烟台葡萄酒文化普及与发展潜力探析

烟台拥有中国葡萄酒史上最完整的葡萄酒文化。探讨了烟台葡萄酒文化的内涵及普及程度,分析了消费者对烟台葡萄酒文化的认知情况,消费者对葡萄酒消费的基本情况以及烟台葡萄酒文化的普及与发展潜力,并提出了相关的建议和对策,以期促进烟台葡萄酒文化事业的普及与发展。     

烟台市葡萄酒文化旅游消费者满意度及影响因素分析

随着中国葡萄酒产业的创新发展与文化旅游业的不断壮大,葡萄酒文化旅游产业也在不断创新与发展。为了更好地打造烟台特色葡萄酒文化旅游产业,扩大旅游市场,填补相关研究空白,通过问卷调查法及李克特5级尺度法对烟台市葡萄酒文化旅游消费者满意度做了分析与研究。结果表明：消费者对烟台葡萄酒文化旅游的平均满意度在3.8分以上,属于基本满意水平。消费者的性别、年龄、受教育程度、收入水平等社会人口学特征与其满意度有着密切的联系。随着年龄的增加,消费者对葡萄酒文化旅游的满意度增加;而随着学历的升高,消费者对葡萄酒文化旅游的满意度逐渐降低,两者的相关性均达显著水平。同时,餐饮条件、交通状况、消费水平等景区情况也与葡萄酒文化旅游消费者满意度有着直接关系。     

消费者对烟台地区葡萄酒文化旅游的认知评价与分析

为更好地促进葡萄酒文化旅游业的发展,本文基于烟台地区的调研数据,运用WPS、SPSS等软件,进行描述性统计、比较均值、因子分析,得到消费者对葡萄酒文化旅游的认知评价与参与意愿情况。结果表明:消费者对葡萄酒文化旅游的认知水平偏低,主要与消费者的年龄、学历、月收入等因素有关;消费者对葡萄酒文化旅游的参与意愿较为强烈,有超过60%的消费者表示有意愿参与。本文建议旅游部门应考虑不同的消费群体,采取针对性措施来宣传葡萄酒文化旅游,以吸引更多消费者的参与。     

游客对烟台葡萄酒文化旅游的认知与参与行为研究

为了促进烟台休闲农业旅游事业和葡萄酒文化旅游产业的发展,填补相关研究的空白,采用问卷调查及评分法,研究了游客对烟台葡萄酒文化旅游的认知情况与参与行为。结果表明:游客对烟台葡萄酒文化旅游认知情况的综合评分为8.74,属于低水平;随着年龄的增加,游客对烟台葡萄酒文化旅游认知度增加,相关性达到极显著水平;游客可以从多渠道了解烟台葡萄酒文化旅游;31.52%游客选择与家人一起出游,旅游的目的呈现多样性,其中观赏葡萄园的风光所占比例为59.69%。游客对烟台葡萄酒文化旅游认知水平有待于进一步提高。     

基于消费者偏好的烟台葡萄酒文化旅游发展研究

[目的]在休闲旅游产业迅速发展的今天,研究消费者偏好,掌握消费者多变的需求对旅游产业的发展有着至关重要的作用,能够更好地顺应旅游市场的发展。[方法]通过SPSS等统计学软件分析关于烟台葡萄酒文化旅游的相关影响因素,总结消费者偏好,明确目标市场完善市场细分。通过STP战略对葡萄酒旅游相关的政府职能部门、产品、定价以及促销提出针对性的意见建议。[结果]通过数据分析结果显示消费者年龄与游玩时间、周边酒吧、喜爱旅游顺便感受葡萄酒文化,职业与门票价格,月可支配收入与门票价格、景点内消费额度、周边特色酒店、特色葡萄商店、喜欢饮用葡萄酒,年龄与游玩时间、周边酒吧、喜欢旅游顺便感受葡萄酒文化呈显性相关关系。[结论]针对人口特征与旅游消费者偏好之间的相关关系,对烟台政府及相关职能部门、葡萄酒文化旅游产品、产品定价、产品宣传提出改进策略,促进烟台葡萄酒文化旅游的快速发展。     

基于钻石模型的烟台葡萄酒产业竞争力影响因素研究

为研究烟台葡萄酒产业竞争力影响因素,选取6个一级指标14个二级指标构建烟台葡萄酒产业竞争力评价指标体系,采用主成分分析法对影响烟台葡萄酒产业竞争力的影响因素进行实证分析。结果表明:基础影响因素、企业组织营销和行业标准政策对烟台葡萄酒产业竞争力方差贡献度分别为30.536%、24.600%和19.088%,三者方差贡献度累计高达74.224%。     

