三峡历史名茶与审美

三峡是我国著名荼区,不仅是由于产茶历史悠久的原因,更主要的是它历史名荼资源丰富的缘故。历史上,随着三峡各地各类名茶的形成与发展,人们以不同形式留下了对名茶环境、生产、名茶品饮的描述或赞美,对这些描述与赞美进行拓展性理解,往往给人们以其强烈的审美感受。     

历史名茶—黟山石墨

黟山石墨系历史名茶,产于安徽省黟县石墨岭一带。据清同治七年(1868年)《黟县志》记载,石墨茶的产生距今至少有一百二十多年的历史。该茶的品质特征是:色泽墨绿,白毫显露,外形紧细弯曲带钩。香气清高,滋味鲜醇,汤色清沏,叶底鲜活匀齐。     

名茶信阳毛尖发展历史的探讨

信阳毛尖为我国著名绿茶之一,以其翠绿紧细的芽叶,白毫复盖的峰梢,深得国内外饮茶者的欢迎,赞许为“细园光直多白毫,汤青香浓后味甜”的评语;1974年在春季广交会首次展出博得国外友人的赞誉;但对于信阳毛尖的来源及其发展历史,至今尚未定论,     

江苏历史名茶“阳羡紫笋”

江苏南部的宜兴市,古称阳羡,其南境有缓岗低丘分布,茶园广布,盛产茶叶,至今已有两千多年产茶历史,是中国最早享有盛誉的古茶区之一,有不少名茶著称于世,其中以“阳羡紫笋”最为著名。据史籍记载,在唐肃宗年间(公元757～762)“阳羡紫笋”被列为进贡珍品。明代周高起在他所著的《洞山茶系》一文中对阳羡茶成为贡茶的过程有详细记述,文开篇曰:“唐李栖筠守常州日,山僧进阳羡茶,陆羽品为芬芳冠世产,可供上方。遂置茶舍千罨画溪,去湖一里所,岁供万两。”可见,阳羡紫笋成为贡茶与茶圣陆羽的推荐是分不开的。山僧所进之茶来历非凡,传说唐朝僧人稠锡…     

中国历史名茶在国际市场畅销信息

我国传统外销名茶,历史悠久,茶类多,除红、绿茶外,还有黑茶、白茶、青茶和新销路的花茶。黑茶有云南普洱茶、广西六堡茶;白茶有福建的白毫银针和白牡丹;青茶有福建的铁观音和武夷岩茶。这些著名老茶类,近年来,外销发展很快,新销路很广,有几     

研制绿茶名茶的几个问题

随着国家经济体制的改革,茶叶流通的放开,促进了茶叶生产的发展。各地群众性的名茶生产也欣欣向荣,美不胜收。当前,恢复生产历史名茶、增加生产传统名茶和研制试产新名茶,其势是并驾齐驱。笔者仅就当前研制新名茶的几个问题提出抛砖引玉之见。     

贵州名茶的历史与现状调查研究总结

贵州是个古老茶区,具有二千多年的悠久产茶历史。茶树分布辽阔,茶树品种及资源繁多,勤劳的各族人民创造了丰富的采制经验,孕育出千姿百态又脍灸人口的地方历史名茶。贵州各地历史名茶,各有特点。有的采摘细嫩,制工精巧,有的叶形粗大,其味隽永。惟以贵州地处西南隅,开发迟,建置晚,直到明代始置贵州布政使司,清为贵州省。     

青城名茶

青城山峰峦重叠,云雾时隐,古木参天,曲径通幽。清澈甘甜的味江河水潺潺而下,古代劳动人民就在这里种植茶树。唐朝陆羽《茶经》记载:“蜀州青城县生丈人山,青城县有散茶,木茶。“陆羽品尝了青城茶,与九陇茶并列前茅。明代杨慎的沙坪茶歌中有“相如凡将名最的,谱之重见毛文锡……”的诗句。     

历史名茶太平猴魁香飘百年的调查研究

2005年4月中旬,专程到盛产历史名茶的太平猴魁主产地———安徽省黄山市黄山区新明乡三合村的猴村茶场、省科委太平猴魁生产基地、中明茶叶公司等单位,深入茶园、制茶厂、农户现场参观茶叶采摘、太平猴魁加工,并与茶农座谈,查阅有关资料,听取区、乡、村的介绍,较全面的了解太平猴魁茶的过去、现在及今后打算。1太平猴魁的历史黄山区1983年前为太平县,建县于唐天宝7年。1984～1987年改名为县级黄山市,1988年改名黄山区辖属地级黄山市。太平县种茶历史悠久,据史志记载,早在唐天宝年间(742～755年)已把种茶作为主业。《太平县志》载“太民难于…     

关于名茶开发和生产的几个问题

近年来,随着国内外茶叶市场的变化和人们生活水平的不断提高,名优茶日益走俏,需求量呈趋长之势。与此同时,我国各地名茶开发和生产如雨后春笋。以四川为例,近年来名茶品种由以前的几个增加到现在的50多个,产区由几个县扩大到30多个县,名优茶产量1990年达到4250吨,其中高档名优茶达560吨,比1982年的0.50吨增长数百倍。然而,我国名茶的发展也存在一些问题,既有生产技术上的问题,亦有销售、流通方面的问题。为使我国名茶得以进一步发展,增加茶叶经济收入,有必要就这些问题作一讨论。     

陈椽教授深入革命老区帮助恢复制造历史名茶

年近八旬的著名茶学专家陈椽教授,于四月十日来到皖西大别山革命老区太湖县,传授名茶制作技术理论,恢复制造历史名茶。太湖早在唐代就盛产品质优异的茶叶,明清年间就被列入贡品,后因政府腐败,战事     

振兴天柱剑毫名茶品牌的几点思考

天柱剑毫作为全国名茶曾经一度辉煌,2000年以后开始严重滑坡.主要存在质量、商标、市场、龙头企业和农业体制五个方面的问题.本文就如何解决上述问题,使天柱剑毫得以振兴,再现辉煌,提出相关建议.     

名山与名茶

旅游离不开品茗，当游客涉水跋山，汗流浃背，双脚酸痛时，走进名山茶室，叫上一壶用名泉沏成的香茗，啜饮几口，顿觉幽香四溢，沁人心脾，何等惬意与舒畅。     

名茶开发概论

一、名茶的概念和命名名茶的概念很明确,就是在国内外有名气的茶叶。名茶的命名一般就产地、名山名水、生态环境、节令、茶叶品质特点等结合在一起而成。如“洞庭碧螺春”名茶,传说由乾隆皇帝赐名,其中“洞庭”为太湖的洞庭山,“碧”是茶汤的颜色,“螺”是茶叶的形状,而“春”是该茶生产的节令;再如“君山银针”名茶,其中“君山”为洞庭湖的君山,“银”是嫩毫色泽,“针”是该茶的外形;“秦     

名茶与水

茶叶同水的关系非常密切,好茶必须用好水冲泡,才能显出优异的品质,发挥色香味的独特风格。１祖国多名山,名山产名茶祖国名茶,历史悠久,产地辽阔,我国劳动人民在几千年的实践中在世界茶叶史上创造了丰功伟绩,写下了不朽篇章,打开茶叶史料,看看名茶名录,就仿佛进...