城市居民蔬菜购买零售终端选择行为——兼论蔬菜电商发展的前景

对于城市消费者来说,蔬菜购买可供选择的零售终端除了传统的农贸市场外,超市已成为可能的选择,并且生鲜电商企业也开始加入到争夺消费者的行列。问卷调查发现,大多数人还是选择在农贸市场购买蔬菜,选择农贸市场的消费者考虑的因素依次是新鲜程度、方便程度、价格、品种和质量,这是由蔬菜的商品特性和消费特性所决定的。当然这2种零售终端会在很长时间内共存,经营方应采取各种措施更好地吸引消费者。调查还发现,蔬菜电商的发展还存在很多障碍,依据消费者选择农贸市场的逻辑,线上到线下(online to offline,O2O)模式可能是解决这个问题的一条有效路径。     

武汉市小区蔬菜店的发展探析——基于消费者购买行为视角

基于在武汉市的问卷调查数据,运用实证方法研究了武汉市民在小区蔬菜店购买蔬菜的行为.两项Logistic回归模型的计量经济分析结果表明,市民是否愿意在小区蔬菜店购买蔬菜受职业、方便程度、品种多样性和服务态度的显著影响,同时由于农贸市场和超市并不是随处可见,小区蔬菜店能满足一部分市民的需求,因而很有存在和发展的必要.     

影响“农超对接”的消费者偏好因素分析

在经济发展水平和人均收入达到一定水平后,超市将成为农产品销售的主体.2008年以来我国开展“农超对接”试点就是朝着这一目标发展的.目前我国农产品零售的主体仍然是农贸市场,就超市与农贸市场在购物环境、食品安全、价格等因素分析我国消费者的偏好,为超市企业发展农超对接选择适合的产品及改进自身提供一定的参考.     

基于消费者行为的超市经营生鲜农产品影响因素分析——以乌鲁木齐市为例

已有的实证研究显示,与超市相比消费者在选择生鲜农产品的零售终端时更多在农贸市场,许多学者对消费者的行为进行了对比研究。而从消费者行为出发,分析影响超市中消费者购买生鲜农产品因素方面的研究甚少。通过对乌鲁木齐市超市消费者生鲜农产品购买行为的调查,对消费者超市购买生鲜农产品的影响因素进行分析总结,提出了超市生鲜农产品方面的经营策略。     

双柏县鲜菜价格偏高情况调研报告

通过对我县八个乡镇及其周边县(市)农贸市场、超市等蔬菜价格运行情况调查分析,发现消费市场群体规模小、蔬菜日销售量小,外地蔬菜多、价格形成链条长,批零差价丰厚,双柏本地生产蔬菜本地销售量少、外销多是当地农贸市场蔬菜价格偏高的主因。针对当前和未来一段时期蔬菜生产成本和流通环节服务成本呈刚性上涨趋势不可避免的问题,提出了培育和建立蔬菜生产基地,出台《双柏县鲜菜直销经营监督管理办法》,规范蔬菜市场经营主体行为,建立蔬菜直销专营商店从业人员“公益岗”制度;加快“公司+农户”、“基地+连锁店”生产经营模式建设,鼓励辖区蔬菜生产者与零售商、消费大户建立长期直销经营合作关系,直销超市、宾馆、饭店、中小学校、党政机关、部队食堂等方式减少流通成本;发挥农贸市场的公益性,减轻摊贩成本负担等综合措施,平抑蔬菜价格,解决价格偏高而且波动大的难题,使蔬菜价格稳定在种植农户有积极性、流通环节人群有收益、城镇居民消费者能接受的水平上,形成既惠民益农,又稳定物价的良好经济环境。     

基于零售终端的农产品流通模式分析

随着社会的发展及人民生活水平的不断提高,人们的消费观念、消费方式都发生了很大的变化,本文分析了现今农产品零售终端模式主要有连锁超市、农贸市场、餐饮业,最后从零售终端角度研究农产品流通模式的发展变化。     

双柏县蔬菜价格偏高情况调查分析

通过对双柏县8个乡镇及其周边县(市)农贸市场、超市等蔬菜价格运行情况调查分析,发现消费市场群体规模小、蔬菜日销售量小,外地蔬菜多、价格形成链条长,批零差价丰厚,双柏本地生产蔬菜本地销售量少、外销多是当地农贸市场蔬菜价格偏高的主因。针对当前和未来一段时期蔬菜生产成本和流通环节服务成本呈现刚性上涨趋势不可避免的问题,提出了培育和建立蔬菜生产基地,出台《双柏县鲜菜直销经营监督管理办法》,规范蔬菜市场经营主体行为,建立蔬菜直销专营商店从业人员"公益岗"制度;加快"公司+农户""基地+连锁店"生产经营模式建设,鼓励辖区蔬菜生产者与零售商、消费大户建立长期直销经营合作关系,减少流通成本;发挥农贸市场的公益性,减轻摊贩成本负担等综合措施,平抑蔬菜价格,解决价格偏高而且波动大的难题,使蔬菜价格稳定在种植农户有积极性、流通环节人群有收益、城镇居民消费者能接受的水平上,形成既惠民益农,又稳定物价的良好经济环境。     