葡萄酒消费者行为影响因素研究综述

从个人特征、葡萄酒认知水平、消费动机、产品特征、参照群体、产品涉入水平、传统文化及生活方式等方面对国内外葡萄酒消费者行为影响因素研究成果进行了梳理,指出了我国学者葡萄酒消费者行为研究的方向。结果表明:我国学者对葡萄酒消费者行为影响因素的研究主要以大学生和青年消费者群体为主,对其他消费群体的研究较少;大多是针对某一城市或地区的研究,缺乏地区之间的比较;描述性研究较多,缺乏多因素模型的系统研究。未来研究中,研究人员可以引入我国传统文化及酒文化作为葡萄酒消费者行为的前置影响因素;可以开展固定样本连续调查研究,以探析我国葡萄酒消费者购买行为的动态变化过程,把握其行为变化的内在规律。     

烟台葡萄酒文化旅游供给侧改革探究

随着我国社会经济结构的不断调整和持续发展,我国人民日常生活水平进一步提高,生活观念也发生了较大的转变,人们对精神生活的追求不断加强,旅游需求愈发强烈。“新鲜,休闲,内涵”成了人们旅游的关注点。近年来,国家进行供给侧结构性改革,旅游产业的升级再创造成为一大重点。本文首先从旅游资源供给角度对行业现状及问题进行分析,其次落脚烟台葡萄酒文化旅游市场,并提出“优化,配比,跟进”的改进突破口,最后从供给侧角度对烟台葡萄酒文化旅游的发展给出建议和方向。     

信息技术与葡萄酒旅游融合模式研究

随着经济全球化与信息多元化的发展,信息技术在现实生活中的应用越来越广泛,而葡萄酒旅游业作为新型的利基旅游业,其发展也必然会依赖信息技术。本文以烟台葡萄酒旅游为例,分析了葡萄酒旅游业中现代信息技术的应用程度和提升空间。     

基于钻石模型的中国主要葡萄酒产区比较研究

随着葡萄酒产业的加速发展,葡萄酒产区产业集群的建设显得尤为重要。运用改进的波特钻石模型对昌黎、宁夏、烟台3个中国主要葡萄酒产区进行比较研究,从外部因素和内部因素的各方面分析出各产区的优势与劣势并提出相应的发展建议,将对中国葡萄酒产区产业的发展具有重要意义。     

新型葡萄酒研究开发现状

葡萄酒历史悠久,文化深厚,种类丰富,对消费者身心健康有诸多好处。对于葡萄酒的研究很广泛,酿造、酵母纯化筛选、葡萄酒成分分析等都是研究的热门。介绍葡萄酒的分类和作用,综述新型葡萄酒的原料成分、功能,指出新型葡萄酒的成分表除含有葡萄汁和二氧化硫以外,还有其他成分,以为葡萄酒行业的产品研究提供方向,并在一定程度上促进葡萄酒行业的发展进程。     

‘蛇龙珠’葡萄园土壤指标与葡萄酒理化指标相关性分析

对烟台产区‘蛇龙珠’葡萄园不同区域土壤指标和葡萄酒理化指标进行测定并对其相关性进行分析,探讨烟台葡萄酒产区土壤对葡萄酒品质的影响。结果表明,‘蛇龙珠’葡萄园土壤主要为砂质壤土和壤质砂土,且土壤中砂粒质量分数相对较高(65.66%~86.29%)。不同区域土壤pH均值为5.52,呈酸性。土壤电导率、矿质元素质量分数及葡萄果实成熟度和葡萄酒酚类物质存在明显区域差异。统计分析表明,葡萄酒中总酸质量浓度与土壤质量含水量呈显著正相关,而与土壤有机质质量分数呈显著负相关。葡萄酒黄酮醇质量浓度与土壤质量含水量呈显著正相关,而与土壤交换性钾和钙质量分数呈显著负相关。葡萄酒中总酚质量浓度与土壤pH和交换性钙质量分数呈显著负相关。葡萄酒pH、单宁、花色苷和总类黄酮等的质量浓度与土壤质量含水量呈显著负相关。葡萄酒中总类黄酮质量浓度与土壤有机质质量分数呈显著正相关。因此,受土壤质地、水分、有机质和矿质元素等的影响,‘蛇龙珠’葡萄酒成分含量存在较大差异。需要根据土壤指标及其与葡萄酒品质指标的相关性对园区不同区域进行精准土壤管理。     

基于SWOT分析的烟台市葡萄酒特色小镇旅游发展探析

特色乡村小镇作为一种新兴的旅游方式,近年来发展势头迅猛,占旅游产业的比重逐年增大,故对其未来的旅游规划具有重要意义。本研究运用SWOT分析方法,明确了烟台市葡萄酒特色小镇旅游所面临的内外部环境的优势、劣势、机会、威胁,并提出了实现小镇可持续发展的针对性战略。未来烟台市葡萄酒特色小镇的推进要充分发挥政策优势,借力烟台仙境海岸经济带,深化葡萄酒历史文化内涵,丰富特色产品服务路线,统筹乡村配套设施建设和公众服务供给。     

