皖西白鹅与罗曼鹅屠宰性能及肉品质分析

研究旨在通过比较我国地方品种皖西白鹅与国外引进品种罗曼鹅屠宰性能和肉品质的差异,为不同鹅种的保护利用提供参考资料。试验选取同批饲养的70日龄皖西白鹅和罗曼鹅,分别测定屠宰性能并分析肌肉品质。结果显示:①70日龄罗曼鹅体重、屠体重、半净膛重、全净膛重等均高于皖西白鹅(P>0.05),腿肌重、腹脂重、肠脂重均显著高于皖西白鹅(P<0.05);②罗曼鹅翅重、心重和肌胃重均显著高于皖西白鹅(P<0.05),但肝重显著低于皖西白鹅(P<0.05),脚掌重低于皖西白鹅(P>0.05);③罗曼鹅胸肌亮度显著高于皖西白鹅(P<0.05),肉色鲜艳,红度显著低于皖西白鹅(P<0.05),黄度值、pH值和滴水损失率均与皖西白鹅差异不明显。研究结果表明:皖西白鹅在腿肌、腹脂和肠脂,以及翅膀、心和肌胃发育方面,与罗曼鹅存在显著差异,胸肌肉色红度更高。     

杆菌肽锌对皖西白鹅生产性能的影响

选择３０日皖西白鹅公雏４８只，随机分为四组，一个为对照组，试Ｉ、试Ⅱ和试Ⅲ组补饲日粮中添加杆菌肽锌的浓度分别为３０ｐｐｍ、６０ｐｐｍ和９０ｐｐｍ。结果表明：补饲日粮中添加杆菌肽锌对皖西白鹅增重和羽毛生长影响显著（Ｐ〈０．０５）。补饲日粮中添加６０ｐｐｍ的杆菌肽锌较为适宜。     

皖西白鹅血液生化参数和肌肉组织形态的测定

选择农户饲养的 70日龄皖西白鹅 40只 (寿霍白鹅和舒城白鹅各 2 0只 ) ,对其血液生化参数和肌纤维直径及肌纤维密度等基础数据进行测定 ,同时比较分析了 2种类型皖西白鹅血液生化参数和肌纤维直径及肌纤维密度间差异。结果表明 ,寿霍白鹅的肌酐、尿酸、葡萄糖含量、总胆固醇、碱性磷酸酶、肌酸激酶、α 淀粉酶等生化参数显著低于舒城白鹅 (P <0 0 1或 0 0 5)。但寿霍白鹅的尿素氮含量显著高于舒城白鹅 (P <0 0 1 )。研究数据为皖西白鹅种质研究、选种繁育提供了科学依据     

微量元素锌对皖西白鹅生产性能的影响

选用220只30日龄皖西白鹅,随机分成11组,20只/组,各组公母各半.试验期为90 d,以硫酸锌和蛋氨酸锌为锌源,分别按0、60、80、100、120和140 mg/kg添加到基础日粮中.试验期自由采食和饮水.试验结果表明,微量元素锌对皖西白鹅的生产性能具有明显促进作用,蛋氨酸锌较硫酸锌的吸收率高,尤其以添加80～100 mg/kg蛋氨酸锌为佳.     

杆菌肽锌对皖西白鹅生产性能的影响

选择３０日龄皖西白鹅公雏４８只，随机分为四组，一个为对照组，试Ⅰ、试Ⅱ和试Ⅲ组补饲日粮中添加杆菌肽锌的浓度分别为３０ｐｐｍ、６０ｐｐｍ和９０ｐｐｍ。结果表明：补饲日粮中添加杆菌肽锌对皖西白鹅增重和羽毛生长影响显著（Ｐ＜０．０５）。补饲日粮中添加６０ｐｐｍ的杆菌肽锌较为适宜。     

四川省白鹅,皖西白鹅与太湖鹅杂交效果试验

位于安徽省东南部的宣(州)、郎(溪)、广(德)地区有 着丰富的草和水面资源     

四川白鹅,皖西白鹅与太湖鹅杂交效果试验

位于安徽省东南部的宣、朗、广地区有着丰富的草地资源和水面资源,发展养鹅业的条件十分优越,潜力很大.这里的农民也素有养鹅的习惯,饲养的主要品种有太湖鹅、雁鹅、四季鹅等.它们具有适应性强、耐粗饲、抗病力强等优点,但由于长期自群繁殖,品种退化混杂严重,生产性能特别是产肉性能普遍下降.为了改变这一现状,我们于1994年分别以引进的外来品种四川白鹅、皖西白鹅作父本,本地太湖鹅作母本进行了杂交试验,现将结果报告如下.     

皖西白鹅生活习性与行为的观察

通过对皖西白鹅生态习性和行为系统的观察研究，发现皖西白鹅采集、饮水、睡眠、嬉游、就巢、放牧等，具有生物节律性，公母配种适宜比例是１：４，每只公鹅平均交配次数２．５次／日，母鹅产蛋时间集中于清晨４：００－上午９：００之间，约占产蛋母鹅的８３％，有就巢性母鹅为９３％，其中一年就巢两次者为９２1%.     

