山药的贮藏与加工

1、山药贮藏选择无刀伤、无裂痕、无断损、无病无虫蛀的山药。进库存前对贮藏场所、容器消毒(贮藏室用0.3%左右的甲醛与高锰酸钾熏蒸消毒,容器用0.5%的漂白粉水溶液消毒,晒干后使用),调节好贮藏室温度为0~2℃,相对湿度不超过85%。(1)筐藏法。用经日晒消毒的稻草或麦秆,铺垫在消     

山药的科学贮藏与加工

山药，别名鲜山药（江苏）、怀山药（河南）、山薯（福建、广西）、理毛条（云南）、山药薯（湖南）等，以根茎入药或食用，具有补脾胃、益肺肾的功能。系药食之佳品。全国年正常销售量为600万千克。山药可加工成毛山药、光山药和出口山药，其经济价值相差较大。山药每年12月至翌年1月采收，现将其科学贮藏加工方法介绍如下。     

贮藏条件对山药薯块的影响

山药薯块山洞贮藏、仓库沙藏和仓库普通贮藏3种不同的贮藏条件的比较结果表明,山药薯块以山洞贮藏为最好,以仓库沙藏为次,以仓库普通贮藏为最差.在贮藏时,要分开好薯与伤薯,不要混在一起.     

山药加工与贮藏方法

山药又名怀山药、山薯、淮山、理毛条。以根茎入药,具有补脾胃、益肺肾的功能,系药食佳品,全国年销售量为600万公斤。山药可加工成毛山药、光山药和出口山药,其经济价值相差较大。现将各种山药加工和贮藏方法介绍如下。     

山药的保鲜贮藏及其病害防治

山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补肺、固肾、益精等保健功能,是一种药食兼用的高档蔬菜。1.贮藏保鲜条件(1)贮藏特性山药属耐低温、低湿贮藏的蔬菜,同时还具有生理休眠期。但贮藏期间休眠期结束后,生理代谢变旺盛,块根表皮长出须根。此时,若贮藏条件不适宜,容易引起腐烂变质。因此,延长山药的休眠期是延长贮藏期的关键。(2)采后处理准备贮藏的山药,应粗壮、完整、带头尾,表皮不带泥,不带须根,无伤口、疤痕、虫害,未受冻伤。入贮前要经过摊晾、阴干,让外皮…     

山药食品加工方法

<正> (一)山药脯 1、工艺流程 选料→清洗→去皮→切片固化→烫漂→糖渍→烘干→包装。 2、操作方法 (1)选料:选择光滑、无病斑、条形直顺的新鲜山药。(2)清洗:将山药在流动的清水中,去除泥污,清洗干净。(3)去皮:用不锈     

蕃茄保鲜贮藏三法

一、塑料袋贮藏法 把蕃茄装入用0．04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的长45-60厘米、宽30厘米的塑料袋中．在袋口下1/3处用细钉扎3～4对对称小孔,密封袋口,放在阴凉、干燥的室内贮藏。     

山药上市 加工增值

山药,又名山薯、长薯、脚板薯、山药蛋等,是一种地下长薯.它是药食兼用的经济作物,且种植容易,产量高.但山药含水分较多,不便长期贮存和运输,必须经过深加工,才能使其经济效益得到进一步提高.现介绍3种山药加工方法,以供参考.     

黄瓜简易贮藏五法

早春黄瓜采收后期，正是夏季黄瓜采收高峰期，采用短期贮藏，延迟到8～9月供应．可躲旺补淡，调节市场供应。贮藏用黄瓜，应在采收前2～3天浇一次水，在清晨露水未干、温度低时采收。用剪刀在瓜蒂3厘米处剪下，用烙铁将果柄伤口烫焦或涂上凡士林油。轻拿轻放，用筐装瓜，筐内村垫柔软的包装纸，运到凉棚或库房内预冷后待贮。     

HPLC法鉴别铁棍山药与太谷山药

采用高效液相色谱(HPLC)法研究铁棍山药与太谷山药特征图谱,通过索氏提取法、蒸馏法和超声提取法提取并比较2种山药间成分组成及其含量差异,为铁棍山药的品种鉴定提供依据。使用Agilent ODS色谱柱(5μm,4.6mm×250mm),以甲醇-水(95∶5)为流动相,流速1.0mL/min,柱温30℃,检测波长215nm,对2种山药的成分进行HPLC分析。结果表明,超声提取法效果较好。2种山药图谱峰的个数和出峰时间有一定区别,峰面积有明显差别,可以做为指纹图谱来甄别2种山药,所建立的方法可用于铁棍山药的品种鉴定。铁棍山药和太谷山药中均没有检测到皂苷元。     

新采收大蒜贮藏六法

<正>准备贮藏的新蒜应在叶片变黄时选晴天采收。收获时,先将大蒜下面的土壤刨松,将植株从土中拔出。收获后,将大蒜码成堆,以蒜叶覆盖蒜头晒2～3天,待蒜秸开始萎蔫时,修剪根茎,蒜头再经曝晒或人工干燥后,便可贮藏。本文介绍几种新蒜的贮藏方法,供读者参考。     

红苕安全贮藏三要点

<正> 红苕既是粮食和饲料,又是加工增值的原料。红苕的安全贮藏问题一直都未得到很好的解决,“冬天一窖苕,开春一滩泥”的现象在农村时有发生,影响了农民的种植积极性。要解决红苕的安全贮藏问题,就要做到以下几点: