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一、贮藏特性大白菜的叶球适宜在冷凉条件下生长,适宜的贮藏温度为0±1℃,相对湿度为90%左右。大白菜的贮藏损耗主要由脱帮、腐烂和失重组成,贮藏温度偏高和晒菜过度,都会促进脱帮或失水。贮藏中大白菜的抗病性逐渐下降,因此病害主要发生在贮藏中后期。 相似文献
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大白菜的贮藏方式较多,但多以窖藏和通风贮藏库贮藏为主,这两种贮藏方法中的管理关键是通风和倒菜。通风是引入外界干燥新鲜的空气,排出库(窖)中的温热气体,维持贮存环境中的适宜的温度和湿度;倒菜是交换菜棵的位置,目的是排出菜堆中的湿浊气体,并摘除腐烂的菜帮菜叶,清洁环境。大白菜的贮后管理一般分为三个阶段:1.前期管理这段时间为立冬到冬至。此期外界气温、库(窖)温、菜体温度较高,白菜本身的新陈代谢旺盛,容易受热脱帮腐烂,所以入窖初期要以防止白菜伤热为主,一般每隔三四天倒一次菜,倒菜时要按层次倒放,同时轻… 相似文献
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大白菜是十字花科芸薹属叶用蔬菜,为我国原产和特产蔬菜。由于我国南北方都有大白菜栽培,特别是北方栽培量很大,是秋季生产、冬季上市最主要的蔬菜种类,更因为其营养丰富,味道清鲜适口,做法多种,有一定的药用功效,又耐贮藏,是人们常年食用的蔬菜,因此素有"菜中之王"的美誉。大白菜鲜嫩、含水量大,生理呼吸作用强,在北方严寒而漫长的冬季贮藏保鲜是个难题。如贮藏不当,菜体极易严重失水干枯,或者脱帮、腐烂,损耗大,风险高。黑龙江省农垦科学院农畜产品综合利用研究所以半地下式水泥菜窖进行了大白菜窖贮保鲜研究,利用土壤保温,结合机械制冷与通风,优化温度、湿度、通风三要素,给大白菜储藏越冬创造了良好条件,取得了良好的保鲜效果。 相似文献
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龚立三 《东北农业大学学报》1962,(2)
大白菜是我国北部地区广大人民秋冬春三季主要蔬菜之一.贮藏量大,又不易久藏.因此,大白菜贮藏引起普通注意. 大白菜的主产器官是柔嫩多汁的叶球.如果贮藏不当,轻者食用和种用品质降低,重者伤热腐烂和脱帮,造成巨大损失. 相似文献
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生姜喜温暖湿润.既怕冷又怕热.既怕干又怕湿。生姜贮藏在10℃以下易受冻害.贮温高时又易发芽.相对湿度过低.姜块会失水萎缩.湿度高时易腐烂,促进发芽。一般贮藏温度应控制在13~15℃.相对湿度控制在75%~85%。所以.生姜在贮藏过程中应特别注意温度和湿度的控制。 相似文献
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研究了 Snow Spring 大白菜(Brassica pekinesis)(日本品种)在0℃和4℃下,不同 O_2%和 CO_2%配比对减少大白菜贮藏损失的影响和气调贮藏中所发生的生理失调。结果表明:气调贮藏的效果受气体成分、温度和贮藏时间长短的综合影响。在0℃和4℃下,本实验的各种气体成分中贮藏70d 的大白菜的总损失未出现显著差异,但贮藏112d 后,0℃下2%O_2-1%CO_2和4%O_2-1%CO_2的气体成分可以明显降低大白菜的贮藏损耗,前者较后者的效果更好。大白菜的叶脉褐变仅在0℃发生而且不受气体成分的影响。在0℃下贮藏112d 水浸斑出现,其严重程度主要与 CO_2浓度有关,5%CO_2水浸斑最严重。大白菜贮藏前在20℃的呼吸强度平均值为:12.80mL/kg/h,贮藏后各处理的呼吸强度稍有增加,2%O_2-5%CO_2中白菜因腐烂严重,呼吸强度高达24.75mL/kg/h。贮藏前后的乙烯释放量几乎没有差异,贮藏中未见脱帮现象。 相似文献
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<正> 甜椒贮藏保鲜,延期销售,可大大提高经济效益,缓和蔬菜供求矛盾。贮藏保鲜的甜椒宜用耐贮品种。在初霜前采收后,选择坚实且完整无伤的甜椒贮藏,贮藏期间,通常以保持温度为3~8℃和空气相对湿度为90%左右为宜,以防冻害、腐烂或干瘪。贮藏保鲜方法如下: 相似文献
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大白菜软腐病又称腐烂病、酱桶、脱帮、烂葫芦或烂疙瘩,是我区大白菜的一大病害,国内各地也都有发生,危害严重,一般产量损失5%-20%,严重的地块可造成绝收。 相似文献
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<正>秋大白菜是我国广大农村传统的栽培方式,大白菜喜凉爽气候,叶球生长期间要求气温在12~18℃,这一栽培季节的环境条件与大白菜的习性吻合,生育前期处于温度较高的季节,结球期在冷凉季节,收获后即在寒冷季节,适于贮藏。1、茬口安排,不宜连作,也不宜与其他十字花科蔬菜轮作,前茬最好为洋葱、大蒜、黄瓜、西葫 相似文献
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<正>生姜喜温暖好湿润,最适宜贮藏的温度是15℃,10℃以下就会受到冷害,温度回升后易腐烂。温度过高,姜腐病等病害蔓延,腐烂严重。生姜贮藏的适宜湿度比较高,为90%~95%。湿度过低,姜块失水萎缩,会降低食用品质,市场销路和价格都会受到影响。采用下列几 相似文献