鉴引进法国先进的肉牛身份识别和追溯系统技术，引进法国利木赞肉牛冷冻精液与我国当地黄牛杂交改良，并进行示范与推广。     

基于RFID与WLK01L39的肉牛安全养殖追溯系统研究与开发

为了解决目前国内肉牛养殖中的种种安全问题,笔者创新性地通过应用RFID技术(i BAT1200)与WLK01L39无线传感技术开发肉牛安全养殖追溯系统。文章介绍了安全养殖追溯系统总体设计,详细阐述手持读写器与无线传感节点的软硬件开发,并分析了系统设计中的关键技术。通过后期于现场的系统调试以及测试数据的研究,表明该系统射频数据与传感信息的数据传输准确性高以及传输延时低,具有非常显著的可靠性和前瞻性,可用于畜牧业的安全养殖。