饲料蛋白酶的最新研究与应用进展

蛋白质是动物养殖中非常重要的营养元素之一。更好的消化利用蛋白质,促进其它养分的充分利用,提高生长性能减少环境污染。因此,以饲料为底物最优化筛选而得到的蛋白酶会大大提高饲料中蛋白质的营养功效。本文将讨论饲料用偏碱性蛋白酶(EC 3.4.21.-)的特点和作用机理,主要包括以下方面:(1)其底物选择范围广,可水解不同来源的饲料蛋白质。(2)在不同的肠道pH值范围均具有活性:在小肠中性和碱性pH值范围活性最高,在胃中酸性pH值范围仍然具有较高活性。(3)在功能上与动物内源蛋白质消化酶具有互补性,可将动物内源蛋白消化酶不易降解的蛋白肽键有效降解。(4)不受植物原料中(如豆粕)胰蛋白酶抑制因子的影响。(5)可降解蛋白类抗营养因子(如胰蛋白酶抑制因子、植物凝聚素),从而降低其对动物生长性能的负面影响。(6)偏碱性蛋白酶与其它市售饲料酶具有协同作用。(7)可广泛应用到禽和猪饲料中,改善畜禽的生长性能。     

安全动物生产系统中饲料添加剂的应用与研究

（接上期）3.1复合酶制剂商品饲用酶主要以复合酶制剂为主,它是由两种或两种以上的单一酶复配或采用不同产酶菌株混合培养,或通过细胞融合获得所需酶系的高产菌株培养等技术进行生产而得.复合酶制剂包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶等多种活性酶,其中蛋白酶有碱性蛋白酶、中性蛋白酶和酸性蛋白酶三种.酸性蛋白酶能在酸性条件下发挥酶解作用,补充幼年畜禽、水产动物分泌蛋白消化酶的不足,提高幼年动物对蛋白质的消化吸收.综合各试验结果,添加复合饲用酶可提高日粮ME5%以上,提高CP消化率10%左右,饲料转化率得到明显改善.     

饲用酸性蛋白酶研究及其应用

产业规模化养殖畜禽水产，尤其是养殖中的幼年饲养动物，因其消化器官分泌的酶系和酶量（内源酶）不足，对饲料蛋白质消化能力较差，极易引起消化不良、腹泻与消瘦等疾病。因此，国外营养学者很早就将酶制剂作为饲料添加剂加以应用，并证实在饲料中添加蛋白酶（外源性消化酶），有利于提高饲料中蛋白质的可消化性。在２０世纪５０年代，Jensen等（１９５７）和Fry等（１９５８）曾报道，添加粗制蛋白酶制剂到大麦日粮中，可显著提高鸡的生长速度和饲料转化率。经研究发现，酸性蛋白酶是其中一类较为重要的蛋白酶，常见的包括胃蛋白酶、凝乳…     

大豆虾粉肽适宜酶解好条件的研究

为了筛选生产大豆虾粉肽的适宜蛋白酶及酶解条件,试验采用单因素试验设计,以水解度为检测指标,按酶浓度、底物浓度、pH值、酶解温度和酶解时间逐一分别对3种微生物发酵产生的酸性蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶水解脱皮豆粕和虾粉混合蛋白的适宜酶解条件进行筛选.试验结果表明:酶解体系中的酶浓度、底物浓度、pH值、酶解温度和酶解时间均显著影响3种蛋白酶对脱皮豆粕和虾粉混合蛋白的酶解效果.在3种蛋白酶中,酸性蛋白酶的酶解效果最好,其次是碱性蛋白酶,中性蛋白酶的酶解效果最差.酸性蛋白酶水解脱皮豆粕和虾粉混合蛋白的适宜条件为:酶浓度为2000 U/g,底物浓度为9%,pH值3.5,酶解时间为3.5 h,温度50℃.     

