食品质量与食品安全

随着社会经济发展和收入水平的提高，人们对生活质量的要求越来越高。目前，我国已基本解决了温饱问题，食品供求在经历了从供给短缺到基本满足需求的转变以后，正进入供应相对稳定和充裕的新阶段，这就要求食品生产供给在新形势下为社会提供高质量的安全食品。生产者采用各种技术，     

食品质量与食品安全

近年来，食品安全成为全社会关注的热点问题。“龙口粉丝”、“潮州凉果”、“苏丹红辣椒酱”、“孔雀石绿水产品”等事件，一度被炒得沸沸扬扬，人们一次又一次地被卷入食品安全恐慌的旋涡之中。什么是食品安全？如何正确认识食品安全？食品安全与人体健康究竟是怎样的关系？对此，我们必须要有科学的认识。     

对食品质量安全标识管理的探讨

食品标识即通常所说的食品标签,涵盖了食品法规、卫生、营养、宗教、警示等内容,是反映食品安全卫生质量状况的载体,也是食品安全质量控制的一项重要保障措施。通过分析我国食品质量安全标识管理的现状和食品质量安全标识管理中面临的主要问题,对政府今后关于食品质量安全标识管理提出了几点建议。     

食品质量与安全专业开设食品安全风险评估课程的探讨

介绍了食品安全风险评估的基本概念,阐述了我国高校食品质量与安全专业开设食品安全风险评估课程的现状、必要性及重要性,对食品安全风险评估课程的性质与目的、教材与内容及教学方法等进行了探讨,可为高校开设食品安全风险评估课程提供一定的参考和指导。     

浅谈当前食品质量安全问题

<正>民以食为天,随着我国《食品安全法》的出台,人的生命健康越来越被重视,这就为食品质量安全提出了更高的要求和标准。食品质量安全已经成为一个国际关心的问题。食品出现质量安全问题,主要有如下方面的原因。一、要加大对食品生产企业的监管力度食品质量安全仅仅靠行业自律和自身监管是远远不够的,国家各有     

欧盟食品质量安全管理及启示

欧盟是我国农产品(包括肉禽、水产、食品等)第二大出口市场,占我国农产品出口近1/5的份额。近年来,为了确保食品质量安全,恢复消费者的信心,欧盟加强了对食品质量安全的管理,逐步建立了一个以“食品安全白皮书”为核心的各种法律、法令、指令等并存的食品安全法规体系新框架。因此,深入研究欧盟食品质量安全管理策略,     

食品安全与可追踪系统

一、食品安全问题从２０世纪中叶开始，一些危害人类食品安全的重大污染事件不断发生。１９４７年，一种叫二英的氯化物使美国的牛得了一种怪病，称为“X病”。６０年代，北美大湖地区的野生鸟类受到含氯有机化学农药DDT的侵害，出现鸟类胚胎死亡、水肿、畸形，使这里的鸟类种群大量减少。进入７０年代，随着食品工业的规模化和食品添加剂的大量使用，更加重了食品污染事件的发生。到了９０年代，食品安全问题的警钟不断被出现的食品污染事件敲响。从１９９６年肆虐英国的疯牛病、１９９８年席卷东南亚国家的猪脑病、１９９９年轰动世界的…     

吉林省食品安全管理现状和制约因素分析

＂民以食为天,食品安全大如天＂,食品安全既是重大的经济问题,也是重大的民生问题,事关群众的身体健康和生命安全,事关社会和谐稳定。一直以来,吉林省各级政府十分重视食品安全监管,也取得了较好的成效。但吉林省食品安全管理仍然存在一些问题。本文基于吉林省食品安全管理的现状分析,探索了影响吉林省食品安全管理的制约因素,并就如何提高吉林省食品安全管理效果提出了解决对策。     

中国食品质量安全认证监管现状与展望

中国食品质量安全认证主要包括无公害认证、绿色认证（A与AA级）和有机认证。各认证的标准以及认证的监督和管理机制均有所不同。文章总结了各认证的监管机制,一是为了促使广大消费者了解中国食品质量安全认证的监管机制。促进中国食品质量安全大众教育的发展;二是对未来食品质量安全认证监管机制的发展进行展望,进一步完善中国食品质量安全认证监管机制,以提高中国食品的质量安全水平和国际竞争力。     

