强化奶源管理,确保乳品安全

＂三鹿奶粉事件＂的最大教训就是：为了确保乳制品质量安全,必须强化奶源管理。本文根据新疆奶业实际,提出强化奶源管理的四项措施：加快奶牛养殖小区建设步伐,大力推行集中饲养、机器挤奶;实行奶站准入制度,把奶站纳入法制化管理轨道;建立原料奶质量＂第三方检测＂体系,做到组织、人员、经费、设备四落实;加大市场监管力度,规范生散牛奶市场。     

奶源管理探讨

一切产品的生产都必须有良好的原料质量保证,方能生产出品质优秀的产品。乳品也同样如此,它是一种营养含量较高的食品,它的成品应是无污染的绿色食品。如果说它的原料乳的质量保证不了,其此后的各道工序再严格,也无法保证生产出优质的产品。生产成本也会因原乳的质量低劣而上升,严重时可导致企业亏损。那么怎样才能保证原乳的质量呢?只有加强奶源管理,使奶源的各项工作都围绕着质量和成本来运行,方能有的放矢的控制好各项指标,使其达到预想的效果。1奶源管理的程序和管理对象1.1管理程序企业总部———地方政府(畜牧)部门及有关机构,———…     

完达山注重奶源基地建设促进产业发展

完达山企业集团乳品有限公司 ,是国家大型绿色食品乳品加工生产基地。集团拥有 6 .7万ｈｍ2 天然牧场和 4.5万头良种奶牛的资源优势 ,有 2 2个品种被中国绿色食品发展中心列为绿色食品。完达山乳品倍受消费者青睐 ,除有 37年乳品科研、开发和经验 ,还拥有一支卓越的营销队伍 ,更重要的是在绿色无污染的生态环境下 ,连续不断的加大奶源基地建设的投入 ,产出更多更好的质优纯正的牛奶 ,满足了人们对优质乳品、健康保证的渴望。1　奶源品控管理1.1　奶户的评价定期对奶户进行现场检查 ,内容包括 :饲养管理情况、原料奶质量情况、交售量情况进行…     

三鹿奶源基地实现微机管理

三鹿集团相继开发出奶牛小区管理软件、奶源电子档案、奶牛选种选配软件，率先在全国实现了奶牛饲养管理关键环节的微机化。     

奶源争夺背后的深层危机

乳业企业奶源争夺的背后潜伏着深刻的危机。“只注重抢占资源 ,不重视对奶源的深入开发维护和提高原料奶的品质 ,一旦消费者对市场丧失信心 ,目前正蓬勃发展的乳业市场将会像断了线的风筝一样 ,一下子从天上摔到地下。”一位业内人士如是说。奶源安全 :国内乳企的共同难题2003年8月21日 ,在广州云燕奶牛场 ,广州市动物防疫监督所开始对83头怀疑患有结核病的奶牛进行“人道毁灭”。此前一个月 ,广州的一家媒体揭开黑幕 :私人承包的广州云燕奶牛场隐瞒奶牛大面积感染结核病的疫情 ,并将打针后病牛所产的牛奶正常供应市场 ,导致大量的“结核奶…     

专家纵论：奶源基地建设与奶业健康发展

阳春三月,春意盎然。在日前召开的首届中国奶牛发展大会上,来自全国各地的专家、学者以及伊利、三元、光明、三鹿等乳业巨头群英会首,共聚一堂,就中国奶源基地建设以及奶业健康发展问题进行了精辟的分析与探讨,提出了切实可行的解决办法。现选取部分与会专家的观点报道如下,以飨读者。     

完达山被指低于保护价收奶

<正>"一斤鲜奶才1.4元,还不如市场上一瓶500毫升矿泉水值钱!"说话的是黑龙江省双鸭山市的一位奶农。据了解,垄断当地生鲜乳收购市场的完达山股份有限公司一直以低于黑龙江省规定的保护价在这一地区收购生鲜奶。     

国家首批食品安全诚信倡议企业——完达山乳业股份有限公司等黑龙江三企业榜上有名

近日,国家食品药品监督管理局、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、海关总署等八部门联合签发《关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见》,并选定肉类行业、粮油行业、儿童食品行业作为首批试点行业。其中黑龙江省的完达山乳业股份有限公司、黑龙江乳业集团、黑龙江米业股份有限公司等3个企业被确定为国家首批食品安全诚信倡议企业。完达山乳业把生产绿色、安全的食品、乳制品作为企业的立业之本,取得了巨大成功。启动了一个贴近消费者的“放心奶”工程,从基地、牧场、奶站、加工、质…     

湖北省将建三大奶源生产基地

湖北省将建三大奶源生产基地，位于武汉城市圈、宜昌和襄樊，4年后可年产鲜奶40万吨。 在武汉城市圈，可以喝到本土产的原料奶，周边城市鲜奶需求也将得到满足。 近日，记者从湖北省政府获悉，该省出台了促进奶业健康发展新规定，未来5年将重点建设武汉城市圈奶源生产基地等3家生产基地。以后，全省人民可就近喝上本地出产的奶。     

浅谈奶源质量控制管理

目前,奶牛的饲养方式多为户养、粗放小型饲养,大多数为3～5头为一个场.牛舍建造有的很简陋,有的先进.养牛户抗风险的能力特别差,鲜牛奶收购上竞争无序,都是松散关系,今天交这家,明天又交那家,造成奶源质量不稳定,这终究要影响到养牛户的利益,应引起足够的重视.现将污染来源及控制方法分析介绍如下:     

