美容健身菊尤佳

菊花不仅供观赏,而且是美容、食用、药用之佳品。我国栽培、食用和药用菊花已有悠久的历史了,早在《神农本草经》中就有菊的记载:“菊花利血气,轻身耐老延年。”现代科学发现:菊花含有菊甙、腺嘌呤、胆碱、维生素Ａ和Ｂ及氨基酸等成份,是治疗高血压和头痛的良药,对冠心病、动脉硬化均有良好疗效。它还对多种致病菌和霉菌有抑制作用,并有明目、利尿、镇静、镇痛和降低胆固醇,抑制人体衰老的功效。日本学者还发现菊花能抑制癌细胞。菊花不仅能入药,而且还有明显的美容作用。将菊花吹干,研末后加白糖制成黄豆大的丸子,口服三次,每次１０粒,三个…     

蜂胶的药用价值

蜂胶是蜂箱中唯一能有效抑制微生物繁殖的蜂产品。其基本成份是黄酮类化合物、维生素、氨基酸及微量元素,还含有组织蛋白酶、胰蛋白酶等物质,并有多种具有生物活性的酸类、醇类、酯类,是一     

箬竹酒研究

利用含有多种营养保健物质的森林植物箬竹叶及有关原料，采取合理工艺制造的箬竹酒，具有独特的风味，含有多种氨基酸、微量元素、维生素、多糖物等，是一种营养保健饮料酒。对箬竹酒的生产工艺、产品品质和特点进行了研究。     

山茱萸保健饮料的研制

本饮料是以山茱萸鲜果为原料，在不加防腐剂、人工色素、香精的前提下，经过取汁脱涩、调配、杀菌等研制而成。它含有多种糖、有机酸、微量元素，含有维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２以及１５种氨基酸，其中人体必需的氨基酸７种，是一种纯天然型保健饮料。     

格木种子营养成分分析

探讨以格木(Erythrophleum fordii)种子为原料开发食用植物油和食品源的可能性。采用相关国家标准对广西产格木种子开展营养成分、氨基酸组成及含量、脂肪酸组成及含量、维生素和微量元素含量等进行检测。结果表明,格木种子蛋白质含量、脂肪含量及水分含量分别为:19.00、9.40 g/100 g和7.70 g/100 g;蛋白质中含有16种氨基酸,其中人体必须的氨基酸7种,占34.06%;脂肪中含有11种脂肪酸,其中人体必需的脂肪酸2种,占37.44%;含有V_E和钙、铁、锰、锌、铜等微量元素。研究表明,格木种子可以长期自然条件下贮藏,具有一定的食品源开发潜力。     

引智成果——沙棘果实采收技术及配套机械

沙棘是一种价值珍贵的野生植物。它耐严寒、耐盐碱、抗干旱、具有极强的生态适应性，又是一种优良的固沙造林树种。沙棘果实中含有多种微量元素、氨基酸等活性物质，被誉为“维生素宝库”，成为一个高附加值的生态树种。进入20世纪80年代，随着我国营林建设由单纯生态防护型向生态经济结合型转变，沙棘的生态经济作用在生态建设和产业结构调整中日显重要，沙棘产品开发得以迅速发展。     

引智成果——沙棘果实采收技术及配套机械

沙棘是一种价值珍贵的野生植物。它耐严寒、耐盐碱、抗干旱、具有极强的生态适应性,又是一种优良的固沙造林树种。沙棘果实中含有多种微量元素、氨基酸等活性物质,被誉为“维生素宝库”,成为一个高附加值的生态树种。进入20世纪80年代,随着我国营林建设由单纯生态防护型向生态经济结合型转变,沙棘的生态经济作用在生态建设和产业结构调整中日显重要,沙棘产品开发得以迅速发展。到目前,     

