9个品种桑果营养、香气成分与抗氧化活性评价

【目的】为了科学、合理利用果桑品种资源,比较不同桑椹品种间营养、香气成分和抗氧化活性的差异,筛选出适宜深度开发的北方果桑品种。【方法】以河北省主栽的9个品种果桑的果实为材料,采用紫外分光光度法、固相微萃取联合气相色谱-质谱联用法、酶标仪法,对每个品种桑椹的营养、香气成分和抗氧化指标进行检测,并运用SPSS 23.0软件对测定结果进行差异分析及主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)。【结果】桂花出汁率(76.754%)和含水率(85.105%)最高,蒙桑可溶性固形物含量(w,后同)(20.383%)、总酸含量(21.365 mg·g^-1)、还原糖含量(68.844%)以及抗坏血酸含量(89.488 mg·g^-1)最高,安椹的总黄酮含量(26.468 mg·g^-1)、总多酚含量(25.190 mg·g^-1)、DPPH清除能力(25.202 mg·g^-1Vc当量)和ABTS清除能力(51.778 mg·g^-1Vc当量)均显...     

5个葡萄品种果实生物活性物质的检测与抗氧化活性评价

采用高效液相色谱——二极管阵列检测器(HPLC-DAD),以柠檬酸-乙酸铵缓冲液和甲醇为流动相,利用梯度洗脱,分析了玫瑰红、巨峰、藤稔、奶油和马奶子5个葡萄品种果皮、果肉和种子中没食子酸、儿茶素、表儿茶素、芍药素、白藜芦醇、鞣花酸和山奈酚的含量。结果表明,玫瑰红葡萄果皮、果肉和种子中7种生物活性物质组分的含量均高于其它品种,而奶油和马奶子果实中7种生物活性物质组分的含量较低或未检出。利用改进的过氧化自由基清除能力(PSC)法评价了5个葡萄品种的果实不同部位提取物抗氧化活性,发现所有品种果皮提取物抗氧化活性均高于果肉和种子,其中玫瑰红果皮抗氧化活性为311.5mmol/kg,奶油和马奶子果肉提取物抗氧化活性分别为28.0和17.5mmol/kg。分析表明,葡萄果实3个部位抗氧化活性与7种生物活性物质组分的总量呈显著正相关关系(r=0.949)。红皮葡萄果实生物活性物质水平和抗氧化活性均高于白皮葡萄。     

不同生姜品种抗氧化活性的比较

本文以8个不同生姜品种的根茎为试验材料,利用DPPH法、水杨酸法、邻苯三酚自氧化法、金属鳌合离子法测定其抗氧化性,最后利用隶属函数分析法进行综合评价。结果表明:供试8个生姜品种都有较强的抗氧化能力;利用不同方法测定不同生姜品种的抗氧化性结果不尽相同,其中DPPH清除率以冀姜18最高,为91.78%,安徽铜陵大姜最低,为70.93%;羟自由基清除率以冀姜5最高,为85.02%,冀姜7最低,为71.89%;超氧阴离子清除率中最高的是冀姜5,为46.239%,最低的是冀姜1,为20.647%;金属离子鳌合率最高的是安徽铜陵大姜59.87%,最低的是冀姜1,为12.50%。通过隶属函数法进行综合评价发现,8种生姜品种的综合抗氧化活性顺序由强到弱依次为:冀姜5、山东昌邑大姜、山东娃娃姜、冀姜2、安徽铜陵大姜、冀姜18、冀姜7、冀姜1。     

6个荔枝品种对荔枝蝽抗性的初步鉴定

以6个荔枝品种为试材,调查不同时期不同品种荔枝植株上荔枝蝽数量动态变化,分析其抗虫性。结果表明,蝽初孵盛期,植株百枝(梢)虫量最大,其中大丁香最多,三月红最少,随生长季推移逐渐减少;枝梢抽发期较老熟期的百枝(梢)虫量大。初步鉴定,三月红、对照(妃子笑)和白糖罂为抗,紫娘喜、大丁香和南岛无核为中抗。     

