香菇罐头的加工

原料规格 一级菇:菇形圆整,菌盖肉厚,全开而卷边,呈扁平形,无大开伞和翻边菇,菌褶整齐、新鲜,无虫伤、机械伤,无病害、畸形,菌盖直径在6厘米以上,菇柄长度不超过2厘米。 二级菇:菇形圆整,菌盖全开而有卷边,呈扁平形,无大开伞和翻边菇,新鲜无虫斑,无病,无机械伤,无畸形菇,菌盖直径4厘米以上,菇柄长不超过2厘米。     

金针菇袋栽速生丰产技术

金针菇,又名朴菇、冬菇等,子实体由细长而脆嫩的菌柄和形似铜钱大小的菌盖组成,呈金黄或黄褐色。其盖滑、柄脆、味鲜,是古今中外著名的食用菌之一。采用袋栽金针菇,简化了栽培工艺,省掉了瓶栽出菇套纸筒工序,菌袋上端既能遮光,又可保湿,具有操作管理简便,生产周期短,产量高,而且菌盖不易开     

灵芝的盆景制作

灵芝又名红芝，是一种高等真菌，具有很高的药用价值，故被我国人民称为“仙草”。灵芝的子实体分菌盖和菌柄两部分。在正常的环境条件下，菌盖形状通常为半圆形、近圆形或肾脏形，表面有环状棱纹和辐射状波纹，呈黄褐色、棕红色或紫红色。菌杆多侧生，长短不一，呈圆柱形，色泽较菌盖深，呈暗褐色至黑色，有光泽。在不适宜的环境条件下，菌盖不发育，菌柄多分枝，成为鹿角状、丛生状、古树枝状、飞鸟状等。形态奇特，造型别致，从而增加了观赏价值。利用这种畸形灵芝可制作成灵芝盆景，作为一种装饰品，摆放在室内书架、几案上，即美化了环…     

灵芝琐话

灵芝,俗称灵芝草。虽然带个“草”字,可是它的长相与常见的花草毫无相似之处,而是和大家所熟悉的蘑菇非常相似。灵芝不是植物而是真菌,属于多孔菌科。灵芝由菌柄、菌盖两部分构成。菌柄呈不规则柱状,紫红色,具有漆状光泽,多侧生。菌盖多为肾形或半园形,表面红褐色,具有环状棱纹和辐射皱纹;菌盖下面为白色或近黄色多孔结构的子实层,“孔”是菌管之未端。菌管内     

红托竹荪菌盖多糖的提取及抗氧化能力的研究

研究了不同因素对竹荪菌盖多糖提取效果的影响,并对菌盖多糖的抗氧化能力进行了评价,通过正交试验设计方法对水提竹荪菌盖多糖的工艺条件进行了优化.结果表明,菌盖多糖的最佳提取条件为:提取温度85℃,料液比1:25(g:mL),浸提时间2.5 h.在此最佳工艺条件下,竹荪菌盖多糖得率为8.25%.菌盖多糖主要由葡萄糖、甘露糖和...     

林中珍品鸡油菌

鸡油菌又名鸡蛋菌、杏菌、黄花菌、黄食菌及伏菌子等。属喇叭菌科、喇叭菌属。子实体肉质、喇叭形,呈鸡油黄、杏黄或枇杷黄色。菌盖宽3—9厘米,高4—12厘米,最初圆形或扁平,后下凹,边缘波状,碎扇状或瓣裂,微向下卷。菌肉蛋黄色。棱褶窄而圆,褶间有横脉,分叉,下     

贵州大型经济真菌(六)

29、锈伞科Cortinariaceae 担子果肉质,易腐烂;柄中生,其组织与菌盖相连,菌褶与菌柄相连;孢子淡锈色或锈红色。本科收录贵州产5属13种。丝膜菌属Cortinarius Fr. 菌盖肉质;菌幕蜘蛛网状,接连于柄及菌盖边缘之间,后期消失;柄中生,肉质;菌褶直生,后变为凹生;孢子锈褐色至肉桂色,粗糙。多形丝膜菌 Cortinarius multiformis Fr.,Epicr.Myc.263.1838. 菌盖直径4—8厘米,初期扁球形,后平展,幼时似复盖有白色絮状物,渐变为深蛋壳色,表皮易剥离,粘,边缘有丝膜;菌柄圆柱形,白色,后变黄色,基部膨大呈臼状,内部松软;长3—6厘米,粗0.8—1.5厘米;菌褶淡色,后变为土黄褐色至锈色,直生至弯生;菌肉白色。孢子淡锈色,多小疣,椭圆形,9—12×6.5—7.5微米,孢子印赭色。产贵阳、黎平等地;夏秋季生于针叶林或针阔混交林中地上。分布山西,湖南,台湾,     

