保健型蛋与蛋制品的生产技术

高碘蛋是一种食疗药蛋，是开发最早，也是目前规模化生产最多的保健蛋。碘是人体不可缺少的微量元素。人体对碘的健康需求量为500～1000μg／天，普通膳食中的碘远远不能满足人体健康的需要。目前，中国人群膳食中因碘的不足而产生的后果令人忧虑。有关资料表明，全世界生活在碘缺乏地区的人口有10亿，其中中国就占4．25亿。     

国内外兽药行业发展趋势综合分析

1我国兽药行业的现状 1．1兽药企业数量和产值 截至2007年底,我国共批准设立的兽药生产企业有1412家,到2008年新增加了129家;截至2009年7月1日又新增了69家。2007年全国兽药行业1412家企业中．有384家刚通过GMP或者已经倒闭,没有生产．真正生产的为1038家。     

国内外洁蛋生产装备对比分析与展望

一国外洁蛋生产装备现状 早在半个世纪前。美国、加拿大以及一些欧洲国家就开始生产包装洁蛋。经过这么多年的发展,国外已经形成了十分成熟的洁蛋处理工艺及其相对应的机械设备。现如今,国外较先进的禽蛋生产场一般都具有一整套自动化禽蛋采集设备和鲜壳蛋处理系统,从蛋的产出到包装上市完全实行自动化操作。这样既能避免人工对蛋品的污染也能防止人畜共患病的发生。     

2005年蛋鸡业市场的回顾与2006年展望

2005年我国蛋鸡业生产跌宕起伏,本文作者通过系列数据分析,对我国2005年蛋鸡业市场作了详细回顾,同时根据价格走势,展望了2006年蛋鸡业发展趋势,值得参考。     

2006年兽药行业及市场发展大势

近几年．从全国范围来看．兽药行业整体是产能过剩，供求失衡，兽药企业同质化竞争日趋严重，兽药市场你死我活的拼杀注定一直不会停止。2005年．禽流感、地标升国标、抗病毒药物禁止流通、GMP大限、GSP实施……兽药一会儿是426号公告．一会儿是16号文．一会儿是35号文……兽药人都绷紧了神经．睁大眼睛．不敢掉以轻心。2006年，动保市场将更加扑朔迷离．竞争程度比2005年度将更激烈．现实也将更为残酷。     

我国蛋鸡养殖行业形势的回顾与展望

1我国蛋鸡养殖行业正经历多事之秋从2004年到2005年,我国禽蛋生产遭受许多突然事件打击。2003年的“非典”,使鸡蛋的生产和流通受到很大的影响,造成鸡蛋价格长期低弥,利润滑坡。2005年又遇“禽流感”,据不完全统计:我国有11个省、23个市、30个县、112个村,发生了30起高致病性禽     

蛋品加工业的未来发展战略——2008年蛋品行业及其用蛋企业食品安全高层论坛在苏州成功召开：世界蛋制品发展状况和趋势

我们习惯上把亚洲作为一个整体区域看待,其实这其中的每一个国家都不尽相同,体现在文化、宗教信仰、财力、组织结构、饮食习惯等各个方面。     

2006年中国肉制品行业的发展现状

1 2006年肉品加工企业生产情况 2006年上半年,全国屠宰及肉制品加工业规模以上企业实现销售收入1210亿元,同比增长21.29%,增速比上年有所下降,但仍处于较高增长水平;行业规模以上企业实现利润总额40.57亿元.     

饲料原料2006年行情与未来发展

1 当前我国粮食供求矛盾有所缓和,但从长远看粮食问题仍面临极大压力 1.1 目前全国粮食供求形势比较平稳,粮食产需缺口进一步缩小 从总体看,2006年我国粮食生产继续稳定发展,粮食消费平稳增长,当年产需缺口继续缩小,品种结构平衡状况出现新的变化.从生产看,2006年国家继续完善和强化各项支农政策,调动了农民的种粮积极性,粮食生产继续呈现良好的发展局面.我国粮食生产在2004年和2005年恢复很快,分别比上年增产了3880万t和1455万t.     

2004年禽蛋生产与市场综述

一国内禽蛋生产全面恢复．发展快速 受“禽流感”疫情的影响，2004年一季度禽类产品价格一度走低，生产和消费受到严重影响。随着疫情的全面控制，扶持政策落实到位．家禽出栏、禽蛋、禽肉产量均呈增长态势。据行业统计，2004年前三季度禽蛋产量为1866．77万吨，同比增长1．51％。预计2004年全国蛋类总产量达2700万吨．比上年略有增长。     

我国蛋品工业的科技发展

长期以来。我国蛋品加工业一直以再制蛋为主，在蛋品工业化加工方面与欧美等发达国家相比，我国占的比例非常小，而且没有形成品牌优势。另一方面。由于蛋品加工企业缺乏对上游蛋源的有效质量控制。蛋品质量不稳定，参与国际竞争能力弱。     

“创新+人才”引领蛋品业崛起

<正>2010年9月24～26日,第九届中国蛋品科技大会在吉林省长春市隆重召开。本届大会特邀中国畜产品加工研究会会长、南京农业大学副校长周光宏教授、吉林农业大学胡耀辉教授、华中农业     

