基于风险感知和产品认知的消费者购买意愿研究——以长沙奶制品消费者为例

已有的关于食品安全风险感知的研究基本都赞成消费者风险感知和消费者产品认知对于消费者购买意愿有非常重要的影响.研究发现,奶制品消费者认知对于消费者购买意愿的影响更重要,而风险感知相对重要性较低.通过进一步访谈,发现消费者基本上已接受了奶制品存在安全隐患的现状,认为短期内完全解决食品安全问题是不现实的.因此只能从现有产品中进行判断,选取可能的安全奶制品,因而产品认知因素对于消费者购买意愿的影响更加重要.最后,提出了促进奶制品可持续发展的营销策略.     

进口奶制品对我国奶业发展的影响及对策

随着我国人民生活和消费水平的不断提高,消费者对奶制品的需求不断增加。然而我国奶业发展一直呈高进口趋势,不断影响着我国奶制品市场和奶业行业的发展,对本土奶制品企业的发展也造成很大冲击。特别是三聚氰胺之后,质量安全问题成为人们热议的话题,消费者对我国奶制品市场产生信任危机,因此大量购买国外奶制品。基于此,本篇文章将针对进口奶制品对我国奶业发展的影响展开分析,总结出我国奶业大致发展方向以及对策,希望可以为相关人员提供参考。     

进口水果消费影响因素的实证研究——以南京市场为例

通过对南京进口水果市场的实地调查,分析出影响消费者购买进口水果的主要因素。该研究采用有序probit模型来分析消费者的购买意愿,将其按购买频次界定为三类:极少购买、偶尔购买和经常购买。结果表明,个人及家庭的经济条件对消费者的购买选择有重要影响;同时,教育程度、购买目的和购买地点也不同程度地影响了消费者的购买意愿。     

消费者对蓝莓产品的购买意愿及其影响因素的实证研究 ——基于吉林省消费者调查

 【目的】考察消费者购买蓝莓产品的意愿及其影响因素。【方法】采用Logistic计量模型,设计变量,对消费者购买蓝莓产品的意愿及其影响因素进行分析。【结果】多种因素影响消费者购买蓝莓产品,其中消费者性别、家庭月收入、蓝莓产品口感、品牌形象、时尚宣传对消费者购买意愿有正向影响;而消费者婚姻状况、比较购买行为、对礼品、包装和保健品关注程度对消费者购买意愿有负向影响。【结论】选择性别、档次、功能作为标准进行市场细分,打造中、高端市场,进而加强消费者对于蓝莓产品的认知,拉动需求。     

认证信任对消费者果蔬消费行为的影响

以果蔬为例,利用在江苏省南京市、淮安市和沭阳县的调查数据,通过建立二元逻辑(logistic)模型定量分析了消费者认证信任、消费者个人特征及家庭特征等因素对认证果蔬消费行为的影响程度和作用方向。研究结果表明,随着认证信任程度的提高,消费者购买认证果蔬的倾向会显著提高,购买认证果蔬的消费者比例会显著增加;此外,受教育年限、家庭年收入、安全关注度、对政府监管的信赖程度、购买场所这5个变量对消费者的认证果蔬购买行为有显著的正向影响,而性别、家庭结构、价格关注度、购买便利程度则对消费者的认证果蔬购买行为有显著的负向影响。     

消费者有机蔬菜认知情况及购买行为分析 ——以上海市居民为例

通过对上海消费者的调查,了解消费者对有机蔬菜的认知程度,并通过二元logistic回归模型分析了影响消费者有机蔬菜购买行为的主要因素。结果显示,在认知方面,年龄与认知程度呈负相关;收入、学历与认知程度呈现正相关关系,而家里拥有60岁以上老人和12岁以下小孩的消费者对有机蔬菜的认知要强于家里没有60岁以上老人和12岁以下孩子的消费者;在购买行为分析中,年龄、家庭收入、家庭结构、认知程度及支付意愿是影响消费者购买有机蔬菜的主要因素,性别、教育程度、购买地点及是否听说过有机蔬菜对消费者的购买行为影响较弱。     

