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叶菜型甘薯品种福薯10号高产栽培技术 总被引:2,自引:0,他引:2
甘薯茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质,甘薯嫩尖的营养价值及食用价值明显高于芹菜、菠菜等蔬菜,尤其是胡萝卜素的含量,比胡萝卜大约高出3.8倍. 相似文献
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西蓝花又名青花菜、绿菜花,是一种营养价值非常高的蔬菜,几乎包含人体所需的各种营养元素,同时也是保健蔬菜。西蓝花原产欧洲南部的地中海沿岸地区,在清朝光绪年间传人我国,20世纪70年代有较大发展。近年来,随着市场需求的不断增加,西蓝花种植面积越来越多。不过目前西蓝花种植大多是采用露地种植,采用大棚栽培西蓝花的并不多。主要是大棚栽培西蓝花过程中,由于大棚内高温高湿的环境有利于病害的发生,尤其是黑腐病的发生,一旦发病,轻者减产,重者可能全军覆没。针对这一情况,我们做了大棚西蓝花黑腐病综合防治技术研究,并获得成功。现将综合防治技术总结如下: 相似文献
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香芹又叫荷兰芹,原产于地中海,欧美及日本栽培较为普遍,是一种营养成份较高的芳香类蔬菜。有似胡萝卜的特殊香味,含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质,其中以胡萝卜素、钙、硒含量高,每100g嫩茎叶中含钙200mg,硒3.89mg,常食用能增强人体免疫力,预防癌症等病的发生。 相似文献
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澄清型黄瓜芹菜复合汁的生产工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
黄瓜,又名胡瓜,色绿味甘,脆嫩可口,为南北各地广泛种植的蔬菜种类。黄瓜含有丰富的铁、钾等矿物质及大量的维生素E,具有美容作用;所含丙醇二酸,能抑制体内多余的糖转化为脂肪,具有减肥功效;所含葫芦素有显著的抗肿瘤作用。此外,黄瓜还有清热利尿、消炎解毒之功效。芹菜,又称旱芹,原产地中海各国。在我国栽培历史悠久,分布广,是一种主要的绿色蔬菜。芹菜清香脆嫩,营养价值很高。经测定,每100g芹菜含蛋白质3g~5g、脂肪0.8g、磷18mg~60mg,还含有丰富的维生素。芹菜具有降压安神、保护血管之功效,可起到辅助治疗高血压、动脉硬化、神经衰弱等… 相似文献
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崔素平 《农产品加工.学刊》2004,(8):29-30
红枣因其风味独特、营养丰富、用途广泛,而在《齐民要术》所论42种果品中居于首位。分析表明,红枣除含有比一般水果高1倍的糖分,较多的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等多种矿物质营养元素外,还含有18种人体所必需的氨基酸,特别是在100g鲜枣肉中含有维生素C300mg~600mg,居所有水果之首。其维生素C的含量是苹果的70倍~100倍,柑橘的7倍~8倍,猕猴桃的2倍~3倍。因此,有“一颗鲜枣就是一粒活体维生素丸”之说。 相似文献
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方程 《农产品加工.学刊》2003,(4)
蔬菜软糖包括茄子软糖、胡萝卜软糖、南瓜软糖等蔬菜软糖系列产品和菜心巧克力、菜心奶糖、菜心硬糖等菜心夹心糖系列产品,其维生素的含量是苹果脯、桃脯、梨脯的10倍。每3kg~4kg新鲜蔬菜可制成1kg蔬菜软糖。蔬菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、矿物质、膳食纤维和微量活性植物成分,具有抗突变、抗癌变、保护正常细胞的功能。胡萝卜、茄子等蔬菜本身营养丰富,只是风味欠佳,但经科学调配的胡萝卜软糖和茄子软糖营养丰富、风味口感俱佳、色泽天然、造型新颖。品尝调查结果表明,儿童十分喜爱食用此类蔬菜软糖。蔬菜软糖@… 相似文献