芦荟系列产品的加工

芦荟系百合科芦荟属多年生常绿多肉质草本植物。分布极广，叶簇生，呈座状或生于茎顶，叶长披针形或短宽，芦荟的神奇功效，已引起医药界的广泛重视。现代医学表明，芦荟有抗衰老、抗癌症、消炎、杀菌、收敛、催眠等多种作用。芦荟中蒽醌类化合物是芦荟的活性成分中最终主要部分，其中包括芦荟大黄素甙、芦荟大黄素、芦荟大黄酚、蒽酚等２０余种。其中芦荟大黄素甙是最基本的成分之一。这些物质大多具有杀菌、抑菌、分解毒素、消除炎症和促进伤口愈合的作用。芦荟含有多种糖类化合物，其中的粘稠物质多糖类（如乙酰化葡甘聚糖、甘露聚糖、乙酰化甘聚糖等）具有提高免疫力和很强的抑制或破坏异常细胞的生长，从而形成抗癌作用。据测定，以干物质计算，在芦荟叶片中蛋白质的含量约占９．５％。经水解后这些蛋白质可产生１９种不能被人体合成、而必须通过食物供给的必需氨基酸。芦荟植株含有多种矿物质元素、微量元素和酶，同时还含有数十种营养元素，其中包括维生素民、维生素Ｂ。、维生素Ｂｌ。、以及大量的蛋白质等等。丰富的营养成分及特殊的医疗与保健功能，使芦苦具有神奇般的魔力．近年来芦苦作为健身食品，在世界上许多国家和地区掀起了一股芦苦热。如用芦套做成芦答三明治、芦苔色拉、芦苦果汁、芦...     

谈谈秦岭桦树汁的滋补保健作用

秦岭桦树汁含有糖、蛋白质、４种维生素、１６种氨基酸以及１５种对人体有益的矿质营养和微量元素，不含有人体有毒害作用的铅、砷、镉等元素，对人体生命活动有较高的营养价值和滋补保健价值。     

沙棘果醋的研制

沙棘果无污染，味酸甜，主要含有糖、微量元素，特别是含有类胡萝卜素、维生素C、维生素E等许多活性物质。沙棘果实酸味突出，作鲜果食用较少，利用沙棘醋对人体心脑血管、新陈代谢、免疫系统、消化系统及呼吸系统有很好的作用；另外，它还对人体肝脏有保护功能，具有抗癌、抗衰老作用。现介绍利用以沙棘果为原料经酒精发酵、醋酸发酵酿造具有沙棘果香的食醋的工艺流程及产品标准。     

松针的饲料价值及其开发利用

在马尾松针叶的活细胞中,含有大量的维生素、生物激素和植物杀菌素等生物活性物质。同时也含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪等能量物质及微量元素,这些物质用于配合饲料添加剂,既可提高饲料的营养     

绿竹笋营养成分的测定与分析

为给人们认识绿竹笋的营养价值提供参考依据,根据有关食品检测标准,对绿竹笋的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等34个营养成分指标进行了测定与分析。结果表明:绿竹笋的平均蛋白质含量为2.23%,粗纤维含量为0.77%;绿竹笋主要含有16种氨基酸,氨基酸总含量约为1.76%,其中天冬氨酸、谷氨酸的含量最多;各样本的总糖含量在1.10%～2.40%之间,其含量差异较大;绿竹笋主要含有磷、铁、钙,其含量均值分别为435、8.6、86.3 mg/kg,各地绿竹笋中磷与钙含量的差异较大;绿竹笋主要含有维生素C,其维生素C含量为73.0 mg/kg。     

奇妙的花粉

科学家证实，花粉含有多种营养物质，包括２２种氨基酸、１４种维生素和３０多种微量元素以及大量的活性蛋白酶、核酸、激素、黄酮类化合物及其它活性物质。花粉富含的蛋白质多以游离氨基酸的形式存在，含量超过牛奶、鸡蛋的５—７倍；维生素Ｃ的含量高于新鲜水果和蔬菜，被称为天然维生素之王。特别是Ｂ族维生素的含量极为丰富，比蜂蜜高百倍。每１００克花粉中含硫胺素６００微克，核黄素１６７０微克，吡哆醇９００微克，泛酸２７００微克，烟酸１００００微克。它含有多种矿物质，在这些矿物质中，一些元素的含量分别是：钾２０—４０％…     