外部刺激、心理过程与消费者家庭生鲜牛肉购买行为 ——基于S-O-R理论分析模型

基于S-O-R(刺激-反应)理论分析模型和江西省城乡居民的632份调查数据,运用多元有序Logistics模型,实证分析了外部刺激、心理过程与消费者家庭生鲜牛肉购买行为之间的关系。研究发现:营销刺激中,消费者对产品质量、价格的认可以及购买渠道的便利程度显著正向影响购买行为;社会刺激中,家人的需求意见和同伴的正面评价显著影响购买行为;心理过程中,消费者对牛肉的认知、信任、了解意愿和偏好显著正向影响购买行为。据此提出,为促进消费者家庭生鲜牛肉的购买,生产经营主体和政府部门要保证牛肉产品质量,推动价格的合理惠民,保障牛肉市场环境健康、有序和便捷,加强对牛肉营养健康的宣传等建议。     

乡村振兴背景下生态农产品购买意愿分析

选取消费者对环境保护的认知以及产品特征属性和个人和家庭的特征等指标，对一个中等收入城市的消费者生态农产品的购买意愿进行探讨。通过市场调研对消费者购买意愿进行描述性统计分析，并运用Logistic回归模型分析消费者购买意愿的影响因素。结果发现，消费者对环境保护的认知、质量安全、营养程度和产品品牌等因素对生态农产品的购买意愿有显著影响。应通过促进合作化经营、提高消费者对生态保护认知水平和信任度、建立地区品牌等措施提高生态农产品购买意愿。     

基于地区差异的消费者购买绿色农产品影响因素分析——以湖北武汉市和黄冈市为例

利用Logistic回归模型和ISM解释结构模型,分别以湖北省黄冈市和武汉市为研究对象,基于调查问卷数据,分析消费者在购买绿色农产品决策过程中的影响因素,探讨各因素之间的层次关系。结果表明,不同级别的城市消费者购买绿色农产品的影响因素存在差异。Logistic模型分析结果显示,黄冈市消费者在购买绿色农产品过程中受性别、年龄、文化程度、收入、家庭人口、价格、包装、认知等8个因素的影响,武汉市消费者在购买绿色农产品过程中受性别、农产品质量、文化程度、收入、价格、品牌、认知、购买的便利性等8个因素的影响。ISM模型分析发现,消费者的年龄和性别是黄冈市绿色农产品购买决策的深层影响因素,文化程度和消费者性别是影响武汉市消费者购买决策的深层因素,进而分别提出具有针对性的建议。     

南京市消费者冷鲜肉购买行为研究

基于南京市城镇居民调查数据,根据我国实际国情,以最主要的日常畜禽消费产品猪肉为例,通过SPSS 20.0软件整理数据,应用描述性统计方法分析了消费者对冷鲜肉的认知情况和购买行为,并采用有序回归模型对消费者冷鲜肉购买行为的影响因素进行了分析。结果表明,消费者对冷鲜肉的关注与认知程度均不高,近50%的消费者认为冷鲜肉的优势不明显。有序回归结果显示,影响消费者冷鲜肉购买行为的主要因素是年龄、受教育水平、家庭规模、家庭月总收入、猪肉质量安全和冷鲜肉相关信息关注程度以及消费者对冷鲜肉的总体看法。结合研究结果,提出相关政策建议,为冷鲜肉市场推广和发展提供理论依据。     

消费者对大米质量标志认知及购买行为的研究——以南京地区为例

以南京市207位消费者的问卷调查所得数据为依据,分析消费者对大米质量标志的认知水平,并通过构建二次logit回归模型分析影响消费者大米购买行为的主要因素。结果表明:消费者购买行为受性别、家庭月平均收入、受教育程度、是否有12岁以下的小孩、是否关注大米质量标志等因素的影响显著。针对该结果,提出了提升消费者对大米质量标志认知能力的相关建议。     

