食用菌宴席菜谱

十、祝君体健祝君体健是对全体与宴者的祝颂。菜名是用竹笋之“祝”、菌类之“君”、蹄筋之“体”的谐音,应用烩的技法烹制而成。 (一)原料:半油发猪蹄筋750克,鲜草菇100克,鲜平菇100克,鲜猴头菇(或罐头)100克,水发银耳50克,竹笋片100克,鲜嫩丝瓜50克,水发香菇50克,熟火腿片25克,绍酒10克,精盐2.5克,虾籽1克,湿淀粉15克,鸡清     

板栗夹心糕制作方法

板栗夹心糕口感细腻、风味独特、营养丰富.加工技术如下: 1、配方原料.外料:糯米粉100克,搅糖80克,熟猪油15克.内料:糯米粉25克,搅糖80克,熟猪油15克,板栗粉100克,玉米淀粉10克.     

西瓜皮巧做两味

拔丝瓜条主料:净瓜皮肉(西瓜皮削去外老(?)400克。调料:干面粉50克、淀粉100克,(?)糖100克、鸡蛋1个,盐少许,食汕(?)00克(实耗75克)。制法:瓜皮肉切成4厘米长、宽厚     

防治柑桔害虫的简便有效农药

目前市场上防治柑桔害虫的农药紧缺,现简介几种简便有效的农药,供参考选用。一、柑桔蚧类(主要是矢尖蚧、红蜡蚧、吹绵蚧)可选用:①甲基粉100克,煤油75克(或零号柴油50克),兑水15公斤;②煤焦油50—100克,乐果40—50克,兑水15公斤;③零号柴油150克(或煤油250克),合成洗衣粉250克,高度白酒100克,兑水25公斤;④鲜牛尿25公斤,生石灰25公斤,兑水25公斤,可治红蜡蚧;⑤五朵云500克,兑水2.5     

鉰养蟋蟀三知

旱秋天气闷热,在野外捕捉的蟋蟀,每3～5天应洗浴1次,每次5～6秒钟。蟋蟀的饮、浴水不能用自来水,要用雨水或凉开水,但最好用自制营养水,配制方法是：用净水5000克、荷叶1000克、甘草50克、乳制茯苓100克、何首乌100克、鲜姜100克泡制。这种营养水能消暑散热,防病。水浴时,用棍搅动旋涡,投入蟋蟀,让它在水涡中荡涤。     

酸辣莴苣

用料:净莴苣(去外皮、叶)750克,红辣椒、干辣椒、生姜各少许,精盐适量,白糖100克,醋50克,麻油100克。制法:将莴苣切成一寸二分长、三分宽的条,用精盐拌匀,约腌半小时,挤去     

消费指导

猴头菇炒三丝【原料】鲜猴头菇300克,鸡脯100克,瘦猪肉100克,豆油100克,白糖、料酒、味精、盐、酱油、葱、姜、胡椒粉少许。【做法】①猴头菇入滚水中汆10分钟,捞出漂洗后控干水切丝,鸡脯、瘦肉也切丝。②油入锅上旺火,烧热后下葱花、姜片,炸香后倒入鸡脯和瘦肉丝,边     

指导消费

用料:水发香菇50克,青、红椒各1个,笋50克,银芽150克,水发木耳25克,干粉丝25克,猪油400克,味精、精盐少许,鲜汤100克,水生粉5克, 制法：①木耳、香菇洗净与青、红     

特菜菜谱

用料:水发香菇100克、海螺500克、生姜3克青葱5克、生粉5克、蒜头2瓣、豆豉10克。 调料:植物油、黄酒、精盐、白糖、味精各适量 制法:     

碧绿三菇酿番茄

原料:鲜红小番茄12只,新鲜豌豆苗500克、鲜香菇100克、鲜蘑菇100克、鲜草菇100克。调料:精盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉、油。操作方法: (1)拣去新鲜豌豆苗的黄叶,洗净。鲜香菇去根蒂洗净。将鲜蘑菇、鲜草菇和番茄洗净。 (2)将洗净的鲜香菇、鲜蘑菇和鲜草菇放入开水锅焯水,捞出用冷水浸冷,沥干。将洗净的小番茄用沸水淋烫至熟待用。     

