PCR－核酸试纸条法快速检测鸽子源性成分

[目的]提高动物源性成分检测效率,建立PCR-核酸试纸条快速检测技术体系。[方法]针对物种特异性DNA序列,设计并标记引物;建立并优化PCR反应体系;利用通用核酸试纸条进行结果判读。[结果]试验表明,PCR-核酸试纸条特异性高;绝对灵敏度为0.001 3 ng/μL,混合样品,实际灵敏度为0.01%;加工处理样品,实际灵敏度为0.1%;最低检测限检出率为100%,稳定性良好。[结论]综上,PCR-核酸试纸条方法是一种既有PCR反应的高灵敏度,又具有免疫学检测的特异性好的特点,同时操作简便的快速检测方法。     

食品安全的标准化研究

我国政府高度重视食品安全。1995年10月30日八届人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》,规定了国家实行食品卫生监督制度,国务院卫生行政部门主管全国卫生监督管理工作。我国的食品标准,由全国食品工业标准化技术委员会制定,截止到1995年3月发布的食品国家标准共963项,食品行业标准1000项,为确保食品标准的实施,推进产品责任制的立法与实施发挥了作用。     

动物性食品安全问题

1999年 5月发生在欧盟四国的“二恶英”污染事件、1 996年的英国“疯牛病”事件以及美国与欧盟之间发生的含激素肉牛的贸易争端等等事件 ,足见食品安全问题再也不能被等闲视之了。面对世纪之交发生的一次又一次的食品恐慌 ,人们不能不对未来的食品安全感到忧虑。比利时“二恶英”污染事件事发后 ,布鲁塞尔一份报纸《自由比利时报》曾经发表社论质问政府 :“牛肉有激素 ,奶酪里含防腐剂 ,鱼被水银污染 ,现在肉鸡和鸡蛋里又出现了致癌物质 ,今晚我们该吃什么 ?”食品安全一直是消费者最关注的问题 ,再没有比食品对消费者的影响更直接了。动物…     

环境化学污染与食品安全问题的探讨

环境污染与食品安全问题均与人类密切相关。“民以食为天”道出了食品的重要性。食品是人类赖以生存的重要物质基础，人类要生存就不能离开食品。食品安全问题无论何时何地都显得极其重要。食品卫生安全是我们预防疾病，保护人体健康的重要条件之一。了解、重视并搞好这项工作是保证食品的质量，增强人民体质，防止食物中毒和肠道传染病的重要措施。“人类是环境的产物”，环境是人类生存和发展之本。人体通过新陈代谢和周围环境进行物质交换。环境污染会直接或间接地造成对人体健康危害，环境污染目前已成为影响人类社会发展的首要问题，无…     

美国食品安全监管中的信息公开制度

中美在食品安全问题上有着共同的经历。近年来,这两个国家相继爆发过食品安全危机,使公众和负责保护公众卫生的监管机构非常担忧。在过去的三个月中,针对遭到曝光的多种受污染食品,中国各监管机构和执法部门严厉打击了实施这些危险行为的个人和企业。     

浅议云南猪肉食品安全生产

在国际上，食品安全不仅涉及技术问题，而且还涉及经济和政治问题。联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)、国际动物流行病组织(OIE)十分重视食品安全问题，制定了严格的法规和标准，对食品的生产、加工、运输和国际贸易提出了更高的要求，世界各国也采取了相应的管理和控制措施。中国政府对此项工作高度重视，     

北京市猪肉食品安全追溯信息化技术和管理体系构建

作为人们日常生活中非常普遍的一种食品,人们对于猪肉安全问题非常关注,所以提高猪肉安全的可靠性非常重要。但我国在猪肉的生产管理方面存在的一些问题,这些问题直接导致了食品安全事故的发生,对人们的生活造成了一定的影响。基于I,以北京市猪肉食品安全存在问题和可追溯技术和管理体系为研究对象,对食品安全信息追溯体系进行研究,探索现代化信息发展下,猪肉追溯技术对于猪肉行业食品安全的影响,以及如何提高猪肉食品安全可追溯体系的进步,以期减少猪肉食品问题发生,促进北京市猪肉食品安全的追溯和管理的发展。     

我国食品安全信息指数化研究

满足食品安全市场信息需求是改善我国食品安全市场的关键。对我国食品安全信息进行指数化,达到不同地区和不同时期的数据可以比较的目的,是满足我国食品安全监管信息需求,提高我国食品安全监管绩效的关键。基于对我国食品安全指数化现状进行梳理的基础上,明确了我国食品安全信息指数化建设的目的意义,分析了我国食品安全信息指数化的思路。     

消费者食品安全信息行为研究综述

食品安全信息不对称是造成食品安全问题的根本原因,打破食品安全信息壁垒是解决问题的关键所在。由此,国内外很多学者对居民食品安全信息行为进行了广泛而深入的研究,这些研究对提高居民食品安全信息利用效率,建立安全消费行为起到了很好的指导作用。该研究对现有国内外消费者食品安全信息行为的主要研究成果进行了梳理和归纳,主要介绍了国内外研究者和相关法规对食品安全信息内容的界定,综述了国内外学者对消费者食品安全信息行为的研究内容,对其中可完善和有待深入研究的方向进行了分析,为相关研究的深入开展提供借鉴。     

