大豆蛋白复合酶解法研究

[目的]研究大豆蛋白复合酶解法的最佳工艺条件。[方法]以大豆粉为原料,采用复合酶解法研究了大豆蛋白水解度随酶解时间、加酶量、复合酶加酶间隔时间等的变化规律。[结果]大豆蛋白复合酶解法的最佳工艺条件为温度45℃,pH7.5,液固比7∶1,加酶量各0.2 g,反应时间8 h,间隔加酶时间3 h。[结论]此工艺对大豆蛋白的工业化生产具有积极的参考价值。     

饲用复合酶的发展趋势与前景

饲用复合酶的发展趋势与前景广东省农业科学院（５１０６４０）莫棣华来稿时间：１９９７－０６－２７我国在改革开放大潮的推动下，人民生活水平和质量不断提高和改善，对食品的需求量日渐增加，由此，促进了畜牧水产养殖业的迅速发展，相应的饲料工业也迅速发展，配（混...     

复合酶对沙门氏菌杀灭作用的研究

通过研究复合酶对鼠伤寒沙门氏菌S0013(Salmonella typhimurium0013)的杀菌效果,筛选出最佳的复合杀菌酶配方,即溶菌酶0.03%,β-甘露聚糖酶0.03%,-β1,3-葡聚糖酶0.02%,中性蛋白酶0.01%。通过平板培养计数法,验证了该配方的杀菌效果。结果表明:经复合杀菌酶处理后,沙门氏菌数目比对照组减少了1 000倍,比正对照的溶菌酶组减少了10倍。     

复合酶辅助提取柿叶总黄酮工艺研究

以柿叶为原料,利用酶法辅助提取柿叶总黄酮的工艺研究。以总黄酮提取率为指标,通过单因素试验考察酶的种类、添加酶量、溶剂pH、提取温度和提取时间对总黄酮提取率的影响,在此基础上经过正交试验优化提取工艺。结果表明:影响柿叶总黄酮提取的因素主次为溶剂pH提取温度提取时间酶用量,最佳的提取工艺参数:提取溶剂为pH5.8的柠檬酸缓冲液,复合酶用量7%,45℃水浴条件下提取90 min,在该提取工艺条件下,柿叶总黄酮的提取率为6.02%,比不加酶的对照组提高了36.5%。     

复合酶提取香菇多糖的研究

[目的]对复合酶法提取香菇多糖的工艺条件进行研究。[方法]将酸性蛋白酶和纤维素酶2种酶应用于香菇多糖的提取,同时研究提取反应中pH值、酶液量、料液比、反应时间对提取率的影响。[结果]复合酶法提取香菇多糖的最佳工艺为:pH值4.2,酶液量0.30 ml,料水比为1∶40,反应时间1.5 h。[结论]该研究为香菇多糖的提取与应用奠定了基础。     

复合酶法提取大青叶多糖的工艺研究

[目的]优化大青叶多糖的提取工艺。[方法]以山东大青叶为材料,采用复合酶（纤维素酶、果胶酶、胰蛋白酶）水解、乙醇沉淀法提取其中的多糖,并通过正交试验确定复合酶的最佳配比及浸提温度、浸提时间、pH值等对多糖得率的影响。[结果]复合酶的最佳配比为：纤维素酶1.5%,果胶酶2.0%,胰蛋白酶1.5%;最佳反应条件为温度40℃,pH值5,时间90min,此条件下大青叶多糖的平均得率为18.24%。[结论]该研究确定了复合酶法提取大青叶多糖的最佳工艺。     

JGF复合酶在鸵鸟育雏中的应用

为了提高雏鸵鸟饲料利用率、成活率,对陕西英考鸵鸟股份有限公司杨凌鸵鸟示范中心130只1日龄雏鸟进行随机分栏,每栏65只,在相同的饲养模式下,对照组使用英考雏鸵鸟专用饲料,试验组在对照组的基础上添加3%复合酶制剂进行为期60 d饲养对比试验,统计分析15日龄、30日龄、45日龄、60日龄4个阶段雏鸵鸟日增重、成活率、料肉比、舍内环境。结果表明:①增重效果第一个阶段差异不显著(P>0.5),第二、第三、第四阶段差异极显著(P<0.01);②成活率第一、第三、第四阶段差异显著(P<0.5),第二个阶段差异极显著(P<0.01);③料肉比第一个阶段差异不显著(P>0.5),第二、第三阶段差异极显著(P<0.01),第四个阶段差异显著(P<0.5);④舍内环境4个阶段差异极显著(P<0.01)。综合分析表明:使用JGF酶制剂饲料饲喂雏鸵鸟要比雏鸵鸟饲料效果好。     

肉鸡日粮中添加复合酶制剂的饲养效应

在商品代ＡＡ肉鸡日粮中添加０．１％复合酶制剂观测对肉鸡生产性能的影响。试验结果表明，１４日龄试验用鸡平均体重３２３ｇ比对照组鸡高３．８５％，差异显著（Ｐ〈０．０５）；料重比；试验组为１．４９，比对照组降低３．３％，４９日龄平均体重，试验组２０８６ｇ比对照组提高５．５５％，差异显著，全期料重比两组无显著差异，说明复合酶制剂对提高肉鸡增重和前期的饲料报酬的明显效果，可取得较好的经济效益。     

