河豚的食用安全性及营养价值研究进展

阐述了河豚食用安全性,以及国内外对河豚鱼肉、肝脏和精巢营养价值的研究现状,以期为养殖低毒或无毒的河豚、科学地利用河豚资源及开放河豚市场提供参考。     

人工养殖河豚鱼获成功 无毒味美可放心品尝

河豚鱼味道鲜美。俗话说“拼死吃河豚”，但在嘉善县杨庙镇三联村陈胜伟的河豚养殖场，你不用拼死，大可放心地品尝河豚的美味。这几天，更是300元1千克的价格成为市民餐桌上的佳肴。     

大连：卫生部批准其河豚鱼率先国内上市

日前，“富谷渔王河豚专卖店”在庄河市正式开业。由大连富谷水产有限公司生产的河豚鱼系列产品，经卫生部批准，以国内独家专卖的销售方式在大连市上市。至此，之前全部用于出口的河豚鱼将首次进入我国国内市场，并将优先摆上大连市市民餐桌。     

红鳍东方鲀人工孵化技术

红鳍东方鲀在北方又称腊头、河豚,是名贵高档鱼类,经济价值高,肉味鲜美,深受广大消费者喜爱。红鳍东方鲀食性杂,生长快,对温度、盐度、溶解氧等环境条件适应能力强,适合高密度养殖,但是其苗种供应困难制约了养殖。丰南渤海水产资源增殖站通过几年的实验研究,基本解决了这一难题。现将经验总结如下：     

郑金良:巧养“长江三鲜”

郑金良,江苏省江阴市申港街道创新村水产养殖能人,作为一个生长在长江边的农民,他致力于长江三鲜品种繁育开发和长江渔业资源保护。先后获得农业部长江水生生物养护工作突出贡献奖、省劳动模范等荣誉。人工育种养殖河豚曾几何时,鲥鱼在经历产量骤降之后销声匿迹,野生河豚鱼也曾一度"绝迹"。从小在长江边长大的郑金良闻知消息,再也坐不住了,一个大胆的想法油然而生:尽自己的能力拯救长江鱼类!想到就做,2000年,郑金良硬是在野生河豚"一豚难求"的情况下,以天价6.5万元购得一对河豚,成功培     

河豚鱼的疾病防治

<正> 近年来,由于河豚鱼出口创汇价值较高,所以河豚鱼的养殖面积正在迅速增多。随着河豚鱼养殖面积的逐步扩大,其病害也在频频发生,给渔业生产带来了严重的经济损失。为了预防和及时治疗河豚鱼在养殖中出现的各种疾病,减少经济损失,笔者将几年来养殖河豚鱼所发生的疾病和防治方法、措施介绍给养殖用户。     

草鱼脆化养殖新技术

草鱼脆化养殖,主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆,脆化后的草鱼称“脆肉脘“,其肉质紧硬而爽脆,不易煮碎,即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎,肉味反而更加鲜美而独特。经过这种方式养殖的草鱼,市场易销售、售价高,平均     

江口萝卜猪品种资源现状及保护措施建议

江口萝卜猪主产于贵州省江口县,作为贵州省一个优良地方品种,因其具有“耐粗饲、早熟易肥、皮薄骨细、肉味香浓”等优点而有着悠久的养殖历史.本文介绍了江口萝卜猪品种资源现状,并提出了保护措施.     

河豚养殖技术

<正>河豚又名河鲀。古有"舍命吃河豚"的说法,说的是河豚的美味值得用生命去冒险。随着养殖技术的发展和加工烹调方法的改进,人工养殖河豚的毒性越来越小,经规范化、标准化的加工和烹调后,完全可以避免河豚毒性对人的影响。现在河豚不仅是     

养殖珍品——花尾榛鸡

花尾榛鸡俗称飞龙。属乌纲鸡形目松鸡科榛鸡属。因其肉味鲜美营养丰富而久负盛名,具有特殊的滋补和扶正之功效。俗话说：天上有龙肉,地上有驴肉。这“龙肉”就是指飞龙肉。飞龙肉可做多种菜肴,其汤清澈见底,味鲜爽口,为国宴佳肴。人工养殖飞龙已取得成功,并被有关部门列为科技推广项目。此鸡较适合大中城市郊区养殖,可供宾馆饭店做菜肴,销售有保证。     