海南209个超市、农贸市场设果蔬农残免费检测点

<正>海南省目前已完成全省209个果蔬农残免费检测点的建设工作,全省消费者在设置果蔬农残免费检测点的超市、农贸市场购买水果、蔬菜可免费进行农药残留检测。为确保消费者"舌尖上的安全",提高广大群众的食品安全意识,保障超市、农贸市场销售水果、蔬菜食品安全,海南省委、省政府把"在各大超市和部分农贸市场设置农     

消费者蔬菜属性偏好及支付意愿研究——基于选择试验法的消费者调查

在食品消费中,蔬菜是居民日常生活中必不可少的组成部分,随着经济消费水平的提高,其消费量不断增加,居民对蔬菜的质量、安全、口味等要求也在慢慢发生改变。通过实地调查江苏省南京市304位消费者,引入选择试验法对消费者的选择偏好进行研究,结合实证获取数据,分析现今消费者的蔬菜消费偏好及其支付意愿,为蔬菜生产对接提供决策支持和建议。结果发现,消费者整体上偏好新鲜、质量好的蔬菜,且对应季与否、口味品种等属性提出了更高的要求,消费者愿意为其偏好多支付一定的金额,但在地点选择上消费者的实际行动与意愿并不吻合。     

走“农超对接”富民新路

物美价廉实惠多随着CPI的不断上涨,怎样让百姓吃上便宜、放心的蔬菜成为政府部门着力解决的问题之一。苏果、家乐福等卖场超市作为居民购买日用生活必需品的销售终端,近些年来通过"农超对接"项目的开展,不断减少流通环节的相关费用,使直采的蔬菜价格比农贸市场的便宜15%～20%,让市民买到真正的实惠。家住常府街的张大妈每天上午都会去家乐福大行宫店淘菜,张大妈看重的是这里的直采蔬菜。"在菜市     

大连市将建立肉类蔬菜流通追溯体系

为解决肉类蔬菜流通来源追溯难、去向查证难等问题．增强质量安全保障能力,大连市将以肉类、蔬菜“一荤一素”为重点．用3年的时间．建立起覆盖全市主城区及金州新区的肉类蔬菜流通追溯体系。肉类蔬菜流通追溯体系建设范围主要包括生猪定点屠宰厂、农产品批发市场、大中型超市、标准化农贸市场、社区菜店以及星级酒店、大型餐饮企业、集体食堂等团购单位。大连市肉类蔬菜流通追溯市级管理平台是该体系的核心。管理平台将按照规范、统一的信息采集标准和数据传输协议．     

基于时间序列分解的近10年北京市蔬菜价格波动规律分析

采用季节调整和H-P滤波的时间序列分解方法,依据国家发展和改革委员会2006年以来的农产品价格监测月度加权蔬菜价格数据,分析了北京市蔬菜批发市场、农贸市场和超市的价格波动特征,得出:北京市批发市场、农贸市场和超市蔬菜价格联动性比较好,直接反映了市场整合程度较高:2013年以来北京市批发市场、农贸市场和超市的蔬菜价格不规则波动序列逐步变弱,与极端天气减少有关;季节因子对批发市场和超市的蔬菜价格影响略有增强,对农贸市场蔬菜价格影响变化不大;北京市批发市场、农贸市场和超市的蔬菜价格整体趋势略有不同,批发市场和超市的蔬菜价格都是先升后降,超市蔬菜出现价格拐点早于批发市场,而农贸市场蔬菜价格则在到达拐点后保持平稳但略有上升的态势;在周期方面,北京市批发市场、农贸市场和超市的蔬菜价格变动周期基本一致。     

考虑异质零售业态竞争的农产品质量标准采纳决策

私营质量标准在一定条件下比最低质量标准更有利于实现农产品的市场价值。基于消费者购买农产品的质量偏好特征,构建依赖质量的消费者效用模型,运用寡头竞争理论分析完美信息下超市和农贸市场进行质量竞争的均衡定价和数量决策。结果表明,如果单位高质量产品带给消费者的效用增加值大于单位质量提升成本,则超市提高私营质量标准有助于增加市场份额,同时迫使农贸市场下调零售价格。如果私营质量与最低质量之间差异不够显著,超市和农贸市场都会执行最低质量标准。反之,超市执行私营质量标准,农贸市场执行最低质量标准更优。从产地组织化建设角度看,农民专业合作社和家庭农场的规模和市场地位存在较大差异是一种更优的均衡状态。     