李品种资源果实抗氧化活性分析

【目的】为李种质资源功能物质的科学评价与高抗氧化活性种质筛选提供基础数据。【方法】对李7个主要种和5份李杏杂交种等59份代表种质的清除DPPH自由基能力、清除ABTS自由基能力、还原Fe~(3+)能力(FRAP)和总酚含量进行检测。【结果】供试品种的抗氧化活性和总酚含量变异丰富,果实抗氧化活性与总酚含量呈显著相关,且不同种间或类型间存在显著差异。其中,美洲李(P. americana)的抗氧化活性和总酚含量显著高于其他种,栽培欧洲李(P.domesitica)的抗氧化活性和总酚含量最低。不同颜色李品种抗氧化活性和多酚含量差异不显著。抗氧化活性和总酚含量均值最大的是红色和紫红色品种,最低的是绿色品种。抗氧化活性和总酚含量较高的中国李品种有‘美丽李‘’奎丽‘’蜜李‘’紫玉’和‘绥李3号’。【结论】李种质间抗氧化活性和总酚含量变异非常丰富;不同种或果实着色的李种质抗氧化活性存在一定的差异。     

抗氧化肽及其抗氧化活性评价方法研究

本文简述了抗氧化肽的来源,在分析归纳抗氧化能力的体外评价方法的基础上,增加不同研究间的可比性,统一抗氧化能力指标;提出了建立一套通用的评价体系的可能性,指出了混合肽各组分之间可能存在的一些相互作用关系,以期为更好地了解抗氧化肽的作用机理。本文为进一步促进抗氧化肽的开发利用提供理论依据。     

四个油梨品种果实多酚提取物抗氧化活性及乙酰胆碱酯酶抑制活性研究

为明确4个油梨品种的果皮、果肉、果核的总酚含量、总抗氧化能力和乙酰胆碱酯酶抑制活性,采用Folin-Ciocalteu法确定了水果提取物的总酚含量,测定水果提取物的DPPH清除率、ABTS清除率、羟基自由基清除率确定其抗氧化能力,并测定了提取物的乙酰胆碱酯酶抑制活性。结果显示,4个油梨品种的果皮、果肉、果核的总酚含量为9.6~27.8 mgGAE/g干物质;DPPH、ABTS、羟基自由基清除率的IC50分别是41.7~144、27.3~2 783和20.2~323.1μg/mL;乙酰胆碱酯酶抑制率的IC50为202~2 042μg/mL。总体而言,油梨不同部分的抗氧化活性与乙酰胆碱酯酶抑制活性从弱到强依次为果肉果皮果核。     

山荔枝酒精饮料发酵工艺优化及抗氧化活性研究

以山荔枝为主要原料,利用酵母发酵得到山荔枝低酒精饮料,并对发酵温度、初始糖度以及酵母接种量三个因素进行正交试验,对比了四种澄清剂(壳聚糖、果胶酶、明胶、硅藻土)对山荔枝酒精饮料澄清度的影响,最终优化获得了最佳的发酵工艺。另外,对优化后的山荔枝酒精饮料的多酚组成及抗氧化活性进行分析。研究结果表明,山荔枝酒精饮料最佳发酵条件为发酵温度27℃、初始糖度180 g/L、酵母接种量0.8%,澄清剂为果胶酶。优化后的山荔枝酒精饮料总酚和总黄酮含量高,富含槲皮苷、木樨草素等多酚黄酮类物质,且对DPPH·自由基有一定的清除能力。经过此工艺优化获得的山荔枝酒精饮料具有较好的功能性和产品开发潜力。     

人心果叶片提取物抗氧化活性评价

以人心果叶片为原料,超声波技术等提取其抗氧化成分,并采用不同抗氧化测定方法(清除DPPH自由基法、ABTS自由基法,FRAP法)测定人心果叶片粗提取物抗氧化能力,比较不同提取方法下所得提取物的抗氧化活性变化。结果表明,优化超声提取条件为50%乙醇,液固比1∶30,时间40min。不同提取方法所得粗提物的抗氧化效果不同。     