草鱼脆化养殖新技术

草鱼脆化养殖,主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆,脆化后的草鱼称“脆肉鲩”,其肉质紧硬而爽脆,不易煮碎,即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎,肉味反而更加鲜美而独特。经过这种方式养殖的草鱼,市场易销售、售价高,平均高出0．2～0．5倍,亩增效益1000元左右,具有较高的经济效益和社会效益。下面将草鱼脆化养殖方面的几点经验做法介绍如下：     

乌鱼网箱精养技术

乌鱼是鳢鱼类总称,俗称黑鱼,为经济价值较高的淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称。网箱养殖周期短、收效快、利润高、效益好,而乌鱼品质优良、生长快、肉味鲜美、社会需求量大,属适宜网箱养殖的上佳品,特优新水产品种。乌鱼养殖时间6～8个月,尾重可达0.5公斤以上,每平方米产量可达15公斤左右     

河豚养殖的气象服务保障技术

为了加强河豚养殖的气象服务,提高气象保障能力,通过实际养殖试验,运用农业气象学等方法对试验资料进行总结,结果显示,河豚室外适宜养殖的水温条件是日平均气温稳定通过14℃,相当于养殖池水水温达16℃.江苏省海安县气象局气象服务对河豚养殖的保障服务取得了明显的经济社会效果.河豚养殖过程中涉及的气象条件不仅仅有温度,还有降水、日照、灾害性天气等,要做好河豚养殖的气象保障服务须要加强研究多气象要素的综合影响,提高养殖业气象灾害监测的预警水平.     

青虾暂养技术

青虾肉味鲜美，营养丰富．是极具养殖潜力的品种。而青虾暂养，可以错开销售旺季，待价而售，能提高养殖效益。     

致富路上的"黄金"鱼—河豚

一、市场前景 河豚,学名暗纹东方鲀,别名气泡鱼、辣头鱼、小玉斑等,是一种肉味极为鲜美的洄游性鱼类,被誉为"鱼中极品",与鲥鱼、刀鱼并称为"长江三鲜",一直是人们津津乐道的上等佳肴.野生河豚为近海底层肉食性鱼类,以贝类、甲壳类和小鱼为食,多栖息于沿海及河口附近,春季溯河至长江繁殖.     

塘鳢苗种的繁殖技术

塘鳢俗称蒲鱼，因含肉量高，肉味鲜美，营养丰富，市场供不应求，而苗种供应已成为影响塘鳢养殖的主要因素。     

脆肉鲩养殖技术

<正>草鱼俗称鲩鱼,脆肉鲩是通过改变草鱼的食物结构,投喂蚕豆饲养出来的优质大草鱼。脆肉鲩蛋白质、氨基酸含量均明显高于普通草鱼,其体色金黄、肉质爽脆、肉味鲜美,深受消费者欢迎,售价是普通草鱼的2倍多,市场前景较好。草鱼脆化养殖可在池塘或网箱中进行,其养殖技术如下。一、池塘养殖技术1.池塘条件。养殖脆肉鲩的池塘要求池底淤泥较少、水源充足、水质良好     

虹鳟鱼的人工养殖技术

<正> 虹鳟鱼因其成体沿测线具一棕红色纵纹,如同彩虹一样而得名。虹鳟鱼具有肉味鲜美,营养丰富,刺少肉多,食用价值高,生长迅速,人工繁殖简便易行等特点,目前已成为联合国粮农组织向世界推广的产量高而优良的四大淡水养殖品种之一,被列为高档鱼。     

虹鳟鱼的流水养殖技术

虹鳟鱼属高档鱼类，因体侧有一棕红色纵纹如同彩虹而得名。虹鳟鱼肉味鲜美，营养丰富，刺少肉多，食用价值高，人工养殖前景广阔。     

氨和亚硝酸盐对凡纳滨对虾幼虾的毒性影响

凡纳滨对虾(Penaeusvannamei),俗称南美白对虾,因其生长迅速、抗病力强、肉味鲜美和出肉率高而成为目前国内外广泛养殖的优良品种之一,在我国沿海地区养殖范围较广。本文研究了养殖水体中氨、亚硝酸盐对南美白对虾幼虾的毒性作用,同时探讨了较高浓度硝酸盐对南美白对虾生长