杜松球果营养成分研究初报

通过对杜松球果营养成分的分析,得知含有17种氨基酸,其中有7种是人体必须的;5种维生素均为人体可利用;22种微量元素中,有多种是人体生长发育不可缺少的。     

四叶菜的营养成份及保健作用

对四叶菜中蛋白质、粗脂肪、氨基酸和无机元素等进行了测定。结果表明，四叶菜中含有１６种氨基酸，其中７种为人体必需氨基酸，占总氨基酸含量的３７．７１×１０＾－２；含有１６种无机元素，其中铁、镁、锌等９种具有重要营养价值和生理及临床意义的必需微量元素，四叶菜具有较好的营养保健作用。     

11个茶用菊花材料营养成分分析

以湖北省11个重要茶用菊花材料为研究对象，分析测试后比较其可溶性蛋白、游离氨基酸、还原糖、可溶性总糖以及维生素C等主要营养成分的含量差异；探讨不同处理方式对‘神农香菊’营养成分含量的影响。采用考马斯亮蓝G-250染色法、滴定法等方法对11个茶用菊花的主要营养成分进行含量测定，采用SPSS软件进行相关性分析。结果表明：11个茶用菊花主要营养成分中，蛋白质5.307～10.983 mg·g^-1,其中‘黄金菊’最高；游离氨基酸5.724～24.238 mg·g^-1,其中‘神农香菊1’最高；还原糖49.659～142.406 mg·g^-1,其中‘福白菊1’最高；可溶性总糖36.240～159.756 mg·g^-1,其中‘黄金菊’最高；维生素C 2.087～4.001 mg·g^-1,其中‘福白菊2’最高。所选的湖北11个重要茶用菊花的游离氨基酸、可溶性总糖以及维生素C含量较高，推荐菊花茶作为功能菊花饮品。     

市场俏销的绿色饮料

野生果汁饮料一些野生植物中富含大量的维生素、氨基酸和微量元素，比传统的第一代果汁饮料高几倍甚至几十倍，还有一定的药用和保健价值。 蔬菜饮料这种饮料中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、微量元素、维生素等，特别是其含有的生理活性物质──酶，这更是一般水果所没有的。近几年来，各国开发的此类饮料的原料有菠菜、胡萝卜、白菜、白萝卜和大蒜等。 奶类饮料在奶制饮料中，最初是杏仁露一枝独秀，随后有了鲜榨杏仁露。目前是椰汁、花生奶、瓜汁以及各地流行的奶制品共享市场蛋糕。奶类饮料之所以“火”，和它营养丰富、不受季…     

北方种植雪莲果的高产栽培与管理

雪莲果又名菊薯，属菊科葵花属多年生草本植物，原产于南美洲的安第斯山脉，国外称之亚贡（YACDN）。雪莲果的食用部分为块根，形似甘薯。果肉晶莹剔透，脆甜爽口，汁多无渣，含有人体必须的18种氨基酸、矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，同时含有水溶性植物纤维和低聚果寡糖，其中果寡糖含量是所有植物中最高的，尤其适合糖尿病人及减肥者食用。     

未来好食品—螺旋藻

未来好食品—螺旋藻文／钟建荣螺旋藻是一种螺旋状的蓝藻。其蛋白质含量高达５８．５～７１％，含有赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等１７种氨基酸，它集１０余种维生素于一身，其中以β－胡萝卜素含量最高，每百克藻体中含有５０．５毫克，还富含人体必需的多种微量元素...     

三种松树花粉的营养分析

油松，华山松，白皮松花粉的营养成分分析结果表明，３种松花粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、矿质元素和维生素等多种参与人体代谢的生理活性物质。其中５种人体不能合成的氨基酸含量较高，脂肪含量较低，而不饱和脂肪酸含量很高。依据营养成分分析结果，对３种松花粉的医药保健作用做了阐述。