甘、涩柿果实主要化学成份的研究*

经分析测定４个日本甜柿品种（次郎、松本早生富有、禅寺丸和西村早生）及２个涩柿品种（方柿和火柿）的糖、脂肪、纤维素、可溶性单宁、灰分、蛋白质及其氨基酸组成、维生素和矿质元素含量，结果表明次郎等甜柿在营养成份上有以下特点：①可溶性单宁含量只有０．０９－０．４９５ｍｇ／１００ｇＦＷ，远低于方柿和火柿的１．３５和２．０３ｍｇ／１００ｇＦＷ；远低于方柿和火柿的１．３５和２．０３ｍｇ／１００ｇＦＷ；②除了禅寺     

日本科柿果实发育期间单宁和糖类的变化

甜柿是柿(Diospyros kaki Linn.f.)树的自然类型,属日本主要栽培果树之一,其特点是果实采后不需人工脱涩即可食用,甜脆爽口,风味独特。近年来,日本甜柿已在我国大量引种栽培,国内对甜柿的生物学习性和栽培方法已作了不少观察和研究。但对甜柿果实的生长发育过程及果实发育期间生化物质消长规律的研究尚未见报道。作为柿果主要成份     

罗田甜柿优树果实性状的模糊综合评价

为筛选出具有开发潜力的甜柿良种资源,调查了16份罗田甜柿优树果实的主要性状,并运用模糊综合评判法对与甜柿商品性相关的6个主要经济性状指标进行了比较分析。结果表明,16份罗田甜柿果实性状的I_(FC)值在0.056 12~0.528 79之间,其中罗田9号综合评价指数最高,I_(FC)值为0.528 79,与排名第2、第3的17号和14号差距较大。罗田9号单果质量最大、核数量最少,综合评价指数最高,建议作为优良无性系加以开发和利用。     

罗田甜柿资源调查及优良株系选育

通过对罗田甜柿资源的调查，基本摸清了罗田甜柿的分布、栽培历史以及栽培技术等情况，并从现有罗田甜柿中选择出１０个优良株系，同时，新发现了５个甜柿类型，其中具有果大、种子少、品质优等特点的“阴阳甜柿”和“宝盖甜柿”（暂定名），可直接应用于生产，克服了罗田甜柿果小、种子多的缺点，为我国甜柿的发展，提供了科学依据。     

柿果单宁组成及其生物学特性的研究状况

柿果单宁是一种多酚类物质,除了通常能发生的‘酚类反应外还具有其特殊的性质,在柿产品加工中既是重要的呈味物质也是影响产品质量的关键因素。主要介绍了柿果单宁的结构和性状,柿果单宁细胞的研究现状和柿果单宁生理活性的研究现状,以期将柿果单宁的研究深入的进行下去,推动柿果产业的发展。     

柿果实单宁细胞特征与总酚和缩合单宁含量的关系

In this study,51 accessions of mature persimmon fruits were used as materials to investigate the correlation between characteristics of tannin cells,and total phenolics and condensed tannins contents. ...     

脱涩处理后不同涩柿品种果实鲜食品质的比较

【目的】对不同品种的涩柿果实鲜食品质进行综合评价,评选出综合性状优良的涩柿品种,通过对比六倍体和九倍体涩柿的鲜食品质,探讨倍性对柿果实品质的影响,旨在为柿良种选育和柿产业发展提供参考。【方法】采用CO₂脱涩法,对95个涩柿品种的硬果进行处理,然后对各品种果实的脱涩难度及口感风味进行评价。在此基础上,筛选易脱涩且口感风味佳的品种,分别对其果实鲜食特性,即表型指标、内在营养指标以及耐储性等指标进行综合比较。【结果】果实易脱涩的品种68个,较易脱涩的品种21个,难脱涩的品种6个,且不同品种涩柿果实经脱涩后鲜食的口感风味具有丰富的多样性。筛选出具有代表性的品种6个,包括3个中国六倍体品种‘三原鸡心黄’‘七月早’‘中柿1号’,以及3个日本九倍体品种‘平核无’‘大平核’和‘刀根早生’。3个九倍体品种的果形指数较小,果型属于扁果形,且其果皮色泽较为亮丽,外观指标整体优于六倍体品种。6个品种果实经脱涩处理后可溶性固形物含量均有所下降,其中‘中柿1号’果实的可溶性固形物、总酚、黄酮等有效成分的含量最高,但其最不易脱涩,且易褐化,耐储性最差。3个九倍体品种在果实总酚、黄酮和单宁含量方...     

日本甜柿果实软化、乙烯生成和呼吸的关系

日本甜柿果实软化、乙烯生成和呼吸的关系把采后的日本甜柿品种“次郎”果实用乙醇溶液处理２４小时后发现果实乙烯生成量急剧上升，处理４８小时后果实开始软化。乙醇的浓度越高，乙烯释放的越快，果实的软化也就越快。用ＣＯ＿２处理则抑制了乙烯的生成，降低了果实的呼...     

