普洱茶的理性回归及云南茶叶的前景浅议

普洱茶从生产、认证和消费上在近两年回归理性,生产规模和消费价格下降,标准化程度得到提高,是有着良好市场前景的饮料,有着很大的发展前景。云南茶叶除了需要发展普洱茶外,还需要大力打造云南的茶叶文化、提高茶叶生产和加工技术,大力发展滇红茶、滇绿茶和花茶等茶叶品种,创造出国内乃至世界著名的茶叶品牌,使云南成为名符其实的优质茶生产基地。     

普洱茶中茶多糖与茶多酚降血脂功能比较

现代普洱茶属于黑茶类,是我国云南产特种茶,具有耐贮藏和陈香显著等特点。它是以云南大叶种鲜叶制成的晒青毛茶为原料,经过独特的"渥堆"和"陈化"工序加工而成。     

晒青毛茶和普洱茶降血脂作用比较试验

普洱茶属于黑茶类,为云南省主要茶类之一,由云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、晒干工序制成晒青毛茶后,再经分级筛制或压制而成.近几十年大量临床及动物实验研究显示,茶具有抗脂质过氧化、预防高脂血症和减少心脑血管疾病发生等作用.笔者通过试验比较了云南大叶种晒青毛茶和普洱茶的降血脂作用,现将试验结果报道如下.     

浅说普洱茶

这几年,普洱茶以其独特的品质风格和健康概念为越来越多的消费者所接受。饮用、收藏者趋之若骛。市面上对普洱茶众说纷纭,使普洱茶增加了更多的神秘色彩。部分茶商急功近利,用老叶冒充云南大叶种,发霉当陈化,新旧茶不分哄抬年份,炒作价格,使消费者一头露水,有的盲目购买,盲目收     

云南普洱茶包装设计的艺术特色研习

我国的茶叶历史十分悠久,具有浓厚的地域性与民族性特征。其中在国内外享有盛名的普洱茶,是我国云南省所特有的一种茶叶,是云南文化的重要组成部分。因此,普洱茶在包装设计过程中,不仅要体现出普洱茶的艺术特性与审美特性,同时还要展示出云南地区的风土人情与民族风格。基于此,本文拟从云南普洱茶包装设计的视觉、文化、创意这三个视角,对云南普洱茶包装设计的艺术特色进行深入探讨与研究,以期为相关研究提供有价值的借鉴。     

普洱茶中氟含量的现状分析

正普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散装和紧压茶。其外形色泽褐红、内质汤色红浓明亮、香气独特陈香、滋味醇厚回甘、叶底褐红,因普洱茶独特的香气(陈香)和保健功能被广泛关注。茶树是一种聚氟植物,叶片是茶树对氟积累的主要器官之一,氟对人体健康的作用取决于剂量,按世界卫生组织规定,人均每天适宜的氟摄入量为2.5~4.0mg。适量的氟可以防龋,促进人体骨骼和牙齿的钙化,增强骨骼的强度等;但是摄入氟过多,导致氟尿、氟牙病、氟骨症和Ca代谢紊乱等疾病,对人体健康造成一定的危害。由于普洱茶中氟含量的研究鲜有报道,本文收集100份普洱茶的样本进行氟含量测定,对我国普洱茶中氟含量现状进行     

普洱茶的品饮 快消与终端

今年初,众多同行包括一些关注普洱茶产业的媒体,基于对普洱茶未来发展的思考,提出了诸如品饮、快消和终端等关键词,并就此展开了一系列讨论。在这一系列讨论中,不乏较有见地的观     

浅议茶叶的分类及其品种花色(上)

本文根据现代茶业发展与创新成果,结合茶叶传统分类方法,将现有茶类分为基本茶类、非基本茶类、代用茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类,非基本茶类包括再加工茶类、精加工茶类、深加工茶类,代用茶类包括植物代用茶类、其它代用茶类。     

茶叶植物分类的演变与发展

植物分类是一种专门学科,而且是一种国际性的学术活动领域,各物种的分类与命名都要按国际统一法规进行。这对于非专业人员来说,笔者只能是出于关心与兴趣,参与茶树的分类讨论,凭着主观的感觉与从事茶树形态研究的心得,对过去若干不切实际的分类提出一些看法,裨能有益于结合我国茶树种质资源的真实情况,推进更完善、更科学的分类工作。     