食品质量管理课程设计教学改革探索

通过分析食品质量与安全专业食品质量管理课程设计教学环节中存在的主要问题,提出从选题设计、设计过程质量监控体系以及考核体系构建3个方面进行全面的改革与实践,以强化学生的实践能力。     

食品安全管理与科技研究进展

从全球食品安全事件出发,说明食品安全已成为全球的热点问题;针对新世纪食品安全管理部门面临的挑战,系统总结并分析了国际食品安全科技与管理研究的进展情况。强调了食品安全科学与技术研究在建立、强化或改进国家食品安全体系中的重要作用,指出以风险分析为核心,以风险评估为科学依据的食品安全体系已基本形成。阐明必须进行国家食品管理机构改革,通过实施国家食品安全战略,建立统一、连续、高效的国家食品安全管理体系来保障食品安全。文章还说明为应对全球食品安全紧急突发事件及公共健康必须建立有效的食品安全预警系统,应通过加强食品安全的公共教育和消费者参与来维护和保持消费者对食品安全的信心。     

食品质量安全问题的经济学思考

从经济学角度对现代食品质量安全问题进行了多层面分析，从其外在表现、特点、影响、发生机理到相关理论，初步建立了一个分析框架，从中得出的基本结论是，食品质量安全问题是现代生产和消费方式的产物，政府进行公共管理的目标应该是食品风险最小化。通过维护市场公正以及提供相关信息改变消费支付意愿，将是发挥市场机制解决问题的最有效手段。     

“膨大剂”问题与食品质量安全关系不大

农业部产品质量安全监管局副局长金发忠在第三届中国食品安全论坛政府监管与企业自律分论坛上发言,主题为“政府监管与企业自律”,他表示,食品安全事件要透过现象看本质。他将近年来出现的食品安全问题归为三类。     

中国食品质量安全的现状与对策

分析了中国食品质量安全的现状和存在的主要问题，以及与国际水平间的差距，提出了改善当前中国食品质量安全的对策。     

欧盟食品质量安全管理及启示

欧盟是我国农产品（包括肉禽、水产、食品等）第二大出口市场,占我国农产品出口近1／5的份额。近年来,为了确保食品质量安全,恢复消费者的信心,欧盟加强了对食品质量安全的管理,逐步建立了一个以“食品安全白皮书”为核心的各种法律、法令、指令等并存的食品安全法规体系新框架。因此,深入研究欧盟食品质量安全管理策略,积极引进和借鉴先进的管理经验,     

浅析我国食品安全问题

随着传统物流的深入发展，其环境之间的矛盾也日益突出。绿色物流正是在人本文从食品安全的概念及内涵入手，指出食品安全问题所造成的危害，分析了我国食品安全现状，提出了对策措施。     

中国食品质量安全追溯制度发展现状

食品安全问题已经成为全球各国关注的焦点,为了掌握食品生产和流通的信息,食品安全追溯制度应运而生.中国的食品安全追溯制度开始早,但是发展不平衡,应用不普遍.文章介绍了自2001年至今我国关于食品安全追溯制度的发展状况,有利于追溯制度的进一步完善.     

浅议风险分析与食品质量安全管理

介绍了食品质量安全管理的风险分析理论及其应用,结合我国食品质量安全管理工作需要,提出将风险分析理论应用于我国食品安全管理政策、食品安全标准制定以及食品科学技术等具体建议,以期提高我国食品质量安全管理水平。     

加强食品安全监管的一些思考和建议

食品安全关乎人民群众的切身利益,关乎社会的和谐稳定。但从近几年来相继发现“瘦肉精猪肉”、“红心鸭蛋”、“三聚氰胺奶粉”、“染色馒头”等食品卫生安全案件来看,当前的食品安全状况不容乐观,加强源头治理是保障食品安全的关键所在。各级行政管理部门应在法律法规执行、监管体系建设、广泛宣传教育和加大案件惩处等方面严格措施落实。     

食品安全的现状、对策与管理

食品业的不断发展以及人们生活水平的提高,营养与安全已成为人们选择食品的主要因素,食品质量问题已经成为关系国计民生与社会稳定的大问题.