大别山区两种柿资源种实表型性状的多样性

目的 揭示大别山区罗田甜柿和野柿群体间和群体内种实表型性状的变异程度和变异规律,为两种柿资源的综合利用和遗传改良提供科学依据。 方法 以大别山区罗田甜柿和野柿的11个群体为研究试材,对其果实和种子的表型性状进行形态学测定和统计分析。 结果 （1）罗田甜柿13 个表型性状的极大值为极小值的 1.42（柿蒂大小）～4.07倍（单果质量）,表型性状平均变异系数为13.78%,平均shannon′s多样性指数为1.80。野柿表型性状的极大值为极小值的1.48（果形指数）～5.53（种子质量）倍,平均变异系数22.15%, 平均shannon′s多样性指数为2.04,其变异程度显著高于罗田甜柿;（2）巢式方差分析结果表明,罗田甜柿群体内变异（34.30%）显著高于群体间变异（17.07%）,平均表型分化系数为33.23%,群体间分化较小;野柿群体间变异（48.75%）显著高于群体内（6.69%）变异,平均表型分化系数为73.13%,群体间表型有较大的分化。 结论 罗田甜柿表型多样性为中等水平,离散程度较轻,各性状分布相对集中,较稳定,不易发生群体分化,而野柿的表型多样性水平相对较高,具有较高的分化潜力;其中,单果质量、种子数等性状进化及适应性潜力相对较大,最易产生变异,是遗传改良的重要基础。作为广布种的野柿和狭域种的罗田甜柿,对复杂多变的生境具有不同的响应能力。     

柿自然脱涩能力与单宁细胞发育规律的研究

研究了三种不同甘、涩类型柿果实中可溶性单宁含量，单宁细胞和薄壁细胞发育规律，结果表明，完全甜柿和不完全甜柿的主要脱涩期明显不同，前者在果实发育的早期，后者在近熟期；完全甜柿自然脱涩主要是由于薄壁细胞的持续增大和单宁铁早期停止发育，造成单宁细胞占果肉面积比下降所致，而不完全甜柿的树上脱涩主要依赖果实成熟前单宁的凝固作用。     

菜阳河自然保护区3种森林类型的土壤特性

对设于菜阳河自然保护区 3种森林类型的 8块监测样地的土壤剖面调查结果得出 :3种森林土壤有较明显的差异。季节雨林土壤为粗骨性赤红壤 ,水热条件好 ,有机质等养分含量丰富 ,阳离子交换量较高。山地雨林土壤为紫色赤红壤 ,总孔隙度达 5 0 % ,通透性尚好 ,土壤氮磷钾全量较其他两类土壤低 ,有机质含量及有效氮磷钾含量与季风常绿阔叶林接近 ,交换性能较好。季风常绿阔叶林土壤主要为黄色赤红壤 ,总孔隙度达 5 6 % ,非毛管孔隙度 11 5 1% ,土壤通透性及保肥能力较好。     

柿果生理性病害顶腐病发病规律调查研究

以广西、山西、陕西、云南不同树龄的涩柿品种‘恭城水柿’、甜柿品种‘阳丰’和‘次郎’为材料,调查柿果顶腐病发生时期、病害症状及落果时间,柿果顶腐病与果园立地、树龄、树势等因素的关系。结果表明:柿果顶腐病发生在柿果膨大、转色期;发病部位在果实中上部;‘恭城水柿’和‘阳丰’柿果的病害始发部位是顶部果皮或少许皮下果肉,由外而内发病,而‘次郎’是内部果肉先发病,病害由内而外扩展。‘恭城水柿’、‘次郎’病果软化速度较快,‘阳丰’软化较慢,病果集中落果时间分别为症状初现后的15、20、35 d左右;树势弱的柿园发病重;‘恭城水柿’平地柿园较山地柿园发病重;‘次郎’、‘阳丰’病果率和树体结果量呈极显著负相关,相关系数分别为-0.872、-0.895;‘阳丰’、‘次郎’病果比一般健果大,树冠上层发病较下层重,外侧发病较内部重。调查结果为进一步研究柿果顶腐病病因及制定防治方法提供了科学依据。     

云南箭竹3种变型的叶解剖结构与生理特性

为探明云南箭竹不同变异类型的叶解剖结构与生理特性,选择云南箭竹3种变型(云南箭竹原变型、"香笋竹""脱毛昆明实心竹")的叶片为实验材料,采用石蜡切片技术观察叶片解剖结构,利用苯酚硫酸比色法测定相关生理指标及其光合参数.结果表明,3种变型的竹叶,在叶长、叶宽、长宽比及叶面积等方面差异显著,"香笋竹"的叶片更宽、更大;在叶...     

李子果肉单宁结构及其抗氧化能力的研究

对李子果肉的总酚含量与可溶性缩合单宁含量进行了测定,并利用基质辅助激光解吸附离子化飞行时间质谱(MALDI-TOFMS)联合核磁共振(NMR)技术详细研究了李子果肉单宁的类型、聚合度及平均分子质量.同时用二苯基苦基肼自由基(DPPH·)法研究了李子果肉单宁的抗氧化活性.结果表明:李子果肉中总酚质量分数为8.29%±1.30%,可溶性缩合单宁质量分数为1.43%±0.93%;构成该单宁的黄烷-3-醇结构单元主要是表儿茶酚,在化学结构上属于原花青定类型,且大部分聚合物的结构单元之间存在A型和B型2种连接方式,平均聚合度为5.3,平均分子质量为1583.7u;李子果肉单宁具有较高的自由基清除能力,其半数有效浓度(EC50)为57.98mg/L.     

三种松树叶绿素荧光特征比较研究

以赤松、油松、白皮松3种松树为材料,利用便携式调制荧光仪MINI-PAM测定自然条件下其各叶绿素荧光参数Ft、Fm、Yield、ETR、qP、qN或NPQ和PAR指标的日变化。结果表明:3种松树各个时段荧光参数值在总体上差异不大,叶绿素荧光参数的变化依赖于PAR的变化。Ft、rETR、qN和NPQ的变化与PAR的变化趋势一致,Fm、Yield和qP的变化与PAR的变化相反。其中,白皮松的量子产量Yield、相对光合电子传递速率ETR、光化学淬灭系数qP、非光化学淬灭系数qN和NPQ均高于赤松和油松,说明其能通过增加热耗散来尽量降低光抑制程度,对当地环境较为适应。本研究为3种松树抗性研究、苗木管理、科学种植等提供了生理指标和依据。