野生蕨菜的驯化与简易加工

蕨菜是长白山特产的野生山菜,适宜生育在较干燥黄壤土或壤土的撂荒地或次生林地。蕨菜独生。茎顶部轮生几片羽叶。幼株下部粗。向上渐细,幼株柄端呈卷勾状,幼嫩时全株可食用和药用。据分析,每100克鲜菜中含水86克、胡萝卜素1.68毫克,维生素C35毫克。每100克干菜中含水12.7克、粗蛋白24.1克、粗脂肪1.5克、粗纤维10.4克、无氮浸出物43.3克、灰分7.9克、钙0.3克、磷0.6克。是一种营养价值很高的野生山菜。蕨菜宜采用挖集野生株进行家植栽培,也可以采用播种孢子培育幼株进行栽培。     

茄子的加工技术

<正>茄子的营养价值丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳     

紫背天葵日光温室优质栽培措施

<正>紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜。每100克叶片中含水分92.79克、粗脂肪0.18克、粗蛋白2.11克、粗纤维0.94克、维生素A5644国际单位、维生素B10.01毫克、维生素B20.13毫克、维生素C0.78毫克、钾136.41毫克、钙89.66毫克、铁1.61毫克、磷18.73毫克、烟酸0.59毫克。鲜嫩茎叶和嫩梢的维生素C含量较高,还含有黄酮苷等。据测定,每100克干物质中含钙1.4~3.0克、磷0.17~0.39     

几种除草剂防除菜地杂草效果

本试验研究了大惠利、稳杀得、丁草胺防除蔬菜地杂草的效果;明确大惠利亩使用量为100克,稳杀得防效差,不能用作土壤处理,丁草胺防除效果居首。一、材料与方法试验于1989年夏天在城郊北门蔬菜区花菜地进行。1、供试药剂及处理:50％大惠利可湿性粉剂(美国施多福化学公司产)亩用100克、85克、70克;     

精品苹果园萌芽前后果园管理技术要点

<正>1施肥、浇水1.1萌芽前施基肥没有秋施基肥的果园,应抓紧时机施基肥。15年生盛果树,以农家肥为主,667平方米施腐熟有机肥3000～5000千克+高效尿素80～100千克+蓝得土壤调理剂或硅钙镁钾肥100千克+NEB240克,混合追施;没有农家肥的果园,667平     

日光温室菜花—菜豆间作栽培

1种植菜豆 播前每667平方米补施充分腐熟农家肥2000～3000千克,增施过磷酸钙75千克,硫酸钾20千克或草木灰100千克,或者蔬菜专用复混肥75千克,满足菜豆结荚期和菜花结球期对磷、钾肥的需求。     

从果农投诉案件谈药害的发生与预防

近日,果农陈某投诉,他在某农资店购买农药防治冬枣炭疽病及其他病虫时出了问题,其用药情况如下:水量150千克,混配的药剂有25%(质量分数,后同)吡唑醚菌酯悬浮剂100毫升1瓶,40%唑醚甲硫灵悬浮剂100毫升1瓶,20%苯醚甲环唑水分散粒剂50克1瓶,1.8%阿维菌素乳油100毫升1瓶,30%四螨联苯肼悬浮剂100克1瓶,5%甲维盐水乳剂100克1瓶,0.5%噻苯隆粉剂9克3包,叶面肥(花果王精)450毫升1瓶,有机水溶肥200毫升1瓶。     

炒金针菇腰花

[主料]水发金针菇100克,猪腰一对,瘦肉50克,罐头笋75克,豆油75克,调味品和湿淀粉少许。[做法]①猪腰对切开洗净,拉切花块,瘦肉切片,分别用酱油、盐、料酒拌匀。②笋切片,金针     

常见花粥做法(三)

1.金银花粥 材料;金银花30克或干品10克、粳米100克. 做法：金银花洗净煎取浓汁,去掉花渣,粳米、适量猜水共煮成粥后加入金银花汁混匀即可。     

棉籽壳瓶栽猴头菌

为了摸索猴头瓶栽的生育规律,我室于1985年9月进行人工瓶栽猴头试验,共栽149瓶,出菇三潮,头潮鲜猴头平均个重47.7克,最大的67克,生物学效率75.6%以上。(一)配料:主料为棉籽壳40公斤,麸皮10公斤,石膏、糖各0.5公斤。辅料为硫酸镁30克,磷酸二氢钾100克,酵母100片,高锰