美日运用计算机检验肉制品

计算机应用于肉品检验中，使检验工作迅速、准确、省力，计算机在屠宰场屠畜检查数据处理，语音输入记录检查结果及肉品检测抽样和检测肉制品罐头双重卷边等方面有较大的发展前景和推广价值。     

鱼类的快速检疫

随着市场经济的迅猛发展和人们生活水平的提高,人们对高质量的营养食品的要求也日趋提高,特别是富含高蛋白营养的鱼类更是供不应求。我国鱼类养殖业迅速发展,水产品的流通量随之加大。为了防止水生动物疫病传播和扩散,保证流入市场的鱼类的卫生安全,铁路发运鱼类的检疫十分重要。通过鱼类的感观检查和实验室检查结合实际工作经验,对所检鱼类准确做出等级判断,为让人们吃到安全放心的无公害水产品把好关。检疫方法主要有感观检查和实验室检验。1感观检查主要检查方法有手握检验、视检、嗅检、触检;检查内容有眼窝、鳃盖、鳞片、粘液、脊柱、…     

假劣兽药快速鉴别法

在药品监督的现场检查中，一方面可以通过外观判断识别劣药，如变色、结块等，另一方面，也可通过简单的化学检验法快速鉴别假劣兽药。这种方法简便实用，准确迅速。检验人员只需携带少量的药品、试剂和简单的实验用具，即可在现场判断鉴别。这对于药政药检部门现场监督检验具有十分重要的意义。     

几种肉品实验室快速检验方法的实践

肉品检验主要依靠感官检查、剖检淋巴结进行判定。感官检查 ,剖检淋巴结要依靠个人技术凭经验定性。为了提高动物检疫的科技含量 ,从而准确确定肉品是否合格 ,让老百姓真正吃上“放心肉” ,有时需要借助实验室检验加以判定 ,以做到动物产品检疫的快速、准确。１ＰＨ值的测定１．１材料精密ｐＨ试纸条 ,标准色谱 ,被检肉样。１．２原理新鲜肉的ｐＨ值初宰时为７．２ ,继而维持在５．９～６．４之间。ｐＨ值偏高或偏低均可怀疑为不正常的肉品。１．３检验方法将 ｐＨ试纸条迅速贴附在被检测肉样上 ,５ｓ后与标准色谱比色 ,确定ｐＨ值范围。１…     

宰前检疫的简便方法

动物的宰前检验采用"群体检查"和"个体检查"相结合的方法,完全能够达到从畜群中迅速挑出病畜的目的,主要从动、静、食的三态检验和看、听、摸、检四个方面检查. 1群体检查群体检查的目的在于评价整群牲畜健康状况,主要从以下三方面进行:     

放养牛的快速保定采血技术及注意事项

牛血液检查和血清学试验是科学研究、临床检验常规项目。基层兽医技术人员因缺乏临床经验,存在难确定静脉位置、难快速准确找到采血位置两大弱点。家畜采血前的保定也是畜牧生产和临床必不可少的一项重要工作,如何做到简单、迅速、安全和效果良好的采血,一直是畜牧兽医工作者所重视的课题。     

浅谈畜禽屠宰和肉品卫生(下)

3 牛羊加工卫生和检验 3.1 宰前检验和管理 3.1.1 宰前检验:牛羊的宰前检验不同于兽医临床诊断,它要求检疫人员在送宰牛羊群中迅速地检出病弱牛羊,达到病、健隔离和分宰的目的。通常采用群体检查和个体检查相结合的方法进行,具体做法可归纳为静、动、食的观察三大环节和看、听、摸、检四大要领。此外。随着免疫学的迅速发展,各种免疫诊断技术也相继应用于屠宰前检验工作,取得良好的效果。如环状沉淀试验、荧光抗体染色试验诊断炭疽病。     

黄脂肉与黄疸肉的鉴别及卫生处理

在生猪宰后检验中,准确迅速地鉴别出黄脂肉与黄疸肉,是肉品卫生质量监督检验的一项重要工作.胴体黄染有两种情况,一种是黄疸,另一种是黄脂.它们的致病原因和食用价值是截然不同的,因此,准确鉴定、正确处理这两种肉时卫生检疫人员来说是非常重要的.现就黄脂肉与黄疸肉的鉴别检验和卫生处理方法进行了阐述,以供大家参考.     

今年全球禽肉贸易仍在增长

动物的宰前检验采用“群体检查”和“个体检查”相结合的方法,完全能够达到从畜群中迅速挑出病畜的目的,主要从动、静、食的三态检验和看、听、摸、检四个方面检查。1群体检查群体检查的目的在于评价整群牲畜健康状况,主要从以下三方面进行:1.1静态检查检疫人员深入圈舍,在不惊忧群畜的情况下,仔细观察在自然状态下的表现,动物的站卧姿势,精神营养状况,如被毛、呼吸、反刍状态,有无咳嗽、喘息、呻吟、嗜睡、流涎、离群等异常现象。1.2动态检查将圈内牲畜哄起或卸载后往预检圈驱赶的过程中,注意观察运动状态,有无行走困难、肢体麻痹、步态蹒…     

对如何鉴别上市病、死畜禽肉的几点体会

笔者在多年的兽医卫生检验工作实践中体会到,要做好肉品卫生检验工作,最基本的应该是正确鉴别健康肉和病死肉。尤其是对上市的白条肉,在既少化验手段又缺内脏器官的条件下,如何迅速而又准确地鉴定出来,下面谈几点自己的体会。     