消费者网购生鲜农产品的影响因素分析

随着各类电商企业不断涌入生鲜农产品领域,市场上同质化企业不断增多,因此研究消费者网购生鲜农产品的影响因素,有助于生鲜电商进行市场细分。为此,探讨了消费者个人特征,如年龄、收入、教育水平、闲暇时间充裕性、上网时间长短,以及家距农贸市场(或超市)距离等因素对消费者单次网购生鲜农产品费用和频率的影响。研究结果表明:消费者收入、教育水平和时间充裕性显著影响消费者是否选择网购生鲜;消费者收入、教育水平显著影响每次网购生鲜农产品的消费金额;收入和时间充裕性对消费者网购生鲜农产品的频率有显著影响。因此,建议生鲜电商在开拓市场时可将其目标客户定位为高学历及中高收入人群,并提升送货上门的及时性,扩大小区自助提货点的覆盖率。     

走“农超对接”富民新路

物美价廉实惠多 随着CPI的不断上涨．怎样让百姓吃上便宜、放心的蔬菜成为政府部门着力解决的问题之一。苏果、家乐福等卖场超市作为居民购买日用生活必需品的销售终端．近些年来通过“农超对接”项目的开展．不断减少流通环节的相关费用．使直采的蔬菜价格比农贸市场的便宜15％-20％．让市民买到真正的实惠。     

吉林市肉菜流通追溯体系建设取得新进展

<正>6月16日,吉林市肉菜流通追溯系统在刚刚开业的东北亚生鲜超市进行首次运行测试。消费者在该超市门口的肉菜流通追溯查询终端上,能够看到自己所买肉菜商品的产地、供应商、上市时间、检测检验等信息。肉菜流通追溯体系是商务部和财政部共同主导建设的民生工程,其给在流通环节的肉类和蔬菜编制了可查询相关信息的专属"身份证",消费者购买这些商品后,凭购物单据上的追溯码便能     

基于选择试验法的有机食品信任偏好调查——以有机牛奶为例

针对我国有机食品行业存在的信任危机,以江苏省消费者为研究对象,以有机牛奶为例,通过选择试验法(choice experiment)研究消费者对有机牛奶的属性偏好,以及不同信任度下消费者对有机牛奶属性偏好的差异。结果表明,消费者对媒体的信任度最高,对销售商的信任度最低。消费者对有机牛奶的安全、营养、新鲜度、品牌、价格、认证、可追溯属性均表现出显著偏好,并对有机牛奶的品牌属性最为重视,相对于国内品牌,消费者更偏好国外品牌。不同信任度的消费者对有机牛奶产品属性的偏好存在显著差异,信任度高的消费者更偏好可追溯属性,信任度低的消费者更偏好安全属性。     

鲜活农产品流通链条的构建模式及发展趋势

目前,中国鲜活农产品流通特点主要是横向组织化水平、纵向一体化水平较低,主渠道是经由批发市场进入农贸市场。从生产、运销及消费等三个流通环节出发,打造鲜活农产品流通链条主要有“源头延伸、中间扩散和终端逆推”三种模式。未来,在消费者需求推动下,中国鲜活农产品流通链条将呈现“冷链化、信息化、标准化”的发展趋势。     

跨境电商中消费者物流产品选择行为决策机制研究

物流产品选择行为是一个典型的多属性决策问题,可折射出消费者行为偏好特征,对于优化物流服务有重要影响。结合理性行为理论(TRA),阐释消费者物流产品选择行为决策的逻辑过程,并基于风险偏好划分消费者类型。选定物流价格、时间、安全性、可靠性、便捷性等作为物流产品的属性集,利用信息熵确定权重,通过效用目标函数确定各属性上的偏好权重,并以Electre方法求解最优决策方案。据此,从定性的视角揭示消费者选择行为决策机制,从而指引消费者选择最佳的物流产品服务方案。     

上半年我省农产品质量安全合格率持续向好

<正>2014年4月份,省农委对全省9市(州)政府所在地城市的农产品批发市场、农贸市场和超市销售的新鲜蔬菜、水果和食用菌进行了第2次质量安全例行监测,蔬菜监测合格率为97.2%,水果监测合格率为97.2%,食用菌监测合格率为100%。2014年上半年,省农委共组织开展了2次蔬菜、水果和食用菌质量安全例行监测,监测全省9市(州)政府所在地城市农产品批发市场、农贸市场和超市销售的蔬菜、水果、食用菌共3大类31个品种994个样品,检测