冬瓜果冻的生产技术

利用冬瓜生产的果冻,味道并不亚于各类水果果冻,成本只有水果果冻的1/3～1/2,工艺简单,规模可大可小,适合乡镇企业、家庭作坊生产,且投资百元即可生产.     

冬瓜果冻

利用冬瓜生产的果冻,味道并不亚于各类水果果冻,成本只有水果果冻的1/3～1/2,工艺简单,规模可大可小,适合乡镇企业、家庭作坊生产,且投资百元即可生产.     

冬瓜果冻的生产技术

利用冬瓜生产的果冻,味道并不亚于各类水果果冻,成本只有水果果冻的1/3～1/2,工艺简单,规模可大可小,适合乡镇企业、家庭作坊生产. 1原料主料:鲜冬瓜.辅料:糖、琼脂、柠檬酸等.     

冬瓜果冻的生产技术

利用冬瓜生产的果冻,味道并不亚于各类水果果冻,成本只有水果果冻的1/3～1/2,工艺简单,规模可大可小,适合乡镇企业、家庭作坊生产,且投资百元即可生产。一、原料主料:鲜冬瓜。辅料:糖:琼脂、柠檬酸等。二、配方瓜汁100公斤,蔗糖、淀粉糖浆各25公斤,蜂蜜5公斤,鸡蛋5个,琼脂0.5公     

高科技无公害水果保鲜技术

中国是世界园林之母。果树种类繁多，生产地域辽阔。特别是近20年来，果业的产量有了很大的提高，约占全世界的1／10。但由于水果不耐贮运，近1／2的水果在销售之前就腐烂变质，造成产量上去了，果农的收入却增长很少的尴尬局面。因此，水果保鲜及商品化处理，是果树产业规模化发展中至关重要的技术。     

合肥市儿童食品合格率76．7％

合肥市质监局公布了2005年2季度对省城儿童食品质量监督抽查结果，综合合格率为76．7％，其中果冻合格率为71．4％；含乳饮料合格率为88．9％。部分严重不合格生产企业及产品为：标称揭东县柏嘉园食品有限公司2005年2月25日生产的35克／只“菓宝”牌优酪果园（果冻），不合格项目为可溶性固形物、甜蜜素；标称福建省晋江市辉兴食品有限公司2005年3月27日生产的“流星王子”牌ORANGE果冻，不合格项目为可溶性固形物、苯甲酸。     

百香果施肥管理的几点措施

百香果别名西番果、鸡蛋果，是西番莲科西番莲属的多年生常绿藤本果树，原产南美洲，为热带特有水果，因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠蒙、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”，百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎祛斑、护肤养颜等神奇功效。     

水果粉市场前景广阔

水果粉市场前景广阔我国水果资源十分丰富，果品加工废弃物如果皮、果核、果壳等，占原料的２０％～３０％，如果以这些废弃物加工制取水果粉，既可用于加工品种较多的鲜水果饮料，又可作食品调味的添加剂，还可提取色素、果胶、果冻、单宁、活性炭等，有较高的经济价值。...     

果冻强制性国家标准正式实施

从5月1日起，首个果冻强制性国家标准将正式实施，但已进入市场的“小果冻”从10月1日起全面退市。标准规定，杯形凝胶果冻的杯口内径或杯口内侧长度应大于等于3．5厘米，长杯形凝胶果冻和条形凝胶果冻内容物的长度应大于等于6厘米。异形凝胶果冻的净含量应大于等于30克。新标准还规定。凝胶果冻必须在包装正面的明显位置，用白底或黄底红字标出安全警示语和食用方法，且文字高度不小于3毫米。果汁型果冻应标出原果汁含量，果肉型果冻应标出果肉含量。     

莲都区太平乡部优桠柑栽培技术探索

太平乡是莲都区的水果大乡，全乡有水果面积1572hm^2，其中柑647．7hm^2，年产槛柑14087吨，除个别年份外，售价普遍达1．30～2．00元／kg，产值在45000～75000／hm^2，年产值1972万元，经济效益十分显著。由于太平乡具有得天独厚的地理、土壤、气候等优越条件，生产的桠柑具有外观美、甘甜、爽口、     