动物尸体剖检的准备及病料的采取和寄送

尸体剖检是家畜病理学的重要组成部分,是运用病理学和其他学科的知识,通过检查尸体的病理变化来诊断疾病的方法。通过尸体检查,使家畜的疾病迅速得到确诊,对疾病的及时防治以及检验生前诊断是否正确,提高诊疗工作质量都具有重要意义。     

浅谈白条肉,零块肉,冻肉的检验

一般上市的白条向、零块肉、冻肉，大多数未带脏器，要进行兽医卫生检验，必须要对肉品进行全面细致的检查，必要时以理化检验、细菌学和生物化学检验综合方法，作为辅助检查，才能对肉品质量作出准确判断。笔者结合自己多年工作实践，浅谈白条肉、零块肉、冻肉的检验要点：1对需检肉品的要求1．1对上市的白条肉（阳体），在未动刀分割出售前，必须经兽医卫检人员检验合格，铜体加盖验讫印章，方准出售。若零块肉需要检验，肉品分割不应小于四分体，应带有淋巴结，最好连同头部和内脏一起送检。1．2对马底动物的肉品，必须连同完整的头部、…     

畜禽及畜禽产品的感观检查技术要点

为了保证畜禽及畜禽产品符合人们的健康要求,因此需要对屠宰场或者市场上的畜禽产品进行检验,防止含有疫病的畜禽流入市场,并且需要在极短的时间内迅速完成检查。笔者针对感观检查技术进行研究,提出相关的技术要点,希望能为质检安全人员提供借鉴。     

信息大观

2004年上半年河北省饲料督导检查情况通报河北省畜牧局近期组织了五个组于2004年6月,对全省11个市的饲料执法情况进行了督导检查。通过督查发现一些问题,具体内容见下表。2004年上半年全省饲料督导检查发现问题的企业及产品名单存在问题合格证缺项,未标注“检验日期”。外包装产品名称不准确,即“奶牛饲料”,和标签产品名称不一致。产品名称不准确、不规范产品成分分析保证值为固定值,缺少原料组成。产品名称不准确:计量单位符号书写错误,如:水份≥10%、Cu≥6000mg。使用兽药批准文号。使用说明有“防病、抗病”作用。使用说明有“防病、防…     

农贸市场肉品快速检测技术

农贸市场的食品主要是动物性食品,而肉品的销售特点要求检验技术要尽量做到快速准确。今就目前常用检验技术简介如下: 一、生化指标的检测 1、pH值测定:用精密pH试纸条,迅速贴附在被检测的肉尸上,几秒钟后与标准色谱比色,以确定pH指示范围。新鲜猪肉(一级猪肉)的pH值在5.8～6.2之间,次鲜肉(二级     

实验室的设备——中小规模饲料分析实验室的建立

一个典型饲料分析实验室的分析工作包括原料分析和成品检验两个方面。原料分析要做到及时、准确,以保证进厂原料的成分标准;成品检验需与质量监督部门的要求一致,以保证产品质量。在大型饲料厂里,这两方面的分析工作可能运用不同的分析设备和分析技术,但大多数小型饲料厂,一般仅需一套最基本的实验设备。 因此,为了迅速对原料或饲料成品做出     

公母猪肉的眼观判定

在农贸市场的肉品卫生检验中,经常需要鉴别肥育猪肉和公母猪肉。《动物性食品卫生检验》(孙锡斌著)介绍的加热试验法只适用于检查大龄公猪肉,检不出母猪肉;而且在我省检疫人员少、市场点多线长的条件下不便使用。笔者在实践中摸索出一种简便快速的眼观判定方法,能较准确地检出公     

乳牛隐性乳腺炎的诊断研究：—JMT与CMT的效能比较

隐性乳腺炎是给乳牛业造成重大经济损失的一种多发、常见疾病。关于隐性乳腺炎的诊断方法,国内外已有不少研究和报道。体细胞计数法虽然比较准确可靠,但其操作程序繁杂,不适用于大批的检查,目前通常只将此法作为一种基准,对照检验其它诊断方法的准确性及试剂的性能.加里福尼亚乳腺炎诊断法(C.M.T.),其操作简便,准确可靠,尤其适用于现场检查。但是由于进口试剂价格昂贵,当前在我国普遍采用     

动物中毒检验样品的采集及送检

在诊断和防制动物中毒性疾病时，需要采集含有毒物成份检验样品进行实验室检验，以便迅速准确采取防制措施。l检验样品的采集中毒后的动物，利用导鲁法采取胃内容物以及粪便、血液、尿液。如已死亡，在剖检时采取胃和肠内容物、胃壁、肠段、心脏、肝脏、血液、尿液、肾、膀阶、淋巴结等。另外还要采取有中毒嫌疑的剩余饲料。对于中毒死亡的中小动物，则要把整个胃两端结扎后送检。常见毒物中毒检验样品的采取部位见下表：注：排表示供检毒最好的样品。十表示可供检毒的样品。①表示饮用水源。2检验样品采取的且及包装法检验样品应在不同部位…     

家畜真菌病(下)

四、真菌的检查真菌病的诊断方法:则有临床一般检查、真菌检验,培养检验和病理组织学检验等。1.临床一般检查:对所接触的病例(包括真菌病病例在内),首先要通过病史调查,临床症状观察的资料,进行综合分析,这是诊断的基础。对较为复杂的病例,尚须进行血液检验,X光检查和