基于感官模糊建模和糖酸分析评价‘红美人’杂柑的品质

为科学评价柑橘果实品质差异,以9份‘红美人’（‘爱媛28’）杂柑为研究材料,对其常规品质指标、可溶性糖和有机酸含量进行检测,同时组织评价人员对样品各感官属性喜好度及属性权重等级进行评价。关联6个感官属性的感官评价结果与相关风味物质代谢数据,结果表明：‘红美人’汁胞中的可溶性糖主要是果糖、葡萄糖和蔗糖,其中样品3和8可溶性糖含量较高,样品1和9较低;汁胞中的有机酸主要是柠檬酸,还有少量的苹果酸,其中样品5、3和1总酸含量较高,样品9最低;评价人员对各品质属性的关注度依次为果肉甜度>果肉酸度>果肉化渣性>果实香气>果实色泽=果实外形,且感官综合评价得分最高的是样品9、3和2;感官综合得分与果肉甜度、果肉化渣性和果实香气具有显著相关性;糖度感官评价与果糖、葡萄糖、总糖和可溶性固形物呈显著正相关,与苹果酸显著负相关。     

补光对设施‘红美人’杂柑果实品质的影响

‘红美人’杂柑是橘橙类杂交柑橘品种,以其橙红的色泽,高糖低酸的风味、极化渣的口感和特殊的香气,深受消费者喜爱,具有极高的经济价值。高品质的‘红美人’杂柑通常采用设施大棚进行避雨栽培。在栽培过程中,设施内光照分布不均,枝叶间互相遮光,薄膜老化等容易导致棚内光照不足,进而造成果实着色不均,成熟度不一致,影响‘红美人’的外观和内在品质。     

套袋对‘南果梨’果实品质的影响

研究了7种类型纸袋、不同套袋时间、不同摘袋时间对‘南果梨’果实内在和外在品质的影响。结果表明,套袋后,‘南果梨’果实着色指数提高,果点变小,果面光滑,底色变白;套袋显著影响了果实的后熟程度,降低了单果重量和维生素C含量;采用内黑外灰内外疏水双层果袋可显著提高果实着色指数;落花后60 d套袋可提高果实着色指数,同时对内在品质影响较小;摘袋时间对果实外观及内在品质有显著影响,采前10 d摘袋好。     

杂柑新品种—‘春香’橘柚

大田县橘鑫果场通过台湾从日本引进‘春香’橘柚接穗,对原有12年生雪柑中间砧进行高接换种,而后通过嫁接育苗繁殖,现有面积33.3 hm2,2009年和2010年尤溪县过溪村果场分别在22年生福橘、18年生瓯柑中间砧高接换种面积3.3 hm2。结果表明,‘春香’具有果大、优质、早结、丰产、稳产、经济效益高、无大小年结果现象等优点。高接树达到1年成树冠,2年结果,3年平均株产35 kg,4年667 m2产量达1 000 kg以上,可在闽西北柑桔产区推广。     

绿肥对‘春雪’桃叶片质量及果实品质的影响

研究了不同绿肥利用方式即自然绿肥(自然草种)和人工绿肥(紫花苜蓿)对‘春雪’桃叶片质量及果实品质的影响。结果表明:绿肥使‘春雪’桃的叶片显著增大、增厚,叶片的栅栏组织和海绵组织细胞层数增多,排列更加紧密、整齐有序,特别是栅栏组织更为明显;叶片的叶绿素总含量、叶绿素a含量、叶绿素b含量显著增加,尤其是叶绿素b含量;叶片的净光合速率显著提高;果实的单果重、硬度、可溶性固形物含量、固酸比及维生素C含量显著增加,可滴定酸含量显著降低;其中,人工绿肥(紫花苜蓿)处理效果显著优于自然绿肥(自然草种)。因此,利用绿肥即生草栽培是桃树栽培一项提质增效的技术措施,如果条件允许,最好采取人工种植紫花苜蓿。     

晚熟杂柑新品种果实品质综合评价

【目的】建立柑橘果实品质综合评价方法,为筛选适合栽培的优新杂柑品种提供理论依据。【方法】对重庆市4个区县5个引进的杂柑新品种及当地1个主栽杂柑品种的外在品质和内在品质主要指标进行测定,采用因子分析法及聚类分析进行综合评价分析。【结果】‘金块’‘沙斯塔金’和‘尤斯迈特金’在开州的果实综合品质评分高于‘W.默科特’,具有在开州推广的潜力。‘金块’‘沙斯塔金’‘探戈’‘塔荷金’‘尤斯迈特’在江津的果实综合品质评分皆高于‘W.默科特’,皆有在江津推广的潜力。‘金块’‘沙斯塔金’‘探戈’‘尤斯迈特’在奉节的果实综合品质评分高于‘W.默科特’,具有在奉节推广的潜力。总体上,‘金块’的果实综合品质最佳,‘沙斯塔金’‘塔荷金’和‘尤斯迈特金’的果实综合品质表现居中,而‘探戈’和‘W.默科特’的果实综合品质表现劣于其他4个品种。【结论】因子分析结合聚类分析可实现柑橘品质的综合评价,为筛选优新柑橘品种提供理论依据。     

