浅谈扁形茶的机制加工技术

目前,名优茶加工绝大多数尚停留在传统手工炒制上,其工效低,劳动强度大,成本高,且质量不稳定,难以形成规模,极大地制约了经济效益的提高和名优茶生产的进一步发展,为此,推广机制名优茶技术,逐步提高机制名优茶比重,增加产品市场竞争力,对茶叶生产的持续、稳定、健康发展,具有极其重要的现实意义。我市从1996年春起,引进了一整套机制扁形茶加工技术,分别在罗山、铁路等乡(镇)试点、示范,取得了显著效果。根据我们近几年经验结果和生产实践,结合本地实际情况,摸索了一条比较合理的机制扁形茶技术规程,具体为:鲜叶摊放杀青(摊凉)整形辉锅。因鲜…     

“肉鸭及鸭肉产品生产、加工综合技术经验”专栏(五) 为国际市场提供高品质的鸭肉熟食产品

<正>熟食产品是BR公司出口驱动(export drive)的根本。这是因为禽流感的缘故,一些重要市场(如欧盟)只接受某些国家(如泰国)的熟的禽类产品。幸运的是,现在禽流感似乎已经得到了控制,因此这种状况不久可能会改变。