复合酶法提取广佛手多糖的工艺研究

[目的]探讨复合酶法对广佛手多糖提取率的影响。[方法]以广佛手为原料,用复合酶法提取多糖。通过单因素和L16（45）正交试验对佛手多糖的提取工艺进行优化。[结果]复合酶法提取佛手多糖的最佳工艺条件为：酶用量1.2%、酶解时间150min、料液比1∶40、酶解温度50℃,此条件下的佛手多糖得率为4.13%。[结论]复合酶法能显著地提高多糖的提取率。     

复合酶制剂对獭兔生长性能的影响

为了解日粮中添加复合酶制剂Viscozyme L对獭兔生长效果的影响,选用40只40日龄左右的獭兔随机且均分为4组,在日粮中分别添加0、0.05%、0.1%、0.2%复合酶制剂;结果表明:与对照组相比较,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组平均日增重分别增加了31.38%(p＜0.01)、12.96%(p＞0.05)、8.91%(p＞0.05),料重比则分别则降低了6.12%、6.16 %、6.50%.0.05%复合酶制剂添加量对提高獭兔的平均日增重和平均日耗料量即采食量的效果均好于添加0.1%和0.2%复合酶制剂添加量的,但后者可以降低獭兔的料重比.     

关于饲用复合酶测定方法的探讨

我国饲用复合酶的研究起步较晚,但发展较快,品种与产量不断增加,产品酶系与国外接近,但是质量存在一定差异。由于测定方法不统一,有的产品标记的酶活力很高,但实际酶活力不高,这与酶活力标准定的低有关。目前多数用户又没有测酶活力的条件,就无法了解复合酶产品质量与实际酶活力,因此统一饲用酶的测定方法很有必要。1制定统一检测方法的原则1.1测定方法要快速简便在测定各种酶活力时,尽量缩短酶测时间,同类酶尽量用同种试剂检测,简化测定步骤。如纤维素酶,β-1,3-1,4葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶、木聚糖酶与果胶酶的酶解产物都…     

复合酶法制备金华火腿水解液的研究

以水解度和感官评定（滋味和气味）为指标,比较了中性蛋白酶、碱性蛋白酶、酸性蛋白酶、风味蛋白酶单一酶和复合酶对金华火腿下脚料的水解效果,通过正交实验设计,结果表明,采用中性蛋白酶和风味蛋白酶按1∶1组合,加酶量3 000 U·g-1,固液比1∶3,pH值7.5,温度50℃的条件下水解3 h,可获得适度水解、风味较佳、无苦味的水解液。     

复合酶对枸杞果汁出汁率的影响

为了保证枸杞果汁良好的感官品质,提高出汁效率,试验以枸杞果汁为原料,通过添加果胶酶、半纤维素酶,调整二者复合比例,考察在不同温度以及酶解时间等条件下,复合酶对枸杞果汁出汁率的影响,研究表明枸杞果汁中添加2.5 g/L复合酶(果胶酶与半纤维素酶比例为2∶1),在50℃下酶解120 min,出汁率可达87.12%,明显提高了枸杞果汁的出汁率。     

复合酶降解玉米秸秆工艺条件的研究

[目的]为了寻找玉米秸秆酶解的最佳工艺条件。[方法]采用5因素3水平的正交试验,利用复合酶进行玉米秸秆的酶解,研究降解玉米秸秆的最佳工艺条件,并利用扫描电镜观察秸秆在降解过程的形态结构变化。[结果]影响该复合酶降解玉米秸秆的因素为:pH值>底物浓度>反应时间>酶用量>反应温度。该复合酶降解玉米秸秆的最佳工艺条件为:酶用量0.20%,底物浓度5.0%,反应时间3.0 h,反应温度50℃,pH值5.0。此时,降解率最高(达27.6%)。电镜观察表明:玉米秸秆经酶解作用后表面蜡质结构被降解,内部的致密结构变得松散,出现空洞。[结论]该研究为玉米秸秆的生物利用提供了参考依据。     

复合酶法高品质澄清猕猴桃果汁生产工艺研究

介绍了通过复合酶法制备高品质澄清度猕猴桃果汁的生产工艺。该工艺以成熟猕猴桃为原料,先打浆取汁,然后以0.2%Protamex中性蛋白酶,恒温55℃慢速搅拌l h,灭酶后,添加0.14%明胶处理除单宁多酚类物质,然后用0.2%果胶酶和0.15%α-淀粉酶于45℃净化2 h。最后以0.7%硅藻土为助滤剂在0.3 MPa压力下压滤,可得到澄清度超过95.2%的高澄清度猕猴桃原汁。该工艺处理时间短、生产效率高,VC保存率高达91.7%。     

复合酶法提取鱼腥草中黄酮类化合物研究

在利用复合酶法提取鱼腥草黄酮试验中对复合酶比例、复合酶添加量、酶解温度、酶解时间等工艺条件进行了优化,确定了复合酶法提取鱼腥草黄酮的提取工艺为：复合酶比例为7∶3,复合酶添加量3 g/L,酶解温度50℃,酶解时间8 h,此工艺条件下,鱼腥草黄酮提取量达到了16.18 mg/g,工艺条件优化后极大地提高了鱼腥草黄酮的提取量,为之后的工业化酶解提取鱼腥草黄酮提供了技术支持。