三种类型蛋白酶的特性与在饲料中的应用

根据最适pH值可将蛋白酶分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶三种类型。文章对这三种蛋白酶的特性和在饲料中的应用情况进行了综述。     

外源性蛋白酶在饲料工业中的应用

蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。在动物饲料中合理使用外源性蛋白酶能够降解饲料抗营养因子,提高日粮蛋白质消化利用率,维持肠道微生态平衡,促进肠道健康,提高动物生产性能。本文主要综述外源性蛋白酶的作用方式及其对动物生长性能和肠道健康的影响,以期为外源蛋白酶在饲料工业中的应用提供理论依据和实践参考。     

利用CNCPS和NRC（2001）模型评价四种谷实饲料的营养价值

试验选择4种谷实饲料，应用NRC 模型来预测这4种饲料对奶牛的营养供给，总可消化营养（TDN）和TDN1X、DE3X、ME3X、NEL3X、DE4X、ME4X和NEL4X根据NRC（2001）奶牛营养需要模型中的公式进行计算，然后用NRC（1996）肉牛营养需要模型中的公式计算 ME、NEm和NEg，再利用现在普遍使用的CNCPS模型，将饲料营养成分分为蛋白质和碳水化合物两部分进行分析。采用常规饲料营养测定方法测定饲料的粗蛋白质（CP）、非蛋白氮（NPN）、可溶性粗蛋白（SCP）、酸性洗涤不溶粗蛋白（ADFIP）、中性洗涤不溶粗蛋白(NDFIP)、酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维(NDF)、木质素（ADL）和淀粉（Starch），并根据CNCPS提出的计算方法得出饲料中的非蛋白氮（PA）、快速降解蛋白质（PB 1）、结合蛋白质（PC）、中度降解蛋白质（PB 2）、慢速降解蛋白质（PB3）和碳水化合物中的不可利用纤维（CC）、可利用纤维(CB2)、果胶（CB1）和糖类（CA）。结果表明，两种分析方法得到了相似的结果，高油玉米是这4种饲料中最好的能量饲料，玉米次之，饲料高粱和高粱最差。因此，在实际生产中可以直接通过NRC（2001）模型对饲料营养成分进行评价，不必进行众多原料的测定和计算，建议今后可作为评定奶牛饲料营养价值的方法。     

啤酒糟饲料复合酶发酵与中性蛋白酶发酵降解效果研究

以市售的饲料复合酶与中性蛋白酶对啤酒糟(BSG)进行发酵试验,以酶解液中的蛋白质提取率和沉淀物中的粗纤维量为测定指标,考察固液比、酶解温度、pH、酶解时间和酶用量等工艺条件对蛋白饲料品质的影响。试验结果表明,固液比1∶20、温度50℃、pH 6.0、加酶量40 mg及酶解时间3 h时发酵效果较好。饲料复合酶的蛋白质提取率达32.48%,远高于中性蛋白酶,纤维素含量低于中性蛋白酶。     

中性植酸酶及其基因工程研究

随着饲料工业和养殖业的迅猛发展，饲料中未被消化利用的植酸磷对环境的污染日益严重，能降解植酸磷的植酸酶(myo-Inositol-hexaphosphate phosphohydrolase，EC3．1．3．8)已成为饲用酶制剂研究的热点。以往植酸酶的研究主要集中在酸性植酸酶上，酸性植酸酶适用于胃pH值呈酸性的单胃动物以及少数鱼类如虹鳟等，但不适用于消化道为中性的淡水鲤科鱼类和畜禽消化道中呈中性的部位。     

植酸酶的饲用价值

天然的植酸酶（Phytasw）存在于多种植物的籽实中，一些微生物也可以产生。在适宜的温度和水分条件下，植酸被植酸酶水解，释放出磷等元素，供种子发芽、生长。由于单胃动物（猪、鸡）消化道内不含植酸酶，导致无法或不能很好利用植物性饲料中的磷。磷元素对畜禽的重要作用不可替代，过去主要依靠磷酸氢钙等含磷饲料满足动物的需要；磷酸在影响矿物质消化利用的同时，还与钙、镁等元素以及氨基酸等形成难以消化的络合物，使消化率及矿物质、蛋白质生物有效性降低；植酸酶还可以与动物体内的蛋白质，如淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和酸性磷酸…