商品茶的分类与茶多酚含量的比较

茶叶的分类多种多样，不同品种之间、同品种不同质量之间茶多酚的含量也各有差异，本文综述了茶叶的分类与茶多酚含量的比较。     

云南普洱茶渥堆发酵过程关键控制因素分析

优质云南普洱茶是指以云南一定区域内种植的云南大叶种鲜叶制成的晒青毛茶及其压制茶在良好贮藏条件下长期贮存（10年以上）或云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵,使茶多酚、糖类等生化成分经氧化聚合水解等系列生化反应,最终形成具有条索肥壮紧实、色泽褐红（猪肝色）、陈香纯正、滋味醇厚回甘、汤色褐红透亮的品质特征,且质量卫生指标符合国家强制性标准要求的散状普洱茶产品或紧压茶产品。     

2007年度经济人物之——田军 七彩云南 名门普洱——记七彩云南茶业总裁田军的品牌之路

魅力云南.彩云的故乡。七彩云南以美丽的风景、富饶的资源和优异的生态环境留住了无数游人的脚步.吸引了众多商贾的目光。普洱茶—云南独有的茶中瑰宝.更是为七彩云南的美丽画卷添上了传神的     

云南普洱茶菟丝子的危害及防治

云南普洱具有悠久的茶树栽培历史和丰富多彩的民族茶文化,是世界公认的茶树原产地。历史上的普洱府所在地为滇南地区茶叶交易中心,形成了具有独特品味和加工工艺的“普洱茶”。但人们为了从茶叶生产中获得较高的经济效益,一再扩大茶园面积,并且尽可能地进行密植,使得现在的茶园大多为大面积单一物种种植,导致茶园中茶树病虫害为害加重。     

云南紫娟特种茶特征及栽培要点

紫娟茶属山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia)茶组植物(Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)茶种(Camelliasinensis)中的普洱茶变种(C.sinensis var.assamica),是云南省农业科学院茶叶研究所于1985年在云南大叶群体品种中发现的一株茶树具有紫芽、紫叶、紫茎,并且所制干茶和茶汤皆紫色的茶树品种,故取名为"紫娟"。紫娟茶是云南大叶群体种中的一种稀有茶树品种,该品种于2005年11月28日被国家林业局植物新品种保护办公室授权保护,品种权号为20050031。     

"巴仙碧峰"茶的加工工艺及品质研究报告

探讨了利用云南大叶种茶树鲜叶生产名优绿茶－“巴仙碧峰”茶的加工工艺。证明通过合理嫩采、适度摊放 高温短时杀青、合理揉捻和中温干燥的技术措施,可以克服“色褐味涩”的缺点,生产出名优绿茶,文中同时介绍了“巴仙碧峰”茶的品质、化学特征。     

茶叶分类进展研究——兼论六堡茶的归属

阐述了我国历史上和国外的茶叶分类理论和方法,以及黑茶的独特工艺、品质特征等情况。通过研究六堡茶标准化工艺流程中不同工艺阶段的堆积变色方法、影响堆积变色的主导因素、毛茶和成品茶的感官品质特征等,认为无论是六堡茶的毛茶还是成品茶,均经过了堆积变色过程,符合茶叶分类理论、相关标准及相关法规规定,均可称为黑茶,但成品茶比毛茶多了两次堆积变色过程——渥堆和陈化。     

貴州遵义大樹茶初步調查

贵州省遵义专区茶树栽培历史悠久,产区遍及全区十三个县市,茶树品种有乔木大叶种、灌木小叶种及大叶种和小叶种杂交成的中间型种。近六年来,我在工作中对大叶种的分布情况及其特征与特性和栽培方法进行了初步调查,现将它整理出来,供茶叶界同志研究品种及栽培方面参考。如有错误之处,尚望指正。     

六堡茶啊! 从历史长河庄重走来，愿你一路走好!

六堡茶啊,你在200多年前就被列为当时全国24个名茶之一,可谓是历史名茶呀!你在两广、港澳乃至南洋一带享有盛名。是中国的特种出口茶,亦称俏销茶。为何有如此盛名,一是你植根于广西的苍梧、藤县、岑溪、贺县等地的秀丽山川,这里低纬度、气温适宜,雨量充沛,山间云雾缭绕,茶叶持嫩度高,茶叶内含物质丰富;二是你的加工工艺独特,与其他茶类明显不同.与川、湘、鄂的黑茶以及云南的普     

灵山县推广扦插育苗自力更生解决种苗的经验

灵山县为了改变山区面貌和过去生产较为单调的情况,根据山区生产特点,因地制宜地大力发展茶叶生产。由于县委采取了革命化措施,县、社、队三级书记带头上山,运用集中力量打歼灭战的办法,大搞群众运动,苦战三年,全县开垦新式梯级茶园74000多亩。为了解决茶叶生产不断发展对种苗的需要,从1963年起,开始试验推广短穗扦插育苗,至今已取