消费者对安全猪肉购买意愿的影响因素分析

根据安徽省16个城市343名消费者的问卷调查数据,建立Logistic模型,分析消费者对安全猪肉购买意愿的影响因素。在消费者文化程度、家庭是否存在风险敏感人群、对猪肉质量关注程度、对猪肉质量的评价等常见因素基础上,增加了消费者的食品安全事件经历、消费者居住地与安全猪肉销售点距离、对猪肉质量安全事件关注程度3个新解释变量。结果表明,消费者的食品安全事件经历、对猪肉质量安全事件关注程度对其购买意愿有显著正向影响;消费者居住地与安全猪肉销售点距离对其购买意愿有显著反向影响。     

消费者网上购买蔬菜行为及影响因素研究——基于北京840份调研数据的实证分析

为探究影响消费者在网上购买蔬菜的关键因素,采用统计描述和二元Logit回归模型分析了北京市840份蔬菜消费者调查问卷资料。结果表明:有41.4%的消费者在网上购买过蔬菜;教育水平、家庭收入、家庭食品支出、鉴别能力、标签信任度、高价支付意愿和购买频率对消费者在网上购买蔬菜具有显著正向影响,而性别、年龄和安全状况对消费者在网上购买蔬菜具有显著负向影响。该研究针对调查结果提出了一些政策建议:实行差异化营销策略,提供精准化服务;保障蔬菜质量安全,提升网络蔬菜信誉;强化网络蔬菜品牌,提供多种蔬菜种类。     

异质性感知收益对消费者网购生鲜农产品行为的影响——基于苏州地区550份调查问卷的分析

基于计划行为理论,构建消费者网购生鲜农产品行为影响因素模型,同时将消费者对网购生鲜农产品的感知收益划分为3个维度,"可以购买到优质农产品"(维度Ⅰ)、"降低购买成本"(维度Ⅱ)、"网购过程方便"(维度Ⅲ)。通过对江苏省苏州地区消费者网购生鲜农产品行为的调查,采用二元Logit模型进行实证分析。结果表明,维度Ⅰ对生鲜农产品网购行为有显著的正向影响,而维度Ⅱ、维度Ⅲ对生鲜农产品网购行为的影响虽然也为正,但并不显著。家庭月稳定收入对消费者网购生鲜农产品行为的影响呈现非线性关系,当消费者的家庭月稳定收入突破10 000元关口时,家庭月稳定收入对消费者网上购买生鲜农产品的行为影响为正,且非常显著。自己做饭的消费者是那些很少在家做饭的消费者网购生鲜农产品的概率的1. 68倍,而那些不仅要为自己家庭做饭还要给父母做饭的消费者是那些很少在家做饭的消费者网购生鲜农产品概率的3. 63倍,且都在1%水平上显著。     

可追溯蔬菜的消费者购买意愿与行为特征分析——基于江苏6个设区市的微观证据

农产品可追溯体系是降低信息不对称的有效手段,但消费者对其认知度较低,购买行为与购买意愿可能存在偏差。以江苏省688个消费者调查数据为样本,构建Bivariate Probit模型,实证分析消费者对可追溯蔬菜的购买意愿与实际购买行为特征。结果表明,消费者对可追溯蔬菜具有较高的购买意愿,但购买行为与意愿之间存在较大偏差。购买意愿与购买行为的影响因素既有共通性也有差异性：可追溯试点项目认知及食品安全经历同时影响消费者的购买意愿与购买行为;家庭蔬菜消费量、担心优质蔬菜质量及受教育程度等因素显著影响购买意愿;购买包装鲜菜、购菜时查看蔬菜标签、家庭收入以及家中有儿童等因素显著影响购买行为。最后,根据研究结论,提出扩大可追溯蔬菜项目试点范围、合理定价、完善追溯标准、耦合追溯体系与质量认证体系等政策建议。     