褪黑素对设施延后栽培‘红地球’葡萄果实品质的影响

为探明褪黑素对鲜食葡萄果实品质的影响,并为褪黑素改善果实品质及其在生产中的应用提供理论依据。以‘红地球’葡萄品种为试验材料,采用设施延后栽培模式,在葡萄转色前,采用50、100、200、500μmol/L褪黑素水溶液进行全树喷施2次,以喷清水作为对照,研究不同浓度褪黑素处理对葡萄果实形态指标(单粒重、纵横径和果形指数)、果皮色泽(L*、a*、b*)、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量、糖酸比、维生素C含量以及酚类物质(总酚、黄酮和花色苷)含量的影响。结果表明:不同浓度褪黑素处理间的果实品质各指标(果形指数、果皮色泽除外)与对照间存在显著性差异,褪黑素处理可以显著提高果实单粒重、纵径,增加果实中可溶性固形物含量、可溶性糖含量和糖酸比,并且有利于果实中酚类物质(总酚、黄酮和花色苷)积累,降低果实横径和可滴定酸含量;尤以100μmol/L褪黑素处理与对照间差异最大、效果最明显。综合分析认为,在葡萄转色前喷施褪黑素,可以改善设施延后栽培‘红地球’果实品质,其中以100μmol/L褪黑素处理对改善‘红地球’葡萄果实品质效果最好。     

不同覆盖材料对‘沙田柚’果实品质及果园土壤细菌类型的影响

在‘沙田柚’成熟前期进行地膜(反光地膜、防水透气地膜、透明塑料地膜)覆盖处理,分析不同覆盖材料处理对其果实品质和果园土壤细菌类型、理化性质的影响。结果表明:反光地膜和防水透气地膜覆盖处理可提高‘沙田柚’果实蔗糖、葡萄糖、果糖、可溶性固形物、柠檬酸含量,降低苹果酸、抗坏血酸含量,透明塑料地膜处理的各指标与对照均无显著差异。采用高通量测序法对土壤细菌进行测序,获得OTUs总数目为21393个,至少涵盖了38门48纲109目205科428属278种的细菌;在细菌门分类水平,变形菌门和放线菌门是各处理的优势菌门,地膜覆盖提高了放线菌门、蓝藻门的相对丰度,降低了厚壁菌门的相对丰度。对土壤理化性质分析发现,透明塑料地膜和防水透气地膜处理提高了土壤含水量,反光地膜和防水透气地膜处理降低了土壤有机质、无机磷、有效钾含量。综上,果实成熟前覆盖反光地膜和防水透气地膜可以改善‘沙田柚’的果实品质;地膜覆盖处理改变了‘沙田柚’园土壤细菌多样性、群落结构和土壤的理化性质,地膜覆盖具有改善‘沙田柚’果实品质和土壤的应用潜力。     

不同架式和负载量对‘晚红’葡萄果实品质的研究

以3年生‘晚红’葡萄为试材,对不同叶幕型的果实品质进行了研究,结果表明,立体棚架栽培的果实单粒重、可溶性固形物含量、糖酸比等品质指标均高于平棚架和篱架,总酸含量低于二者;平棚架栽培的果实品质次之,篱架栽培远不如立体棚架。立体棚架栽培适宜留新梢8～10个/m2,其品质明显高于留12个/m2和14个/m2的。随着每个果穗上留果量的减少,浆果的单粒重、可溶性固形物含量逐渐增高,浆果的商品性较好。     

