附文：深入了解刚产出的种蛋

正种母鸡产出的种蛋含有一个由40000～60000个已经分化的细胞组成的胚胎。在产出时,种蛋的胚胎已经发育到第9或第10阶段,蛋温与母鸡的体温相同。当种蛋的温度冷却下来时,只要蛋内部的温度保持在25℃以上,胚胎细胞的分裂和发育仍会继续。如果种蛋的温度下降过快,胚胎可能无法发育到第12或第13阶段,此阶段即种蛋胚胎的耐储存阶段。理想情况下,种蛋大约要经过6h才能逐渐将温度冷却至25℃以下。     

推广普及冷却肉的意义和发展前景

冷却肉作为一种先进的保鲜肉类 ,相对于生鲜肉和冷冻肉而言 ,较好地保持了生鲜肉应有的品质、风味和营养价值 ,已经引起人们的注意 ,并开始进入家庭 ,发展前景广阔。1　冷却肉的定义冷却肉是指经兽医检验检疫、证实健康无病的活畜 ,在国家批准的屠宰场内进行屠宰后 ,将刚屠宰的家畜肉吊挂在冷却室内 ,迅速使其冷却到最厚处的深层温度达 0～ 4℃ ,然后进行分割、剔骨、包装 ,并始终在低温下储藏、运输和销售 ,直到消费者的冷藏箱或厨房的肉。牛肉和猪肉都可加工成冷却肉。冷却肉温度要始终保持在 - 2～ 5℃之间。2　冷却肉的生产生产冷却肉用…     

冷却肉消费前景广阔

冷却肉 ,就是将刚屠宰的家畜肉吊挂在冷却室内 ,迅速使其冷却到最厚处的深层温度达０～４℃ ,并保持在此温度下贮藏、运输和销售。家畜在刚屠宰完毕时 ,肉温一般在３７～４０℃ ,正适于微生物的生长和繁殖。肉类冷却加工的目的一是顺利完成“后熟”过程 ;二是迅速排除肉体热量 ,降低深层温度 ,并在肉的表面形成一层干燥膜 ,阻止微生物的生长和繁殖 ,延长肉的保藏期 ,减缓肉体内部水分的蒸发。相对于生鲜肉和冷冻肉而言 ,冷却肉较好地保持了生鲜肉应有的品质、风味和营养价值 ,已经引起人们的注意 ,逐渐显示出旺盛的生命力和广阔的发展前景。…     

长时间低温冷却不同阶段发育的鸡胎

我们进行了关于冷却鸭、鸡、鹅及火鸡胚胎的研究,肯定了胚胎在冷却的影响下,他们的呼吸作用及生活机能是存续的。在这些试验里,进行冷却到18—20度的时候,那时蛋表面的温度,停留在34—35度之间;又进一步观察了鸡胚胎,以不同时间严格控制在零下低温冷却的影响下研究其发育特性的表现。就以往的试验,将     

紫斑螽斯越冬卵过冷却现象研究

采用温差热电偶法测定了紫斑螽斯越冬卵的过冷却点和结冰点,观察了越冬卵的过冷却现象。结果表明,紫斑螽斯的过冷却点为-29.6℃,结冰点为-14.1℃,在室内温度为-9℃,低温环境温度为-33.2℃条件下,紫斑螽斯过冷却点和结冰点分别出现在第4min49s和5min21s。同时,就温度因素,依据过冷却点和结冰点,讨论分析了紫斑螽斯分布的适合性。     

栗蚕越冬卵过冷却点的测定与分析

对栗蚕越冬卵过冷却特征进行了测定,在室温10℃,低温环境温度为-48℃条件下,测得栗蚕卵的过冷却点为-32.2℃±2℃,结冰点为-29.2℃±2.2℃.过冷却点、结冰点、死亡点出现的时间分别为94s、109s和120s.根据上述结果可推测.栗蚕越冬卵能够抵御-30℃的低温环境.在我国,凡冬季最低温度高于-30℃的地区,栗蚕应均有分布(其饲料树种分布的因素除外).     

饲料厂储粮害虫防治措施

１高温杀虫对于已感染害虫的高水分粮食或饲料,可以利用烘干机进行烘干处理,即可杀灭害虫,又可以降低水分;另外,在严热的夏季,可以采用日光曝晒进行杀虫,一般害虫在３８℃～４０℃的环境里就渐渐丧失活动能力,当温度上升到４５℃以上时,经过２ｈ就要死亡,而在严热的夏季太阳直射可使粮食或饲料温度升到５０℃左右,这时几乎所有的害虫都可致死。２低温杀虫当温度为８℃～４℃时,一般仓贮害虫即进入冷眠状态,如果温度降到-４℃时或更低,害虫即死亡。例如玉米象各虫态在-１．１℃～-３．９℃下经过６ｄ即死亡,低温杀虫即利用冬季寒冷的空气来降…     