从奶源到乳制品终端的全链条质量管理

一．质量安全承诺 以质量文化为指导思想,以国家法律法规、标准为基础,使用过程方法对源头、生产、终端实施端到端的质量管理,从产品到管理实现与国际接轨,以专业和专注生产出质量最好的乳品。     

安达市奶源安全调查与建议

2009年4月份笔者深入到基层奶站和奶农就奶源安全问题进行调查和座谈。从调查结果看,安达市奶源安全基本上是可靠的,合格奶占90％以上,但不安全因素还存在。为了确保奶源安全,让人们用上信得过的乳制品,笔者提出以下建议。     

诚信经营铸品牌

华牧集团在旧体制下得以生存并不断发展，新公司能够在完成转制后迅速进发出无限活力。究其原因，社会环境方面说，是社会各界尤其是业界同仁的长期支持关爱的结果；企业自身角度讲，则得益于“华牧品牌”的战略支撑。我们感觉，华牧的发展史，是华牧人长期清醒地坚持品牌战略的历史，华牧品牌是我们的最大财富。     

不怕乳企强大 就怕奶农被迫当哑巴

<正>近日,媒体曝光黑龙江双鸭山完达山公司一直以低价收购鲜奶,导致很多奶户入不敷出,被迫杀牛或者卖牛。有养牛户表示,现在当地一斤奶价钱卖不过一瓶矿泉水。(4月8日《中国青年报》)谷贱伤农。一斤奶卖不过一瓶矿泉水,结果自然是杀牛或者卖牛。无独有偶,与黑龙江省双鸭山市奶农的遭遇相似:2011年新华社曾报道,黑龙江省养牛第一     

奶源基地发展模式探讨与现实意义分析

奶源基地是随着乳品加工企业的发展而发展起来的，全国乳品企业的发展历史可概括为3个不同的发展阶段：一是产品经营时期，二是资本经营时期，三是品牌经营时期。随着这3个历史阶段的发展，奶源基地也经历了3个不同时期的发展模式。     

三聚氰胺影响渐远 奶价触底反弹

<正>2008年9月份发生的三聚氰胺事件是中国奶产业有史以来爆发的最严重危机。一年来,失去免检品牌、中国名牌等荣誉的奶企业低调变脸。以蒙牛、伊利、三元等为代表的中国奶企业,以更积极的姿态应对外国企业的挑战,不断提高乳品质量,消除消费者恐奶心理,中国奶产业也逐渐触底反弹。     

适度规模奶源基地建设生产模型的筛选与评估

世行贷款牧业发展项目评估期间,世行聘请国内外畜牧生产、家畜育种和农业经济方面的专家团会同甘肃省科研、院校和技术推广方面的专家针对奶业提升关键技术问题进行了基线调查,并以经济效益为主,初步筛选适合甘肃省奶源基地建设的生产模型,在此基础上依据养殖效益排序和奶农户生产需要设计生产模型,再以生产过程投入品与产品市场价格为基础,进行模型经济、财务分析,确定拟推广的生产模型。中期评估数据表明,生产模型荷斯坦牛所占比例、年产奶量≥6t奶牛所占比例、平均产奶量、受胎率、青贮秸秆占饲用秸秆比例分别比同期一般奶农户高1.91个百分点、9.92个百分点、650kg/头、7.06个百分点、44.46个百分点。在贷款投资偿还期,100头、10头、5头和2头的内部收益率(IRR)分别为38.31%、36.25%、31.54%和27.20%,投资期年均净收益分别为3 348元/头、3 162元/头、2 975元/头和2 548元/头。可以提出,各生产模型设计基本符合甘肃省农区资源、奶农户的养殖水平和经济等现状,有利于奶农户借助世行贷款扩大再生产,投资五年内均可全部偿还贷款,资金运行安全。     

先进的饲养管理技术是优质奶源的重要保障

目前。我国奶源生产的主体主要有三种类型：一是规模化奶牛养殖场，二是以农户为主体的养殖小区，三是家庭奶牛养殖。这三种奶源生产模式中以存栏规模在5—10头牛的农户占了大部分。由于这部分奶源是在小规模、分散饲养、粗饲料条件差、手工挤奶并缺乏冷链等条件下生产出来的，     

吴忠鲜奶收购实行“三证”管理

日前，宁夏吴忠市有关部门联合下发了《关于乳品企业、鲜奶经纪人办理动物防疫合格证、卫生许可证、鲜奶经营许可证的通知》，对鲜奶收购实行“三证”管理，规范市场经营行为。该市规定企业或鲜奶经纪人须有固定的鲜奶收购点，有符合规定的鲜奶贮存设备和测试仪器，日鲜奶收购量不低于1吨，     

奶源质量的管理控制与发展趋势

随着人们生活水平的不断提高，对乳制品的质量要求也在不断提高，从要求“有奶喝”到转变为“喝好奶”。乳制品的质量链包括牧场原奶的质量控制、乳品厂生产过程的控制、产品质量的验证以及销售至终端客户，只有控制好每一个环节，才能保证产品的质量安全。好奶不仅需要乳品厂的生产和冷链保证，而且首先必须奶牛场生产出优质原奶来交给乳品厂，因此，奶源的质量控制是十分重要的。本文主要从奶牛业的状况、原奶的质量控制和现代牧场生产管理趋势三方面谈谈奶源情况。