西南冷凉高地‘红富士’苹果不同采收时间和套袋对果实品质的影响

【目的】了解不同采收时间和套袋与否对果实品质的影响,为当地确定‘红富士’苹果的最佳采收时间和推行无袋化栽培提供依据。【方法】以西南冷凉高地苹果主产区云南省昭通地区的‘红富士’苹果为研究对象,采用生理生化分析方法,对不同采收时间及果实套袋与否的样品进行了果实成熟度、果肉硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量、水分含量、固酸比等理化指标进行测定分析,比较各个样品之间的品质差异。【结果】(1)套袋果实固酸比低于不套袋果实,不套袋果实内在品质、风味均优于套袋果实。(2)在一定时间范围内,采收时间越晚,果实风味越佳。9月中旬为‘红富士’苹果可采成熟时期,10月上旬为果实的可食成熟时期,10月中旬为果实的生理成熟时期。(3)各个时期,套袋与不套袋‘红富士’苹果均有较好的内在品质,内在品质指标均能达到国家《鲜苹果》质量标准,酸甜适度,属于苹果中的优质果品。(4)各个采收时间的套袋果实成熟期比不套袋果实成熟期均提前1周左右。(5)10月下旬至11月上中旬采收的果实,平均固酸比和糖酸比分别达到56.1和54.5,普遍具有糖心现象,内在理化指标组合及口感风味最佳,是昭通‘红富士’苹果鲜食果实的最佳采收时间。【结论】套袋与不套袋‘红富士’苹果果实品质均较好,没有差异。从生产成本、环境污染、自然生态角度考虑,在该地区可以逐步取消苹果套袋。生理成熟期以后的一定时间范围内,在低纬度、高海拔冷凉气候条件下形成的‘红富士’糖心苹果品质极好。     

土壤、叶片中营养成分与柑橘品质的相关性研究

本文开展了土壤分析、叶片分析及果实品质的相关性研究，结果表明，土壤有机质含量与果实品质呈正相关关系，并与土壤速效N含量呈显著正相关关系，有利于柑橘的生长，而过多的氮又对果实品质有不良的影响；萌芽期土壤养分含量与柑橘品质的相关性不太显著；另外，果实膨大期叶片中的养分含量与果实品质有较好的相关性，可以作为营养诊断的最佳时期。     

蜜蜂授粉对浙东地区甜瓜品质的影响

为了探究蜜蜂授粉对甜瓜品质的影响,采用意大利蜜蜂为设施甜瓜授粉,授粉期间调查大棚内温湿度变化情况,采收后考察甜瓜坐果率、畸形果率、单果质量、果肉厚度、中心糖和边缘糖含量。结果显示,在设施内温度达到46.21℃时,蜜蜂仍能完成授粉工作。蜜蜂授粉的甜瓜平均单蔓坐果数和平均畸形果率分别为3.84个和5.75%,分别较人工授粉的高1.80个和低8.36%,甜瓜蜜蜂授粉果实品质与人工授粉无显著差异。表明蜜蜂可以代替人工完成授粉工作,且不会影响果实品质,适合设施甜瓜早春和夏秋季栽培授粉。     

重庆开县柑橘冬季树冠覆膜对落果及果实品质的影响研究

通过对开县长沙锦橙柑橘果园实施35．55 hm2柑橘冬季树冠覆膜防冻试验,并对该果园防冻后柑橘果实进行落果数、果实可食率、果汁率、枯水个数、可溶性固形物（TSS）含量、维生素c（vc）含量、总酸（TA）含量的测定,发现采取树冠覆膜的柑橘落果数、果实果汁率、可溶性固形物（TSS）含量、维生素c（vc）含量、总酸（TA）含量均显著减少,而果实可食率、枯水个数均没有显著的变化。     

湖南温州蜜柑果实矿质养分与土壤养分、pH的多元分析与模拟

【目的】探讨湖南省柑橘园果实矿质元素与土壤养分的关系,为指导果园科学施肥提供参考依据。【方法】对湖南省主产区84个柑橘园土壤理化性质和果实矿质元素含量测试分析,运用SPSS、R和LINGO软件多元统计分析筛选出影响果实矿质元素的主要土壤因子,求解土壤养分线性规划方程,指出果园土壤养分缺素问题。【结果】Pearson相关分析结果表明,果实全钾、全钙和全铁含量与土壤pH呈正相关,其余的果实矿质养分与土壤pH均呈负相关;果实全氮、全磷和全钙含量与有机质含量呈负相关,其余养分与有机质含量均呈正相关。典型相关分析表明果实矿质元素与土壤养分因子间存在90.59%的相关性,果实矿质元素受到多个土壤元素的影响,果实全钙、全锰和全镁含量与土壤pH值、有效磷、有效锰、交换性镁和有效锌关系密切。应用多元线性逐步回归法和线性规划求解出果园养分优化方案:pH为5.50～6.50,有机质含量为15.00～30.00 g·kg~(-1),碱解氮大于80.00 mg·kg~(-1),有效磷大于80.00 mg·kg~(-1),速效钾为100.0～200.0 mg·kg~(-1),交换钙为1 000.00～2 000.00 mg·kg~(-1),交换镁为150.00～300.00 mg·kg~(-1),有效铁大于10.00 mg·kg~(-1),有效锰为5.00～20.00 mg·kg~(-1),有效锌为1.00～5.00 mg·kg~(-1),有效铜和有效硼为0.50～1.00 mg·kg~(-1)。在调查柑橘园中,85.94%的样点柑橘园土壤pH值处于酸性至强酸性环境,76.56%的样点柑橘园土壤有机质含量处于适宜水平,1/3果园土壤有效氮、磷、钾含量偏低,有效钙、镁和硼元素含量严重不足,部分柑橘园土壤速效铁、锰、铜和锌过量。【结论】调节土壤酸碱性,增施有机肥,提高土壤中有效钙、镁和硼含量是今后湖南省柑橘园土壤培肥管理的重点。     

