枣合豆腐的制作方法

(1)用料红枣250g,豆腐4块,鸡蛋清2个,白糖、精盐、味精、酱油、醋、干淀粉各少许,湿淀粉适量,熟猪油750g。(2)制法①将红枣冲洗干净,放入沸水中浸泡1h左右,捞出剔除枣核,在枣肉里撒上一层干淀粉;②把豆腐制成泥,加入鸡蛋清、精盐、味精,用手抓匀成馅料;③在撒上干淀粉的红枣内,     

小验方

方一:生姜3～6g,连须葱白5～7茎,糯米30～60g,米醋10～15ml。 用法:先将淘洗干净的糯米、生姜放入砂锅煮,煮沸1～2分钟后,再放进葱白;待粥将成时,加入米醋,稍煮即可。     

叉烧蛋

原料:取鸡蛋4枚,酱油、白糖、葱末、姜片各少许,植物油50克。 制作:先将鸡蛋煮熟用凉水浸一下剥皮待用。然后把植物油入锅烧至八成热后即下入鸡蛋炸至金黄色捞出。并在原锅油放入葱末、姜片、酱油、白糖稍炒后,便将炸好的鸡蛋放入,待汤汁收好出锅即食。 特点:咸甜可口,色泽鲜艳,外焦内嫩,营养丰富。     

川味香肠

原料:猪肉5000g,猪肠衣适量,火硝2g,香料粉5g。胡椒粉7.5g,花椒面 2.5g,精盐 150g,料酒 75g,白糖 70g,味精 10g。 做法:1.将猪肉切成约4.5cm长、2.5cm宽、4mm厚的片放入盆内。精盐、火硝同料酒与肉片充分拌匀,腌渍 30min。 2.将香料粉、花椒面、胡椒粉、味精、白糖调匀后再与腌渍的肉片拌匀。     

机手外伤治疗小窍门

1.巧治烫伤 沸水或蒸气烫伤:挖6～8条蚯蚓洗净,放入带盖杯内,加30g白糖并盖好,两小时后取杯中化出的水涂抹伤处,每日5～6次,既消痛又防止伤面感染。 烧伤:地榆50g、大黄50g研末,加麻油150g调     

拔丝冰块

原料 蛋清250g,小冰块12块,清油2000g(约耗100g),干菱粉10g,面30g,白糖200g,鸡蛋30g。 制法 ①蛋清放碗里,用两双筷子抽打成泡沫,能插住筷子为宜,加菱粉、面各10g,拌匀成高丽糊。鸡蛋加面和咸糊。②勺坐油,待油四成热,勺离火,把高丽糊弄成12个核桃大的圆球,下在油里炸,     

夏季食疗便方

一、冷饮 1.绿豆冰。绿豆250克、白糖400克、水2500克。先将绿豆除去杂质,放入水中浸泡2小时,洗净后,加热煮至酥烂;然后放白糖于豆酥内,加水搅匀,煮沸晾凉;最后放入冰格内,置于冰箱冷冻成冰块。取冰块直接食用,也可以加入凉开水饮用。该冷饮     

豆腐妙用

烧烫伤鲜豆腐、白糖各适量,共捣烂敷患部。伤风感冒豆腐500g,与淡豆豉10-15g同煮,放入葱白5根,略煮片刻,趁热服食,服后盖被发汗。肺热咳嗽生石膏50-80g,水煎1小时,去渣,加入豆腐200g,食糖少许调味,煮熟食用。产后恶露豆腐皮1张,鸡蛋1个,白糖适量,加水煮熟食,每天早晨空腹服下,每日1碗。支气管哮喘豆腐500g,麦芽糖60g,生萝卜汁1杯,混和煮开,分2次服汁。小儿发烧不退豆腐500g,黄瓜250g,煮汤代茶饮。久痢不止鲜豆腐适量,醋熬食之。下肢溃疡先用淡盐水清洗患部,然后将豆腐渣敷患处,每日1次。脾胃虚寒羊肉50g煮熟,加入豆腐200g,生姜15g,盐调味食…     

治疗咳嗽偏方(二)

9.甜杏仁250g、核桃仁250g、蜂蜜500g、白糖适量。杏仁洗净放入锅内加水适量,先用大火烧开,再小火煎一小时,加入白糖及切碎的核桃仁,充分搅拌至发粘,再加入蜂蜜搅匀后,在火上烧开即可。每日服3次,每次3g,治久咳不止。     

花生米鸡丁

用料:花生米250克,鸡脯肉丁100克,素油50克,黄酒、盐、淀粉、味精、姜、葱末适量。 做法:花生米洗净入锅加点水烧开,点人冷水再烧开,再点冷     

治胃炎方

(1)仙人掌煮猪肚。取新鲜猪肚一个,里外洗净,将仙人掌两大片,去刺、皮,放入猪肚中用高压锅煮30分钟,熟烂后食用,连吃3服。(2)猪脚炖花生。猪脚(最好是前脚)一只,花生(带皮)约100～150g,红枣5～6个,生姜几片,加少许盐炖2～3小时即可食用。治胃炎方     

治疗咳嗽验方(一)

1.生茄子30～50g,煮后去渣,加蜂蜜适量分2次服下。治疗久咳不止和夏日气喘有良好效果。2.白萝卜适量,捣烂取汁半杯,加少许白糖,每晚睡前开水冲服。可消炎止咳袪痰。     