蛋品科技引领行业新发展——"第八届中国蛋品科技大会"掠影

2009年6月17～19日,"第八届中国蛋品科技大会"于华中农业大学国际学术交流中心顺利召开.这是继2006年"北京第七届中国蛋品科技大会"之后召开的又一次蛋品业盛会.本届大会由中国畜产品加工研究会主办,华中农业大学食品科学技术学院、中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会承办,吸引了中国大陆30个省市、港澳台地区,以及东南亚国家的近400名代表参加.大会开幕式上,华中农业大学副校长、博士生导师张献龙教授,中国畜产品加工研究会荣誉副会长周永昌教授分别致辞,农业部科教司、湖北省科技厅、湖北省农业厅的领导及大会协办单位代表分别作了讲话,中国畜产品加工研究会蛋品专业委员会主任委员、华中农业大学食品科技学院博士生导师马美湖教授宣布优秀论文获奖者名单,随后进行颁奖仪式.     

禽蛋及禽蛋加工业的未来发展战略

在2003年的国际禽蛋委员会年会上，与会专家Nan—Dirk Mulder先生概述了目前全球壳蛋生产、蛋品贸易和消费的大致情况，并提出对蛋业未来发展的一些看法，同时指出了促进蛋业发展的关键驱动因素，给蛋品加工者提供了未来发展策略选择的建议。     

2009年度蛋鸡产业技术发展报告

本文首先总结、归纳并分析了近几年国际及我国蛋鸡产业生产和贸易的情况,对鸡蛋的产、供、销的整体情况及进出口贸易进行了概括性的阐述。文中重点介绍了2009年我国及国际蛋鸡产业技术发展状况,并从蛋鸡生产产业链的每个环节上分别介绍了2009蛋鸡产业技术发展的概况,并就2009年蛋鸡产业技术的发展在蛋鸡育种、疾病防控、营养、生产与环境控制、鸡蛋加工与检测等方面对蛋鸡产业发展的推动作用进行了探讨。     

我国蛋与蛋制品加工重大关键技术筛选研究报告(一)

受国家农产品加工领导小组的委托，在充分查阅国内外蛋品科技大量文献的基础上，比较详细地分析了国外蛋品加工现状及趋势、我国蛋品生产、加工的现状、特点、存在主要问题与差距等，初步提出了我国“十一五”期间蛋品行业发展的目标、指导思想、原则以及战略重点，并提出了我国蛋品工业科技优先发展领域与发展方向、重大关键技术及要点；为保证蛋品工业科技的发展，促使我国尽快由传统蛋品工业向现代蛋品工业转变，适当提出了产业政策建议与保障措施，为研究制定我国“十一五”期间蛋与蛋制品加工重大关键技术提供参考。     

我国蛋与蛋制品加工重大关键技术筛选研究报告(二)

受国家农产品加工领导小组的委托，在充分查阅国内外蛋品科技大量文献的基础上，比较详细地分析了国外蛋品加工现状及趋势、我国蛋品生产、加工的现状、特点、存在主要问题与差距等，初步提出了我国“十一五”期间蛋品行业发展的目标、指导思想、原则以及战略重点，并提出了我国蛋品工业科技优先发展领域与发展方向、重大关键技术及要点；为保证蛋品工业科技的发展，促使我国尽快由传统蛋品工业向现代蛋品工业转变，适当提出了产业政策建议与保障措施，为研究制定我国“十一五”期间蛋与蛋制品加工重大关键技术提供参考。     

我国蛋与蛋制品加工重大关键技术筛选研究报告(三)

受国家农产品加工领导小组的委托，在充分查阅国内外蛋品科技大量文献的基础上，比较详细地分析了国外蛋品加工现状及趋势、我国蛋品生产、加工的现状、特点、存在主要问题与差距等，初步提出了我国“十一五”期间蛋品行业发展的目标、指导思想、原则以及战略重点，并提出了我国蛋品工业科技优先发展领域与发展方向、重大关键技术及要点；为保证蛋品工业科技的发展，促使我国尽快由传统蛋品工业向现代蛋品工业转变，适当提出了产业政策建议与保障措施，为研究制定我国“十一五”期间蛋与蛋制品加工重大关键技术提供参考。     

聚焦台湾省鸡蛋产业

台湾省鸡蛋产业的发展，始于上世纪50年代，当时为农村养鸡及副业式的蛋鸡生产。至60年代，逐渐朝着集中生产及专业分工（蛋种鸡场、孵化场、中鸡场及蛋鸡场）的趋势发展。其中彰化地区的蛋鸡业发展较快，其蛋鸡饲养量占全岛的47％。至80年代末期及90年代中期，受经济多元化非农业就业机会的增加及人工和土地成本的持续上涨等因素，使得蛋鸡饲养业的发展朝着两个方向发一展：     

中国吸引着国际蛋品业的目光——第45届世界蛋品大会移师中国

2008年9月14～19日,世界蛋品协会（International Egg Commission,简称IEC）在上海举行了第45届世界蛋品大会,它既是协会的会员年会,也是承载着丰富的技术与市场信息的国际交流活动。这届大会在参会国家和代表人数上创造了历史之最,共有49个国家的370多名代表参会,汇聚了全球在蛋鸡饲养、蛋品加工销售、蛋业相关产业如装备制造、基因育种、疫苗饲料等业内顶级公司悉数到会,是该协会成立50多年来举办规模最大的一次会议。