毛竹和重组竹腐朽前后的表面颜色及耐腐性能

以毛竹和重组竹为研究对象,用绵腐卧孔菌(PV)、密粘褶菌(GT)两种褐腐菌和彩绒革盖菌(CV)、变色栓菌(TV)两种白腐菌进行腐朽试验,比较分析了毛竹和重组竹腐朽前后表面视觉性质及其质量损失差异。结果发现:毛竹和重组竹颜色均发生了显著变化,主要表现为明度(L~*)降低,色度值(C)、红绿轴色品指数(a~*)和黄蓝轴色品指数(b~*)显著增大,其中绵腐卧孔菌对毛竹及重组竹的色差影响最大。重组竹(耐绵腐卧孔菌)能达到Ⅰ级强耐腐水平;毛竹(耐绵腐卧孔菌)和重组竹(耐密粘褶菌和彩绒革盖菌)达到了Ⅱ级耐腐水平;毛竹(耐密粘褶菌、彩绒革盖菌和变色栓菌)和重组竹(耐彩绒革盖菌)为Ⅲ级稍耐腐水平。整体来看,重组竹对白腐菌和褐腐菌的耐腐效果好于毛竹。绵腐卧孔菌虽然对毛竹和重组竹的降解能力最弱,但对其颜色变化的影响却最大。扫描电镜可观察到彩绒革盖菌通过毛竹导管壁上的纹孔进入薄壁细胞、伴胞等,同时通过分泌木质素酶导致其细胞壁降解。     

菇中珍品--花香菇

花香菇是在采菇前,利用菇棚内相对较高的温度、湿度,人为地使之突受外界干冷空气的袭击,造成菌盖的表面细胞与菌肉细胞分裂不同步,导致菌盖胀裂成花,故称花香菇.     

短裙竹荪的培育要点

短裙竹荪子实层托圆筒形或纺锤形;菌盖钟形顶生,下生菌膜网下垂如长裙;产孢组织生于菌盖的外表面。半成熟阶段菌蕾卵形,基部有一条白色强状菌索,生于地面。与白鬼笔的区别是有网状菌幕。生于林中地上。产于呼中、加格达奇等地。子实体入药,夏秋采收后,切开菌盖,用水冲洗干净鲜用或晒干。子实体治痢疾。用量6～9g,水煎服,又是珍贵食用菌。     

主要环境因子对大球盖菇的影响

试验利用玉米秸秆、玉米芯、稻壳农业基料,在成龄李树下种植大球盖菇,研究环境因子对大球盖菇品质和产量的影响。结果表明：温度与菌柄长度具有极显著正相关性,降雨量与菌盖直径、菌柄直径有极显著正相关性,菌盖直径与菌柄直径具有极显著正相关性。说明环境因子并不是影响大球盖菇产量的主要因素,却是影响大球盖菇外观品质的重要因子。     

10份平菇种质的农艺性状分析

以10份平菇菌株为试验材料,调查菌盖颜色、菌丝长速、发菌速度、菌盖大小、菌盖厚度、菌柄长度、菌柄直径、产量等8个农艺性状,计算出这10份材料不同性状内的变异系数,同时以农艺性状为基础,使用欧氏距离,类平均法进行聚类分析。结果表明:不同农艺性状之间存在不同程度的变异,变异系数5%~44%,在欧氏距离2.94处10份材料被分为3个类群。     

天然耐腐木材的抗腐力及其在腐朽过程中化学成分的变化

在实验室中用土壤木块法测定了杉木、楠木、檫木、白栎、楸木等心材对彩绒革盖菌(白腐菌)和密粘褶菌(褐腐菌)的天然耐腐力,并分析了样品在腐巧过程中的主要化学成分变化。试验结果表明,上述心材对彩绒革盖菌和密粘褶菌具有很大的杭腐力,而作为对照样品的杨木却很不耐腐。这个事实反映了在这些树种的心材中含有有效的抗菌成分。彩绒革盖菌几乎以相同的相对速度分解综纤维素和木质素,木材在1％NaOH溶液中的溶解度逐渐减少。密粘褶菌主要分解木材中的多聚糖,它只引起木质素含量的少量损失。木材在褐腐前期,在1％NaOH溶液中的溶解度明显增加,直到后期,由于部分降解的高聚糖碎片被褐腐菌消化,致使木材在1％NaOH溶液中的溶解度迅速下降。     

猪苓林下栽培技术初报

猪苓（Ｐｏｌｙｐｏｒｕｓｕｍｂｅｌｌａｔｕｓ）菌核属多孔菌种 ,菌核体成不规则的块状 ,表面凸凹不平 ,表皮呈棕红色和黑色 ,新生组织成白色 ,断面黄白色。别名 :野猪屎、野猪粪。它的地下部分生长形式同姜类块茎相似 ,菌核半木质化 ;担子果丛生于埋於地下的菌核上。菌盖肉质 ,圆形 ,径１～３ｃｍ ,中部脐状 ;近白色至淡褐色 ,无环纹 ,边缘薄而锐、常内卷 ,干后变硬。菌柄往往于基部相连或有大量分枝 ,形成丛生的菌盖 ;菌柄与盖颜色相同。全丛径约１５ｃｍ。它的生境多在林内、林缘、灌丛、采伐迹地等处的壳斗科树木根部或柳属、槭属树种…     