15个杂交柑橘品种的果实游离氨基酸组成及其对风味品质的影响

[目的]研究不同杂交柑橘(杂柑)游离氨基酸(free amino acid,FAA)组分含量特征及其对风味品质的影响.[方法]采用高效液相色谱法对浙江省引种的15种杂柑的17种FAA含量进行检测,同时采用味道强度值(TAV)、主成分分析(PCA)及聚类分析进行综合评价.[结果]15种杂柑均检出17种游离氨基酸(FAA)...     

云南玉溪柑橘园土壤养分水平和叶片营养状况相关性分析

【目的】对云南省玉溪市柑橘土壤养分水平和叶片营养状况及其相关性进行分析,为柑橘的合理施肥提供科学依据。【方法】对玉溪市华宁南盘江河谷区、华宁山地区、元江干热河谷区和新平山地区4个生态区101个柑橘园土壤和叶片样品的10种营养元素进行测定分析。【结果】南盘江河谷区、华宁山地区、元江干热河谷区和新平山地区4个生态区橘园土壤碱解N含量不足(缺乏和低量)的比例分别为77.08%、63.64%、91.67%、80.00%;华宁山地区土壤速效P不足最为严重,达到100%,其余3个生态区土壤速效P主要在适宜水平;4个生态区土壤速效K适宜水平的比例分别达到93.75%、100%、83.33%、96.67%;土壤交换性钙Ca含量以适宜水平为主,但交换性Mg含量以不足水平为主;各生态区土壤速效Fe、Mn、Cu含量丰富(适宜及以上),土壤速效B不足,而元江干热河谷区和新平山地区速效Zn含量主要不足;土壤速效B主要是不足水平。华宁山地区柑橘叶片N、K不足比例较高,分别达到45.45%和36.36%,其余3个生态区的N、P、K均处于丰富水平;叶片Ca含量丰富;元江干热河谷区叶片Mg不足比例66.67%,其余3个生态区叶片Mg均在丰富水平;各生态区叶片Fe、Mn、B含量均丰富;叶片Zn均在不足水平;新平山地区30.00%橘园叶片Cu含量不足。对4个生态区分别进行相关性分析,结果显示南盘江河谷区橘园土壤有效Mn、Zn、Cu、B及新平山地区橘园土壤有效Mg、Mn、Zn与其叶片相应元素含量显著(p 0.05)或极显著(p 0.01)相关,元江干热河谷区橘园土壤有效Mg与叶片Mg含量极显著相关,华宁山地区土壤全部营养元素有效态含量与叶片对应元素含量未达显著正相关水平;整体相关性分析结果则显示,橘园土壤有效Mn、Cu、B与叶片相应元素含量显著或极显著相关。【结论】玉溪不同柑橘生态区土壤与叶片营养元素含量丰缺并存,生产上需重视补充与平衡。整个玉溪产区橘园土壤与叶片营养元素含量相关性规律不强;玉溪橘园测土不能良好反映树体的实际营养状况,需要探索改进测土方法,或结合叶片营养诊断制定施肥方案。     

土壤水分对柑橘根和叶营养元素的影响

本文以第四纪红黏土发育的红壤、2年生宫川温州蜜柑(Citrus unshiu Marc.cv.miyagawa Wase)盆栽幼树为材料,研究了土壤水分对柑橘根和叶中营养元素含量的影响。土壤相对含水量(SWC)由30%增加到75%,柑橘根系氮、钾含量增加,而磷含量降低。土壤水分亏缺或盈余下,柑橘叶片氮含量显著下降;磷、钾含量随土壤水分增加而增加;当SWC≤30%,钙、镁和铁的积累受到了显著抑制。     

Effects of interlighting on yield and external fruit quality in year-round cultivated cucumber