合江荔枝品种

荔枝是我国原产的珍贵水果,目前,世界许多国家都有栽培,但面积不大。国内以广东、福建、四川、台湾、广西等省栽培较多。在四川,荔枝已有二百年栽培历史,现以合江荔枝最为有名。荔枝在盛夏成熟,色美味鲜,主供鲜食,次为制罐、制干加工用。在有条件的工矿、城市附近,尤应大力发展,以满足人民生活需要,增加农业收入,巩固和壮大集体经济,支援国家社会主义革命和建设。     

4个大果沙枣品种抗氧化活性及其成分含量比较分析

以生长在不同地域皀4个大果沙枣品种皀果实为试材,研究其抗氧化活性及不同抗氧化活性成分含量之间皀差异和相兲性。结果表明:4个大果沙枣品种ABTS·+自由基皀清除活性、DPPH自由基皀清除活性、铁氧化还原能力(FRAP)具有显著性差异,‘八卦沙枣’和‘牛奶头沙枣’皀抗氧化活性最高;4个大果沙枣品种之间鞣质、总酚、游离酚、结合酚、黄酮含量均有显著性差异,其中‘大白沙枣’皀总酚、结合酚含量均显著高于其他品种,‘八卦沙枣’皀黄酮含量显著高于其他品种;DPPH、ABTS、FRAP 3个抗氧化测定方法测定4个大果沙枣品种皀抗氧化活性具有显著或极显著相兲性;黄酮含量可作为判断大果沙枣抗氧化活性强弱皀指标。     

荔枝品种选育进展

荔枝是原产中国的重要的亚热带果树,在解决农民就业和实现农民增收方面发挥着重要作用。但近年荔枝产业出现停滞不前的局面,新品种的选育是荔枝产业持续发展的必要保障。通过分析荔枝产业发展中存在的若干问题,提出应以培育不同熟期、优质、抗生物、非生物胁迫及耐贮运、适加工等特性的荔枝新品种为现阶段荔枝育种目标;总结了近50年来传统育种技术在荔枝新品种选育上所取得的成就,并指出生物技术与传统育种手段相结合也逐渐受到重视并在育种中开始应用;对今后荔枝育种工作提出建议。     

18个荔枝品种在灵山香荔上高接的亲和性和生长量评价

从广西壮族自治区内外引进红绣球等18个荔枝品种,在灵山县的57年生灵山香荔上进行高接换种,调查嫁接成活率和枝梢生长情况,观察嫁接口形态,并以单个接芽上枝梢延伸生长的梢次数、枝梢基部直径、复叶数和末次梢量等4个指标对生长量进行综合评分评价。结果表明,18个引进品种在灵山香荔上高接换种后无不亲和现象。嫁接成活率差异较大,红灯笼最高,灯泡荔最低,相差达63.46个百分点。生长量综合评分排前4名的分别是红绣球、脆绿、观音绿和仙进奉,可优先考虑对这些品种进行进一步的引种观察。     

鲜食葡萄品种多酚类物质含量及抗氧化活性分析

以6个主要鲜食葡萄品种为试材,利用比色和荧光分光光度法测定葡萄的果皮、果肉、种子和果梗中花青素、总酚和总黄酮含量,分析了清除氧自由基(ORAC)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和铁离子还原(FRAP)能力与多酚类物质之间的相关性。结果表明:葡萄品种多酚类物质主要以黄酮类化合物为主,其中花青素在果皮以及总酚和总黄酮在种子和果梗中含量较高,但多酚类物质在果肉中最低。葡萄品种‘夏黑’果皮中花青素、总酚和总黄酮含量均高于其它葡萄品种。以‘巨玫’果皮和果肉花青素、总酚和总黄酮含量最高,但‘青提’果皮和果肉中花青素、总酚和总黄酮含量均低于其它葡萄品种。通过分析各葡萄品种抗氧化活性与多酚类物质之间的关系发现,果皮中FRAP和ORAC清除率以及种子和果梗中DPPH·清除率与花青素、总酚及总黄酮之间均呈显著性正相关,且多酚类物质含量较高说明其抗氧化活性较强。     