低温胁迫对草地早熟禾抗性生理生化指标的影响

研究低温胁迫对草地早熟禾生理生化指标的影响。结果表明,在5℃下,超氧化物岐化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性随着胁迫时间的延长而增加,当4h时出现最大值,之后活性逐渐下降。当温度为0℃与-6℃时,两种酶的活性随着胁迫时间的延长而急剧下降,接近于零,温度越低,下降越快。叶绿素和类胡萝卜素含量随着肋迫时间的延长而下降,温度越低下降越快。5℃对脯氨酸含量无明显影响,在0℃与-6℃时,随着时间的延长,含量则明显增加。5℃和0℃低温胁迫对质膜相对透性无明显影响,-6℃时,质膜相对透性明显增大。供试指标对低温胁迫敏感性的顺序是:超氧化物岐化酶、过氧化氢酶>类胡萝卜素>脯氨酸>叶绿素>质膜相对透性。     

酱卤鹅加工、储存环节微生物污染的风险识别

本文选取具有代表性的低温肉制品酱卤鹅为样品,模拟销售货架温度的动态波动,对产品中微生物的数量进行测定,包括乳酸菌、葡萄球菌、肠杆菌等,对微生物的数量变化进行监控。分别对低温肉制品中的微生物进行分离纯化。对分离纯化得到的微生物采用经典的微生物鉴定方法,通过微生物形态学和生理生化实验进行鉴定。通过对低温肉制品的加工、储存等各个环节的微生物进行有效的控制,有针对性地制定质量控制措施与储运操作规范,有利于保障肉制品的安全性,提升整个酱卤鹅加工产业的技术水平。     

饲料的低温贮藏

美国密执安州立大学的研究人员认为,除饲料加工车间外,凡是颗粒料或破碎料要在原地贮存超过20天最好采用低温贮存.研究谷物的低温贮存技术的人员认为,由于谷物种仁的结构、表面积和物理性状导热性不好,最有效的方法是堆垛.低温贮存,温度为10℃～20℃,相对湿度<65%,并有比较干燥的的空气通风.通常足以保存几个月不变质.在温度接近13℃时害虫活动和繁殖都将停止.此法适用于各种原料,也适用于成品颗粒饲料,当水分在15.5%～17 .5%,冷却至10℃后,安全贮存期可达6～10个月.     

规模化鸡场防控苍蝇的措施

苍蝇最适宜温度是27-30℃。8-12℃时苍蝇可活动，但不能交配及站立在食物上，只能落在天花板和墙上，不爱动，在零下5℃时，3～5天死亡。蝇幼虫要求温度比成虫高，其发育最快的最适宜温度为35℃，零下1～2℃停止活动，零下5～6℃死亡，当温度高达45～55％时其增加速度比正常温度时减少一半。     

夏季养鸡抓好“三降”“、三保”与“三防”

1抓好“三降” 1）降温。即降低鸡舍温度。鸡没有汗腺,体内产生的热量只能靠呼吸散失,对高温的适应能力很差。当舍温超过25℃时,可在进风口设置水帘,使热空气经过冷却后再进入鸡舍,可使舍温降低4-5℃;当舍温超过30℃时,可用高低雾量旋转嘴喷雾器,向房顶或鸡体直接喷凉水,每2-3 h喷1次,可使鸡舍温度降低6-8℃。     

冷却肉的加工

冷却肉是指将检疫合格的畜禽屠宰后 ,在 2 4h内冷却降到 0～ 4℃ ,并在后续加工、运输、流通和零售过程中始终保持在这样温度范围内生产的肉制品。由于其始终处于冷链过程 ,迅速排除肉体热量 ,降低深层温度 ,并在肉的表面形成一层干燥膜 ,减缓肉体内部水分的蒸发 ,延长了肉的保藏期限 ,并阻止微生物的生长和繁殖 ,使大多数微生物 (尤其是腐败菌和致病菌 )被抑制。另外 ,冷却肉中肌糖元酵解生成的乳酸也可抑制或杀死肉中的部分微生物 ,安全卫生性得到一定保障。冷却肉从屠宰到销售过程 ,大约要经过 2d时间 ,这是一个自然成熟的过程。在此期间…     

半费式太阳能畜舍的构造及特点

畜舍温度是养畜节约饲料、获得增重的先决条件之一。在时间、地点、饲养条件等同的条件下,对同样的肉牛,当舍温为4.6～22.0℃时,可日增重0.5公斤;当舍温为-5.0℃时,日增重为0,不增不减;当舍温降至-10.0℃时,出现负值,俗称“掉膘”。在漫长的冬季,牲畜为了抵抗低温而多耗能量达10.0～20.0％。来自锡盟的调查资料表明,奶牛舍温低于-10.0℃时,产奶量下降10.0～15.0％。无灾     

子脾的温度调节

<正>在蜂群中,子脾温度精确地控制在33³6℃范围内,外界温度较高时,蜜蜂会通过翅膀扇风和采水进行蒸发降温,而外界温度较低时,蜜蜂在蜂子区结团,通过振动胸部肌肉产热。蜜蜂的卵和幼虫可以忍受一定时间的低温,但蛹对低温十分敏感,如果温度低于32℃较长时间,会有发生率较高的萎缩的翅膀和腿、腹部变形,成蜂会遭受神经系统及行为发育不良的影响。所以,当蜂子出现时温     