日粮蛋氨酸水平对皖西白鹅拔毛后产毛性能的影响

选择80只健康、体重相近的100日龄皖西白鹅平均分成试验组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)与对照组(Ⅳ),在其它条件相同的情况下,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组补饲精料中分别添加0.25%、0.50%、0.75%的蛋氨酸,并分别测定试验前后鹅的产羽量和产绒量。结果表明:各试验组的产羽量和产绒量都较对照组有明显提高,且各试验组与对照组间差异均显著。     

如何搞好皖西白鹅的繁育和孵化

皖西白鹅原产于安徽西部金安、裕安、寿县、霍邱等地。鹅全身羽毛洁白，头顶肉瘤大而有光泽，颈较细长，胸部发达，背腰发达，肉瘤、喙、胫、蹼为橘红色。成年公鹅体重7～7．5kg，母鹅体重6-7kg；性成熟6-8月龄。年产蛋40-60个，蛋重125-180g，蛋壳多数白色，少数青色或褐色。公母比例1：4～1：6，受精率90％左右。皖西白鹅具有适应性强，耐粗饲，早期生长迅速，羽绒质量佳等特点。产区群众一向是以小群分散饲养，以放牧为主，补饲稻谷。由于活泼羽绒技术的推广，提高了养鹅的经济效益。那么如何搞好皖西白鹅的繁育和孵化呢?     

皖西白鹅的育雏关键点研究

皖西白鹅是中型肉绒兼用型鹅种,不仅具备鲜美的肉质,同时还具备较高的经济价值.皖西白鹅的鹅肉胆固醇含量较低,因此深受广大消费者的喜爱.皖西白鹅的环境适应能力强、抗病能力高,并且耐寒耐热,能够在全国范围内大力的推广,成为各个地区养殖结构调整以及实现增收创收的主力项目.     

蕨菜黄酮对皖西白鹅雏鹅生长的影响

选择80只健康、体重相近的7日龄皖西白鹅雏鹅平均分成试验组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)与对照组(Ⅳ),在其它条件完全相同的情况下,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别补饲50、100、150mg/(kg.d)的蕨菜黄酮添加剂,并分别测定试验鹅37日龄空腹体重和体尺。结果表明:在体重、体尺方面,各试验组间差异不显著,各试验组与对照组间均差异显著。故蕨菜黄酮作为饲料添加剂可提高皖西白鹅雏鹅的生长性能。     

皖西白鹅人工孵化技术的初步研究

皖西白鹅是我国的优良中型鹅种之一，长期以来采用自然孵化，但出雏率低。通过对皖西白鹅人工孵化技术的初步研究，表明人工孵化出雏率明显高于自然孵化出雏率。     

日粮蛋氨酸水平对皖西白鹅仔鹅生长的影响

选择17日龄被毛干净、有光泽、体重均匀、健康的皖西白鹅80只,随机分成试验组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)和对照组(Ⅳ),每组20只。采用单因子试验设计,饲粮中蛋氨酸添加水平分别为0.25%、0.50%?0.75%?0.0%,对各组进行53d饲养,分别测定17、30、50、70日龄体重和70日龄体尺、屠宰率。结果表明:在体尺和屠宰率方面,各试验组间和各试验组与对照组间差异均不显著(P>0.05);在体重方面,各试验组均高于对照组。当饲粮中蛋氨酸添加水平为0.50%时,皖西白鹅的生长性能和饲料利用率最好。     

大蒜添加剂饲喂皖西白鹅雏鹅的试验

选择1日龄被毛干净、有光泽、体质量均匀且健康的80只皖西白鹅雏鹅,随机分成试验组(1、2、3)和对照组(4),每组20只鹅.采用单因子试验设计,试验组饲粮中添加新鲜大蒜泥水平分别为2%、3%和4%;饲养30 d,分别测定2、8、15、22和30日龄体质量和30日龄体尺、屠宰率等指标.结果表明:在体尺和屠宰率方面,各试验组与对照组间差异均不显著;在体质量方面,各试验组均高于对照组.当饲粮中添加新鲜大蒜泥水平为4%时,皖西白鹅的生长性能和料重比最好.     

泰和鸡生长发育屠宰性能及肉品品质的测定

以泰和鸡为实验材料,以本地地方黄鸡为对照,研究了泰和鸡生长发育,屠宰性能及肉品品质。结果表明,泰和鸡生长速度显著慢于地方黄鸡,屠宰率偏低,而在肉品品质（肉色、嫩度等）方面却明显优于地方黄鸡。     

成年皖西白鹅母鹅消化腺的形态学观察

本试验研究了成年皖西白鹅母鹅消化腺的形态特征。实验应用20只皖西白鹅母鹅。鹅放血致死后,解剖观察消化腺的组成,取消化腺的各部分,制作组织切片。结果表明:成年皖西白鹅母鹅消化腺由唾液腺、肝脏和胰腺组成。肝脏的组织结构由肝小叶和门管区构成,肝小叶由中央静脉、肝细胞管和肝窦组成,门管区包括小叶间胆管、小叶间动脉和小叶间静脉,还有淋巴组织分布。胰腺包括外分泌部和内分泌部,外分泌部由腺泡和导管组成,内分泌部为一细胞团,即胰岛。     

安徽省皖西白鹅的生产现状与发展对策

一、皖西白鹅的品种特点 皖西白鹅是我国重要的地方家禽品种，被农业部确定为首批国家级保护品种。皖西白鹅原产于安徽省西部丘陵山区和河南省固始一带，主要分布在安徽的霍邱、寿县、六安、肥西、舒城、长丰等县以及河南的固始等县。皖西白鹅的形成历史较早，在明代嘉靖年间即有文字记载，已有四百余年历史。     

皖西白鹅生态习性和行为的研究

皖西白鹅是安徽省优良地方品种，是我国中型白鹅品种之一。本文通过对皖西白鹅雏鹅及成年鹅生态习性和行为进行系统的观察研究，结果表明，皖西白鹅采食、饮水、睡眠、嬉游、就巢、放牧以及对热的反应等具有生物节律性。公母配种双例是１：４－５，每只公鹅平均交配次数２．５次／日，母鹅产蛋时间集中于清晨４：００－上午９：００之间，约占产蛋母鹅的８３％。有就巢性的母鹅占母鹅总数的９８．９％，其中一年就巢两次者占９２．１％。