晚熟荔枝主要品种介绍

荔枝是南国佳果 ,主要栽培于广东、广西、福建、台湾、海南及四川等省区。近十多年来 ,主产区种植发展很快 ,但新植的品种结构不尽合理。主要表现在 :中熟品种偏多 ,早、晚熟优质品种偏少 ,致使鲜果上市时间过于集中 ,市场压力大 ,出现增产不增收的现象 ,严重影响果农的经济收入 ,因此 ,调整品种结构势在必行。广东荔枝早、晚成熟期相差近 4个月 ,福建相差只有 1个多月 ,厦门地区相差仅 2 0ｄ。早、中、晚熟品种没有搭配好 ,品种结构不合理。福建地处荔枝栽培的北缘 ,成熟期早不过海南、广东和广西 ,加快晚熟优质品种的推广 ,加上中高海拔种…     

晚熟荔枝品种比较试验

厦门荔枝品种比较单一，以中熟品种乌叶、兰竹为主，产期过于集中。为加快荔枝品种结构调整，提高经济效益，厦门市集美区良种场从2001年4月至2002年8月引进14个荔枝品种进行比较试验，以期筛选出适合厦门市及闽南地区推广的优质晚熟荔枝品种。     

荔枝品种冷藏反应小结

由于荔枝果实极易腐烂,所以需要经适当的处理后进行贮藏。荔枝采后最重要的是要尽量延长保持果实的颜色和品质的期限,避免市场供过于求,这样也能提高生产者的经济收入。Sadaswami等1972年曾用聚乙烯包装延长了荔枝果的贮藏货架期。Bh     

中国晚熟荔枝品种介绍

本文主要介绍了近年来通过品种认定的晚熟荔枝品种以及优秀的地方晚熟荔枝品种,供品种结构调整时选择参考。     

5个荔枝品种的品质及挥发性风味比较分析

【目的】对5个荔枝品种的品质和风味进行鉴定,为品质评价及栽培育种提供理论依据。【方法】理化和液相色谱技术测定糖、酸、维生素含量等品质指标,气相离子迁移谱检测挥发性风味化合物组分。【结果】4个优质品种仙进奉(Xianjinfeng,XJF)、水晶球(Shuijingqiu,SJQ)、佛绿(Folü,FL)和冰荔(Bingli,BL)的平均总可溶性固形物含量差异不大,均比传统品种怀枝(Huaizhi, HZ)略高,而XJF的蔗糖、葡萄糖和果糖含量比较均等,HZ和其他3个优质品种以葡萄糖和果糖为主。可滴定总酸与苹果酸含量的高低依次为XJF>HZ>SJQ>BL>FL。XJF和FL的维生素C含量高于HZ,而SJQ和BL低于HZ。与HZ相比,XJF、SJQ和BL的挥发性风味物质具有明显独立的特征峰区域,聚类分析显示,BL和HZ的总挥发性风味差异最小,XJF次之,而FL和SJQ与HZ差异最大。【结论】4个优质荔枝的品质指标与HZ相比有不同的差异,而具有品种特异性的挥发性风味组分和含量差异最为显著。糖、酸及挥发性风味物质的组分和含量可作为荔枝优质品种的品质评价指标。     

温度对几个荔枝品种生长和开花的影响

荔枝是对环境条件要求较高的一种热带和亚热带果树,只有在冬季持续凉爽干燥的地区,才能满足荔枝的开花结果,这是能获得产量的基本条件,因为荔枝必须在顶梢营养休眠一段时间后才行花芽分化,荔枝树的正常开花要求有一段时间的夜间低温(7—