玉树蝠蛾幼虫抗寒能力的研究

本文报道了青海冬虫夏草的优势寄主—玉树蝠蛾(Hepialus yushuensis Chu et Wang)幼虫抗寒能力。其2-4龄虫的过冷却点分别为(-19.08±1.47)℃、(-19.22±1.16)℃和(-18.43±1.05)℃。随着处理温度的降低和处理时间的延长,幼虫的存活率降低。2-4龄幼虫在-10℃下的半致死时间(Ltime50)分别为61.69d、64.68d和35.94d,低温处理2h后半致死温度(Ltemp50)分别为-14.34℃、-15.18℃和-14.12℃,高于其过冷却点。越冬幼虫在-0.2℃~-6.8℃的土壤温度中,半年也不会死亡。越冬初期幼虫体内的脂肪、糖含量升高、水分下降有利于提高其抗寒能力。幼虫经过低温适应锻炼能够显著提高其耐寒能力。     

不同贮藏温度对真空包装冷鲜肉蛋白质氧化和微生物菌相的影响

为研究贮藏温度对热缩真空包装冷却肉蛋白质氧化程度和微生物菌相变化的影响,探讨宰后猪肉中微生物增殖与蛋白质氧化程度变化的关系,确认危害拐点。宰后猪肉24h排酸后取背最长肌,热缩真空包装后分别在15℃、4℃条件下贮藏至35d,隔天取样进行微生物培养和蛋白质氧化指标测定。结果表明,热缩真空包装冷却猪肉15℃、4℃条件下贮藏35d期间,肌肉中微生物变化趋势与其丙二醛含量、蛋白质羰基和组胺含量的变化趋势一致,与其总抗氧化能力的变化趋势相反。15℃条件下贮藏冷却肉中微生物的增殖、蛋白质羰基含量、丙二醛和组胺含量显著高于4℃条件下贮藏的冷却肉。4℃条件下贮藏肌肉中的微生物繁殖从第18d开始增殖速率增加,达到105,肌肉中蛋白质羰基、丙二醛和组胺含量在冷却肉贮藏第2~16d间增加迅速,而后一直保持在较高水平,分别增加24.06%、79.74%和112.49%,肌肉的总抗氧化能力在贮存4~10d降低幅度最大,达到81.27%,12~35d趋于平缓。     

不同贮藏温度对热缩真空包装冷却猪肉微生物菌相变化和肉品质的影响

为研究冷却肉贮藏期间温度对冷却肉中微生物菌相和肉品质变化的影响,确认危害拐点,确定不同贮藏温度下冷却肉保质期,选择体重为105kg左右的杜长大商品猪30头,屠宰后经24h排酸,取背最长肌,热缩真空真空包装后于15℃、4℃条件下贮藏至35d,隔天取样进行微生物培养和肉品质评价。结果表明:热缩真空包装冷却猪肉15℃、4℃条件下贮藏35d期间,肌肉中的微生物变化趋势与其pH值、液汁流失和肉色L值的变化趋势一致。15℃条件下贮藏猪肉的微生物增长率、pH值、液汁流失和肉色L值均显著高于4℃条件下贮藏的猪肉,4℃条件下贮藏肌肉中的微生物繁殖从第18天开始增殖速率增加,达到105,pH值和液汁流失在贮藏第18~20d达到最大值,而后保持在一定水平。4℃条件下贮藏第18天以前猪肉pH值介于5.49~5.60,液汁流失低于6%。猪肉pH值变化与其微生物增殖相互影响,较低的pH值可在一定程度抑制微生物增殖,同时猪肉pH值升高和微生物增殖促进猪肉肌纤维断裂、分解和蛋白质氧化,从而使肌肉液汁流失增加。热缩真空包装冷鲜肉15℃条件下贮藏不可行,4℃条件下可贮藏18~20d。     

牛奶冷却保存技术在奶牛场的应用

牛奶挤出后,应立即进行冷却。一些使用机器挤奶的场家,通常把挤得的牛奶在贮奶容器里存放一两天后送走。如果鲜奶在贮奶容器里冷却保存不当,会降低牛奶质量,严重的可导致牛奶变质。一、为什么牛奶要立即冷却刚挤出的牛奶温度约为37℃。在挤奶厅挤出的牛奶通往贮奶容器的管道较短,到贮奶容器时奶温仍有34℃,甚至更高,而管道式挤奶机有较长的输奶管道,当奶输到贮奶容器时,其温度约29℃左右。     

基于减压浓缩和微生物培养的牛沼液制取农用微生物菌剂的关键技术研究

采用减压浓缩和微生物培养技术对牛沼液进行处理后制取微生物沼肥。研究表明:控制浓缩温度为60℃,压力为90 kpa时为最佳浓缩条件;微生物沼肥制取时,沼液、红糖和微生物培养基的投配比例为89%,5%和6%;通过减压浓缩和微生物培养后制取的微生物沼肥可以达到《农用微生物菌剂》(GB 20287-2006)中的技术指标要求。