消费者品牌农产品消费行为的影响因素分析——以赣南脐橙为例

基于赣南脐橙消费者的问卷调查数据,实证分析了消费者的品牌农产品消费行为,以及是否愿意推荐他人购买品牌农产品的影响因素。研究结果表明:家庭总人口数、月生活支出水平、赣南脐橙消费满意度对消费者消费赣南脐橙的频率有显著正向影响,赣南脐橙消费满意度、赣南脐橙知名度认知对消费者是否愿意向他人推荐购买赣南脐橙具有显著正向影响,而是否买到过假赣南脐橙对消费者是否愿意向他人推荐购买赣南脐橙具有显著负向影响。基于此,提出了狠抓产品质量建设、提高消费者满意度,强化品牌建设、提高品牌知名度,加强品牌监管、维护品牌声誉的对策建议。     

基于品牌支付溢价的熟食品消费者购买行为研究——以水禽熟食产品为例

为了探究消费者对深加工农产品的购买意愿以及对农产品品牌的消费认同,以水禽熟食产品为例,通过调查收集了武汉市居民消费者购买水禽熟食产品的消费频率及偏好等数据,并且运用二元分类Logistic模型和多元有序Logit回归模型,进一步分析得出了能够影响消费者购买频率和品牌产品支付溢价的具体因素。研究发现:消费者的个人特征、家庭特征、消费者对熟食产品口感的要求、对熟食产品价格的重视程度以及对熟食产品品牌的重视程度等因素均能够对消费者的购买行为产生影响,并且大多数消费者愿意为品牌熟食产品支付一定程度的溢价,从而进一步验证了农产品品牌建设的必要性。     

我国消费者对转基因食品的购买意愿及影响因素分析

为了解和掌握消费者对转基因食品的购买意愿及其影响因素,建立政府、企业和消费者之间的有效沟通机制,本研究依据北京、上海、深圳、苏州、武汉和重庆等6个城市1 170个消费者的调查数据,运用SPSS17.0软件对其转基因食品的购买意愿与影响因素进行了有序分类Ordinal回归分析。研究结果表明:目前我国消费者对转基因食品的购买意愿较低,其中性别、受教育程度、家庭是否有未成年人、转基因食品信息来源、转基因食品认知水平、食品偏好、转基因食品风险感知以及对政府管理食品问题的信任度等是影响我国消费者对转基因食品购买意愿的主要因素。     

消费者品牌农产品消费行为的影响因素分析 ——以赣南脐橙为例

基于赣南脐橙消费者的问卷调查数据,实证分析了消费者的品牌农产品消费行为,以及是否愿意推荐他人购买品牌农产品的影响因素.研究结果表明:家庭总人口数、月生活支出水平、赣南脐橙消费满意度对消费者消费赣南脐橙的频率有显著正向影响,赣南脐橙消费满意度、赣南脐橙知名度认知对消费者是否愿意向他人推荐购买赣南脐橙具有显著正向影响,而是否买到过假赣南脐橙对消费者是否愿意向他人推荐购买赣南脐橙具有显著负向影响.基于此,提出了狠抓产品质量建设、提高消费者满意度,强化品牌建设、提高品牌知名度,加强品牌监管、维护品牌声誉的对策建议.     

大庆市居民绿色农产品购买行为的影响因素分析

大庆市城市居民绿色农产品购买行为受到诸多因素的影响,采用二元logistic模型方法分析影响大庆市城市居民绿色农产品购买行为的主要因素,研究结果表明:大庆城市消费者的家庭人均月收入水平、婚姻状况、绿色农产品认知状况、对绿色农产品的信任态度、是否与老人或者12岁以下儿童一起居住均对消费者绿色农产品购买行为有正向的显著影响;消费者的求廉动机、求速动机对绿色农产品购买行为有负向的显著影响。基于以上结论针对大庆市绿色农产品企业提出相应的营销对策,以促进大庆市绿色农产品企业快速发展。