小儿常见病民间实用土方

(1)小儿感冒(包括婴儿):生姜10g,水半碗煎开加入红塘服下,一日2次,2天可愈。(2)百日咳(及婴儿气喘):大蒜1头,去皮捣烂加白糖6g,过半小时后用开水一冲,两天可治小儿咳嗽、婴幼儿气喘,有特效。(3)小儿遗尿:生葱白1根,捣烂,每晚睡前敷肚脐,用布包好,次日晨揭去,连用3￣5天,可治愈。(4)夜啼:大人用小撮绿茶放口内嚼碎,每晚睡前敷肚脐,用布包好,次日晨揭去,连用3天。(5)婴幼儿腹泻、腹胀:大蒜1头,连皮烧焦,再与半碗水烧开,加适量白糖服汤,一日1次,一般2￣3天即可消食止泻。(6)盗汗(成人盗汗同):老豆腐250g,切片贴锅内烧成锅巴,再加水1碗,白糖适量,烧汤连巴一同食用,每晚睡前服,3天痊愈。(7)打蛔虫:生南瓜籽20粒,去壳饭前空服,一次吃下,第2天虫子可随大便排出。(8)经常肛门痒:伤湿解膏一块,每晚睡觉前贴肛门上,次日晨揭去,连用3天。(9)小儿厌食(不思吃饭):山楂6g,鸡盹皮2g,加半碗水煮熟饭前吃完,一日2次,连吃3天,有开胃、助消化之功效。(10)腹痛(成人腹痛同):用一片桔皮贴在肚脐上,再用250g盐炒热(不要太烫)放在桔皮上,可立即止痛。(11)误食杂物:韭菜250g不要切...     

红枣枸杞营养挂面的研制

将红枣泥、枸杞粉、谷朊粉添加到小麦粉中制成红枣枸杞营养挂面。通过单因素试验确定红枣泥、枸杞粉和谷朊粉的最佳添加范围,通过正交试验确定最佳工艺配方,并对最佳工艺条件下制成的红枣枸杞营养挂面的品质特性与普通挂面进行比较。试验结果表明,当红枣泥、枸杞粉、谷朊粉添加量分别为面粉质量的10%、2%和3%时,制作的红枣枸杞营养挂面在烹煮特性、质构特性和感官评价方面均优于普通挂面。     

土豆烧肉

原料:去皮土豆250g,带皮五花肉250g,植物油500g(实耗35g),酱油60g,精盐2.5g,料酒5g,白糖5g,水淀粉20g,大料1.5g,葱10g,姜5g。     

豆腐妙用

(1)治烧烫伤鲜豆腐、白糖各适量,共捣烂敷患部。(2)治伤风感冒豆腐500g,与淡豆豉10g￣15g同煮,放入葱白5根,略煮片刻,趁热服食,服后盖被发汗。(3)治肺热咳嗽生石膏50g￣80g,水煎1h,去渣,加入豆腐200g,食盐少许调味,煮熟食用。(4)治产后恶露豆腐皮1张,鸡蛋1个,白糖适量,加水煮熟     

机手外伤治疗小窍门

1 .巧治烫伤沸水或蒸汽烫伤 :挖 6～ 8条蚯蚓洗净 ,放入带盖杯内 ,加 30 ｇ白糖并盖好 ,2ｈ后取杯中化出的水 ,涂抹伤处 ,每日 5～ 6次 ,既消痛又防伤面感染。火烫伤 :取地榆 5 0 ｇ、大黄 5 0 ｇ研末 ,加麻油15 0 ｇ ,调成糊状 ,每天涂患处 ,纱布覆盖即可。还有一个治疗烧、烫伤的方法 :按 10 0ｇ豆腐加5 0 ｇ白糖的比例 ,将豆腐与白糖拌匀 ,敷在患处 ,豆腐干了就换一次 ,连续几次可止痛 ,很快便治愈。2 .巧挑肉中刺铁刺 :肉中扎入铁刺时 ,先用碘酒或 75 %的酒精对皮肤消毒 ,再将有刺处的皮肤用针拨开一条细缝 ,然后用一块磁铁压在细缝上 ,…     

山药烧排骨

材料:肋排、山药、白糖、精盐、料酒、鸡精、葱、姜、桂皮、丁香、花椒、八角、植物油、高汤。做法:1.将肋排切成小     

秋燥咳嗽食疗法

鸡蛋银耳羹干银耳50g,温水浸泡20分钟,去泥沙杂质与蒂,熬至烂熟;鸡蛋一枚调散,冲入银耳汤内,加糖即可服用,早晚各一次。贝母粥大米(黑米尤佳)200g加生姜10g,切粒,共熬为粥,再入川贝母过筛粉10g,搅匀,分两次服。此方取川贝化痰和生姜宣肺的作用,对老年慢性支气管炎和咳喘病尤为相宜。瓜萎肉丸鲜瓜萎(干品亦可)一个,用清水熬煮15分钟,去渣留汁;将剁细的精肉加少许芡粉,入汤煮丸;放少许姜、盐调味,每日或隔日一次。紫苏粥大米200g熬粥,起锅前放入20g用纱布包好的鲜紫苏叶(干品亦可),煮2分钟,去叶食粥。此方对受凉感冒的咳嗽有效。二冬糖天冬、…     

青稞粉添加量对面团粉质特性及馒头品质的影响

将青稞粉与小麦粉混合制作青稞馒头.通过单因素试验和正交试验考察青稞粉添加量对面团特性及馒头品质的影响,并优化青稞粉馒头制作工艺.结果表明:青稞粉添加量为10％时,面团粉质特性最好;青稞馒头最佳工艺条件为100 g混合粉中青稞粉10％、酵母1.2％、白糖6％、水74％,38℃下发酵1 h,蒸制20 min.