魔芋红枣果冻的研制

采用正交设计确定了魔芋组合胶的配比以及魔芋红枣果冻的最佳配方。结果表明：复配胶最佳组合为魔芋胶0．35g／100g、黄原胶0．15g／100g、卡拉胶0．25g／100g、琼脂0．35g／100g；魔芋红枣果冻的最佳配方为：红枣汁8g／100g、氯化钾0．08g／100g、白砂糖10g／100g、柠檬酸0．25g／100g，其最终产品具有红枣特有的风味，且感官状态良好。     

今年核果类水果市场行情走低原因分析

今年自五一以来，通过对北京、保定、石家庄等市场的调查，水果的行情较往年有走低的趋势。五一前，北京大樱桃40元／千克，蟠桃10元／千克，杏12元/千克，李子14元／千克。五一之后便大幅降价，露地水果上市后价格一路走低，6月中下旬蟠桃卖到0．3—0．6元／千克，李予0．5—1．0元／千克，杏1．0—1．2元／千克，与2003年同     

出口加拿大柑橘要警惕咪酰胺超标

咪酰胺是一种广泛用于柑橘、香蕉等水果的采后保鲜处理的杀菌剂。目前，我国柑橘咪酰胺限量为5mg／kg，欧盟柑橘类水果中咪酰胺限量为10mg／kg，而加拿大的限量则为0．1mg／kg，对咪酰胺要求十分严格。     

内蒙古果蔬出口价格攀升

2004年。内蒙古自治区口岸出口水果蔬菜27万t、货值5900万美元。与2003年相比数量增长20％，货值增长1倍，出口价格大幅上升，其中出口蔬菜平均价格由2003年的140美元／t上升到200美元／t；出口水果平均价格由2003年的114美元／t攀升到236美元／t。     

宁波已成为水果加工重地

从宁波市水果产业发展研讨会上获悉，宁波市已经成为国内重要水果加工基地之一，尤其足柑橘加工不但在国内首屈一指，而且占据世界1／4的比重。     

网红水果受追捧 跟风种植要谨慎

<正>近几年,"网红"一词弥漫到水果圈,大致是指很难买到、营养高、外形奇特、备受新兴消费者追捧的水果,像软枣猕猴桃、嘉宝果、黄金百香果、恐龙蛋、可以吸的果冻橙等。很多人认为水果只要变成网红,肯定前景广阔,值得投资。事实真的是这样吗?网红水果热度可以蹭,但跟风种植要理性。     

鞍山市南果梨生产基地环境质量监测及评价

对鞍山市南果梨生产基地的大气，灌溉水，土壤的污染元素的含量进行了测试分析，根据《绿色食品产地的环境质量技术条件》N／T391－2000，进行环境质量评价，结果证明该生产基地的环境质量符合绿色食品水果生产基地的要求。     

菠萝蜜风味果冻制作

正菠萝蜜又称树菠萝、木菠萝,享有"热带水果皇后"美誉,富含糖、蛋白质、维生素、矿物质元素等营养成分,具有独特的风味和浓郁香气,还具有降血糖、抗氧化、抗炎等药理作用。菠萝蜜除生食外还可加工制作果汁、冰淇淋、果酱、果酒、果干、罐头、果脯、蜜饯、果冻等食品,本文介绍菠萝蜜果冻的制作要点和优选配方。     

蓬勃发展的广西香蕉产业

广西属亚热带季风气候区，热量充足，雨水充沛，是香蕉经济栽培适宜区，也是我国仅次于广东的第二大香蕉主产区。广西香蕉栽培历史悠久，随着蕉农栽培技术和管理水平的不断提高，近几年香蕉生产得到了迅速发展。香蕉种植面积从1980年的2．98万亩发展到2003年的111．04万亩，产量也从1980年的1．61万吨发展到2003年的121．43万吨，平均单产从1980年的332公斤／亩提高到2003年的1600公斤／亩。2003年产量占全区水果总产量的26．01％，实现产值17．79亿元，占当年全区水果总产值的18．57％，香蕉生产在广西农村经济中具有非常重要的地位。     

树莓组培快繁生产技术

树莓是蔷薇科悬钩子属多年生灌木，果实为聚合浆果，风味独特.营养丰富，既可鲜食，亦可加工制成果汁、果酱、果酒、果冻等，有“第三代水果”之美誉。树莓果实含糖量为5.58％～10.67％，与苹果、梨、柑橘相近，维生素C含量是苹果的5倍、葡萄的6倍：富含维生素B1、B2、B12：及矿物质，氨基酸含量高于苹果和葡萄：富含抗衰老物质和抗癌物质，