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蔬菜是人类生活不可缺少的食物之一。这不单是由于蔬菜含有丰富的蛋白质、淀粉、糖、维生素和矿物质,而且还由于蔬菜的不同风味,开胃助食,为人们所喜爱。不少蔬菜又是一种补品,不但可以调节生理功能,促进人体新陈代谢,而且可以治愈各种疾病和营养缺乏症。在现代世界中,随着人们生活水平的不断改善,对蔬菜需求量也越来越大.在发达国家,人们 相似文献
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马铃薯高产高效栽培技术 总被引:6,自引:0,他引:6
马铃薯是世界第四大粮食作物.又是营养丰富的蔬菜作物,含有大量的蛋白质及各种矿物质和维生素,其中维生素C的含量是苹果、鸭梨、葡萄的7倍。深受人们喜爱。河南省属于中原二季作区,马铃薯春秋两季都可栽培,春季产量一般高于秋季。它适应性广,栽培简单,产量高,有着很好的经济效益.在省内已经有大面积的栽培。为更好的提高马铃薯的整体栽培水平,促进马铃薯的生产。现将马铃薯的春季栽培技术介绍如下。 相似文献
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菜用生姜以嫩姜为产品,其富含蛋白质、多种维生素、矿物质和姜酮、姜醇、姜酚等特殊物质,能增强和加速人体血液循环,刺激胃液分泌,帮助消化(有健胃功能),是一种保健型蔬菜,具有营养丰富、价格高、市场前景广阔等优点。近年来,云霄县农业局积极引进山东大姜进行试验栽 相似文献
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雪里蕻属芥菜类蔬菜,经腌制后才能供人们食用,可直接炒食,也可垫盘蒸肉或和鱼类煮食.雪里蕻营养丰富,含有较多的蛋白质和矿物质,其蛋白质经水解后产生大量氨基酸.腌制后的雪里蕻香气横溢,滋味鲜美,是人们喜食的一种菜蔬. 相似文献
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雅娟 《农产品加工.学刊》2008,(6):14-14
1.马铃薯是一种营养丰富的食品
我们一点也不用担心马铃薯的营养不够,正如一项来自美国的研究显示:一个重150g的马铃薯含有4.3g蛋白质,还能满足人体每日所需维生素C的45%,并且是维生素B、维生素C和钙、镁、钾等矿物质的绝好来源。 相似文献
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马崴 《农产品加工.学刊》2003,(8):28-29
枣树是我国特有的果树种之一,有4000多年的栽培历史,栽培品种达700多个。据测定,鲜枣果肉中除含有糖分、蛋白质、脂肪等物质外,维生素和矿物质等营养元素的含量也很丰富,每100g鲜果肉中,含维生素C380mg~600mg,超过任何一种普通水果的含量,是苹果的70倍~100倍、橘子的7倍~8倍,比猕猴桃还高2倍~3倍。此外,还含有许多水果没有的抗癌物质环磷酸腺苷,它能使肿瘤细胞逐渐转向正常。红枣在中医药学上也有很高的实用价值,具有养血安神、健脾和胃、益气强身的滋补作用。随着我国红枣产量的不断增加,枣果的深加工也显得越来越重要,鲜酒枣、熏枣、… 相似文献
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李薇薇 《农产品加工.学刊》2011,(6)
扇贝的闭壳股(肉柱)特别发达,具有营养丰富、味道鲜美、肉质细嫩等特点,所含的己氨酸和琥珀酸使其味道更加鲜美,被称为天下绝品。经化验,每100g扇贝干品中含蛋白质63.7g、脂肪3g、糖类15g,而且还含有多种矿物质和维生素。扇贝的传统加工品主要是干贝,现代化的加工品则是冷冻扇贝柱和扇贝罐头,现将几种加工方法介绍如下。 相似文献
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<正>竹笋在我国有很长的食用历史,素有"寒土山珍"之称,具有高纤低脂、营养丰富的特点,是一种深受人们喜爱的纯天然绿色健康食品。鲜笋含水量90%左右,笋干中蛋白质含量高达15.23%,蛋白质水解后可得17种氨基酸,有8种人体必需的氨基酸,尤其是精氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸的含量,比一般蔬菜(油菜、洋葱、胡萝卜等)高1倍以上。同时,脂肪含量低(2.46%),食用纤维含量较高(6%~8%),还含有10多种矿物质元素。竹笋具有很高的药用价值和保健功效。中医认为,竹笋具有清热化痰、益气和胃、消渴、利水道、利膈、爽胃等功效。近年来研究发现,竹笋具 相似文献