旅游融入兰月谷酒庄景观规划设计

随着国际上葡萄酒庄的发展,葡萄酒广泛进入到中国消费者的生活中,葡萄酒旅游也越来越受到人们的喜爱。本文通过实地调研,对宁夏现有葡萄酒庄旅游模式进行对比分析,发现葡萄酒庄旅游功能偏弱,如缺乏文化主题及设计特色、多数酒庄基础设施较薄弱、缺少标志性元素和良好的外环境景观等,认为旅游融入到葡萄酒庄景观设计应突出地方特色和葡萄酒庄内外各类景物的特点,注重对历史文化氛围的营造,并从酒庄建筑、酒庄文化、观赏游线、景观水系、基础设施及植物造景等方面对葡萄酒庄进行景观规划设计。因此,将旅游融入到兰月谷酒庄景观规划设计中,对促进宁夏葡萄酒旅游产业发展具有积极作用。     

“莫高”获国际葡萄酒质量大赛一等奖

近日,在有法国、德国、葡萄牙、南非、奥地利等葡萄酒主要生产国参加的第二届烟台国际葡萄酒质量大赛上,甘肃农垦莫高实业发展股份有限公司生产的"莫高"牌干红葡萄酒获得一等奖。     

基于B/S架构的葡萄酒质量安全追溯系统研究

葡萄酒质量安全问题是公众关心的敏感话题.通过对葡萄酒产品供应商和消费者的具体需求分析,以产业链条为线索,引入了追溯条码、电子标签等信息化手段,实现了对产品生产、流通过程中的信息资源记录与共享,产品质量跟踪与追溯,建立了葡萄酒质量安全追溯体系结构,保障了消费者的消费权益,增强了政府监督管理的时效性,同时有助于提升企业产品层次和信用度.     

山西省葡萄酒产业发展现状及可持续发展研究

为了促进和指导山西省葡萄酒产业健康持续发展,综合近年来国内学者在发展葡萄酒产业方面取得的各项科研成果,分析了山西省葡萄酒产业发展的现状及优势,并指出了其在发展中存在着葡萄品种单一、专业知识人才匮乏、文化影响力有限、市场培育能力较弱等方面的问题。针对这些问题,提出了完善产品种类结构,满足消费者市场的个性需求;培养葡萄酒人才,储备葡萄酒产业有序发展的后备力量;强化企业品牌观念,体现品牌文化的高能附加值;对接文化产业,带动第三产业发展;有机衔接各产业链,构建成熟的营销体系的措施。     

葡萄农药残留及其对葡萄酒酿造的影响

【目的】以烟台地区的3个酿酒葡萄品种为材料,分析葡萄与葡萄酒中的农药残留,比较农药残留对葡萄酒发酵过程及其质量的影响。【方法】分别采用气相-火焰光度检测器（GC-FPD）和气相-电子俘获检测器（GC-ECD）对样品中有机磷和有机氯农药进行检测。【结果】在烟台地区4个地块的赤霞珠和霞多丽葡萄品种中,均存在三唑酮,平均浓度71.09 µg•kg-1;地块1的霞多丽、地块3的赤霞珠中检测出六六六,浓度分别为2.23 µg•kg-1和4.86 µg•kg-1;地块2和地块3的2个葡萄品种中均检测出三氟氯氰菊酯,浓度在2.36-7.51 µg•kg-1,平均浓度为4.28 µg•kg-1。农药百菌清对供试的蛇龙珠葡萄酒发酵过程抑制作用最明显,当浓度高于0.20 g•kg-1时,其酒精发酵后期将出现停滞现象;供试的赤霞珠发酵结束后,葡萄原料中农药残留六六六、三唑酮、百菌清、三氟氯氰菊酯到葡萄酒中的转移率分别为32.14%、0.67%、0、0。【结论】烟台地区酿酒葡萄原料的农药残留较低,均符合中国相关标准要求;农药残留对葡萄酒的发酵过程具有一定影响,并给葡萄酒的感官质量带来不良影响;在葡萄酒酿造过程中,从葡萄原料引入的农药残留种类和含量均减少,不同种类农药残留的转移率不同。     

烟台葡萄酒年产量近2亿升

2007年1月25日,烟台市统计局发布的《2006年烟台市国民经济和社会发胰统计公报》中显示: 2006年,烟台市年产葡萄洒总量达到了1．98亿L,比上年同期增长19.4％。作为中国葡萄酒最大的产区,烟台的葡萄酒工业非常发达。得天独厚的葡萄酒资源优势,再加上政府的     

葡萄酒的农药残留不容忽视

在消费者为食品安全问题恐慌之时,葡萄酒行业的农药使用情况如何？葡萄酒行业关于农药残留有什么标准？东部产区和西部产区酿酒葡萄有没有农药残留超标的事情呢？为此,记者采访了有关企业和部门的农业技术人员。