我国土壤污染与食品安全问题探讨

土壤环境是食品安全的基础。维护食品安全,必须着眼于防治土壤污染,构建良好的土壤生态环境,而制度性缺陷是土壤污染防治的瓶颈,对此,应加强土壤污染防治的制度建构,完善土壤污染法律法规体系,健全管理体制,建立重金属污染预警机制以及土壤污染预防和修复制度,切实保护土壤环境。     

农业生态环境建设与食品安全问题研究

基于豫东平原地区农业生态环境建设存在的问题,探讨农业生态建设和保护在解决食品安全问题中所起的作用,并提出豫东平原农业生态环境建设的对策,以期提高食品可持续生产能力,生产无污染、无公害、安全、优质、营养类食品,确保人民的食品安全。     

食品安全与政府规制

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,解决好食品安全问题是政府义不容辞的职责。     

基于食品安全保障的中越猪肉供应链比较及经验借鉴

从一个逻辑一致的角度对中国猪肉供应链进行理论模型与实践的全面分析,重点是猪肉供应链的节点及价值链的价值分布。首先分析中国猪肉供应链的概念模型,并进一步刻画中国猪肉供应链的各个节点及节点之间的联系,通过与越南猪肉供应链的比较,分析中国猪肉供应链的特点和存在的问题,最后从供应链流程再造、食品质量监管以及政策法规等方面提出意见和建议。     

论我国食品安全信息披露制度

近年来,食品安全事件频现,食品安全信息披露制度是规制食品安全的一项重要制度。鉴于食品及其安全信息具有信任品特征、不对称性和公共产品属性,食品安全信息披露制度不可缺少,而公民生命健康权、消费者知情权和选择权共同构成食品安全信息披露的权利基础。面对我国新成立的食品安全信息披露主体尚需长期磨合,信息披露内容狭窄、信息披露方式可操作性差的缺陷,应从建立促进信息传递的协同组织、构建信息披露豁免制度和依申请披露制度,完善信息披露的程序和监督机制四个具体路径完善我国食品安全信息披露制度。     

我国食品安全存在的问题及对策

从食品各个环节入手研究与食品安全相关的因素,分析食品安全失效的原因,旨在探究中国食品安全监管机构和食品供应链存在的问题,探寻食品安全监管机构的合理设置,寻找优化资源配置,提高工作效能的途径,试图解决食品安全存在的问题,从而推进食品安全工作法制化、系统化、规范化、标准化建设。     

试纸法快速测定食品中镉的含量

[目的]以试纸作为载体,建立了食品中有害重金属镉的快速检测方法。[方法]以马铃薯为样品,在试样中加入抗坏血酸和碘化钾,用硫酸调节p H,取混合试样与制作好的镉试纸片反应后,与标准比色板比较。[结果]以0.3%乙醇溶液配制的0.002%维多利亚蓝B作为显色剂溶液,使用快速定量滤纸浸泡在配制好的显色剂溶液中,在40~45℃恒温浸泡80~90 min后避光晾干制作成镉试纸。用干灰化法处理样品,在消化处理后的试样中加入少量0.06 mol/L抗坏血酸溶液和1.20 mol/L碘化钾溶液并混匀,使用浓硫酸2.0 m L调节试液的p H,最后测出的马铃薯中有害重金属镉的含量约为0.041 6 mg/kg。[结论]该研究建立的方法具有检测灵敏、快速方便等特点,可用于食品中镉含量的快速检测。     

食品安全信用体系实施细则将出台

据“中国儿童食品行业全程安全管理峰会”的信息，“食品安全信用体系”建设正按计划进行，具体实施细则将在近期公布。     

氧化铁试纸法测定暗棕壤中有效磷

[目的]研究用氧化铁试纸法测定暗棕壤中有效磷的可行性。[方法]利用氧化铁试纸对4种暗棕壤中的有效磷进行测定,同时研究氧化铁试纸的载荷量和最佳吸附时间,并通过氧化铁试纸2种测定方法（直接浸提法和直接插入法）与传统双酸法的测定结果进行相关分析。[结果]该研究所制氧化铁试纸的最大吸磷容量可达每条520μg左右,最佳吸附时间为24h;氧化铁试纸法仅能吸附土壤溶液中很少一部分磷,但能很好地反映植物真实的吸磷情况。不同测定方法的相关性分析表明,氧化铁试纸直接浸提法和直接插入法所测定结果均与双酸法的高度正相关,相关系数分别为0.9795和0.8824,说明氧化铁试纸能够正确评价土壤有效磷状况。[结论]氧化铁试纸可以用于暗棕壤有效磷的测定。     

美国政府食品安全信息披露机制与经验启示

美国是世界上食品安全管理最为有效的国家。作为食品安全信息管理体系中一个非常重要环节的信息披露是食品安全管理透明化、公开化,提高消费者信任的基础,因此,了解美国食品安全信息披露机制,从披露主体的建立、披露的物质基础、制度保障到披露内容与范围的形成和发展,将有助于