菌中“皇后”——竹荪

竹荪，是一种腐生在竹子根部的菌类，其顶部是绿色的帽状菌盖，菌盖下具一围雪白的网状菌裙，白色的柱状菌柄站立在粉红色的蛋形菌托上。整株菌体显得亭亭玉立，妖娆妩媚，因此，竹荪被称为“纱罩丽人”、“菌中皇后”。     

赤芝 灵芝家族中的明星

正灵芝属是灵芝科中种类最多的"大家庭",赤芝和紫芝就是灵芝属中家喻户晓的"明星",而赤芝则是明星中的明星,是人们认识最多、利用最广的灵芝种类。当你走进热带或亚热带的森林,在腐朽的木桩或要枯萎的树干基部寻找,有可能发现赤芝的身影。赤芝拥有亮丽的色泽,其菌身的大部分颜色是黄褐色至红褐色,泛着油漆一样油亮的光泽。圆柱状的"腿"(菌柄)生长在木头上,菌柄的顶部长着形状各异的"盖子"(菌盖)。有的菌盖像一把扇子,有的像肾脏,也有的像圆盘。将菌盖翻过,会发现赤芝的菌盖背面是黄     

蘑菇褐斑病的防治

蘑菇褐斑病又名干泡病,分布较为普遍,在菇床上常有发生,为害很大。症状发病时多在菌柄、菌伞、菌褶上形成褐色斑点,并凹陷,蘑菇往往失去坚韧性,呈畸形。严重时蘑菇会腐烂。幼菇发病多变形,菌伞边缘呈锯齿状,或菌柄弯曲,有的形如蒜头,菌柄粗于菌盖。在大菇上发病     

灵芝的人工栽培

灵芝Gnoderm lucidum Krst.多孔菌科.别名木灵芝、红芝、赤芝、万年蕈 。菌盖色彩有红、黄、紫、白、黑5种。表面革质有光泽,素有五灵芝之美称。美丽多彩的子实体具有很高的观赏价值。主要含有机锗,具有促进机体功能代谢、延缓衰老的功效。除用于医药(有滋补、强壮、消炎、利尿、健胃等功效),还用于高级化妆品的保健添加剂、用酒浸泡灵芝,长期饮用也能收到延缓衰老的功效。 随着经济的发展和人们生活水平的不断提高,开发灵芝资源前景广阔。1 生态及生长习性 灵芝子实体由菌丝形成,菌丝不透明,具有分隔及分枝,表面常分泌白色草酸钙结晶;子实体有菌柄,菌盖及菌伞下边的子实层三部分组成。成熟的子实体木质化,表面革质化有光泽,多为赤褐色和紫褐色。正常的菌盖多呈肾形,上有环状轮纹及辐射状皱纹。大小薄厚不一,一般5～12×10～20cm;厚2～3cm;菌盖下面有无数小孔,平均 4～5/mm2,管孔呈白色或淡褐色,内壁为子实层,孢子从子实层内产生,褐色,卵形.8～11×5～7μm,中央含个大油滴。菌柄侧生.长5～20cm,色与盖同。 灵芝是喜培养基质含水率高、偏酸和培养场所空气湿度大且清鲜的高温高湿型木腐真菌。菌丝生长温度4～40℃;要求基质的含水率达50×10~(-2)80×10~(-2);而子实体在18℃以上时才能分化和发育。菌     

大果紫檀心材不同溶剂提取物的抑菌效果

采用生长速率之含毒介质培养法测定分析了大果紫檀心材不同溶剂提取物对密粘褶菌和采绒革盖菌生长的抑制作用,以探明大果紫檀心材的耐腐机理。结果表明:大果紫檀心材6种溶剂提取物对密粘褶菌的抑制强弱依次为甲醇提取物乙酸乙酯提取物丙酮提取物三氯甲烷提取物石油醚提取物蒸馏水提取物,其中甲醇提取物的半最大效应浓度(EC50)值最低,为0.017 8 g·L-1,针对抑制密粘褶菌,大果紫檀心材提取最适溶剂为甲醇;除蒸馏水外其余5种溶剂提取物对彩绒革盖菌均表现出不同程度的抑制作用,抑制作用强弱依次为三氯甲烷提取物甲醇提取物乙酸乙酯提取物丙酮提取物石油醚提取物,在抑制采绒革盖菌方面,提取的最适溶剂为三氯甲烷。     

黄多孔菌

黄多孔菌别名杂蘑,多生于阔叶树的朽木及枯枝上,很少生在针叶树的朽木上。在分类学中,黄多孔菌属于担子菌纲、多孔菌目、多孔菌科。该菌的形态特征是菌盖扇形、近圆形或肾脏形,2—6×3—9厘米,厚2—8毫米,表面平滑,橙黄色、蛋壳色至较深的肉桂色,菌盖表面通常具有辐射状条纹,柔韧,干燥后渐变硬;菌肉白色至近白色,厚1—6毫米;菌柄偏生至侧生,向下渐狭细,大小为0.5—5×0.3—0.7厘米,上部与菌盖同色,基部略成焦黑色。黄多孔菌在我国属于广泛分布性种类,国内见于山西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、山东、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、