The effects of interlighting and of the proportion of interlight on the yield and fruit quality of year-round cultivated cucumber (Cucumis sativus L. cv. Cumuli) were investigated for this study. Artificial lighting was provided by high pressure sodium (HPS) lamps and the lighting regimes included top lighting (TL), top + interlighting 24% (T + IL24) and top + interlighting 48% (T + IL48). In TL, all of the lamps were mounted above the canopy. In T + IL24 and T + IL48, top lamps covered 76 and 52% of the lighting, respectively, while 24 and 48% of the lighting came from interlighting lamps which were mounted vertically 1.3 m above the ground between the single plant rows. The outdoor daily light integral (DLI) varied greatly during the cultivation periods; the mean values were 36.8, 5.3 and 19.9 mol m⁻² day⁻¹ for the summer, autumn–winter and spring stands, respectively. Lighting regime affected both yield and external fruit quality. Interlighting increased first class yield and decreased unmarketable yield, both in weight and number. The increase in the annual first class yield in weight was 15% in the two T + IL regimes. Interlighting improved energy use efficiency in lighting, being for the whole year 120, 130 and 127 g total yield kW h⁻¹ in TL, T + IL24 and T + IL48, respectively. Interlighting increased the fruit skin chlorophyll concentration in all seasons, but had only a minor effect on the fruit dry matter concentration. The mean total chlorophyll concentration in fruit skin was 70.8, 76.7 and 82.2 μg cm⁻² in TL, T + IL24 and T + IL48, respectively. In addition, interlighting extended the post-harvest shelf life of cucumber fruits in spring. Besides interlighting per se, also the higher proportion of interlight tended to further improve the fruit quality. For example, the fruit skin chlorophyll concentration increased along with the higher proportion of interlighting. In general, the effects of lighting regime were more prominent in lower natural light conditions in winter and spring. It is concluded that interlighting is a recommendable lighting method in cucumber cultivation, especially in lower natural light conditions.     

不同灌水条件对设施葡萄果实品质的影响

为寻求设施葡萄各生育期的最佳起始灌水阈值与灌水量,采用正交试验设计,在萌芽至花期(A)、幼果发育期(B)、果实转色成熟期(C)、果实采收至落叶期(D)分别设置3个水分梯度,共9个处理,于果实成熟期测定果实品质并综合评价,以此研究不同灌水条件对果实品质的影响。结果表明,果实品质受灌水时期、起始灌水阈值、灌水量的共同影响,在萌芽至花期、果实转色成熟期保持高起始灌水阈值与高灌水量,在幼果发育期降低起始灌水阈值同时适当增加灌水,在果实采收至落叶期降低起始灌水阈值同时减少灌水,获得的果实品质指数最大,综合品质最佳。同时得到理论灌水方案为A_2B_3C_2D_1,即4个时期的土壤相对含水量分别为70%～80%、60%～80%、60%～70%、55%～65%。     

湖南省不同纬度温州蜜柑园土壤和叶片营养及果实品质分析

【目的】探究湖南省不同纬度的温州蜜柑园土壤养分含量、叶片营养及果实营养与品质状况,为果园土壤科学管理提供理论依据。【方法】2011—2016年,连续6 a(年)对湖南省3个地区147个温州蜜柑园的土壤养分含量、叶片营养和果实营养与品质进行测定,运用相关性分析的方法,探索土壤养分、叶片养分与果实品质3者之间的关系,指出不同纬度的温州蜜柑园土壤养分存在的问题。【结果】湘北、湘中、湘南3个地区的供试果园土壤p H适宜比例仅为8.3%~19.0%;3个地区有机质含量总体适宜,多数果园土壤有效铁、锰、铜、锌、钙、钼、镁含量适宜或过量,碱解氮、速效磷、速效钾含量偏低,土壤有效硼含量严重缺乏。湖南省不同纬度温州蜜柑园叶片磷、硼略微缺乏,氮、钾、锌不足,钙、镁、钼严重缺乏,铁、锰过量。3个地区的温州蜜柑果实钾含量与纬度的回归方程为y=-0.024x+1.231,纬度与其他果实品质则无明显差异。纬度对土壤、叶片营养和果实品质有一定的影响,其中土壤速效钾、速效锰含量从北到南依次递减;叶片铁、镁含量从北向南逐渐降低,而钾、锰、硼、钼含量由北向南逐渐升高;果实中钾含量与可溶性固形物含量由北往南依次增加。运用相关分析发现,影响果实品质的主要土壤因素为有机质、速效锌、有效钙、有效镁、有效硼。【结论】改善各地区土壤p H,增加土壤有机质、碱解氮、速效磷、速效钾、有效硼含量是湖南温州蜜柑果园今后土壤管理的重点。